커피는 매우 특별한 주입 유형입니다. 즉, 고온의 물을 사용하여 이 분쇄 곡물의 향, 풍미 및 특성을 추출합니다. 그러나 커피를 준비하는 유일한 방법은 아닙니다. 인스턴트 커피라고 하는 것도 있고, 콜드 브루 또는 아이스 커피와 같은 다소 이국적인 기술. 기존의 프로세스와 매우 다르지만 장점이 있는 프로세스입니다.
여기에서 배울 수 있습니다 얼터너티브 아이스 커피의 모든 것. 콜드 브루 커피가 무엇인지, 집에서 어떻게 만들 수 있는지, 이 기술을 사용하여 준비할 때의 장단점 등
콜드 브루 커피 또는 아이스 커피는 무엇입니까?
El 콜드 브루 커피 또는 아이스 커피 그 자체로 커피의 한 종류가 아니라 뜨거운 물과 압력을 이용하여 추출하는 기존의 방식과는 다른 추출 방식을 말합니다. 이 경우 주입을 준비하기 위해 고온이 작동하지 않습니다. 그것은 단순히 저온 공정을 사용하여 준비되므로 그 이름이 붙었습니다.
콜드 브루 기법 또는 아이스 커피를 사용하여 분쇄 커피를 주입합니다. 찬물 또는 실온의 물과 함께 이 과정은 전통적인 방법보다 훨씬 느리지만 확실히 마음에 드는 일련의 장점이 있습니다.
결과는 가벼운 커피, 풀바디, 뉘앙스와 풍미가 가득한 강렬하지만 전통적인 커피만큼 쓴 맛이 없습니다. 그리고 모든 것이 준비된 방식 덕분에 자연스러운 풍미와 향을 지닌 상쾌한 커피를 원하는 대부분의 미식가와 풍미 애호가를 위한 것입니다.
이 기술의 장점과 단점
모든 방법과 마찬가지로 이 유형의 아이스 커피는 장점과 단점이 있습니다. 그러므로 당신이 정말로 원하는 것이 무엇인지 평가하기 위해 그들을 알아야 합니다.
콜드 브루 커피 또는 아이스 커피의 장점
차가운 기술인 아이스 커피는 전통적인 뜨거운 준비 절차에 비해 여러 가지 장점이 있습니다. ~이다 장점들 위치 :
- 기여할 수 있는 지상 곡물에서 일부 물질을 추출하지 않습니다. 산도 또는 구운 향 음료에 차갑게 추출할 때 에테르, 케톤, 아미드 등의 성분이 커피에서 나오지 않기 때문입니다. 뜨거운 인퓨즈드 커피에서 일어나는 일.
- 쓴맛 외에도 이러한 물질은 커피에 약간의 떫은맛. 다시 말해서, 콜드 브루를 사용하면 일부 뜨거운 브루 커피가 남기는 입안의 건조함을 제거할 수 있습니다.
- 될 수있는 더 순수한 향미 면에서 뜨거운 양조 커피와 비교하여 향과 풍미의 모든 뉘앙스를 더 잘 이해할 수 있습니다.
- 과정이 나온다 더 싼, 특별한 장치가 필요하지 않고 난방을 위해 에너지원을 사용할 필요가 없기 때문에 비용을 절약할 수 있습니다.
- 그것은 일반적으로 많은 사람들이 좋아하는 차갑게 취합니다. 그러나 다음을 수행할 수 있습니다. 너도 뜨겁게 받아 일단 준비되면… 다른 커피와 마찬가지로 우유, 코코아, 계피, 거품 등을 추가하여 모든 종류의 레시피를 준비할 수도 있습니다.
콜드브루 커피나 아이스커피의 단점
그러나 콜드 브루 커피의 모든 장점이 있는 것은 아닙니다. 몇 가지 단점 이 유형의 아이스 커피 준비에서. 이러한 유형의 준비의 가장 큰 단점은 커피가 뜨겁게 주입될 때와 같은 방식으로 추출되지 않는 일부 건강한 커피 속성과 관련이 있지만. 이러한 이유로 일부 영양학자들은 원두가 제공하는 모든 물질이 물로 방출되도록 고온 과정을 권장합니다.
그러나 일부 다른 전문가들은 콜드 브루 기술이 커피가 항산화제 커피에 존재합니다. 그들은 커피를 고온에 두지 않음으로써 커피 콩에 자연적으로 존재하는 특정 항산화제가 더 잘 보존되도록 합니다. 이것은 일반 커피보다 장점이 될 수 있으며, 건강을 개선하고, 노화의 영향을 피하고, 건강을 유지합니다…
콜드 브루 또는 아이스 커피는 어떻게 준비됩니까?
좋은 콜드 브루를 즐기고 싶다면 모든 세부 사항과 트릭을 알고 있어야 결과가 예상대로 나옵니다. 쉽지 않다 좋은 아이스 커피를 준비 차이를 만들 수있는 특정 세부 사항에주의를 기울이지 않으면 ...
내가 필요한 것
당신은 정말 특별한 것이 필요하지 않습니다 커피 메이커 또는 특정 기기 없음. 뚜껑이 있는 간단한 유리병이면 충분합니다... 그러나 이 기술이 마음에 들고 조금 더 편리함을 원한다면 Amazon에 콜드 브루 커피 메이커가 있다는 것을 알아야 합니다. 예를 들어:
실버탈 콜드 브루 커피 메이커
이다 아이스 커피를 준비하기 위한 특별한 물병 냉장고 안에. 1.3리터의 용량으로 한번에 많은 양을 준비할 수 있습니다. 또한 뜨거운 주입 준비도 지원합니다. 사용이 매우 간단하고 BPA가 없으며 식기 세척기에 사용 가능합니다. 중앙에 있는 원통형 필터를 사용하면 다른 필터나 여과기를 사용하지 않고도 물에 커피를 주입할 수 있습니다.
ASOBU 콜드 브루 구리-블랙
이전 제품에 대한 또 다른 좋은 저렴한 대안입니다. 원두가루, 찬물, 원하는 양념만 넣어주면 완성되는 키트. 12시간 안에 우리는 콜드브루 커피를 준비할 것입니다. 이와 같은 특정 키트는 게이지 등을 찾는 번거로움을 덜어주고 바로 요점을 파악할 수 있습니다. 애호가 또는 선물로 좋습니다.
하리오 콜드브루 커피메이커
당신은 또한 당신의 손끝에서 아이스 커피를 위한 이 다른 물통을 가지고 있습니다. 그 용량은 1리터, 금속 필터 포함 손쉬운 준비를 위한 내구성, 가장 미세한 입자도 새는 것을 방지하는 매우 미세한 메쉬, 식기 세척기 사용 가능. 브라운 색상의 실용적인 뚜껑과 손잡이가 있는 튼튼한 유리로 제작되었습니다.
플런저 커피 메이커
또 다른 솔루션은 프렌치 프레스 또는 플런저 커피 머신, 이 유형의 커피를 준비하는 데 매우 유용한 도구이기도 합니다. 더 자세한 정보는 여기.
준비 과정
준비 절차는 매우 간단합니다. 결과가 예상대로 나오려면 다음 단계를 따르기만 하면 됩니다. 그러나 그 전에 나는 당신에게 몇 가지 팁과 트릭:
- 준비하다 커피 준비에 사용할 약 100-125g입니다. 다른 어떤 커피도 품질이 좋고 현시점에서 그레인을 갈아서 사용하는 것이 좋습니다.
- La 갈기는 거칠어야 한다, 모래 질감. 여기에서는 너무 괜찮아도 상관 없습니다.
- 미국 물 맛을 추가하지 않습니다. 미네랄이 약한 물을 여과하거나 가정용 증류기를 사용하여 증류수를 준비하는 것이 이상적입니다. 콜드 브루잉에서는 물 맛이 중성이어야 하는 것이 훨씬 더 중요합니다. 그렇지 않으면 콜드 브루 방식의 미세한 뉘앙스를 망칠 수 있습니다.
- 또한 가지고 고급 종이 필터 커피를 위해. 이전 섹션에서 보여줬던 아이스 커피용 특수 피처 중 하나를 사용한다면 이것은 필요하지 않을 것입니다.
- 당신은 또한 뚜껑이 있는 유리병 또는 콜드 브루 피처 차가운 주입을 준비하는 곳. 그것은 매우 깨끗하고 최종 맛을 망칠 수 있는 퀴퀴하거나 더러운 향이 없어야 합니다.
- 또 다른 필요한 도구는 깔때기. 콜드 브루 피처를 구입하면 편안하게 서빙할 준비가 되어 있기 때문에 이것도 절약할 수 있습니다.
이러한 모든 고려 사항을 고려하면 준비 절차는 다음과 같이 구성됩니다. 이 단계를 따르세요:
- 원두커피를 물과 섞어주세요 냄비 내부. 아이스 커피 전용 물통으로 할 경우 포함 된 중앙 필터 안에 분쇄 커피를 넣어야합니다. 비율은 1:8, 즉 물 100분의 125에 커피 XNUMX분의 XNUMX이 되어야 합니다. 예를 들어, 물 XNUMX리터당 약 XNUMX-XNUMXg의 분쇄 커피를 사용할 수 있습니다.
- 잘 흔들어 주고 두다 최소 12시간 동안 냉장고에 덮여 있습니다. 24~14시간을 넘지 않는 것을 선호하는 사람도 있지만 15시간까지 두는 것이 좋습니다. 이것은 취향의 문제입니다...
- 콜드 브루 피처가 있는 경우 커피를 잔이나 머그에 부어서 즐기기만 하면 됩니다. 캔을 사용한 경우 깔때기와 필터를 사용하여 필터 내용 냄비에서 혼합물을 컵, 유리 또는 보온병에 붓습니다.
- 이제 너는 할 수있다. 차갑게 마시다, 데우다, 그리고 원하는 다른 추가 재료(우유, 코코아, 계피, 설탕 등)를 추가할 수도 있습니다.
일단 준비하면, 당신은 그것을 저장할 수 있습니다 콜드브루 냄비나 병에 넣어 냉장고에 며칠 동안 넣어두면 필요할 때마다 마실 수 있습니다. 최대 일주일까지 남을 수 있지만 이상적으로는 다음날 마실 것을 매일 준비하는 것입니다... 특히 냉장고에 보관하지 않으면 커피가 다음과 같은 경우 특정 미생물을 증식시킬 수 있음을 기억하십시오. 너무 많은 날 동안 방치하면 해로울 수 있습니다.
