El 커피는 XNUMX세기에 유럽에 도착했습니다., 그리고 거기에서 소비는 서구 세계의 나머지 지역으로 퍼졌습니다. 그 진정한 기원은 아랍 국가에 있지만, 이 주입이 처음으로 준비되기 시작합니다. 현재 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나입니다. 연간 약 10천만 톤의 커피가 소비되는 것으로 추정되며, 이는 1.3인당 평균 XNUMXkg에 해당합니다.
그 맛과 향은 일부 속성에 더하여 이러한 성층권 형상을 가능하게 했습니다. 아침에 좋은 커피 한 잔 없이는 잠을 깨우고 긴 하루를 준비할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 그리고 무엇보다 가장 좋은 점은 존재하는 모든 종류의 커피.
커피란?
El 커피 베리의 일종으로, 가루로 만들 수 있는 곡물을 얻기 위해 일련의 로스팅 과정을 거쳐 모두에게 알려진 이 풍부한 인퓨전을 준비하는 데 사용되는 덤불에서 나온 알갱이 모양의 과일입니다. 이 관목은 아프리카와 아시아가 원산지이지만 현재는 전 세계적으로 재배되고 있습니다.
에 따라 그들이 자라는 지역, 곡물의 다양성, 매우 다른 결과를 얻습니다 커피의 향과 맛에 있어서 그러나 이 마법의 비약을 마시려면 먼저 뜨거운 물에 넣어야 다른 유형의 주입과 마찬가지로 향과 맛을 추출할 수 있습니다.
커피 콩의 종류
그곳에 다양한 곡물 그들이 온 수풀의 종에 따라 이 제품의. 다른 것들도 있지만 세계적으로 가장 잘 알려져 있고 재배되고 있는 두 가지 품종은 아라비안 품종 또는 아라비카 품종과 로부스타 품종입니다. 이 두 가지는 곡물을 보면 쉽게 식별할 수 있습니다.
- 아라비카: 많은 커피 매니아들이 그 맛을 좋아하기 때문에 가장 탐나는 품종입니다. 그것의 기원은 에티오피아에 있으며, 그들을 특징짓는 매우 강력한 풍미와 향을 제공하는 여러 아종이 있습니다. 또한 카페인 함량이 가장 낮은 품종입니다. 현재 이 품종은 전 세계적으로 재배되고 있으므로 아메리카, 아프리카 또는 아시아에서 왔는지 여부를 정의하기 위해 반드시 그래야 하는 것은 아닙니다. 강건한 품종과 구별되는 것은 구불구불한 중앙 균열과 약간 더 긴 곡물입니다.
- 로부스타: 카페인 함량이 높은 품종이며, 기존 품종에 비해 풍미의 강도가 다소 높아서 쓴맛이 다소 두드러지게 나타납니다. 원산지는 서아프리카이지만 이미 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 이 경우 곡물을 식별하기 위해 약간 둥글고 직선 중앙 균열이 있음을 알 수 있습니다.
- 혼합물: 일반적으로 시중에서 볼 수 있는 많은 제품이 두 품종의 혼합물입니다. 가장 저렴한 것들은 일반적으로 모든 로부스타 콩 또는 이들 중 더 높은 비율을 가지고 있습니다. 더 높은 품질의 것은 일반적으로 100% 로부스타이거나 이러한 유형의 곡물이 많이 함유되어 있습니다.
얼핏 보면 구별하기 쉽지만 대개는 땅에 떨어져서 어떤 종류인지 구분하기 어렵습니다. 이를 위해서는 다음을 사용해야 합니다. 제품 라벨링, 원산지와 품종을 식별해야 합니다.
커피 레시피의 종류
원두의 종류에 관계없이 조리법이나 커피를 만드는 방법에 따라 많은 종류가 있습니다. 그것은 큰 것을 남긴다. 다양한 맛 매우 다양하고 많은 사용자를 만족시킵니다. 준비 과정 외에도 우유, 코코아, 알코올, 계피 등과 같이 추가하는 추가 재료에 따라 다른 유형을 얻을 수도 있습니다.
에스프레소 / 블랙커피
El 그냥 커피, express 또는 expresso라고도 하는 가장 많이 소비되는 것 중 하나입니다. 그것은 가장 간단한 조리법 중 하나이며 커피를 붓고 컵에 서빙하기만 하면 됩니다. 또한 일반적으로 농축액과 짧은 형식, 즉 약 30 cl의 컵으로 준비됩니다.
에서 되려면 최고의 품질, 100% 아라비카 품종이 주로 사용되며, 시간, 압력, 온도, 곡물의 분쇄도를 준수하면 상단에 가벼운 황금빛 거품이 나타납니다.
우유/라떼와 함께
모든 사람이 블랙 커피를 좋아하는 것은 아니므로 이전 커피를 풍부하게 만들 수 있습니다. 약간의 우유와 함께. 이 경우 보통 커피와 비슷한 정도의 양을 첨가하게 되므로 커피와 우유의 비율이 상당히 같게 됩니다. 이것은 맛을 부드럽게 하고 결과를 달게 합니다.
봉봉커피
이 변형에서 우유는 커피에도 사용되지만 일반 우유가 아닌 연유가 사용됩니다. 일반적으로 우유를 넣은 커피와 달리 우유를 먼저 컵에 담고 그 위에 커피를 더합니다. 이 경우 dulce de leche의 설탕 농도로 인해 결과가 훨씬 더 달콤합니다. 단맛의 커피입니다!
카푸치노
카푸치노 또는 카푸치노는 우유와 함께 커피의 또 다른 변형입니다. 이 경우 커피의 약 1/3만 사용됩니다. 나머지는 우유와 우유 거품. 이러한 이유로 이 품종의 좋은 커피를 준비하려면 우유에 거품을 내어 특유의 질감과 크림 같은 느낌을 주어야 합니다.
모카 또는 모카치노
우유가 든 커피의 또 다른 변형이지만 우유 외에도 초콜릿이 사용된다 (보통 검은색) 시럽 형태 또는 코코아 가루 형태로 혼합물을 풍부하게 합니다.
리스 토렛 토
에스프레소의 변종이지만 같은 양의 커피와 낮은 비율의 물. 그 결과 훨씬 더 진한 향과 풍미를 지닌 훨씬 더 농축된 커피가 나옵니다.
코르타도 또는 라떼 마끼아또
우유 사용 비율이 높아 우유가 들어간 커피를 별로 좋아하지 않는 사람들이 있다. 그들에게 컷은 최고의 변형이 될 것입니다. 약간의 우유로 자르거나 가볍게 착색. 이것만 살짝...
아메리카노
리스트레토의 반대말, 즉 같은 양의 커피를 더한 에스프레소 커피이지만 더 많은 물로. 결과적으로 리스트레토보다 더 길지만 약간 더 묽은 맛이 나는 커피가 됩니다.
런지 / 롱
이다 커피를 추출하는 느린 방법, 그렇게 하면 물이 분쇄된 커피 원두에 더 오랜 시간 동안 주입됩니다. 이름은 정확히 평소보다 더 긴 추출에서 비롯됩니다. 미국식 커피와 비슷하지만, 이 경우에만 더 많은 물을 추가하고 동시에 나오게 하는 것이 아니라 분쇄된 커피의 노출이 많아 더 많은 양이 생산됩니다.
카라히요
어떤 종류의 커피입니다. 주류. 일반적으로 브랜디, 코냑, 오루조, 위스키 또는 Baileys와 같은 일부 크림이 사용됩니다. 그 외에도 설탕, 레몬 제스트(브륄 커피) 등의 다른 재료를 추가할 수 있습니다.
아일랜드
더블에스프레소를 베이스로 하여 위스키를 더한 형태입니다. 휘핑 크림 또는 크림. 컵 대신 칵테일 글라스에 제공됩니다.
너가와
더블 또는 싱글 에스프레소가 사용되며 추가됩니다. 일반 우유 대신 크림. 훨씬 더 두꺼운 일관성을 제공합니다.
즉시
일종의 커피다. 커피 메이커 없이도 즉시 추출, 콜라와 다른 유사한 음료가 준비되는 것처럼. 물이나 우유에 인스턴트 커피 한 스푼을 더하기만 하면 됩니다.
프라페
소비되는 커피이다. 차갑게, 얼음으로. 준비를 위해 우유 또는 크림을 사용할 수 있습니다.
카라멜 마끼야또
마끼아또와 비슷한 커피이지만 크림 카라멜 혼합물을 달게 하기 위해. 거품 우유와 바닐라도 종종 레시피를 풍부하게 만드는 데 사용됩니다.
커피 오 라떼
다른 곳과 비슷한 프랑스산 커피의 아주 전형적인 유형이지만, 단지 사용하게 될 것입니다 수용성 커피 (즉석) 및 거품 우유가 추가됩니다.
아즈텍
프라페처럼 얼음과 함께 차갑게 마시는 또 다른 커피입니다. 그러나 이 경우의 차이점은 우유 외에 하나 이상의 아이스크림 볼. 다른 종류의 아이스크림과 함께 제공될 수 있지만 일반적으로 초콜릿 맛 아이스크림입니다. 당연히 디저트 역할을 한다.
콜드 브루어
그것은 일종의 콜드브루. 굵은 분쇄 커피를 찬물에 12~24시간 동안 그대로 두어 준비합니다. 이러한 방식으로 커피는 뜨거운 준비에서 나오는 쓴 맛의 추출을 피할 뿐만 아니라 열을 가할 필요 없이 물에 향과 풍미를 전달합니다. 그 결과 원하는 것과 함께 곁들일 수 있는 덜 쓴 커피가 될 것입니다.
다른 사람
또한 다른 많은 요리법사실, 전 세계적으로 다양한 방법으로 매우 이국적인 맛으로 소비됩니다. 계피와 같은 모든 종류의 재료를 추가하거나 다른 유형의 우유(염소 우유, 양 우유, 아몬드 우유와 같은 식물성 우유, 두유, 타이거넛 우유,...) 등을 사용할 수 있습니다. 진실은 당신의 상상에 한계가 있다는 것입니다.
뿐만 아니라 커피는 다음과 같은 다양한 레시피에 통합될 수 있습니다. 패스트리와 디저트. 예를 들어 판나코타, 케익의 베이스로 사용하기 위해 커피에 적신 스펀지케이크 등 인기있는 것들이 있습니다.
