Jenis kopi

El kopi tiba di Eropa pada abad ke-XNUMX, dan dari sana konsumsi menyebar ke seluruh dunia Barat. Meskipun asal-usulnya yang sebenarnya adalah di negara-negara Arab, di mana infus ini akan mulai disiapkan untuk pertama kalinya. Saat ini salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Diperkirakan sekitar 10 juta ton kopi dikonsumsi per tahun, yang setara dengan rata-rata 1.3 kg per orang.

Rasa dan aromanya, di samping beberapa sifatnya, telah membuat angka-angka stratosfer ini menjadi mungkin. Hanya sedikit orang yang dapat bekerja tanpa secangkir kopi yang baik di pagi hari untuk membangunkan mereka dan mempersiapkan mereka untuk hari yang panjang. Dan yang terbaik dari semuanya adalah kesenangan yang nyata semua jenis kopi yang ada.

Apa itu kopi?

El kopi Ini adalah jenis berry, buah berbentuk biji-bijian dari semak-semak yang melewati serangkaian proses pemanggangan untuk mendapatkan biji-bijian yang dapat digiling dan digunakan untuk menyiapkan infus kaya ini yang diketahui semua orang. Semak ini berasal dari Afrika dan Asia, meskipun sekarang dibudidayakan di seluruh dunia.

Tergantung pada daerah di mana mereka tumbuh, dan berbagai biji-bijian, bisa mendapatkan hasil yang sangat berbeda dalam hal aroma dan rasa kopi. Namun untuk meminum ramuan ajaib ini, terlebih dahulu harus direndam dalam air panas agar aroma dan rasanya bisa terekstraksi, seperti yang dilakukan pada jenis infus lainnya.

Jenis biji kopi

di sana berbagai jenis biji-bijian produk ini sesuai dengan spesies semak dari mana mereka berasal. Meskipun ada yang lain, dua yang paling dikenal dan dibudidayakan di seluruh dunia adalah varietas Arab, atau Arabika, dan varietas Robusta. Keduanya mudah diidentifikasi hanya dengan melihat butirnya:

Arabika: Varietas ini adalah yang paling didambakan, karena banyak penggemar kopi menghargai rasanya. Asal usulnya adalah di Etiopia, dengan beberapa subspesies yang memberikan rasa dan aroma yang sangat kuat yang menjadi ciri khas mereka. Selain itu, itu adalah varietas yang mengandung proporsi kafein paling rendah. Saat ini, varietas ini dibudidayakan di seluruh dunia, sehingga tidak harus berasal dari Amerika, Afrika, atau Asia untuk menentukan apakah itu satu jenis atau yang lain. Yang membedakannya dengan varietas robusta adalah retakan tengah yang berkelok-kelok dan butirannya yang sedikit lebih panjang.
Robusta: Ini adalah varietas dengan tingkat kafein yang lebih tinggi, dan dengan intensitas rasa yang agak lebih tinggi dari yang sebelumnya, sehingga akan memiliki sentuhan pahit yang sedikit lebih menonjol. Asalnya di Afrika Barat, meskipun sudah dibudidayakan di seluruh dunia. Dalam hal ini, untuk mengidentifikasi butiran, Anda dapat melihat bahwa butiran itu agak bulat dan dengan retakan tengah yang lurus.
Campuran: Secara umum, banyak produk yang Anda temukan di pasaran adalah campuran dari kedua varietas. Yang termurah biasanya memiliki semua biji robusta atau proporsi yang lebih tinggi. Sedangkan yang berkualitas lebih tinggi biasanya 100% robusta atau dengan kadar biji-bijian jenis ini.

Meski sekilas mudah dibedakan, biasanya digiling, sehingga sulit untuk menentukan jenisnya. Untuk ini, Anda harus menggunakan pelabelan produk, yang harus mengidentifikasi asal dan varietas.

Jenis resep kopi

Terlepas dari jenis biji kopi, ada juga banyak jenis tergantung pada resep atau cara menyiapkan kopi. Itu meninggalkan banyak berbagai rasa sangat beragam dan untuk memuaskan sejumlah besar pengguna. Selain proses persiapan, Anda juga bisa mendapatkan jenis yang berbeda tergantung pada bahan tambahan yang Anda tambahkan, seperti susu, kakao, alkohol, kayu manis, dll.

Espresso/kopi hitam

El hanya kopi, juga disebut express atau expresso, adalah salah satu yang paling banyak dikonsumsi. Ini adalah salah satu resep paling sederhana dan dibuat hanya dengan memasukkan kopi dan menyajikannya dalam cangkir. Selain itu, biasanya disiapkan dalam konsentrat dan dalam format pendek, yaitu, dalam cangkir sekitar 30 cl.

Untuk itu dari Kualitas terbaik, varietas Arabika 100% biasanya digunakan dan jika waktu, tekanan, suhu, dan penggilingan biji-bijian telah dipatuhi, itu akan muncul dengan busa emas muda di atasnya.

Dengan susu / latte

Tidak semua orang suka kopi hitam, jadi yang sebelumnya bisa diperkaya dengan sedikit susu. Dalam hal ini, jumlah yang kurang lebih sama dengan kopi biasanya ditambahkan, jadi itu akan menjadi campuran kopi dan susu yang cukup seimbang. Ini berhasil melembutkan rasa dan mempermanis hasilnya.

Kopi Bonbon

Dalam varian ini susu juga digunakan untuk kopi, tetapi bukan susu biasa susu kental digunakan. Biasanya susu dihidangkan dalam cangkir terlebih dahulu baru kemudian ditambahkan kopi di atasnya, tidak seperti kopi dengan susu yang dibuat sebaliknya. Dalam hal ini, hasilnya jauh lebih manis karena konsentrasi gula di dulce de leche. Ini adalah kopi dari gigi manis!

Cappuccino

Cappuccino, atau cappuccino, adalah varian lain dari kopi dengan susu. Dalam hal ini, hanya sekitar 1/3 dari kopi yang digunakan. sisanya akan susu dan busa susu. Untuk alasan ini, untuk menyiapkan kopi yang baik dari varietas ini, Anda perlu membuat busa susu untuk memberikan tekstur dan krim yang khas.

moka atau mokaccino

Varian lain kopi susu, selain susu juga coklat digunakan (biasanya hitam) dalam bentuk sirup, atau bubuk kakao untuk memperkaya campuran.

Ristretto

Ini adalah varian dari espresso, tetapi menggunakan jumlah kopi dan a yang sama proporsi air yang lebih rendah. Hasilnya adalah kopi yang jauh lebih pekat, dengan aroma dan rasa yang jauh lebih kuat.

Cortado atau latte macchiato

Ada orang yang tidak begitu menyukai kopi dengan susu karena tingginya proporsi susu yang digunakan. Bagi mereka, potongan akan menjadi varian terbaik, karena ini hanyalah ekspresi yang dipotong atau diwarnai sedikit dengan sedikit susu. Hanya percikan ini ...

Americano

Ini adalah kebalikan dari ristretto, yaitu, ini adalah kopi ekspres yang ditambahkan jumlah kopi yang sama, tetapi dengan lebih banyak air. Ini menghasilkan kopi yang lebih panjang dari ristretto, tetapi dengan rasa yang agak lebih berair.

terjang / panjang

Apakah a cara yang lebih lambat untuk mengekstrak kopi, dengan begitu air menggenangi biji kopi bubuk lebih lama. Nama itu justru berasal dari ekstraksi yang lebih lama dari biasanya. Ini mirip dengan kopi Amerika, hanya dalam hal ini jumlah yang lebih besar diproduksi karena paparan yang lebih besar dari kopi bubuk, dan tidak hanya dengan menambahkan lebih banyak air dan membuatnya keluar dalam waktu yang sama.

carajillo

Ini adalah kopi yang beberapa jenis minuman beralkohol. Umumnya, brendi, cognac, orujo, wiski, atau krim seperti Baileys digunakan. Selain itu, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti gula, kulit lemon (brulé coffee), dll.

Irlandia

Ini adalah jenis espresso ganda sebagai dasar, yang juga ditambahkan wiski, dan lapisan krim kocok atau krim. Alih-alih dalam cangkir biasanya disajikan dalam gelas koktail.

Kau datang

Espresso ganda atau tunggal digunakan, dan akan ditambahkan krim bukan susu biasa. Itu memberikan konsistensi yang jauh lebih tebal.

Instan

Ini adalah jenis kopi diseduh langsung tanpa perlu pembuat kopi, seperti Cola-Cao dan minuman sejenis lainnya disiapkan. Cukup tambahkan satu sendok makan kopi instan ke dalam air atau susu dan hanya itu.

Frape

Ini adalah kopi yang dikonsumsi dingin, dengan es. Anda dapat menggunakan susu atau krim untuk persiapannya.

karamel macchiato

Ini adalah kopi yang mirip dengan macchiato, tetapi juga ditambahkan krim karamel untuk mempermanis campuran. Susu berbusa dan vanila juga sering digunakan untuk memperkaya resep.

kopi au latte

Ini adalah jenis kopi yang sangat khas dari Perancis mirip dengan yang lain, hanya saja yang akan digunakan kopi larut (instan) dan susu berbusa akan ditambahkan.

Aztek

Ini adalah kopi lain yang dikonsumsi dingin, dengan es, seperti Frappe. Tapi bedanya dalam hal ini selain susu, kamu juga bisa memasukkan satu atau lebih bola es krim. Biasanya es krim rasa cokelat, meskipun bisa disajikan dengan es krim jenis lain. Jelas, itu berfungsi sebagai makanan penutup.

Minuman dingin

Itu semacam itu minuman dingin. Ini disiapkan dengan meninggalkan kopi bubuk kasar dalam air dingin selama 12-24 jam. Dengan cara ini, kopi mentransfer aroma dan rasanya ke air tanpa perlu panas, selain menghindari ekstraksi beberapa rasa pahit yang keluar dengan persiapan panas. Hasilnya akan menjadi kopi yang tidak terlalu pahit yang bisa Anda temani dengan apa pun yang Anda inginkan.

lain

Selain itu, ada banyak resep lainnyaBahkan, di seluruh dunia dikonsumsi dengan berbagai cara dan dengan rasa yang sangat eksotis. Anda dapat menambahkan semua jenis bahan seperti kayu manis, menggunakan jenis susu lain (susu kambing, susu domba, susu nabati seperti susu almond, susu kedelai, susu kacang macan,...), dll. Yang benar adalah bahwa batasnya ada dalam imajinasi Anda.

Dan tidak hanya itu, kopi dapat diintegrasikan ke dalam banyak resep, seperti kue-kue dan makanan penutup. Misalnya, ada beberapa yang sangat populer seperti Panna Cotta, kue bolu yang direndam dalam kopi untuk digunakan sebagai bahan dasar kue, dll.