El kopi cappuccino, atau cappuccino, adalah salah satu jenis kopi yang paling diakui oleh sebagian besar pecinta kopi. Ini sesuai dengan resep, cara menyiapkan kopi, dan bukan pada berbagai biji kopi. Ini adalah sesuatu yang menimbulkan kebingungan bagi sebagian orang. Oleh karena itu, Anda harus tahu bahwa Anda dapat menyiapkan resep ini dengan semua jenis biji kopi, baik yang digiling maupun utuh.
Menyiapkan kopi cappucino sangat mudah, yang rumit adalah bahwa hasilnya sangat bagusatau. Agar Anda bisa menyiapkan cappuccino layaknya seorang barista sejati di rumah, berikut beberapa tips dan triknya.
Apa itu kopi cappucino atau cappuccino?
Un Kopi cappucino (atau cappuccino dalam bahasa Italia), adalah resep yang sangat istimewa dan lezat untuk menyajikan kopi Anda. Varietas ini muncul di Italia, karena itu adalah negara transalpine yang pertama kali mulai menyiapkan minuman ini berdasarkan kopi espresso dan susu kocok untuk membuatnya berbusa. Kombinasi sempurna yang memberikan aroma khas, rasa dan tekstur yang berasal dari Eropa selatan dan yang namanya berasal dari "cappuccio" kap para biarawan.
La resep Pada dasarnya terdiri dari pencampuran 125 ml susu dan 25 ml kopi espresso, dan kadang-kadang dapat ditambahkan unsur-unsur lain yang memperkayanya, seperti bubuk kakao, kayu manis, dll, tetapi ini terserah selera konsumen. Masalahnya, tidak mudah untuk mencampur bahan-bahan ini dan melakukannya dengan cara yang benar sehingga hasilnya seperti yang diharapkan, dengan suhu dan tekstur krim yang tepat.
Bahan yang dibutuhkan
untuk membuat cappuccino yang sangat enak, Anda hanya perlu memastikan semua yang Anda butuhkan untuk persiapannya, baik peralatan maupun bahan untuk resepnya. Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, Anda akan melihat bahwa Anda tidak perlu pergi ke profesional untuk menikmati kesenangan ini setiap hari.
Los bahan dari cappuccino otentik adalah:
- sebuah mesin espresso.
- Air, lebih baik jika mineralisasi lemah atau sulingan cocok untuk dikonsumsi, karena cara ini tidak akan menambah rasa aneh pada kopi.
- 7-12gr kopi (jika 100% varietas Arabika lebih baik). Jika penggilingan dilakukan pada saat dari biji-bijian, aroma dan rasa terbaik akan diperoleh.
- Mesin ekspres Anda mungkin sudah memiliki penggiling internal, atau Anda bisa beli satu secara terpisah.
- 1 kopi espresso (25 ml kopi),
- 125 ml susu segar dan dingin. Susu skim dan jenis susu lainnya bisa digunakan, tetapi tekstur dan kekencangan krimnya tidak akan sama.
- 1 kendi/gelas 250 ml susu untuk membuat busa.
- Hal ini dapat dilakukan dengan frother listrik, meskipun lebih baik jika mesin espresso Anda memiliki lengan uap.
- 1 cangkir cappuccino sekitar 180 ml. Itu harus keramik, sehingga menahan panas lebih baik.
Cara menyiapkan cappuccino yang lezat di rumah
Setelah Anda memiliki semua yang Anda butuhkan, sekaranglah waktunya untuk mulai "ritual" untuk menyiapkan cappuccino paling enak yang pernah Anda cicipi, dan dibuat di rumah:
1-Siapkan busa susu
Anda dapat mengikuti langkah-langkah di bagian di mana kami menjelaskan cara membuat busa susu yang baik untuk cappuccino. Di sana Anda akan menemukan semua kunci dan langkah untuk membuat krim terbaik.
Namun, langkah-langkah umum untuk busa ditunjukkan di sana, tetapi jika Anda ingin lebih ketat untuk cappuccino, Anda hanya perlu menggunakan 120 ml susu segar dan susu murni. Disarankan untuk menggunakan wadah logam.
Dalam hal ini, suhu susu harus antara 55-65ºC saat proses buih selesai, sehingga akan berada pada titik optimal untuk menggabungkannya dengan kopi espresso yang dibuat pada langkah sebelumnya.
Jika Anda melihat bahwa busa susu memiliki gelembung terlalu tebal, Anda dapat menghilangkannya dengan mengetuk sedikit kendi susu, sehingga hanya gelembung yang bertahan dengan krim yang Anda cari yang akan tersisa.
2-Siapkan kopi espresso
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mempersiapkan kopi espresso pada mesin Anda. Untuk melakukannya dengan cara yang benar, langkah-langkahnya adalah:
- Pilih a biji kopi berkualitas dan segar. Idealnya, biji sangrai yang berumur lebih dari 3 minggu tidak boleh digunakan, tetapi hal itu sulit dikendalikan mengingat cara kerja distributor dan supermarket.
- Untuk menggiling, Anda harus menyiapkan dosis antara 7-12 gram, tergantung apakah Anda menyukai sesuatu yang kurang atau lebih banyak. Selain itu, penggilingannya harus ideal untuk jenis pembuat kopi ini, yaitu tidak boleh terlalu kasar. Itu akan cukup untuk ekstraksi memakan waktu antara 25-30 detik, yang akan memberi waktu air untuk membawa semua aroma dan rasa.
- Sekarang taruh air suling cocok untuk konsumsi manusia atau mineralisasi lemah di tangki air mesin espresso Anda. Masukkan juga kopi yang baru digiling dan sambungkan.
- Jika pembuat kopi Anda tidak otomatis dan memungkinkan Anda memilih parameter, Anda dapat memilih suhu sekitar 90ºC. Jika otomatis dan memungkinkan Anda memilih jenis resep, pilih cappuccino dan sisanya akan dilakukan.
- Setelah kopi menetes ke dalam cangkir, Anda akan mendapatkan dasar cappuccino yang sudah jadi. Proses menetes seharusnya berlangsung sekitar 30 detik, jika kurang dari itu butiran tanah mungkin terlalu kasar, dan jika lebih, Anda sudah terlalu banyak menggiling.
Hasilnya harus menjadi coklat tua diikuti oleh sedikit busa emas.
3-Cara menyajikan atau menyajikannya
Akhirnya Anda hanya perlu tuangkan susu dengan busa di atas kopi espresso. Yang tersisa, jika Anda sudah melakukannya dengan benar, akan menjadi 1/3 espresso + 1/3 susu + 1/3 busa susu. Ini adalah cappucino yang sempurna. Nah, jika Anda lebih murni dan menginginkan kesempurnaan mutlak, perhatikan juga jenis cangkir dan detail lainnya...
Kopi cappucino begitu istimewa bahkan ada prosesnya melayani dengan benar. Baritas profesional tidak sebanding dengan jenis cangkir atau presentasi apa pun, apalagi jika Anda ingin menambahkan sentuhan khusus Latte Art.
Cara terbaik untuk menyajikan cappuccino adalah di a cangkir keramik sekitar 180 ml. Keramik akan menahan panas lebih lama. Selain itu, ketebalan cangkir juga harus memadai, meskipun mungkin terlihat konyol, sebenarnya tidak. Idealnya, yang tidak terlalu tebal atau terlalu tipis.
Barit ahli juga menciptakan yang terkenal seni latte ketika menuangkan susu dengan krim, meskipun ini agak lebih rumit untuk dilakukan dan Anda dapat mengabaikannya, karena itu hanya mempengaruhi tampilan, bukan rasa akhir. Tambahkan busa dengan hati-hati di atas kopi untuk memberikan tekstur krim yang cukup.
Di sisi lain, di sebagian besar dunia, cappuccino jenis ini diminum kapan saja waktu. Tetapi jika Anda ingin mendengarkan pencipta sejati kopi ini, para empu Italia tidak akan pernah minum cappuccino melewati jam 11 pagi. Ini adalah minuman yang bisa diminum di pagi hari saat bangun tidur atau saat sarapan, itulah "pasangan" yang ideal.
