Kopi adalah jenis infus yang sangat khusus, yaitu air pada suhu tinggi digunakan untuk mengekstrak aroma, rasa, dan sifat biji-bijian yang digiling ini. Tapi itu bukan satu-satunya cara untuk menyiapkan kopi. Ada juga yang dikenal dengan kopi instan, dan teknik yang agak lebih eksotis seperti minuman dingin atau es kopi. Proses yang sangat berbeda dari konvensional, tetapi memiliki kelebihan.
Disini kamu bisa belajar semua tentang es kopi alternatif. Seperti apa itu kopi cold brew, cara membuatnya di rumah, kelebihan dan kekurangan mengolahnya menggunakan teknik ini, dll.
Apa itu kopi seduh dingin atau kopi es?
El Kopi Seduh Dingin atau Es Kopi Ini bukan jenis kopi itu sendiri, tetapi mengacu pada teknik persiapan yang berbeda dari yang tradisional yang menggunakan air panas dan tekanan untuk ekstraksinya. Dalam hal ini, suhu tinggi tidak berperan untuk menyiapkan infus Anda. Itu hanya disiapkan menggunakan proses dingin, maka namanya.
Menggunakan teknik cold brew, atau es kopi, kopi bubuk diinfuskan dengan air dingin atau suhu kamar. Prosesnya jauh lebih lambat daripada metode tradisional, tetapi memiliki serangkaian keunggulan yang pasti akan Anda sukai.
Hasilnya akan menjadi kopi ringan, bertubuh penuh, penuh nuansa dan rasa intens, tapi tanpa rasa pahit sebanyak kopi tradisional. Dan semua berkat cara persiapannya, menunjukkan dirinya seperti itu bagi sebagian besar pecinta makanan dan pecinta rasa yang menginginkan kopi yang menyegarkan dengan semua rasa dan aroma alami.
Keuntungan dan kerugian dari teknik ini
Seperti semua metode, jenis es kopi ini Ini memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Karena itu, Anda harus mengenal mereka untuk mengevaluasi apakah itu yang Anda inginkan.
Keuntungan dari kopi seduh dingin atau kopi es
Menjadi teknik dingin, es kopi memiliki sejumlah keunggulan dibandingkan prosedur persiapan panas tradisional. Adalah keuntungan suara:
- Itu tidak mengekstrak beberapa zat dari biji-bijian yang dapat berkontribusi keasaman atau aroma panggang ke minuman Hal ini karena saat diseduh dingin, komponen seperti eter, keton, dan amida dari kopi tidak terlepas. Sesuatu yang terjadi dengan kopi infus panas.
- Selain rasa pahit, zat ini juga memberi rasa kopi astringency. Dengan kata lain, dengan cold brew Anda bisa menghilangkan rasa kering di mulut yang ditinggalkan oleh beberapa kopi brewed panas.
- Wujud lebih murni dalam rasa, Anda akan dapat lebih menghargai setiap nuansa aroma dan rasanya dibandingkan dengan kopi yang diseduh panas.
- Ternyata sebuah proses lebih murah, karena dengan tidak memerlukan perangkat khusus, atau harus menggunakan sumber energi untuk memanaskan, Anda akan menghemat uang.
- Biasanya diminum dingin, sesuatu yang disukai banyak orang. Namun, Anda bisa panaskan juga setelah siap… Anda bahkan dapat menyiapkan semua jenis resep dengan menambahkan susu, kakao, kayu manis, busa, dll., seperti yang Anda lakukan dengan kopi lainnya.
Kekurangan kopi cold brew atau es kopi
Tapi tidak semua kelebihan dalam kopi cold brew, bisa juga kamu temukan Beberapa kelemahan dalam jenis persiapan es kopi ini. Meskipun kelemahan terbesar dari jenis persiapan ini berkaitan dengan beberapa sifat sehat kopi yang tidak diekstraksi dengan cara yang sama seperti saat diseduh panas. Untuk itu, beberapa ahli gizi menyarankan proses panas lebih baik agar semua zat yang disediakan oleh biji kopi terlepas ke dalam air.
Namun, beberapa ahli lain mengklaim bahwa teknik cold brew membuat kopi memiliki sifat anti-penuaan yang lebih baik karena: antioksidan hadir dalam kopi. Mereka memastikan bahwa dengan tidak menundukkan kopi pada suhu tinggi, antioksidan tertentu yang ada secara alami dalam biji kopi lebih awet. Ini bisa menjadi keuntungan dibandingkan kopi biasa, meningkatkan kesehatan Anda, menghindari efek penuaan, dan menjaga Anda tetap bugar…
Bagaimana minuman dingin atau es kopi disiapkan?
Jika Anda ingin menikmati minuman dingin yang enak, maka Anda harus mengetahui semua detail dan triknya agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan. Ini tidak mudah siapkan es kopi yang enak Jika Anda tidak memperhatikan detail tertentu yang dapat membuat perbedaan...
Apa yang saya butuhkan?
Anda benar-benar tidak perlu sesuatu yang istimewa tidak ada pembuat kopi atau alat khusus apa pun. Stoples kaca sederhana dengan penutup sudah cukup... Namun, jika Anda menyukai teknik ini dan ingin sedikit lebih nyaman, Anda harus tahu bahwa ada beberapa pembuat kopi cold brew di Amazon. Sebagai contoh:
Pembuat Kopi Dingin Silberthal
Apakah a teko khusus untuk menyiapkan es kopi di dalam kulkas. Ini memiliki kapasitas 1.3 liter, untuk menyiapkan jumlah besar sekaligus. Selain itu, juga mendukung persiapan infus panas. Penggunaannya sangat sederhana, bebas BPA dan aman untuk mesin pencuci piring. Filter silinder pusatnya memungkinkan Anda memasukkan kopi ke dalam air tanpa harus menggunakan filter atau saringan lain.
ASOBU Cold Brew Tembaga-Hitam
Ini adalah alternatif murah yang bagus untuk yang sebelumnya. Kit untuk menyiapkannya hanya dengan menambahkan kopi bubuk, air dingin, dan bumbu yang kita inginkan. Dalam 12 jam kami akan menyiapkan kopi cold brew. Kit khusus seperti ini menghilangkan kerumitan mencari pengukur dll, dan kita bisa langsung ke intinya. Untuk penggemar atau sebagai hadiah mereka sangat bagus.
Pembuat Kopi Dingin Hario
Anda juga memiliki teko lain untuk es kopi. Kapasitasnya adalah 1 liter, dengan filter logam tahan lama untuk persiapan yang mudah, jaring yang sangat halus untuk mencegah partikel halus keluar, dan aman untuk mesin pencuci piring. Terbuat dari kaca tahan, dengan tutup praktis dan pegangan berwarna coklat.
pembuat kopi plunger
Solusi lain adalah French press atau mesin kopi plunger, yang juga merupakan alat yang sangat berguna untuk menyiapkan jenis kopi ini. Informasi lebih lanjut di sini.
proses persiapan
Prosedur persiapannya cukup sederhana, Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah ini agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan. Tapi sebelum itu, aku memberimu beberapa tips dan trik:
- Mempersiapkan kopi yang akan Anda gunakan untuk persiapan, yaitu sekitar 100-125 gram. Untuk kopi lainnya, direkomendasikan agar kualitasnya bagus dan lebih baik jika bijinya digiling saat ini.
- La gilingan harus kasar, dengan tekstur berpasir. Di sini tidak masalah jika terlalu halus.
- Usa air yang tidak menambah rasa. Yang ideal adalah air dengan mineralisasi lemah, disaring, atau disiapkan air suling menggunakan penyuling rumah tangga. Dalam pembuatan bir dingin, bahkan lebih penting lagi bahwa rasa airnya netral, jika tidak, dapat merusak nuansa halus dari metode pembuatan bir dingin.
- Juga memiliki filter kertas halus untuk kopi. Ini tidak perlu jika Anda menggunakan salah satu pitcher khusus untuk es kopi yang telah saya tunjukkan di bagian sebelumnya.
- Anda juga membutuhkan file toples kaca dengan penutup atau teko minuman dingin di mana menyiapkan infus dingin. Itu harus sangat bersih dan bebas dari aroma apek atau kotor, yang akan merusak rasa akhir.
- Peralatan lain yang Anda butuhkan adalah corong. Jika Anda membeli teko minuman dingin, Anda juga akan menghematnya, karena siap disajikan dengan nyaman.
Setelah Anda mempertimbangkan semua pertimbangan ini, prosedur persiapan terdiri dari: ikuti langkah ini:
- Campur kopi bubuk dengan air di dalam panci. Jika Anda melakukannya dengan teko khusus untuk es kopi, maka Anda harus memasukkan kopi bubuk ke dalam filter tengah yang disertakan. Rasionya harus 1:8, yaitu satu bagian kopi untuk setiap delapan bagian air. Misalnya, Anda dapat menggunakan sekitar 100-125 gram kopi bubuk untuk setiap liter air.
- Kocok dengan baik dan biarkan istirahat setidaknya selama 12 jam tertutup di lemari es. Dianjurkan untuk membiarkannya hingga 24 jam, yaitu melakukannya sehari sebelum dikonsumsi, meskipun ada orang yang memilih untuk tidak lebih dari 14-15 jam, karena saat itulah lebih banyak kepahitan mulai dilepaskan. Ini masalah selera…
- Jika Anda memiliki teko minuman dingin, yang harus Anda lakukan hanyalah menuangkan kopi ke dalam gelas atau mug untuk menikmatinya. Jika Anda telah menggunakan kaleng maka Anda perlu menggunakan corong dan filter untuk saring konten dari panci, dan tuangkan campuran ke dalam cangkir, gelas atau termos.
- Sekarang kamu bisa minumnya dingin, panaskan, dan bahkan menambahkan bahan tambahan lain yang Anda suka (susu, kakao, kayu manis, gula,...).
Setelah Anda siap, Anda dapat menyimpannya dalam panci atau toples minuman dingin Anda selama beberapa hari di lemari es sehingga Anda dapat meminumnya kapan pun Anda mau. Meskipun bisa bertahan hingga seminggu, yang ideal adalah Anda menyiapkan setiap hari apa yang akan Anda minum keesokan harinya... Ingatlah bahwa, terutama jika Anda tidak menyimpannya di lemari es, kopi dapat menyebabkan mikroorganisme tertentu berkembang biak jika Anda membiarkannya terlalu lama, dan ini bisa berbahaya bagi Anda.
