El 卡布奇諾咖啡或卡布奇諾,是大多數咖啡愛好者最喜歡的咖啡類型之一。 它對應於一種配方、一種製備咖啡的方法,而不是對應於各種咖啡豆。 這對某些人來說會產生一些困惑。 因此,你應該知道你可以用任何類型的咖啡豆來準備這個食譜,無論是磨碎的還是整粒的。
準備一杯卡布奇諾咖啡很容易,複雜的部分是 結果真的很好或者。 為了讓您可以在家中像真正的咖啡師一樣準備卡布奇諾,這裡有一些提示和技巧。
什麼是卡布奇諾或卡布奇諾咖啡?
Un 卡布奇諾咖啡 (或意大利的卡布奇諾咖啡),是一種非常特別和美味的咖啡配方。 這種品種起源於意大利,因為它是第一個開始製備這種基於意式濃縮咖啡和生牛奶以使其起泡的飲料的跨高山國家。 一個完美的組合,賦予了來自南歐的獨特香氣、風味和質地,其名稱來自修道士的“cappuccio”。
La 配方 它基本上是由125毫升牛奶和25毫升濃縮咖啡混合而成,有時還可以添加其他元素來豐富它,例如可可粉、肉桂等,但這已經取決於消費者的口味了。 問題在於,要混合這些成分並以正確的方式進行混合,以使結果符合預期,具有合適的溫度和奶油質地,並不是那麼容易。
所需成分
至 做一杯非常好的卡布奇諾, 你只需要確保准備它所需的一切,包括食譜的用具和配料。 如果您遵循這些建議,您會發現您不必每天都去專業人士那裡享受這種樂趣。
很多 成分 正宗的卡布奇諾有:
- 一 咖啡機.
- 水,如果是弱礦化或適合飲用的蒸餾水,則更好,因為這樣不會給咖啡添加奇怪的味道。
- 7-12克咖啡(如果是 100% 阿拉比卡品種更好)。 如果此時從穀物中進行研磨,將獲得最佳的香氣和風味。
- 您的快遞機器可能已經有內置研磨機,或者您可以 單獨買一個.
- 1 份濃縮咖啡(25 毫升咖啡),
- 125 毫升新鮮和冷的全脂牛奶。 可以使用脫脂牛奶和其他類型的牛奶,但奶油的質地和緊實度會不一樣。
- 1 壺/杯 250 毫升牛奶製成泡沫。
- 可以使用電動起泡器來完成,但如果您的濃縮咖啡機有蒸汽臂會更好。
- 1杯約180毫升的卡布奇諾。 它應該是陶瓷的,以便更好地保持熱量。
如何在家製作美味的卡布奇諾
一旦你擁有了你需要的一切,現在是時候 開始準備卡布奇諾的“儀式” 你吃過的最美味的,在家裡做的:
1-準備奶泡
您可以按照我們解釋如何為卡布奇諾製作優質牛奶泡沫的部分中的步驟進行操作。 在那裡你會找到所有的關鍵和步驟 做最好的奶油.
但是,那裡顯示了泡沫的通用步驟,但如果您想對卡布奇諾更加嚴格,您只需使用 120 毫升新鮮和全脂牛奶。 建議使用金屬壺。
在這種情況下,當起泡過程結束時,牛奶的溫度必須在 55-65ºC 之間,這樣才能將其與上一步中製作的濃縮咖啡混合在一起的最佳點。
如果你看到奶沫有 氣泡太厚,您可以通過在牛奶壺上輕輕敲擊來消除這些問題,因此只有具有您正在尋找的奶油味的持久氣泡會保留下來。
2-準備濃縮咖啡
你應該做的第一件事是準備 濃縮咖啡 在你的機器上。 要以正確的方式進行操作,步驟如下:
- 選擇 優質咖啡豆 和新鮮。 理想情況下,不應使用超過 3 週的烤豆,但考慮到分銷商和超市的運作方式,這很難控制。
- 為 研磨,您必須準備 7-12 克之間的劑量,具體取決於您喜歡少裝還是多裝。 此外,它必須是這類咖啡機理想的研磨度,即不能太粗。 這足以讓提取時間在 25-30 秒之間,這將使水有時間攜帶所有的香氣和味道。
- 現在放 水 在濃縮咖啡機的水箱中蒸餾適合人類飲用或弱礦化。 也放入現磨咖啡並連接。
- 如果您的咖啡機不是自動的並讓您選擇參數,您可以選擇大約 90ºC 的溫度。 如果它是自動的並讓您選擇一種食譜,請選擇卡布奇諾咖啡,剩下的就交給它了。
- 咖啡滴入杯中後,您將擁有完成的卡布奇諾底座。 滴水過程應該需要大約 30 秒,如果少於那磨碎的穀物可能太粗,如果多於那你已經過度研磨。
結果應該是深棕色,然後是輕微的 金色泡沫.
3-如何呈現或服務它
最後你只需要 將帶有泡沫的牛奶倒在意式濃縮咖啡上. 如果操作得當,剩下的將是 1/3 濃縮咖啡 + 1/3 牛奶 + 1/3 奶泡。 這是完美的卡布奇諾。 現在,如果你更純粹,想要絕對完美,還要注意杯子的類型和其他細節......
卡布奇諾咖啡是如此特別,它甚至有一個過程 正確服務. 專業的 baritas 不值得任何類型的杯子或展示,更不用說如果你想添加 Latte Art 的特殊觸感。
供應卡布奇諾的最佳方式是 陶瓷杯約180毫升. 陶瓷會使熱量保持更長時間。 此外,罩杯的厚度也必須足夠,雖然看起來很傻,但其實不然。 理想情況下,既不太厚也不太薄。
專家重晶石也創造了著名的 拿鐵藝術 用奶油倒牛奶時,雖然這有點複雜,你可以忽略它,因為這只會影響視圖,而不是最終的味道。 小心地將泡沫添加到咖啡上,使其具有奶油質地就足夠了。
另一方面,在世界大部分地區,這種卡布奇諾咖啡可以在任何時候 時間. 但如果你想听聽這款咖啡的真正創造者,意大利大師絕不會在早上 11 點後喝一杯卡布奇諾。 這是一種可以在早上起床或早餐時飲用的飲品,是其理想的“配對”。