El 咖啡於 XNUMX 世紀傳入歐洲，並從那裡消費蔓延到西方世界的其他地方。 雖然它的真正起源是在阿拉伯國家，但這種輸液將首次開始準備。 它是目前世界上消費量最大的飲料之一。 據估計，每年大約消耗10萬噸咖啡，相當於平均每人1.3公斤。
除了它的一些特性之外，它的味道和香氣使這些平流層人物成為可能。 很少有人能在早上沒有一杯好咖啡來喚醒他們並為漫長的一天做好準備。 最棒的是，它是一種真正的樂趣 存在的所有咖啡品種.
什麼是咖啡？
El 咖啡 它是一種漿果，一種來自灌木叢的粒狀水果，經過一系列烘烤過程以獲得可研磨並用於製備這種眾所周知的豐富浸泡液的穀物。 這些灌木原產於非洲和亞洲，儘管它們現在在世界各地種植。
取決於 它們生長的區域， 和穀物的品種，可以 得到非常不同的結果 就咖啡的香氣和風味而言。 但要喝這種神奇的靈丹妙藥，就必須先將它浸泡在熱水中，這樣才能提取出它的香氣和味道，就像其他類型的浸泡劑一樣。
咖啡豆的種類
那裡 各種穀物 該產品的種類取決於它們來自的灌木種類。 儘管還有其他品種，但世界上最著名和種植的兩種品種是阿拉伯品種或阿拉比卡品種，以及羅布斯塔品種。 這兩個很容易通過查看穀物來識別：
- 阿拉比卡：這個品種是最令人垂涎的，因為很多咖啡愛好者都喜歡它的味道。 它起源於埃塞俄比亞，有幾個亞種，它們具有非常強烈的風味和香氣，是它們的特徵。 此外，它是咖啡因含量最低的品種。 目前，該品種在世界各地都有種植，因此不一定非要來自美洲、非洲或亞洲來定義它是一種類型還是另一種類型。 它與羅布斯塔品種的區別在於曲折的中央裂紋和略長的紋理。
- 羅布斯塔：是咖啡因含量較高的品種，味道的強度比以前的要高一些，所以苦味會稍微突出一些。 它的起源是在西非，儘管它已經在世界各地種植。 在這種情況下，要識別紋理，您可以看到它有點圓並且帶有筆直的中央裂紋。
- 混合物：一般來說，您在市場上發現的許多產品都是這兩個品種的混合物。 最便宜的通常有所有的羅布斯塔豆或更高比例的這些。 而質量較高的通常是 100% 羅布斯塔或具有高度這種類型的穀物。
雖然乍一看它們很容易區分，但它們通常是接地的，因此很難確定它是什麼類型。 為此，您必須使用 產品標籤，其中應識別原產地和品種。
咖啡食譜的類型
無論咖啡豆的種類如何，根據配方或製備咖啡的方式，也有許多種類。 這留下了一個大 多種口味 非常多樣化，可以滿足大量用戶。 除了準備過程之外，您還可以根據您添加的額外成分獲得不同的類型，例如牛奶、可可、酒精、肉桂等。
濃縮咖啡/黑咖啡
El 只是咖啡，也稱為 express 或 expresso，是消費最多的一種。 這是最簡單的食譜之一，只需將咖啡倒入杯中即可。 此外，它通常以濃縮和短格式製備，即在大約 30 cl 的杯子中製備。
因為它來自 最好的質量，通常使用 100% 阿拉比卡品種，如果穀物的時間、壓力、溫度和研磨得到尊重，它會在頂部出現淺金色泡沫。
加牛奶/拿鐵
不是每個人都喜歡黑咖啡，所以以上可以豐富 加一點牛奶. 在這種情況下，通常添加的量或多或少類似於咖啡的量，因此咖啡和牛奶的混合物相當均勻。 這可以軟化味道並使結果變甜。
糖果咖啡
在這種變體中，牛奶也用於咖啡，但不是普通牛奶 使用煉乳。 通常先將牛奶倒入杯中，然後再將咖啡倒入杯中，這與加牛奶的咖啡相反。 在這種情況下，由於焦糖中的糖濃度較高，結果會更甜。 是愛吃甜食的咖啡！
熱奶咖啡
卡布奇諾或卡布奇諾是另一種加牛奶的咖啡。 在這種情況下，只使用了大約 1/3 的咖啡。 剩下的將是 牛奶和牛奶泡沫. 出於這個原因，要準備好這種品種的咖啡，您需要將牛奶打成泡沫，使其具有獨特的質地和奶油味。
摩卡或摩卡奇諾
牛奶咖啡的另一種變體，但除了牛奶之外 使用巧克力 （通常是黑色的）以糖漿或可可粉的形式來豐富混合物。
短萃取濃縮咖啡
它是濃縮咖啡的一種變體，但使用相同數量的咖啡和 水的比例較低. 結果是更濃縮的咖啡，具有更強烈的香氣和風味。
Cortado 或拿鐵瑪奇朵
有些人不太喜歡加牛奶的咖啡，因為牛奶的比例很高。 對他們來說，剪裁將是最好的變體，因為它只是一種表達方式 用少許牛奶切割或輕微著色. 只是這一點...
美式
它與 ristretto 正好相反，也就是說，它是一種添加了等量咖啡的速溶咖啡，但 用更多的水. 這導致咖啡比 ristretto 更長，但味道有點水。
弓步/長
是一個 較慢的提取咖啡的方法，這樣水可以更長時間地註入磨碎的咖啡豆。 這個名字正是來自那個比平時更長的提取。 它與美式咖啡類似，只是在這種情況下，由於研磨咖啡粉的暴露量更大，而不僅僅是通過添加更多的水並使其同時出來，從而產生更大的數量。
卡拉吉洛
這是一種咖啡，某種類型的 酒精飲料. 通常，使用白蘭地、干邑白蘭地、奧魯喬、威士忌或一些奶油，例如百利酒。 除此之外，您還可以添加其他成分，例如糖、檸檬皮（布魯萊咖啡）等。
愛爾蘭人
它是一種以雙份濃縮咖啡為基礎，還添加了威士忌，以及一層 鮮奶油 或奶油。 它通常不是裝在杯子裡，而是裝在雞尾酒杯裡。
你來
使用雙份或單份濃縮咖啡，並將添加 奶油而不是通常的牛奶. 這使它具有更厚的稠度。
立即的
這是一種咖啡 無需咖啡機即可立即沖泡，就像準備可樂和其他類似的飲料一樣。 只需將一湯匙速溶咖啡加入水或牛奶中即可。
弗拉佩
這是一種被消耗的咖啡 冷，加冰. 您可以使用牛奶或奶油進行製備。
焦糖瑪奇朵
它是一種類似於瑪奇朵的咖啡，但也添加了 奶油焦糖 使混合物變甜。 泡沫牛奶和香草也經常被用來豐富食譜。
拿鐵咖啡
這是一種非常典型的法國咖啡，與其他咖啡相似，只是它會被使用 可溶性咖啡 （即時）和泡沫牛奶將被添加。
阿茲特卡
它是另一種冷咖啡，加冰，如 Frappé。 但這種情況的不同之處在於，除了牛奶，還可以包括一種或多種 冰淇淋球. 它通常是巧克力味的冰淇淋，儘管它可以與其他類型的冰淇淋一起食用。 顯然，它可以作為甜點。
冷釀
這是一種 冷釀. 它是通過將粗磨咖啡在冷水中放置 12-24 小時製成的。 通過這種方式，咖啡無需加熱即可將其香氣和風味轉移到水中，此外還可避免提取熱製備時產生的一些苦味。 結果將是一種不那麼苦的咖啡，您可以隨心所欲地搭配。
他人
此外，還有 許多其他食譜事實上，在世界各地，它以多種方式被消費，並帶有非常異國情調的風味。 您可以添加各種配料，如肉桂，使用其他類型的不同牛奶（山羊奶、羊奶、植物奶，如杏仁奶、豆奶、老虎堅果奶……）等。 事實是，極限在你的想像中。
不僅如此，咖啡還可以整合到多種食譜中，例如 糕點和甜點. 例如，有一些非常受歡迎的，如Panna Cotta、浸泡在咖啡中的海綿蛋糕用作蛋糕的基底等。
