咖啡是一種非常特殊的浸泡液，即使用高溫水來提取這種磨碎穀物的香氣、風味和特性。 但這不是準備咖啡的唯一方法。 還有所謂的速溶咖啡， 有點異國情調的技術，例如冷釀或冰咖啡. 與傳統工藝非常不同，但有其優勢。
在這裡你可以學習 所有關於替代冰咖啡. 就像什麼是冷泡咖啡，如何在家製作，使用這種技術製備它的優缺點等。
什麼是冷泡咖啡或冰咖啡？
El 冷萃咖啡或冰咖啡 它本身並不是一種咖啡，而是一種不同於傳統使用熱水和壓力提取咖啡的製備技術。 在這種情況下，高溫不會發揮作用來準備您的輸液。 它只是使用冷工藝製備而成，因此得名。
使用冷沖泡技術或冰咖啡，將磨碎的咖啡注入 用冷水或室溫水。 該過程比傳統方法慢得多，但它具有一系列您一定會喜歡的優點。
結果將是一個 清淡的咖啡，酒體濃郁，充滿細微差別和風味 濃郁，但沒有傳統咖啡那麼苦。 多虧了它的製備方式，它為大多數美食家和口味愛好者展示了自己，他們想要一杯具有所有天然風味和香氣的清爽咖啡。
這種技術的優點和缺點
與所有方法一樣，這種冰咖啡 它有它們的優點和缺點. 因此，您應該了解他們以評估它是否是您真正想要的。
冷泡咖啡或冰咖啡的優點
作為一種冷技術，冰咖啡與傳統的熱製備過程相比具有許多優勢。 是 優點 聲音：
- 它不會從磨碎的穀物中提取一些可以貢獻的物質 酸度或烤香 喝一杯這是因為在冷沖泡時，咖啡中的醚、酮和酰胺等成分不會釋放出來。 熱泡咖啡確實會發生一些事情。
- 除了苦味，這些物質也會給咖啡一些 澀味. 換句話說，冷泡咖啡可以消除一些熱泡咖啡留下的口乾感。
- 要成為 更純淨 在風味方面，與熱煮咖啡相比，您將能夠更好地欣賞其香氣和風味的每一個細微差別。
- 原來是一個過程 更便宜，因為不需要特殊設備，也不需要使用能源來加熱，你會省錢。
- 它通常是冷的，這是很多人喜歡的。 但是，您可以 把它也熱起來 一旦準備好……您甚至可以通過添加牛奶、可可、肉桂、泡沫等來準備各種食譜，就像添加任何其他咖啡一樣。
冷泡咖啡或冰咖啡的缺點
但並不是所有的都是冷泡咖啡的優點，你也可以找到 缺點 在這種類型的冰咖啡製備中。 雖然這種製備方法的最大缺點與咖啡的一些健康特性有關，但這些特性與熱注入時的提取方式不同。 出於這個原因，一些營養學家更推薦熱加工，以便咖啡豆提供的所有物質都釋放到水中。
然而，其他一些專家聲稱，冷泡技術使咖啡具有更好的抗衰老特性，因為 抗氧化劑 存在於咖啡中。 他們確保通過不使咖啡經受高溫，咖啡豆中天然存在的某些抗氧化劑得到更好的保存。 與普通咖啡相比，這可能是一個優勢，可以改善您的健康，避免衰老的影響，並讓您保持健康……
如何製作冷萃咖啡或冰咖啡？
如果你想享受一杯好的冷釀，那麼你應該知道所有的細節和技巧，這樣才能達到預期的效果。 這並不容易 準備一杯好的冰咖啡 如果您不注意某些可能會有所作為的細節...
我需要什麼
你真的不需要什麼特別的 沒有咖啡機或任何特定設備. 一個簡單的帶蓋玻璃罐就足夠了…… 但是，如果您喜歡這種技術並想要更方便一點，您應該知道亞馬遜上有一些冷泡咖啡機。 例如：
Silberthal 冷萃咖啡機
是一個 準備冰咖啡的特殊玻璃瓶 在冰箱裡。 它的容量為 1.3 升，可一次準備大量。 此外，它還支持準備熱輸液。 它的使用非常簡單，不含 BPA，並且可以用洗碗機清洗。 它的中央圓柱形過濾器允許您將咖啡注入水中，而無需使用其他過濾器或過濾器。
ASOBU 冷釀銅-黑色
這是前一個的另一種便宜的替代品。 一個工具包，只需添加研磨咖啡、冷水和我們想要的調味品即可。 12 小時後，我們將準備好冷萃咖啡。 像這樣的特定套件消除了尋找儀表等的麻煩，我們可以直截了當。 對於愛好者或作為禮物，它們都很棒。
Hario 冷萃咖啡機
您還可以輕鬆獲得另一個用於冰咖啡的玻璃瓶。 它的容量是 1升，帶金屬過濾器 經久耐用，易於準備，非常細的網眼可防止最細小的顆粒逸出，洗碗機安全。 它由耐腐蝕的玻璃製成，帶有實用的蓋子和棕色把手。
柱塞咖啡機
另一種解決方案是 法式壓力機或柱塞咖啡機，這也是準備此類咖啡的非常有用的工具。 更多信息在這裡.
準備過程
準備過程非常簡單，您只需按照這些步驟操作，即可獲得預期的結果。 但在那之前，我給你 一些提示和技巧:
- 預備 咖啡 您將用於準備，即約 100-125 克。 至於其他任何咖啡，建議現在磨碎穀物，質量好，效果更好。
- La 研磨應該是粗的，具有沙質質地。 在這裡，如果它太細也沒關係。
- 使用 水 不會增加味道。 理想的水是礦化較弱的水，經過過濾或使用家用蒸餾器製備蒸餾水。 在冷釀中，水的味道中性更為重要，否則會破壞冷釀方法的細微差別。
- 還有一個 細紙過濾器 喝咖啡。 如果您使用我在上一節中展示的用於冰咖啡的特殊投手之一，則無需這樣做。
- 您還需要一個 帶蓋的玻璃罐或冷釀罐 在哪裡準備冷輸液。 它應該非常乾淨，沒有霉味或骯髒的氣味，這會破壞最終的味道。
- 您需要的另一種器具是 漏斗. 如果您購買冷釀罐，您也可以省下這個，因為它們已經準備好舒適地服務了。
考慮到所有這些因素後，準備過程包括 按著這些次序:
- 將咖啡粉與水混合 鍋內。 如果您使用特殊的冰咖啡玻璃瓶進行此操作，則必須將磨碎的咖啡放入其中包含的中央過濾器中。 比例應為1：8，即每八份水一份咖啡。 例如，每升水可以使用大約 100-125 克咖啡粉。
- 搖勻，讓 休息 至少12小時 蓋在冰箱裡。 建議將其放置至 24 小時，即在食用前一天進行，儘管有些人不喜歡超過 14-15 小時，因為那是開始釋放更多苦味的時候。 這是口味問題……
- 如果您有冷萃壺，您只需將咖啡倒入玻璃杯或馬克杯中即可享用。 如果您使用過罐子，則需要使用漏斗和過濾器 篩選內容 從鍋中取出，將混合物倒入杯子、玻璃杯或保溫瓶中。
- 現在你可以 冷飲，熱飲，甚至添加您喜歡的其他附加成分（牛奶、可可、肉桂、糖……）。
一旦你準備好了， 你可以存儲它 在你的冷泡壺或罐子裡放在冰箱裡幾天，這樣你就可以隨時喝。 雖然它可以保存長達一周，但理想的情況是您每天準備第二天要喝的東西......請記住，特別是如果您不冷藏，咖啡會導致某些微生物增殖，如果你離開它太多天，這些可能對你有害。
