El 咖啡于 XNUMX 世纪传入欧洲，并从那里消费蔓延到西方世界的其他地方。 虽然它的真正起源是在阿拉伯国家，但这种输液将首次开始准备。 它是目前世界上消费量最大的饮料之一。 据估计，每年大约消耗10万吨咖啡，相当于平均每人1.3公斤。
除了它的一些特性之外，它的味道和香气使这些平流层人物成为可能。 很少有人能在早上没有一杯好咖啡来唤醒他们并为漫长的一天做好准备。 最棒的是，它是一种真正的乐趣 存在的所有咖啡品种.
什么是咖啡？
El 咖啡 它是一种浆果，一种来自灌木丛的粒状水果，经过一系列烘烤过程以获得可研磨并用于制备这种众所周知的丰富浸泡液的谷物。 这些灌木原产于非洲和亚洲，尽管它们现在在世界各地种植。
取决于 它们生长的区域， 和谷物的品种，可以 得到非常不同的结果 就咖啡的香气和风味而言。 但要喝这种神奇的灵丹妙药，就必须先将它浸泡在热水中，这样才能提取出它的香气和味道，就像其他类型的浸泡剂一样。
咖啡豆的种类
那里 各种谷物 该产品的种类取决于它们来自的灌木种类。 尽管还有其他品种，但世界上最著名和种植的两种品种是阿拉伯品种或阿拉比卡，以及罗布斯塔品种。 这两个很容易通过查看谷物来识别：
- 阿拉比卡：这个品种是最令人垂涎的，因为很多咖啡爱好者都喜欢它的味道。 它起源于埃塞俄比亚，有几个亚种，它们具有非常强烈的风味和香气，是它们的特征。 此外，它是咖啡因含量最低的品种。 目前，该品种在世界各地都有种植，因此不必一定是来自美洲、非洲或亚洲来定义它是一种类型还是另一种类型。 它与罗布斯塔品种的区别在于曲折的中央裂纹和略长的纹理。
- 罗布斯塔：是咖啡因含量较高的品种，味道的强度比以前的要高一些，所以苦味会稍微突出一些。 它的起源是在西非，尽管它已经在世界各地种植。 在这种情况下，要识别纹理，您可以看到它有点圆并且带有笔直的中央裂纹。
- 混合物：一般来说，您在市场上发现的许多产品都是这两个品种的混合物。 最便宜的通常有所有的罗布斯塔豆或更高比例的这些。 而质量较高的通常是 100% 罗布斯塔或具有高度这种类型的谷物。
虽然乍一看它们很容易区分，但它们通常是经过研磨的，因此很难确定它是什么类型。 为此，您必须使用 产品标签，其中应识别原产地和品种。
咖啡食谱的类型
无论咖啡豆的种类如何，根据配方或制备咖啡的方式，也有许多种类。 这留下了一个大 多种口味 非常多样化，可以满足大量用户。 除了准备过程之外，您还可以根据您添加的额外成分获得不同的类型，例如牛奶、可可、酒精、肉桂等。
浓缩咖啡/黑咖啡
El 只是咖啡，也称为 express 或 expresso，是消费最多的一种。 这是最简单的食谱之一，只需将咖啡倒入杯中即可。 此外，它通常以浓缩和短格式制备，即在大约 30 cl 的杯子中制备。
因为它来自 最好的质量，通常使用 100% 阿拉比卡品种，如果谷物的时间、压力、温度和研磨得到尊重，它会在顶部出现浅金色泡沫。
加牛奶/拿铁
不是每个人都喜欢黑咖啡，所以可以丰富上一款 加一点牛奶. 在这种情况下，通常添加的量或多或少类似于咖啡的量，因此咖啡和牛奶的混合物相当均匀。 这可以软化味道并使结果变甜。
糖果咖啡
在这种变体中，牛奶也用于咖啡，但不是普通牛奶 使用炼乳。 通常先将牛奶倒入杯中，然后再将咖啡倒入杯中，这与加牛奶的咖啡相反。 在这种情况下，由于焦糖中的糖浓度较高，结果会更甜。 这是爱吃甜食的咖啡！
热奶咖啡
卡布奇诺或卡布奇诺是另一种加牛奶的咖啡。 在这种情况下，只使用了大约 1/3 的咖啡。 剩下的将是 牛奶和牛奶泡沫. 出于这个原因，要准备好这种品种的咖啡，您需要将牛奶打成泡沫，使其具有独特的质地和奶油味。
摩卡或摩卡奇诺
牛奶咖啡的另一种变体，但除了牛奶之外 使用巧克力 （通常是黑色的）以糖浆或可可粉的形式来丰富混合物。
短萃取浓缩咖啡
它是浓缩咖啡的一种变体，但使用相同数量的咖啡和 水的比例较低. 结果是更浓缩的咖啡，具有更强烈的香气和风味。
Cortado 或拿铁玛奇朵
有些人不太喜欢加牛奶的咖啡，因为牛奶的比例很高。 对他们来说，剪裁将是最好的变体，因为它只是一种表达方式 用少许牛奶切割或轻微着色. 只是这一点...
AMERICANO
它与 ristretto 正好相反，也就是说，它是一种添加了等量咖啡的速溶咖啡，但 用更多的水. 这导致咖啡比 ristretto 更长，但味道有点水。
弓步/长
是一个 较慢的提取咖啡的方法，这样水可以更长时间地注入磨碎的咖啡豆。 这个名字正是来自比平常更长的提取时间。 它与美式咖啡类似，只是在这种情况下，由于研磨咖啡粉的暴露量更大，而不仅仅是通过添加更多的水并使其同时出来，从而产生更大的数量。
卡拉吉洛
这是一种咖啡，某种类型的 酒精饮料. 通常，使用白兰地、干邑白兰地、奥鲁乔、威士忌或一些奶油，例如百利酒。 除此之外，您还可以添加其他成分，例如糖、柠檬皮（布鲁莱咖啡）等。
爱尔兰语
它是一种以双份浓缩咖啡为基础，还添加了威士忌，以及一层 鲜奶油 或奶油。 它通常不是装在杯子里，而是装在鸡尾酒杯里。
你来
使用双份或单份浓缩咖啡，并将添加 奶油而不是通常的牛奶. 这使它具有更厚的稠度。
立即的
这是一种咖啡 无需咖啡机即可立即冲泡，就像准备可乐和其他类似的饮料一样。 只需将一汤匙速溶咖啡加入水或牛奶中即可。
重拳出击
这是一种被消耗的咖啡 冷，加冰. 您可以使用牛奶或奶油进行制备。
焦糖玛奇朵
它是一种类似于玛奇朵的咖啡，但也添加了 奶油焦糖 使混合物变甜。 泡沫牛奶和香草也经常被用来丰富食谱。
拿铁咖啡
这是一种非常典型的法国咖啡，与其他咖啡相似，只是它会被使用 可溶性咖啡 （即时）和泡沫牛奶将被添加。
阿兹台克
它是另一种冷咖啡，加冰，如 Frappé。 但这种情况的不同之处在于，除了牛奶，还可以包括一种或多种 冰淇淋球. 它通常是巧克力味的冰淇淋，尽管它可以与其他类型的冰淇淋一起食用。 显然，它可以作为甜点。
冷啤酒
这是一种 冷酿. 它是通过将粗磨咖啡在冷水中放置 12-24 小时制成的。 通过这种方式，咖啡无需加热即可将其香气和风味转移到水中，此外还可避免提取热制备时产生的一些苦味。 结果将是一种不那么苦的咖啡，您可以随心所欲地搭配。
他人
另外，还有 许多其他食谱事实上，在世界各地，它以多种方式被消费，并带有非常异国情调的风味。 您可以添加各种配料，如肉桂，使用其他类型的不同牛奶（山羊奶、羊奶、植物奶，如杏仁奶、豆奶、老虎坚果奶……）等。 事实是，极限在你的想象中。
不仅如此，咖啡还可以整合到多种食谱中，例如 糕点和甜点. 例如，有一些非常受欢迎的，如Panna Cotta、浸泡在咖啡中的海绵蛋糕用作蛋糕的基底等。
