咖啡是一种非常特殊的浸泡液，即使用高温水来提取这种磨碎谷物的香气、风味和特性。 但这不是准备咖啡的唯一方法。 还有所谓的速溶咖啡， 有点异国情调的技术，例如冷酿或冰咖啡. 与传统工艺非常不同，但有其优势。
在这里你可以学习 所有关于替代冰咖啡. 就像什么是冷泡咖啡，如何在家制作，使用这种技术制备它的优缺点等。
什么是冷泡咖啡或冰咖啡？
El 冷萃咖啡或冰咖啡 它本身不是一种咖啡，而是指一种不同于传统使用热水和压力提取咖啡的制备技术。 在这种情况下，高温不会发挥作用来准备您的输液。 它只是使用冷工艺制备而成，因此得名。
使用冷冲泡技术或冰咖啡，将磨碎的咖啡注入 用冷水或室温水。 该过程比传统方法慢得多，但它具有一系列您一定会喜欢的优点。
结果将是一个 清淡的咖啡，酒体浓郁，充满细微差别和风味 浓郁，但没有传统咖啡那么苦。 多亏了它的制备方式，它为大多数美食家和口味爱好者展示了自己，他们想要一杯具有所有天然风味和香气的清爽咖啡。
这种技术的优点和缺点
与所有方法一样，这种冰咖啡 它有它们的优点和缺点. 因此，您应该了解他们以评估它是否是您真正想要的。
冷泡咖啡或冰咖啡的优点
作为一种冷技术，冰咖啡与传统的热制备过程相比具有许多优势。 是 优点 是：
- 它不会从磨碎的谷物中提取一些可以贡献的物质 酸度或烤香 喝一杯这是因为在冷冲泡时，咖啡中的醚、酮和酰胺等成分不会释放出来。 热泡咖啡确实会发生一些事情。
- 除了苦味，这些物质也会给咖啡一些 涩味. 换句话说，冷泡咖啡可以消除一些热泡咖啡留下的口干感。
- 要成为 更纯净 在风味方面，与热煮咖啡相比，您将能够更好地欣赏其香气和风味的每一个细微差别。
- 原来是一个过程 便宜，因为不需要特殊设备，也不需要使用能源来加热，你会省钱。
- 它通常是冷的，这是很多人喜欢的。 但是，您可以 把它也热起来 一旦准备好……您甚至可以通过添加牛奶、可可、肉桂、泡沫等来准备各种食谱，就像添加任何其他咖啡一样。
冷泡咖啡或冰咖啡的缺点
但并不是所有的都是冷泡咖啡的优点，你也可以找到 一些缺点 在这种类型的冰咖啡制备中。 尽管这种制备方法的最大缺点与咖啡的一些健康特性有关，但它们的提取方式与热注入时不同。 出于这个原因，一些营养学家更推荐热加工，以便咖啡豆提供的所有物质都释放到水中。
然而，其他一些专家声称，冷泡技术使咖啡具有更好的抗衰老特性，因为 抗氧化剂 存在于咖啡中。 他们确保通过不使咖啡经受高温，咖啡豆中天然存在的某些抗氧化剂得到更好的保存。 与普通咖啡相比，这可能是一个优势，可以改善您的健康，避免衰老的影响，并让您保持健康……
如何制作冷萃咖啡或冰咖啡？
如果你想享受一杯好的冷酿，那么你应该知道所有的细节和技巧，这样才能达到预期的效果。 这并不容易 准备一杯好的冰咖啡 如果您不注意某些可能会有所作为的细节...
我需要什么
你真的不需要什么特别的 没有咖啡机或任何特定设备. 一个简单的带盖玻璃罐就足够了…… 但是，如果您喜欢这种技术并想要更方便一点，您应该知道亚马逊上有一些冷泡咖啡机。 例如：
Silberthal 冷萃咖啡机
是一个 准备冰咖啡的特殊玻璃瓶 在冰箱里。 它的容量为 1.3 升，可一次准备大量。 此外，它还支持准备热输液。 它的使用非常简单，不含 BPA，并且可以用洗碗机清洗。 它的中央圆柱形过滤器允许您将咖啡注入水中，而无需使用其他过滤器或过滤器。
ASOBU 冷酿铜-黑色
这是前一个的另一种便宜的替代品。 一个工具包，只需添加研磨咖啡、冷水和我们想要的调味品即可。 12 小时后，我们将准备好冷萃咖啡。 像这样的特定套件消除了寻找仪表等的麻烦，我们可以直截了当。 对于爱好者或作为礼物，它们都很棒。
Hario 冷萃咖啡机
您还可以轻松获得另一个用于冰咖啡的玻璃瓶。 它的容量是 1升，带金属过滤器 经久耐用，易于准备，非常细的网眼可防止最细小的颗粒逸出，洗碗机安全。 它由耐腐蚀的玻璃制成，带有实用的盖子和棕色把手。
柱塞咖啡机
另一种解决方案是 法式压力机或柱塞咖啡机，这也是准备此类咖啡的非常有用的工具。 更多信息在这里.
准备过程
准备过程非常简单，您只需按照这些步骤操作，即可获得预期的结果。 但在那之前，我给你 一些提示和技巧:
- 预备 咖啡 您将用于准备，即约 100-125 克。 至于其他任何咖啡，建议现在磨碎谷物，质量好，效果更好。
- La 研磨应该是粗的，具有沙质质地。 在这里，如果它太细也没关系。
- 使用 水 不会增加味道。 理想的水是矿化较弱的水，经过过滤或使用家用蒸馏器制备蒸馏水。 在冷酿中，水的味道中性更为重要，否则会破坏冷酿方法的细微差别。
- 还有一个 细纸过滤器 喝咖啡。 如果您使用我在上一节中展示的用于冰咖啡的特殊投手之一，则无需这样做。
- 您还需要一个 带盖的玻璃罐或冷酿罐 在哪里准备冷输液。 它应该非常干净，没有霉味或肮脏的气味，这会破坏最终的味道。
- 您需要的另一种器具是 漏斗. 如果您购买冷酿罐，您也可以省下这个，因为它们已经准备好舒适地服务了。
考虑到所有这些因素后，准备过程包括 按着这些次序:
- 将咖啡粉与水混合 锅内。 如果您使用特殊的冰咖啡玻璃瓶进行此操作，则必须将磨碎的咖啡放入其中包含的中央过滤器中。 比例应为1：8，即每八份水一份咖啡。 例如，每升水可以使用大约 100-125 克咖啡粉。
- 摇匀，让 养神 至少12小时 盖在冰箱里。 建议将其放置 24 小时，即在食用前一天进行，尽管有些人不希望超过 14-15 小时，因为那是开始释放更多苦味的时候。 这是口味问题……
- 如果您有冷萃壶，您只需将咖啡倒入玻璃杯或马克杯中即可享用。 如果您使用过罐子，则需要使用漏斗和过滤器 筛选内容 从锅中取出，将混合物倒入杯子、玻璃杯或保温瓶中。
- 现在你可以 冷饮，热饮，甚至添加您喜欢的其他附加成分（牛奶、可可、肉桂、糖……）。
一旦你准备好了， 你可以存储它 在你的冷泡壶或罐子里放在冰箱里几天，这样你就可以随时喝。 虽然它可以保存长达一周，但理想的情况是您每天准备第二天要喝的东西......请记住，特别是如果您不冷藏，咖啡会导致某些微生物增殖，如果你离开它太多天，这些可能对你有害。
