Cách pha cà phê bằng máy pha cà phê Ý

La Máy pha cà phê Ý, hoặc loại moka, là một trong những kiểu cổ điển nhất đã có trong nhiều năm trong nhà của nhiều người Tây Ban Nha và nhiều thế hệ. Mặc dù những chiếc máy điện hiện đại đã dần thay thế những chiếc máy pha cà phê này, nhưng vẫn có những người thích kết quả của loại máy pha cà phê này hoặc đơn giản là họ chưa thực hiện được bước nhảy vọt sang một loại máy mới. Nếu đó là trường hợp của bạn, chắc chắn bạn muốn biết tất cả các chìa khóa và chi tiết để đạt được kết quả tốt nhất có thể ...

Cách pha cà phê bằng bình Ý hoặc Moka

Máy pha cà phê Ý

Máy pha cà phê của Ý có nguyên lý hoạt động khá đơn giản. Chúng là lựa chọn lý tưởng cho những người lớn tuổi, những người không hòa nhập quá tốt với công nghệ. Nhưng dù ở độ tuổi nào, điều họ nên biết là làm thế nào để pha được một ly cà phê ngon. bên trong chi tiết nhỏ là sự khác biệt giữa chiết xuất tối đa mà các máy pha cà phê này cung cấp hoặc cà phê từ đống.

Thành phần

Tất cả bạn cần để chuẩn bị một ly cà phê ngon trong một máy pha cà phê Ý là:

  • Máy mài: mặc dù bạn có thể sử dụng cà phê xay chất lượng, nên xay cà phê tại thời điểm pha chế để có được hương thơm và hương vị tốt nhất, đảm bảo rằng tinh dầu của cà phê không bị oxy hóa hoặc biến chất theo thời gian mà nó đã được xay và không được bảo vệ. Ngoài ra, quá trình xay phải đặc biệt, có độ mịn tương tự như muối ăn. Điều này đảm bảo rằng nước chỉ mất một khoảng thời gian thích hợp để đi qua cà phê để chiết xuất đủ hương thơm và hương vị.
  • Quán Cà Phê: điều tốt nhất là nó có chất lượng và là giống Ả Rập 100%. Tỷ lệ cà phê, cho dù cà phê đã được xay sẵn hay bạn mới xay, là khoảng 20 gam cho một tách dài khoảng 250 ml. Nếu bạn định sử dụng một loại cốc khác, hãy sửa đổi tỷ lệ đó. Ví dụ, đối với một tách ngắn hơn khoảng 125 ml, bạn có thể sử dụng khoảng 9-12 gam cho một tách espresso.
  • Máy pha cà phê Ý.
  • Nước: nước phải càng tinh khiết càng tốt để không tạo thêm hương vị cho cà phê. Thức uống chỉ cần có hương vị của cà phê chứ không phải các sắc thái khác mà nước cứng như clo hoặc vôi có thể cung cấp. Khuyến khích sử dụng nước từ máy chưng cất trong nước hoặc sử dụng nước khoáng yếu.
  • Extras: nếu bạn muốn nó với sữa, bạn cũng nên có cái này, hoặc các thành phần mà bạn muốn, chẳng hạn như đường, quế, ca cao, v.v. Mặc dù điều này là tùy chọn.

Chuẩn bị cà phê trong máy pha cà phê Ý

đến lắp ráp máy pha cà phê Ý và bắt đầu pha chế cà phê, các bước cũng rất đơn giản:

  1. Tháo máy pha cà phê của bạn để tháo rời nó thành ba phần chính: ngăn chứa nước (khu vực phía dưới), bộ lọc (khu vực giữa) và hộp chứa phía trên nơi đổ cà phê đã pha (khu vực phía trên).
  2. Bây giờ đổ đầy nước vào bình chứa máy pha cà phê cho đến khi nó chạm đến van bên trong nó. Nó không được vượt quá nó, trong mọi trường hợp, nó có thể ở dưới nó trong trường hợp bạn muốn chuẩn bị ít cốc hơn so với chiếc mà máy pha cà phê bạn đã mua thực sự thừa nhận.
  3. Đặt bộ lọc lên ngăn chứa nước sao cho vào đúng vị trí của nó.
  4. Cho cà phê đã xay vào phin. Một số để nguyên như vậy, một số khác thì thích nhấn nó hơn một chút. Nếu ép, nước sẽ chiết xuất thêm một chút hương vị và mùi thơm nếu bạn thích thứ gì đó mạnh hơn. Trong mọi trường hợp, hãy đảm bảo rằng nó được phân bổ đồng đều.
  5. Đã đến lúc vặn phần trên của máy pha cà phê cho đến khi nó được vặn chặt để nước không bị tràn ra ngoài trong quá trình pha.
  6. Đặt bình cà phê đã lắp ráp trên lửa để nước bắt đầu sôi.
  7. Khi bạn bắt đầu nghe thấy tiếng ồn đặc trưng của cà phê, bạn nên tháo máy pha cà phê ra ngay khi tiếng ồn dừng lại, khi tất cả cà phê đã bay hết. Nó không được để trên lửa lâu hơn mức cần thiết nếu không nó sẽ có vị kim loại khó chịu.
  8. Sau khi hoàn thành, bạn có thể phục vụ cà phê hoặc đặt nó vào nhiệt điện để giữ nó.

Rõ ràng là có nhiều cách để thực hiện nó, như với sữa, một mình, với các thành phần bổ sung khác, v.v. Đây đã là một vấn đề của hương vị, nhưng kết quả trong mọi trường hợp sẽ rất tốt.

Chuẩn bị cappuccino trong máy pha cà phê Ý

moka pot

Nếu bạn đã từng tự hỏi liệu có thể chuẩn bị một cappuccino, hoặc cappuccino, trong máy pha cà phê của Ý, câu trả lời là có. Bạn sẽ không cần một máy pha cà phê espresso cho việc này.

1-cà phê

Anh chọn một loại cà phê ngon, tốt nhất là ở dạng hạt để xay nó vào lúc này, như tôi đã chỉ ra trước đây. Điều này không thay đổi đối với loại cà phê cappuccino này.

La mài phải mịn và đồng nhất, điều đó sẽ chiết xuất ra hương thơm và hương vị phù hợp, nhưng không có hương vị quá thô và đắng.

Ghi Nước nó cũng không nên thêm hương vị vào hỗn hợp. Nó phải là nước không vị, càng tinh khiết càng tốt, chẳng hạn như được lọc, chưng cất trong máy chưng cất trong nước hoặc được khoáng hóa yếu.

Đối với tỷ lệ, bạn phải đặt một số 9-12 gam cà phê cho một tách khoảng 125 ml (vừa phải cho một cappuccino). Đó là tỷ lệ phù hợp, mặc dù bạn có thể làm nhiều hơn thế nếu bạn muốn pha nhiều cappuccino đồng thời với moka pot của mình. Bạn chỉ cần điều chỉnh tỷ lệ.

Khi bạn đã biết tất cả những điều này, hãy làm theo các bước tương tự với những tỷ lệ và lưu ý từ phần trước để chuẩn bị cà phê trong máy pha cà phê Ý. Một khi bạn nhận được cà phê, bạn nợ nó đổ vào cốc sứ khoảng 180 ml.

2-Bọt sữa

sữa bọt

Trong khi uống cà phê, bạn cũng có thể bắt đầu với quá trình tạo bọt sữa. Đối với điều này, bạn có hai lựa chọn, một trong số đó là sử dụng máy đánh bọt điện, đánh sữa bằng các thiết bị này cho đến khi bạn có được kết cấu mong muốn. Một cách khác để làm là thủ công, mặc dù nó tẻ nhạt hơn và kết quả sẽ không giống nhau.

Tỷ lệ sữa phải là 120 ml chính xác. Tốt hơn nếu nó còn nguyên miếng để có đủ chất béo và protein để có độ kem và độ đặc vừa đủ.

Nhiệt độ của sữa khi kết thúc quá trình tạo bọt phải ở mức khoảng 60ºC Về. Nếu không, bạn nên hâm nóng bằng lò vi sóng.

3-Trộn

Khi bạn đã có cà phê espresso được pha trong máy pha cà phê Ý và sữa có bọt, tất cả những gì bạn phải làm là đổ sữa vào cốc và dùng thìa đặt bọt lên bề mặt nếu cần. Kết quả sẽ là một ly cà phê cappuccino lý tưởng.