Người uyên bác nhất về chủ đề cà phê thích mua hạt cà phê để chọn chính xác giống họ muốn và chế biến theo ý thích của họ, mài ngũ cốc vào lúc này để có hương vị đậm đà hơn nhiều. Ở Tây Ban Nha, bạn có thể mua một lượng lớn hạt cà phê, với nhiều loại điều đó đôi khi gây khó khăn khi chọn một chủ đề cụ thể, đặc biệt là đối với những người ít kiểm soát chủ đề này.
Có nhiều khả năng và không biết mình muốn cái nào là điều rất điển hình xảy ra trong nhiều trường hợp. Còn về hạt cà phê thì cũng có thể tùy theo sở thích của mỗi người. Một số chàng trai có thể có vẻ rất mạnh hoặc đắng đối với một số khẩu vị, thích thứ gì đó ít dữ dội hơn, với hương vị và kết cấu mịn.
Hạt cà phê ngon nhất
Hạt cà phê saula
Nó là một hạt cà phê 100% Arabica, có giấy chứng nhận sản xuất nông nghiệp hữu cơ và chất lượng rất cao. Nó có trong một gói gồm 2 lon kim loại 500 gam (tổng cộng là 1kg). Ngoài ra, lon kim loại giữ nó được bảo quản trong môi trường nitơ để tránh tiếp xúc với không khí.
Thật tuyệt cà phê chọn lọc để có được chất lượng tốt nhất có thể. Các loại cây trồng đến từ Peru, Indonesia và các khu vực khác của Trung Mỹ. Với hương vị và hương thơm rất tươi và độ axit tốt, với hương hoa, trái cây và gợi ý của ngũ cốc.
Bậc thầy cà phê
Gói 1 kg cà phê chất lượng rất cao. Một hạt cà phê thuộc giống Arabica, với chứng nhận thương mại hữu cơ và công bằng. Đó là một quán cà phê ở hạt lý tưởng cho máy pha cà phê espresso và pha chế lạnh. Với những hạt đậu được trồng ở Ethiopia, Hondruas, Peru và Sumatra, mang đến sự kết hợp hương vị tuyệt vời.
Hạt cà phê Lavazza
Giống 100% Arabica trong gói 1 kg này có chất lượng tuyệt vời. Với hương trái cây và hương hoa, ngọt ngào và tinh tế. Nướng ở mức vừa phải để tạo ra một cường độ tinh tế cho vòm miệng. Tốt cho những người thích hương vị nhẹ nhàng. Như là nguồn gốc Trong số những loại ngũ cốc này, chúng đặc biệt được trồng ở Trung Mỹ và Brazil.
Happy Belly (Thương hiệu Amazon)
đàn bà gan dạ đã tham gia kinh doanh cà phê hạt và đã tạo được thương hiệu riêng, đạt được thành công lớn do chất lượng tốt và giá thành rất rẻ. Nó có 2 gói mỗi gói nửa kg, được rang tự nhiên, với hương vị mãnh liệt và rất thơm, với sắc thái của sô cô la đen và gia vị phương Đông do độ cao của việc trồng trọt. Nó được trồng bởi những người nông dân đã được chứng nhận và phù hợp với tất cả các loại bình và cối xay cà phê.
Quán cà phê Guilis
Nó là một thương hiệu mang từ 1928 tạo ra những hạt cà phê này cho những người yêu cà phê thực sự. Giống arabica với cách rang tự nhiên. Ngũ cốc từ vụ thu hoạch được chọn lọc nghiêm ngặt tại Finca Mocatán de Umbría, Colombia. Đặc sản có xuất xứ rất đặc biệt này ở dạng 1 kg và có chứng chỉ phân tích để chứng nhận rằng hạt không đến từ các biến thể khác. Ngoài ra, nó phù hợp với tất cả các loại máy pha cà phê, mặc dù lý tưởng nhất là pha cà phê espresso.
Lucifer's Roast
Đằng sau dấu ấn gây tò mò này ẩn chứa một loại cà phê Ý với những hạt 100% giống Robusta. Với độ bền cao và không có axit như Arabica, dành cho những ai thích hương vị và kem mịn hơn một chút. Quá trình rang của nó đã được chăm sóc để nó đồng đều, không có chất phụ gia được thêm vào cây trồng và nó là thương mại trực tiếp. Lý tưởng cho máy American hoặc expresso, mặc dù nó có thể hoạt động trên các loại khác.
Pellini Caffe
Thương hiệu có truyền thống và lịch sử lâu đời tại Ý, với bề dày kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Đó là một gói cà phê hỗn hợp 1 kg, với Đậu Arabica và Robusta được lựa chọn từ các quốc gia khác nhau và được đóng gói trong môi trường bảo vệ để đảm bảo hương vị và hương thơm. Nó là sự pha trộn hoàn hảo giữa Arabica đã rửa sạch tự nhiên và Robusta tự nhiên, được rang vừa để cân bằng hương vị và cơ thể. Lý tưởng cho máy pha cà phê espresso.
Lucaffe Mr.
cà phê này khác từ Ý, mặc dù không được trồng trọt ở đó, nhưng hạt có trọng lượng 1 Kg, với những hạt được chọn lọc của giống Arabica 100%. Thế mới nói cà phê nguyên chất và quý giá nhất, không pha trộn thêm bất cứ thứ gì như những trường hợp khác. Những hạt cà phê này lý tưởng để xay đến độ thô khác nhau cho tất cả các loại máy pha cà phê.
Làm thế nào để chọn hạt cà phê?
giống cà phê
Có một số loại hạt cà phê, chẳng hạn như giống Arabica và Robusta. Đối với những người yêu thích cà phê tuyệt vời, giống Arabica là lựa chọn tốt nhất. Nhưng không phải ai cũng thích sự đa dạng đó. Trong một số trường hợp, giống Arabica 100% thậm chí có thể phản tác dụng, chẳng hạn như đối với cà phê espresso. Trong trường hợp này, hỗn hợp của cả hai sẽ tốt hơn để đạt được thân hình đẹp hơn và hương vị nhẹ nhàng hơn.
Nếu bạn là một trong những người ngủ trên đôi chân của họ, bạn có thể muốn một lượng caffeine cao hơn. Điều đó sẽ cung cấp cho bạn năng lượng cho cả ngày. Trong trường hợp đó, hãy bỏ qua giống Arabica, vì Robusta có gấp đôi lượng caffein. Và nếu bạn thấy nó khác đi, và bạn bị mất ngủ, hoặc vì lý do sức khỏe (ví dụ như tăng huyết áp), bạn không thể uống nhiều caffeine, thì hãy chọn Arabica.
Arabica và Robusta
- Arabica: lần lượt, nó có thể có các giống khác nhau tùy thuộc vào chủng loại xuất xứ của nó, chẳng hạn như Java, Moka, Kenya, Tarrazú, v.v. Để có thể phân biệt được các loại hạt Arabica, bạn chỉ cần nhìn vào phần lõm ở giữa của hạt, có các đường cong.
- Robusta: có nguồn gốc từ Congo, một giống cây có khả năng chống sâu bệnh và ký sinh trùng tốt hơn. Rẻ hơn để phát triển. Để nhận biết hạt Robusto, bạn chỉ cần nhìn vết lõm ở giữa là thẳng, ngoài ra hạt thường tròn hơn Arabica.
Cần phải làm rõ rằng sự đa dạng không phải lúc nào cũng đến từ cùng một nơi trồng trọt. Đậu có thể được trồng ở nhiều quốc gia và độ cao khác nhau, mang lại cho chúng một đặc tính chính hiệu do loại đất trồng trọt. Ngoài ra, trên thị trường thường có những sản phẩm là hàng pha trộn của nhiều nơi khác nhau, thậm chí chủng loại 100% một loại.
Loại cà phê rang xay
Ngoài sự đa dạng của hạt, một điều quan trọng khác ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của cà phê là loại bánh mì nướng bạn đã nhận được quả mọng. Rang tự nhiên đảm bảo rằng cà phê không có chất bổ sung, và sẽ là 100% tự nhiên. Thật là thú vị khi bạn để mắt đến khía cạnh đó. Trong cà phê rang, đường được thêm vào, che đi mùi vị thực sự. Vì lý do đó, hãy tránh những hỗn hợp trộn lẫn hoặc những loại được rang hoàn toàn. Torrefacto rẻ hơn, nhưng nó là một trong số ít những thứ có lợi cho nó. Sau khi điều đó được giải quyết, vâng nó là 100% tự nhiên, quá trình rang của nó có thể làm thay đổi hương vị của hạt cà phê rất nhiều:
- rang nhẹ: rang nhẹ là tốt hơn. Nó sẽ bảo tồn nhiều đặc tính của hạt hơn, và nó sẽ có độ axit rõ rệt hơn. Mặc dù đây là một vấn đề của hương vị ...
- rang vừaKết hợp: nó là một lựa chọn có sự cân bằng tốt giữa độ chua, vị ngọt và hương thơm. Có lẽ được khuyến khích cho hầu hết mọi người.
- Rang cường độ trung bìnhHương vị: mang lại cho nó một liên lạc đậm hơn, với độ axit thấp và nhiều kết cấu hơn.
- rang sâuGhép nối: tạo cho nó những nét như sô cô la, với nhiều kết cấu.
Es một vấn đề của hương vị, và hương vị cuối cùng cũng sẽ phụ thuộc vào kiểu rang, mà còn phụ thuộc vào sự đa dạng và quy trình đã được thực hiện trong quá trình sản xuất.
Hương vị cà phê: vấn đề về chiều cao
Cuối cùng, bạn nên biết rằng vấn đề chiều cao. Tùy thuộc vào nơi cà phê được trồng, nó có thể có một số đặc điểm hoặc một số đặc điểm khác:
- vùng núi caoHương vị: trên 1500 mét, hương vị với tông màu trái cây, gợi ý của gia vị, hương hoa, v.v.
- khu vực caoKết hợp: Ở độ cao 1200 mét, có thể đạt được hương cam quýt, vani, hoặc chút sô cô la hoặc các loại hạt.
- khu giữa: trong 900 mét, bạn có thể có ngũ cốc có độ chua và ngọt thấp.
- khu vực thấp: dưới đó, bạn sẽ có được cà phê rất mịn với hương vị đất.
Cà phê hạt và cà phê xay
Ưu điểm của hạt cà phê
El hương thơm và hương vị là hai kẻ thua cuộc lớn khi nói đến cà phê xay. Đó là lý do tại sao nhiều người thích mua hạt cà phê hơn. Bằng cách này, cà phê được bảo quản lâu hơn với hương vị của nó. Ngoài ra, bạn nên luôn có cà phê mới trong tủ đựng thức ăn của mình, vì theo thời gian, ngay cả khi nó ở dạng hạt, nó có thể bị mất các đặc tính của nó.
El cà phê dễ bị oxy hóa, làm mất đặc tính, hương vị và mùi thơm. Để có kết quả tốt nhất, tốt nhất bạn nên xay ngay tại thời điểm bạn chuẩn bị tiêu thụ. Không nên xay cà phê với số lượng lớn rồi cất trữ, nếu không mua ở dạng bột sẽ giống như ...
Hãy nhớ rằng cà phê có một loại dầu trong hạt rất dễ bay hơi, khi nó được tiếp xúc, nó sẽ biến chất và sau đó toàn bộ sự suy giảm của cà phê bắt đầu. Càng để lâu trong hạt thì càng tốt.
Xay cà phê đúng cách
Tùy thuộc vào loại máy pha cà phê bạn có, hạt cà phê phải trải qua một quá trình xay khác. Mua hạt cà phê để xay cho máy pha cà phê Ý của bạn, không giống như mua chemex (bộ lọc), hoặc cho một pít-tông, ...
- cho máy pha cà phê espresso: những máy pha cà phê này phải pha cà phê trong vài giây, do đó, hạt phải được xay sao cho trong thời gian đó có thể chiết xuất được hết hương vị có thể có. Vì lý do này, điều tốt nhất trong trường hợp này là xay hạt thật mịn (gần giống như bột mì, ít mịn hơn một chút), mặc dù nếu bạn xay quá kỹ có thể sẽ bị đắng.
- Đối với máy pha cà phê Ý: trong trường hợp này, hạt cà phê cũng phải mịn, nhưng ít hơn đối với bình cà phê trước đó. Hình dạng của hạt xay trong trường hợp này phải có kích thước bằng hạt đường.
- Dùng cho máy pha cà phê Chemex (phin): trong trường hợp này, hạt xay phải cao hơn một chút so với máy pha cà phê Ý, nhưng lại thấp hơn một chút so với hạt của máy pha cà phê Pháp. Tương tự như những gì họ bán đã được xay sẵn và đóng gói trong các cửa hàng.
- Đối với máy pha cà phê Pháp (có pít tông): trong những máy pha cà phê này, cà phê được truyền vào, nghĩa là, khi pha trà và các chất truyền khác trong nước sôi. Để có kết quả tốt nhất trong trường hợp này, quá trình xay phải thô.
Nhớ ép cà phê xay hoặc tránh ép tùy thuộc vào kết quả bạn muốn đạt được. Nhiều chuyên gia pha chế sử dụng nó để ép nó cho Ý và các loại máy pha cà phê khác. Vì một điều tò mò, một số người không rửa máy pha cà phê Ý sau mỗi lần sử dụng, như cách thường được thực hiện ở đây ở Tây Ban Nha, vì họ cho rằng nó mất mùi thơm khi rửa ...
Thủ thuật pha chế cà phê ngon nhất với hạt cà phê
đến pha cà phê ngon nhất mà bạn có thể thử sử dụng hạt cà phê, bạn nên làm theo các thủ thuật hoặc các bước sau:
- Tôn trọng chất lượng và sự đa dạng của cà phê được chọn theo sở thích của bạn.
- Mua những hạt cà phê tốt nhất và xay chúng ngay tại thời điểm bạn chuẩn bị để nó không bị mất hương vị hoặc bị oxy hóa.
- Chọn nước khoáng để cà phê không bị hôi, đặc biệt là nếu bạn sống ở khu vực có nước máy cứng hoặc có nhiều chất thải rắn. Một giải pháp thay thế khác là mua một máy chưng cất nước, tạo ra nước tinh khiết lý tưởng cho cà phê.
- Sử dụng máy pha cà phê bạn chọn đúng cách và tôn trọng các khuyến nghị của nhà sản xuất về nhiệt độ và cách xử lý.
- Điều chỉnh tỷ lệ nước / cà phê theo sở thích của bạn. Một số người thích nhiều nước hơn và ít hương vị hơn, những người khác muốn thứ gì đó mạnh mẽ hơn trên vòm miệng và thêm nhiều cà phê hơn ... Ví dụ, một tách espresso thường có 8 gam cà phê, vì vậy bạn có thể tự hướng dẫn.
- Phục vụ tại thời điểm này.
