Cách pha cà phê cappuccino

El cà phê cappuccino, hoặc cappuccino, là một trong những loại cà phê được đánh giá cao bởi hầu hết những người yêu thích cà phê. Nó tương ứng với một công thức, một cách pha chế cà phê, chứ không phải cho nhiều loại hạt cà phê. Nó là một cái gì đó tạo ra một số nhầm lẫn cho một số người. Do đó, bạn nên biết rằng bạn có thể chuẩn bị công thức này với bất kỳ loại hạt cà phê nào, dù là xay hoặc nguyên hạt.

Pha chế cà phê cappuccino rất dễ, phần phức tạp là rằng kết quả thực sự tốthoặc là. Để bạn có thể pha chế cappuccino như một barista thực thụ tại nhà, sau đây là một số mẹo và thủ thuật.

Cappuccino hay cà phê cappuccino là gì?

cappuccino

Un Cà phê cappuccino (hay cappuccino trong tiếng Ý), là một công thức rất đặc biệt và ngon để trình bày cà phê của bạn. Sự đa dạng này xuất hiện ở Ý, vì chính đất nước transalpine là quốc gia đầu tiên bắt đầu pha chế thức uống này dựa trên cà phê espresso và sữa đánh để tạo bọt. Một sự kết hợp hoàn hảo mang đến hương thơm, hương vị và kết cấu đặc trưng đến từ miền nam Châu Âu và tên gọi của nó bắt nguồn từ "cappuccio" từ chiếc mũ trùm đầu của các anh em.

La công thức Về cơ bản, nó bao gồm trộn 125 ml sữa và 25 ml cà phê espresso, và đôi khi có thể thêm các yếu tố khác để làm phong phú thêm, chẳng hạn như bột ca cao, quế, v.v., nhưng điều này đã tùy thuộc vào sở thích của người tiêu dùng. Vấn đề là không phải quá dễ dàng để trộn các thành phần này và làm theo cách chính xác để có kết quả như mong đợi, với nhiệt độ phù hợp và kết cấu kem.

Thành phần cần thiết

đến pha một ly cappuccino thật ngon, bạn chỉ cần đảm bảo mọi thứ bạn cần để chuẩn bị, cả dụng cụ và nguyên liệu cho công thức nấu ăn. Nếu bạn làm theo những khuyến nghị này, bạn sẽ thấy rằng bạn không cần phải đến một nhà chuyên môn để tận hưởng niềm vui này hàng ngày.

Các thành phần của một cappuccino đích thực là:

  • một máy pha cà phê espresso.
  • Nước, tốt hơn nếu nó được khoáng hóa yếu hoặc được chưng cất thích hợp để tiêu thụ, vì cách này sẽ không tạo thêm hương vị lạ cho cà phê.
  • 7-12gr cà phê (nếu nó là giống Arabica 100% thì tốt hơn). Nếu xay được thực hiện ngay tại thời điểm từ các loại ngũ cốc, thì sẽ có được mùi thơm và hương vị tốt nhất.
  • Máy cấp tốc của bạn có thể đã có máy mài tích hợp sẵn hoặc bạn có thể mua một cái riêng.
  • 1 cà phê espresso (25 ml cà phê),
  • 125 ml sữa tươi nguyên kem lạnh. Có thể sử dụng sữa tách béo và các loại sữa khác, nhưng kết cấu và độ cứng của kem sẽ không giống nhau.
  • 1 bình / ly sữa 250 ml để tạo bọt.
  • Có thể thực hiện bằng máy tạo bọt điện, mặc dù sẽ tốt hơn nếu máy pha cà phê espresso của bạn có cánh tay hơi.
  • 1 tách cappuccino khoảng 180 ml. Nó phải là gốm, để nó giữ nhiệt tốt hơn.

Cách pha cà phê cappuccino ngon tại nhà

Một khi bạn có mọi thứ bạn cần, bây giờ là lúc để bắt đầu "nghi lễ" để chuẩn bị cappuccino ngon nhất mà bạn từng nếm thử và được làm tại nhà:

1-Chuẩn bị bọt sữa

sữa bọt

Bạn có thể làm theo các bước trong phần chúng tôi giải thích cách tạo bọt sữa tốt cho cappuccino. Ở đó, bạn sẽ tìm thấy tất cả các chìa khóa và các bước để làm kem tốt nhất.

Tuy nhiên, các bước chung để tạo bọt đã được trình bày ở đó, nhưng nếu bạn muốn khắt khe hơn đối với cappuccino, bạn chỉ được sử dụng 120 ml sữa tươi và nguyên kem. Nên sử dụng bình kim loại.

Trong trường hợp này, sữa phải ở nhiệt độ từ 55-65ºC khi quá trình tạo bọt kết thúc, bằng cách đó sữa sẽ ở điểm tối ưu để kết hợp với cà phê espresso đã tạo ở bước trước.

Nếu bạn thấy bọt sữa có bong bóng quá dày, bạn có thể loại bỏ những thứ này bằng cách gõ nhẹ vào bình sữa, như vậy sẽ chỉ còn lại những bọt dai dẳng với độ kem mà bạn đang tìm kiếm.

2-Chuẩn bị cà phê espresso

Điều đầu tiên bạn nên làm là chuẩn bị cà phê espresso trên máy của bạn. Để làm điều đó theo cách đúng, các bước là:

  1. Chọn một hạt cà phê chất lượng và tươi. Tốt nhất, không nên sử dụng đậu rang quá 3 tuần tuổi, nhưng điều đó rất khó kiểm soát nếu xét đến cách thức hoạt động của các nhà phân phối và siêu thị.
  2. Đối với mài, bạn phải chuẩn bị một liều lượng từ 7-12 gam, tùy thuộc vào việc bạn thích thứ gì đó được nạp ít hay nhiều. Ngoài ra, đó phải là độ xay lý tưởng cho loại máy pha cà phê này, tức là nó không được quá thô. Điều đó đủ để quá trình chiết xuất mất khoảng 25-30 giây, điều này sẽ giúp nước có thời gian mang hết hương thơm và hương vị.
  1. Bây giờ đặt nước chưng cất thích hợp cho người tiêu dùng hoặc khoáng hóa yếu trong bình chứa nước của máy pha cà phê espresso của bạn. Cũng đặt cà phê mới xay và kết nối nó.
  2. Nếu máy pha cà phê của bạn không tự động và cho phép bạn chọn các thông số, bạn có thể chọn nhiệt độ khoảng 90ºC. Nếu nó là tự động và cho phép bạn chọn một loại công thức, hãy chọn cappuccino và nó sẽ làm phần còn lại.
  3. Khi cà phê đã nhỏ giọt vào cốc, bạn sẽ có phần đế cappuccino thành phẩm. Quá trình nhỏ giọt sẽ mất khoảng 30 giây, nếu ít hơn thì hạt xay có thể quá thô và nếu nhiều hơn thì bạn đã xay quá kỹ.

Kết quả sẽ là một màu nâu sẫm sau đó là một chút bọt vàng.

3-Làm thế nào để trình bày hoặc phục vụ nó

Cuối cùng bạn chỉ cần đổ sữa có bọt lên cà phê espresso. Những gì còn lại, nếu bạn đã làm đúng cách, sẽ là 1/3 espresso + 1/3 milk + 1/3 milk foam. Đây là cappuccino hoàn hảo. Bây giờ, nếu bạn là người thuần khiết hơn và muốn sự hoàn hảo tuyệt đối, hãy quan tâm đến loại cốc và các chi tiết khác ...

Cà phê Cappuccino đặc biệt đến mức nó thậm chí còn có một quá trình để phục vụ nó đúng cách. Baritas chuyên nghiệp không có giá trị bằng bất kỳ loại tách hoặc trình bày nào, ít hơn nhiều nếu bạn muốn thêm vào nét đặc biệt của Latte Art.

bọt sữa

Cách tốt nhất để phục vụ cappuccino là cốc sứ khoảng 180 ml. Chất gốm sẽ giữ nhiệt lâu hơn. Ngoài ra, độ dày của cốc cũng phải vừa đủ, tuy có vẻ ngớ ngẩn nhưng thực tế không phải vậy. Lý tưởng nhất là loại không quá dày cũng không quá mỏng.

Barites chuyên gia cũng tạo ra sự nổi tiếng Nghệ thuật pha cà phê khi đổ sữa với kem, mặc dù điều này có phần phức tạp hơn để làm và bạn có thể bỏ qua nó, vì điều đó chỉ ảnh hưởng đến quan điểm chứ không phải hương vị cuối cùng. Cẩn thận thêm bọt lên trên cà phê để tạo ra kết cấu kem vừa đủ.

Mặt khác, ở hầu hết thế giới, loại cà phê cappuccino này được dùng ở bất kỳ khoảnh khắc. Nhưng nếu bạn muốn lắng nghe những người sáng tạo thực sự của loại cà phê này, các bậc thầy người Ý sẽ không bao giờ uống một tách cappuccino vào 11 giờ sáng. Nó là thức uống có thể uống vào buổi sáng khi thức dậy hoặc lúc ăn sáng, đó là sự “kết đôi” lý tưởng của nó.

Phụ kiện cho cappuccino của bạn