Cà phê là một loại dịch truyền rất đặc biệt, tức là dùng nước ở nhiệt độ cao để chiết xuất mùi thơm, hương vị và đặc tính của loại hạt xay này. Nhưng nó không phải là cách duy nhất để pha chế cà phê. Ngoài ra còn có cái được gọi là cà phê hòa tan, và các kỹ thuật có phần kỳ lạ hơn như pha cà phê lạnh hoặc cà phê đá. Một quy trình rất khác so với quy trình thông thường, nhưng một quy trình có lợi thế của nó.
Ở đây bạn có thể học tất cả về cà phê đá thay thế. Như cà phê pha lạnh là gì, cách bạn có thể pha cà phê tại nhà, những ưu điểm và nhược điểm của việc pha chế bằng kỹ thuật này, v.v.
Cà phê pha lạnh hay cà phê đá là gì?
El Cà phê bia lạnh hoặc cà phê đá Bản thân nó không phải là một loại cà phê, mà dùng để chỉ kỹ thuật pha chế khác với kỹ thuật pha chế truyền thống sử dụng nước nóng và áp suất để chiết xuất. Trong trường hợp này, nhiệt độ cao không có tác dụng chuẩn bị truyền dịch cho bạn. Nó chỉ đơn giản được chuẩn bị bằng cách sử dụng một quá trình lạnh, do đó có tên gọi của nó.
Sử dụng kỹ thuật pha lạnh, hoặc cà phê đá, cà phê xay được ngấm vào với nước lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Quá trình này chậm hơn nhiều so với phương pháp truyền thống, nhưng nó có một loạt các ưu điểm mà bạn chắc chắn sẽ thích.
Kết quả sẽ là một cà phê nhẹ, đậm đà, đủ sắc thái và hương vị đậm đà nhưng không có nhiều vị đắng như cà phê truyền thống. Và tất cả là nhờ vào cách nó được pha chế, thể hiện bản thân nó dành cho những người sành ăn và yêu thích hương vị nhất, những người muốn có một ly cà phê sảng khoái với tất cả hương vị tự nhiên và hương thơm.
Ưu nhược điểm của kỹ thuật này
Như với tất cả các phương pháp, loại cà phê đá này Nó có những ưu điểm và nhược điểm của chúng. Do đó, bạn nên biết chúng để đánh giá xem đó có phải là điều bạn thực sự mong muốn hay không.
Ưu điểm của cà phê pha lạnh hoặc cà phê đá
Là một kỹ thuật lạnh, cà phê đá có một số ưu điểm hơn so với quy trình pha chế nóng truyền thống. Chúng tôi lợi thế âm thanh:
- Nó không chiết xuất một số chất từ hạt xay có thể góp phần độ chua hoặc hương liệu rang đi uống nước Điều này là do khi pha lạnh, các thành phần như ete, xeton và amit từ cà phê không được giải phóng. Điều gì đó xảy ra với cà phê nóng.
- Ngoài vị đắng, những chất này còn tạo cho cà phê một số làm se. Nói cách khác, với pha lạnh, bạn có thể loại bỏ cảm giác khô trong miệng mà một số loại cà phê pha nóng để lại.
- Để được tinh khiết hơn về hương vị, bạn sẽ có thể cảm nhận rõ hơn mọi sắc thái của hương thơm và hương vị của nó so với cà phê pha nóng.
- Nó chỉ ra một quá trình rẻ hơn, vì không cần các thiết bị đặc biệt, cũng như không phải sử dụng nguồn năng lượng để sưởi ấm, bạn sẽ tiết kiệm được tiền.
- Nó thường được lấy lạnh, một cái gì đó mà nhiều người thích. Tuy nhiên, bạn có thể chịu nóng quá một khi nó đã được pha chế… Bạn thậm chí có thể chuẩn bị tất cả các loại công thức bằng cách thêm sữa, ca cao, quế, bọt, v.v., như cách bạn làm với bất kỳ loại cà phê nào khác.
Nhược điểm của cà phê pha lạnh hoặc cà phê đá
Nhưng không phải tất cả đều là ưu điểm của cà phê pha lạnh, bạn cũng có thể tìm thấy Một số nhược điểm trong cách pha chế cà phê đá kiểu này. Mặc dù nhược điểm lớn nhất của kiểu pha chế này liên quan đến một số đặc tính tốt cho sức khỏe của cà phê là không được chiết xuất theo cách giống như khi nó được truyền nóng. Vì lý do này, một số chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đun quá trình nóng tốt hơn để tất cả các chất do hạt cà phê cung cấp được giải phóng vào nước.
Tuy nhiên, một số chuyên gia khác cho rằng kỹ thuật ủ lạnh giúp cà phê có đặc tính chống lão hóa tốt hơn do chất chống oxy hóa có mặt trong cà phê. Họ đảm bảo rằng bằng cách không để cà phê ở nhiệt độ cao, một số chất chống oxy hóa tự nhiên có trong hạt cà phê được bảo quản tốt hơn. Đây có thể là một lợi thế so với cà phê thông thường, cải thiện sức khỏe của bạn, tránh tác động của quá trình lão hóa và giữ cho bạn vóc dáng cân đối…
Pha cà phê lạnh hay cà phê đá được pha chế như thế nào?
Nếu bạn muốn thưởng thức một ly bia lạnh ngon, thì bạn nên biết tất cả các chi tiết và thủ thuật để kết quả được như mong đợi. Nó không dễ chuẩn bị một ly cà phê đá ngon Nếu bạn không chú ý đến một số chi tiết có thể tạo ra sự khác biệt ...
Tôi cân gi?
Bạn thực sự không cần bất cứ điều gì đặc biệt không có máy pha cà phê hoặc bất kỳ thiết bị cụ thể nào. Một lọ thủy tinh đơn giản có nắp đậy là đủ ... Tuy nhiên, nếu bạn thích kỹ thuật này và muốn tiện lợi hơn một chút, bạn nên biết rằng có một số máy pha cà phê pha lạnh trên Amazon. Ví dụ:
Máy pha cà phê bia lạnh Silberthal
Là một carafe đặc biệt để pha chế cà phê đá trong tủ lạnh. Nó có dung tích 1.3 lít, để chuẩn bị số lượng lớn cùng một lúc. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ chuẩn bị dịch truyền nóng. Việc sử dụng nó vô cùng đơn giản, không chứa BPA và an toàn cho máy rửa bát. Bộ lọc hình trụ trung tâm của nó cho phép bạn ngấm cà phê vào nước mà không cần phải sử dụng các bộ lọc hoặc bộ lọc khác.
ASOBU Cold Brew Đồng-Đen
Nó là một sự thay thế tốt giá rẻ khác cho cái trước đó. Một bộ dụng cụ để chuẩn bị nó bằng cách chỉ cần thêm cà phê xay, nước lạnh và gia vị mà chúng ta muốn. Trong 12 giờ nữa, chúng tôi sẽ có cà phê pha lạnh sẵn sàng. Những bộ dụng cụ cụ thể như thế này giúp bạn không phải tốn công tìm kiếm đồng hồ đo, v.v. và chúng ta có thể đi thẳng vào vấn đề. Đối với những người đam mê hoặc như một món quà, chúng rất tuyệt.
Máy pha cà phê Hario Cold Brew
Bạn cũng có trong tầm tay của bạn chiếc carafe khác cho cà phê đá. Công suất của nó là 1 lít, có bộ lọc kim loại bền để dễ dàng chuẩn bị, lưới rất mịn để ngăn chặn các hạt nhỏ nhất thoát ra ngoài và an toàn cho máy rửa chén. Nó được làm bằng thủy tinh chịu lực, có nắp và tay cầm thiết thực màu nâu.
máy pha cà phê pít tông
Một giải pháp khác là Máy ép cà phê kiểu Pháp hoặc máy pha cà phê pít-tông, cũng là những dụng cụ rất hữu ích để pha chế loại cà phê này. Más Información aquí.
quá trình chuẩn bị
Thủ tục chuẩn bị khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước sau để kết quả như mong đợi. Nhưng trước đó, tôi cho bạn một số mẹo và thủ thuật:
- Chuẩn bị cà phê mà bạn sẽ sử dụng để chuẩn bị, tức là khoảng 100-125 gam. Đối với bất kỳ loại cà phê nào khác, chúng tôi khuyến cáo rằng nó có chất lượng tốt và tốt hơn nếu hạt được xay tại thời điểm này.
- La xay nên thô, với một kết cấu cát. Ở đây nó không thành vấn đề nếu nó là quá tốt.
- Hoa Kỳ nước điều đó không thêm hương vị. Lý tưởng là nước có độ khoáng hóa yếu, được lọc hoặc chuẩn bị nước cất bằng máy chưng cất trong nước. Trong nấu bia lạnh, điều quan trọng hơn là nước phải có vị trung tính, nếu không nó có thể làm hỏng các sắc thái tốt hơn của phương pháp ủ lạnh.
- Cũng có một bộ lọc giấy tốt cho cà phê. Điều này sẽ không cần thiết nếu bạn sử dụng một trong những bình đựng đặc biệt cho cà phê đá mà tôi đã trình bày trong phần trước.
- Bạn cũng cần một bình thủy tinh có nắp hoặc bình ủ lạnh chuẩn bị dịch truyền lạnh ở đâu. Nó phải rất sạch và không có mùi mốc hoặc mùi bẩn, sẽ làm hỏng hương vị cuối cùng.
- Một đồ dùng khác bạn cần là phễu. Nếu bạn mua bình ủ lạnh, bạn cũng sẽ tiết kiệm được khoản này, vì chúng luôn sẵn sàng phục vụ một cách thoải mái.
Khi bạn tính đến tất cả những cân nhắc này, quy trình chuẩn bị bao gồm làm theo các bước sau:
- Trộn cà phê xay với nước bên trong nồi. Nếu bạn làm điều đó với một loại carafe đặc biệt cho cà phê đá, thì bạn phải cho cà phê xay vào bên trong bộ lọc trung tâm mà chúng bao gồm. Tỷ lệ phải là 1: 8, tức là cứ tám phần nước thì có một phần cà phê. Ví dụ, bạn có thể sử dụng khoảng 100-125 gam cà phê xay cho mỗi lít nước.
- Lắc đều và để đặt lại trong ít nhất 12 giờ bọc trong tủ lạnh. Nên để tối đa 24 giờ, tức là làm vào ngày trước khi ăn, mặc dù có những người thích không quá 14-15 giờ, vì đó là lúc vị đắng bắt đầu tiết ra nhiều hơn. Đây là vấn đề về hương vị…
- Nếu bạn có một bình pha lạnh, tất cả những gì bạn phải làm là đổ cà phê vào ly hoặc cốc để thưởng thức. Nếu bạn đã sử dụng một lon thì bạn sẽ cần sử dụng phễu và bộ lọc để lọc nội dung từ nồi, và đổ hỗn hợp vào cốc, thủy tinh hoặc phích.
- Bây giờ bạn có thể uống lạnh, uống nóng, và thậm chí thêm các thành phần bổ sung khác mà bạn yêu thích (sữa, ca cao, quế, đường, ...).
Khi bạn đã chuẩn bị sẵn sàng, bạn có thể lưu trữ nó trong bình ủ lạnh hoặc lọ trong tủ lạnh vài ngày để bạn có thể uống bất cứ khi nào bạn cảm thấy thích. Mặc dù nó có thể để được đến một tuần, lý tưởng nhất là bạn chuẩn bị mỗi ngày những gì bạn sẽ uống vào ngày hôm sau ... Hãy nhớ rằng, đặc biệt là nếu bạn không để trong tủ lạnh, cà phê có thể khiến một số vi sinh vật sinh sôi nảy nở nếu bạn để nó quá nhiều ngày, và những điều này có thể gây hại cho bạn.
