Кава — це дуже особливий вид настою, тобто вода високої температури використовується для вилучення аромату, смаку та властивостей цього меленого зерна. Але це не єдиний спосіб приготування кави. Існує також так, як розчинна кава, і дещо більш екзотичні прийоми, такі як холодне заварювання або холодна кава. Процес дуже відрізняється від звичайного, але має свої переваги.
Тут можна навчитися все про альтернативну каву з льодом. Наприклад, що таке холодна кава, як її можна приготувати вдома, переваги та недоліки приготування за допомогою цієї техніки тощо.
Що таке холодна кава чи холодна кава?
El Холодна кава або холодна кава Це не тип кави сам по собі, а скоріше відноситься до техніки приготування, яка відрізняється від традиційних, які використовують гарячу воду і тиск для її екстракції. У цьому випадку висока температура не вступає в дію для приготування вашого настою. Його просто готують холодним способом, звідси і його назва.
Використовуючи техніку холодного заварювання, або каву з льодом, мелену каву настоюють з холодною водою кімнатної температури. Процес набагато повільніший, ніж традиційний метод, але він має ряд переваг, які вам напевно сподобаються.
Результат буде a легка кава, насичена, сповнена нюансів і смаків інтенсивний, але без такої гіркоти, як традиційна кава. А все завдяки тому, як його готують, показуючи себе таким, яким він є для більшості гурманів і любителів смаку, яким потрібна освіжаюча кава з усім природним смаком і ароматом.
Переваги та недоліки цієї техніки
Як і всі методи, цей вид кави з льодом У нього є свої переваги і недоліки. Тому ви повинні знати їх, щоб оцінити, чи це те, чого ви дійсно хочете.
Переваги холодної кави або кави з льодом
Будучи холодною технікою, холодна кава має ряд переваг перед традиційною процедурою гарячого приготування. Є перевага звук:
- Він не витягує з меленого зерна деякі речовини, які можуть внести свій вклад кислотність або смажені аромати до напою Це пояснюється тим, що при холодному варінні кави не виділяються такі компоненти, як ефіри, кетони та аміди. Те, що трапляється з гарячою настояною кавою.
- Крім гіркоти, ці речовини також надають каві трохи терпкість. Іншими словами, за допомогою холодної кави ви можете усунути відчуття сухості в роті, яке залишають деякі гарячі сорти кави.
- Буття більш чистий за смаком, ви зможете краще оцінити кожен нюанс його аромату та смаку в порівнянні з гарячою кавою.
- Виходить процес дешевше, оскільки, не потребуючи спеціальних пристроїв або використання джерела енергії для опалення, ви заощадите гроші.
- Зазвичай його приймають холодним, що подобається багатьом людям. Однак ви можете теж приймай гарячим після того, як він буде приготовлений... Ви навіть можете готувати всі види рецептів, додаючи молоко, какао, корицю, піну тощо, як і до будь-якої іншої кави.
Недоліки холодної кави або холодної кави
Але не всі переваги в холодній каві, ви також можете знайти Деякі недоліки в цьому типі приготування кави з льодом. Хоча найбільший недолік цього типу приготування пов’язаний з деякими корисними властивостями кави, які екстрагуються не так, як при гарячому настоюванні. З цієї причини деякі дієтологи рекомендують краще проводити гарячий процес, щоб усі речовини, що містяться в кавових зернах, вийшли у воду.
Однак деякі інші експерти стверджують, що завдяки технології холодного заварювання кава має кращі властивості проти старіння антиоксиданти присутній у каві. Вони гарантують, що, не піддаючи каву високим температурам, певні антиоксиданти, присутні в кавових зернах, краще зберігаються. Це може бути перевагою перед звичайною кавою, покращуючи ваше здоров’я, уникаючи наслідків старіння та підтримувати форму…
Як готується холодна кава або холодна кава?
Якщо ви хочете насолодитися гарним холодним брагом, то вам слід знати всі тонкощі та хитрощі, щоб результат був відповідним очікуванням. Це не легко приготувати хорошу холодну каву Якщо ви не звертаєте увагу на певні деталі, які можуть змінити ситуацію...
Що мені потрібно?
Вам справді нічого особливого не потрібно без кавоварки чи будь-якого спеціального приладу. Досить буде простої скляної банки з кришкою... Однак, якщо вам подобається ця техніка і ви хочете трохи більше зручності, ви повинні знати, що на Amazon є кілька кавоварок для холодного заварювання. Наприклад:
Кавоварка Silberthal Cold Brew
Є а спеціальний графин для приготування кави з льодом в холодильнику. Він має ємність 1.3 літра, щоб приготувати велику кількість за один раз. Крім того, він також підтримує приготування гарячих настоїв. Його використання надзвичайно просте, він не містить BPA і його можна мити в посудомийній машині. Його центральний циліндричний фільтр дозволяє настоювати каву у воді без використання інших фільтрів або ситечок.
ASOBU Cold Brew мідно-чорний
Це ще одна хороша дешева альтернатива попередньому. Набір для його приготування, просто додавши мелену каву, холодну воду та потрібні нам приправи. Через 12 годин у нас буде готова холодна кава. Спеціальні комплекти, подібні до цього, позбавляють від клопоту пошуку датчиків тощо, і ми можемо перейти безпосередньо до справи. Для ентузіастів або в якості подарунка вони чудові.
Кавоварка Hario Cold Brew
Також у вас під рукою є інший графин для кави з льодом. Його ємність є 1 літр, з металевим фільтром Міцний для легкого приготування, дуже дрібна сітка, що запобігає витікання навіть найдрібніших частинок, і можна мити в посудомийній машині. Виготовлений із стійкого скла, з практичною кришкою та ручкою коричневого кольору.
плунжерні кавоварки
Інше рішення є Френч-преси або плунжерні кавомашини, які також є дуже корисними інструментами для приготування цього виду кави. Більше інформації тут.
процес підготовки
Процедура приготування досить проста, потрібно лише дотримуватися цих кроків, щоб результат був відповідним очікуванням. Але перед цим я даю тобі деякі поради та рекомендації:
- Препара кава яку ви збираєтеся використовувати для приготування, тобто приблизно 100-125 грам. Як і для будь-якої іншої кави, рекомендується, щоб вона була хорошої якості і краще, якщо зерно в даний момент подрібнене.
- La помел повинен бути грубим, з піщаною текстурою. Тут неважливо, чи занадто добре.
- США вода що не додає смаку. Ідеальною є вода зі слабкою мінералізацією, фільтрована або приготована дистильована вода за допомогою побутового дистилятора. У холодному пивоварінні ще важливіше, щоб вода була нейтральною на смак, інакше вона може зіпсувати тонкі нюанси способу холодного заварювання.
- Також мають a дрібний паперовий фільтр для кави. Це не знадобиться, якщо ви використовуєте один із спеціальних глечиків для холодної кави, які я показав у попередньому розділі.
- Вам також потрібно скляна банка з кришкою або глечик для холодного заварювання де приготувати холодний настій. Воно повинно бути дуже чистим і без затхлих або брудних ароматів, які можуть зіпсувати кінцевий смак.
- Ще один посуд, який вам знадобиться, це a лійка. Якщо ви купите глечик для холодного заварювання, ви також заощадите це, оскільки вони готові до зручного обслуговування.
Після того як ви врахуєте всі ці міркування, процедура підготовки складається з виконайте ці дії:
- Змішайте мелену каву з водою всередині горщика. Якщо ви робите це спеціальним графином для кави з льодом, то ви повинні помістити мелену каву всередину центрального фільтра, який входить до них. Співвідношення має бути 1:8, тобто одна частина кави на кожні вісім частин води. Наприклад, на кожен літр води можна використовувати приблизно 100-125 грам меленої кави.
- Добре струсіть і дайте відпочинок не менше 12 годин накритий в холодильнику. Рекомендується залишити до 24 годин, тобто зробити це за день до вживання, хоча є люди, які вважають за краще не перевищувати 14-15 годин, так як саме тоді починає виділятися більше гіркоти. Це справа смаку…
- Якщо у вас є глечик для холодного заварювання, все, що вам потрібно зробити, це налити каву в склянку або кухоль, щоб насолодитися нею. Якщо ви використовували банку, вам потрібно буде використовувати воронку та фільтр вміст фільтра з горщика і перелийте суміш у чашку, склянку або термос.
- Тепер ви можете пити холодним, підігрівати, і навіть додайте інші додаткові інгредієнти, які вам подобаються (молоко, какао, кориця, цукор,...).
Як тільки ви підготуєте його, ви можете зберігати його у каструлі або в банку на кілька днів у холодильнику, щоб ви могли пити його, коли забажаєте. Хоча він може зберігатися до тижня, в ідеалі ви готуєте щодня те, що збираєтеся випити наступного дня... Пам’ятайте, що, особливо якщо ви не зберігаєте його в холодильнику, кава може спричинити розмноження певних мікроорганізмів, якщо ви залишаєте його на занадто багато днів, і це може бути шкідливим для вас.
