La Італійська кавоварка, або типу мока, є одним з найбільш класичних, який роками був у будинках багатьох іспанців і кількох поколінь. Хоча сучасні електричні машини поступово витісняють ці кавоварки, все ж є ті, кому подобається результат роботи такого типу кавоварки або просто не зробили стрибка на нову. Якщо це ваш випадок, ви, безумовно, хотіли б знати всі ключі та деталі, щоб досягти найкращого результату...
Як приготувати каву в італійській або мока каструлі
Італійські кавомашини мають досить простий принцип роботи. Вони ідеально підходять для людей похилого віку, які погано ладнають з технікою. Але незалежно від віку, вони повинні знати, як приготувати хорошу каву. В дрібні деталі - це різниця між вилученням максимуму, що дають ці кавомашини, або кавою з купи.
Інгредієнти
Все, що вам потрібно Приготувати смачну каву в італійській кавоварці це:
- Подрібнювач: хоча можна використовувати якісна мелена кава, рекомендується подрібнювати каву під час приготування, щоб отримати найкращий аромат і смак, переконавшись, що ефірні олії кави не окислилися або не зіпсувалися з часом, коли він був подрібнений і незахищений. Крім того, помел має бути специфічним, з дрібною текстурою, схожою на кухонну сіль. Це гарантує, що воді потрібно достатньо часу, щоб пройти через каву, щоб отримати достатню кількість аромату та смаку.
- кафе: найкраще те, що він якісний і 100% арабського сорту. Пропорція кави, незалежно від того, чи вона вже мелена, чи ви її подрібнили, становить приблизно 20 грамів на довгу чашку близько 250 мл. Якщо ви збираєтеся використовувати інший тип чашки, змініть цю пропорцію. Наприклад, на меншу чашку об’ємом приблизно 125 мл можна використовувати приблизно 9-12 грам для еспресо.
- Італійська кавоварка.
- Води: вода повинна бути максимально чистою, щоб вона не додала каві смаку. Напій повинен мати лише смак кави, а не інші нюанси, які може надати жорстка вода, наприклад, хлор або вапно. Бажано використовувати воду з побутового дистилятора або використовувати слабомінералізовану воду.
- Додатково: якщо ви хочете з молоком, ви також повинні мати це або інгредієнти, які ви хочете, такі як цукор, кориця, какао тощо. Хоча це необов'язково.
Готуйте каву в італійській кавомашині
в зберіть італійську кавоварку і приступайте до приготування кави, кроки також дуже прості:
- Відкрутіть кавоварку, щоб розібрати її на три основні частини: резервуар для води (нижня область), фільтр (середня область) і верхній контейнер, куди наливається кава (верхня область).
- Тепер залийте воду в резервуар кавоварки, поки вона не досягне клапана всередині нього. Він не повинен перевищувати його, у будь-якому випадку, він може бути нижче, якщо ви хочете приготувати менше чашок, ніж та, яку дійсно дозволяє придбана вами кавоварка.
- Помістіть фільтр на резервуар для води так, щоб він увійшов у належне положення.
- Помістіть мелену каву у фільтр. Одні залишають як є, інші вважають за краще трохи притиснути. Якщо натиснути, вода витягне трохи більше смаку та аромату, якщо ви любите щось міцніше. У будь-якому випадку переконайтеся, що він рівномірно розподілений.
- Настав час закрутити верхню частину кавоварки, поки вона добре не затягнеться, щоб вода не пролилася під час процесу.
- Поставте зібраний кавник на вогонь, щоб вода почала кипіти.
- Коли ви почуєте типовий шум підняття кави, ви повинні вийняти кавоварку, коли шум припиниться, коли вся кава підніметься. Воно не повинно залишатися на вогні довше, ніж необхідно, інакше він придбає неприємний металевий присмак.
- Після завершення ви можете подати каву або покласти її в чашу термо- щоб зберегти це.
Очевидно, є багато способів прийняти це, як з молоком, окремо, з іншими додатковими інгредієнтами тощо. Це вже справа смаку, але результат в будь-якому випадку повинен бути дуже хорошим.
Приготуйте капучино в італійській кавомашині
Якщо ви коли-небудь замислювалися, чи можна приготувати капучино, або капучино, в італійській кавоварці відповідь так. Для цього вам не знадобиться еспресо-машина.
1-Кава
Ви виберіть хорошу каву, бажано в зерні, щоб подрібнити його в даний момент, як я вказав раніше. Це не відрізняється для цього типу кави капучино.
La подрібнення повинно бути дрібним і однорідним, що витягне потрібний аромат і смак, але без надто грубих і гірких присмаків.
Запам'ятати Вода він також не повинен додавати смак суміші. Це має бути вода без смаку, максимально чиста, наприклад, фільтрована, дистильована на побутовому дистиляторі, або слабомінералізована.
Щодо пропорції, то треба трохи покласти 9-12 грами кави на чашку приблизно 125 мл (якраз для капучино). Це правильне співвідношення, хоча ви можете зробити більше, ніж це, якщо ви хочете приготувати кілька капучіно одночасно у своїй каструлі для мока. Потрібно лише відрегулювати пропорції.
Коли ви все це дізнаєтеся, виконайте ті самі кроки з тими пропорціями та міркуваннями з попереднього розділу, щоб приготувати каву в італійській кавоварці. Як тільки ви отримаєте каву, ви зобов’язані перелити в керамічний кухоль приблизно 180 мл.
2-Молочна піна
Поки кава є, ви також можете почати з процес спінювання молока. Для цього у вас є два варіанти, один з них – за допомогою електричного піноутворювача, збиваючи молоко цими гаджетами, поки не отримаєте бажану текстуру. Інший спосіб зробити це вручну, хоча він більш втомливий і результат буде не той.
Пропорція з молока має бути 120 мл точний. Краще, якщо він буде цілим, щоб у ньому було достатньо жиру і білка, щоб кремоподібність і консистенція були достатньою.
Температура молока в кінці процесу спінювання повинна бути рівною близько 60ºC про. Якщо ні, розігрійте його в мікрохвильовій печі.
3-Змішати
Після того, як у вас буде еспресо, приготований в італійській кавоварці, і молоко з його піною, все, що вам потрібно зробити, це налити молоко в чашку і, якщо необхідно, нанести піну на поверхню за допомогою ложки. Результат буде ідеальна кава капучино.
