El கப்புசினோ காபி, அல்லது கப்புசினோ, பெரும்பாலான காபி பிரியர்களால் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட காபி வகைகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு செய்முறைக்கு ஒத்திருக்கிறது, காபி தயாரிக்கும் ஒரு வழி, மற்றும் பல்வேறு வகையான காபி பீன் அல்ல. இது சிலருக்கு சில குழப்பங்களை உருவாக்கும். எனவே, இந்த செய்முறையை நீங்கள் எந்த வகையான காபி பீனையும், தரையில் அல்லது முழுவதுமாக தயார் செய்யலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு கப்புசினோ காபி தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, சிக்கலான பகுதி விளைவு உண்மையில் நன்றாக இருக்கிறது என்றுஅல்லது. நீங்கள் வீட்டில் ஒரு உண்மையான பாரிஸ்டா போன்ற கப்புசினோக்களை தயார் செய்யலாம், இங்கே சில குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன.
கப்புசினோ அல்லது கேப்புசினோ காபி என்றால் என்ன?
Un கப்புசினோ காபி (அல்லது இத்தாலிய மொழியில் cappuccino), உங்கள் காபியை வழங்குவதற்கு மிகவும் குறிப்பிட்ட மற்றும் சுவையான செய்முறையாகும். இந்த வகை இத்தாலியில் எழுகிறது, ஏனெனில் இது எஸ்பிரெசோ காபி மற்றும் தட்டிவிட்டு பால் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த பானத்தை முதலில் தயாரிக்கத் தொடங்கியது டிரான்சல்பைன் நாடு. தெற்கு ஐரோப்பாவில் இருந்து வரும் அந்த குணாதிசயமான நறுமணம், சுவை மற்றும் அமைப்பு மற்றும் அதன் பெயர் "கப்புசியோ" என்பதிலிருந்து வந்தது.
La செய்முறையை இது அடிப்படையில் 125 மில்லி பால் மற்றும் 25 மில்லி எஸ்பிரெசோ காபி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் சில சமயங்களில் கொக்கோ பவுடர், இலவங்கப்பட்டை போன்றவற்றை வளப்படுத்தும் பிற கூறுகளைச் சேர்க்கலாம், ஆனால் இது ஏற்கனவே நுகர்வோரின் சுவைக்கு ஏற்றது. பிரச்சனை என்னவென்றால், இந்த பொருட்களைக் கலந்து சரியான முறையில் செய்வது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, இதன் விளைவாக எதிர்பார்த்தபடி, சரியான வெப்பநிலை மற்றும் கிரீம் அமைப்புடன் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
பாரா ஒரு நல்ல கப்புசினோவை செய்யுங்கள், அதன் தயாரிப்பிற்கு தேவையான அனைத்தையும், பாத்திரங்கள் மற்றும் செய்முறைக்கான பொருட்கள் இரண்டையும் நீங்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும். இந்த பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், இந்த இன்பத்தை தினமும் அனுபவிக்க ஒரு நிபுணரிடம் செல்ல வேண்டியதில்லை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
தி பொருட்கள் ஒரு உண்மையான கப்புசினோ:
- ஒரு எஸ்பிரெசோ இயந்திரம்.
- நீர், இது பலவீனமான கனிமமயமாக்கல் அல்லது நுகர்வுக்கு ஏற்றதாக இருந்தால் நல்லது, ஏனெனில் இது காபிக்கு விசித்திரமான சுவைகளை சேர்க்காது.
- 7-12 கிராம் காபி (100% அராபிகா வகையாக இருந்தால் நல்லது) தானியங்களிலிருந்து நொடியில் அரைத்தால், சிறந்த நறுமணமும் சுவையும் கிடைக்கும்.
- உங்கள் எக்ஸ்பிரஸ் இயந்திரத்தில் ஏற்கனவே உள்ளமைக்கப்பட்ட கிரைண்டர் இருக்கலாம் அல்லது உங்களால் முடியும் தனித்தனியாக ஒன்றை வாங்கவும்.
- 1 எஸ்பிரெசோ காபி (25 மில்லி காபி),
- 125 மில்லி புதிய மற்றும் குளிர்ந்த முழு பால். கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பிற வகையான பால் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் க்ரீமின் அமைப்பும் உறுதியும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.
- 1 குடம்/கிளாஸ் 250 மிலி பால் நுரை உருவாக்க.
- உங்கள் எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தில் ஒரு நீராவி கை இருந்தால் நல்லது என்றாலும், இது ஒரு மின்சார நுரை கொண்டு செய்யப்படலாம்.
- 1 கப் கப்புசினோ சுமார் 180 மில்லி. இது பீங்கான் இருக்க வேண்டும், அது வெப்பத்தை சிறப்பாக தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
வீட்டில் சுவையான கேப்புசினோவை எப்படி தயாரிப்பது
உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் பெற்றவுடன், இப்போது அதற்கான நேரம் வந்துவிட்டது கப்புசினோவைத் தயாரிக்க "சடங்கு" தொடங்கவும் நீங்கள் இதுவரை ருசித்த மற்றும் வீட்டில் செய்ததில் மிகவும் சுவையானது:
1-பால் நுரை தயார்
கப்புசினோவிற்கு நல்ல பால் நுரையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நாங்கள் விவரிக்கும் பிரிவில் உள்ள படிகளைப் பின்பற்றலாம். அங்கு நீங்கள் அனைத்து விசைகளையும் படிகளையும் காணலாம் சிறந்த கிரீம் செய்ய.
இருப்பினும், ஒரு நுரைக்கான பொதுவான படிகள் அங்கு காட்டப்பட்டுள்ளன, ஆனால் நீங்கள் கப்புசினோவிற்கு மிகவும் கடுமையானதாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் 120 மில்லி புதிய மற்றும் முழு பால் மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு உலோக குடம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
இந்த வழக்கில், நுரைக்கும் செயல்முறை முடிந்ததும் பால் 55-65ºC க்கு இடையில் இருக்க வேண்டும், அது முந்தைய கட்டத்தில் உருவாக்கப்பட்ட எஸ்பிரெசோ காபியுடன் இணைக்க உகந்த கட்டத்தில் இருக்கும்.
பால் நுரை என்று பார்த்தால் குமிழ்கள் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும், பால் குடத்தில் லேசாகத் தட்டுவதன் மூலம் இவற்றை அகற்றலாம், எனவே நீங்கள் தேடும் கிரீமினுடன் நிலையான குமிழ்கள் மட்டுமே இருக்கும்.
2-எஸ்பிரெசோ காபி தயார்
நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், தயார் செய்ய வேண்டும் எஸ்பிரெசோ காபி உங்கள் கணினியில். அதை சரியான முறையில் செய்ய, படிகள்:
- ஒரு தேர்வு தரமான காபி கொட்டை மற்றும் புதியது. வெறுமனே, 3 வாரங்களுக்கு மேலான வறுத்த பீனைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் விநியோகஸ்தர்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு அதைக் கட்டுப்படுத்துவது கடினம்.
- இதற்காக அரைக்கும், 7-12 கிராம் இடையே ஒரு டோஸ் தயார் செய்ய வேண்டும், நீங்கள் எதையாவது குறைவாகவோ அல்லது அதிகமாகவோ விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து. கூடுதலாக, இந்த வகை காபி தயாரிப்பாளருக்கு இது ஒரு சிறந்த அரைக்க வேண்டும், அதாவது, அது மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருக்கக்கூடாது. பிரித்தெடுத்தல் 25-30 வினாடிகளுக்கு இடையில் போதுமானதாக இருக்கும், இது அனைத்து நறுமணத்தையும் சுவையையும் எடுத்துச் செல்ல தண்ணீருக்கு நேரம் கொடுக்கும்.
- இப்போது போடு நீர் உங்கள் எஸ்பிரெசோ இயந்திரத்தின் நீர் தொட்டியில் மனித நுகர்வு அல்லது பலவீனமான கனிமமயமாக்கலுக்கு ஏற்றது. புதிதாக அரைத்த காபியையும் போட்டு இணைக்கவும்.
- உங்கள் காபி மேக்கர் தானாக இல்லை மற்றும் அளவுருக்களைத் தேர்ந்தெடுக்க உங்களை அனுமதித்தால், நீங்கள் சுமார் 90ºC வெப்பநிலையைத் தேர்வு செய்யலாம். இது தானாக இருந்தால் மற்றும் ஒரு வகை செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்க உங்களை அனுமதித்தால், கப்புசினோவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அது மற்றதைச் செய்யும்.
- காபி கோப்பையில் வடிந்ததும், நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கப்புசினோ பேஸ் கிடைக்கும். சொட்டு சொட்டுதல் செயல்முறை சுமார் 30 வினாடிகள் எடுத்திருக்க வேண்டும், அதை விட குறைவாக இருந்தால், தரையில் தானியமானது மிகவும் கரடுமுரடானதாக இருக்கலாம், மேலும் அது அதிகமாக இருந்தால் நீங்கள் அதிகமாக அரைத்தீர்கள்.
இதன் விளைவாக சிறிது அடர் பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் தங்க நுரை.
3-அதை எவ்வாறு வழங்குவது அல்லது வழங்குவது
இறுதியாக நீங்கள் செய்ய வேண்டும் எஸ்பிரெசோ காபியின் மீது நுரையுடன் பாலை ஊற்றவும். நீங்கள் சரியாகச் செய்திருந்தால், மீதமுள்ளது 1/3 எஸ்பிரெசோ + 1/3 பால் + 1/3 பால் நுரை. இது சரியான கப்புசினோ. இப்போது, நீங்கள் மிகவும் தூய்மையானவராகவும், முழுமையான பரிபூரணத்தை விரும்பினால், கோப்பையின் வகை மற்றும் பிற விவரங்களையும் கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்...
கப்புசினோ காபி மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது, அது ஒரு செயல்முறையையும் கொண்டுள்ளது சரியாக பரிமாறவும். தொழில்முறை பாரிடாக்கள் எந்த வகையான கோப்பை அல்லது விளக்கக்காட்சிக்கும் மதிப்புக்குரியவை அல்ல, நீங்கள் லேட்டே கலையின் சிறப்புத் தொடுதலைச் சேர்க்க விரும்பினால் மிகக் குறைவு.
கப்புசினோவை பரிமாற சிறந்த வழி ஏ பீங்கான் கப் சுமார் 180 மிலி. செராமிக் வெப்பத்தை அதிக நேரம் வைத்திருக்கும். கூடுதலாக, கோப்பையின் தடிமன் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும், அது வேடிக்கையானதாகத் தோன்றினாலும், அது இல்லை. வெறுமனே, மிகவும் தடிமனாகவோ அல்லது மெல்லியதாகவோ இல்லாத ஒன்று.
நிபுணரான பாரிட்களும் பிரபலமானவற்றை உருவாக்குகிறார்கள் லேட் கலை கிரீம் கொண்டு பால் ஊற்றும் போது, இதைச் செய்வது மிகவும் சிக்கலானது மற்றும் நீங்கள் அதை புறக்கணிக்கலாம், ஏனெனில் இது பார்வையை மட்டுமே பாதிக்கிறது, இறுதி சுவை அல்ல. காபியின் மீது நுரையை கவனமாக சேர்ப்பது, அந்த க்ரீம் அமைப்பைக் கொடுப்பது போதுமானது.
மறுபுறம், உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் இந்த வகை கப்புசினோ எந்த வகையிலும் எடுக்கப்படுகிறது Momento. ஆனால் இந்த காபியின் உண்மையான படைப்பாளிகளை நீங்கள் கேட்க விரும்பினால், இத்தாலிய மாஸ்டர்கள் காலை 11 மணிக்கு மேல் ஒரு கப்புசினோவை குடிக்க மாட்டார்கள். இது காலையில் எழுந்ததும் அல்லது காலை உணவின் போது எடுக்கக்கூடிய ஒரு பானமாகும், அதுவே அதன் சிறந்த "ஜோடி" ஆகும்.
