Kaffe typer

El kaffe kom till Europa på XNUMX-talet, och därifrån spred sig konsumtionen till resten av västvärlden. Även om dess verkliga ursprung är i arabländerna, där denna infusion skulle börja förberedas för första gången. Det är för närvarande en av de mest konsumerade dryckerna i världen. Det uppskattas att det konsumeras cirka 10 miljoner ton kaffe per år, vilket motsvarar i genomsnitt 1.3 kg per person.

Dess smak och arom, förutom några av dess egenskaper, har gjort dessa stratosfäriska figurer möjliga. Få människor kan fungera utan en god kopp kaffe på morgonen för att väcka dem och förbereda dem för en lång dag. Och det bästa av allt är att det är en riktig fröjd i alla sorters kaffe som finns.

Vad är kaffe?

El kaffe Det är en typ av bär, en kornformad frukt från buskar som går igenom en rad rostningsprocesser för att få det spannmål som kan malas och användas för att förbereda denna rika infusion som är känd för alla. Dessa buskar är infödda i Afrika och Asien, även om de nu odlas över hela världen.

Beroende på område där de odlas, och variationen av spannmål, kan vara få väldigt olika resultat när det gäller arom och smak av kaffe. Men för att dricka detta magiska elixir måste det först infunderas i varmt vatten så att dess arom och smak kan extraheras, precis som det görs med andra typer av infusioner.

Typer av kaffebönor

Det olika sorters spannmål av denna produkt beroende på vilken buskeart de kommer ifrån. Även om det finns andra, är de två mest kända och odlade över hela världen den arabiska sorten, eller Arabica, och Robusta-sorten. Dessa två är lätta att identifiera bara genom att titta på kornet:

• Arabica: Denna sort är den mest eftertraktade av alla, eftersom många kaffefantaster uppskattar dess smak. Dess ursprung är i Etiopien, med flera underarter som ger en mycket kraftfull smak och arom som kännetecknar dem. Dessutom är det sorten som innehåller lägst andel koffein. För närvarande odlas denna sort över hela världen, så det behöver inte vara så att den kommer från Amerika, Afrika eller Asien för att definiera om det är en eller annan typ. Det som skiljer den från sorten robusta är den slingrande centrala sprickan och dess något längre korn.
• Robusta: Det är en sort med en högre nivå av koffein, och med en något högre smakintensitet än den föregående, så den kommer att ha en något mer framträdande bitter touch. Dess ursprung är i Västafrika, även om det redan odlas över hela världen. I det här fallet kan du för att identifiera kornet se att det är något rundare och med en rak central spricka.
• Blandningar: I allmänhet är många av de produkter du hittar på marknaden blandningar av båda varianterna. De billigaste har oftast alla robustabönorna eller en högre andel av dessa. Medan de av högre kvalitet vanligtvis är 100% robusta eller med en hög grad av denna typ av spannmål.

Även om de vid första anblicken är lätta att särskilja är de oftast slipade, så det är svårt att avgöra vilken typ det är. För detta måste du använda produktmärkning, som bör identifiera ursprung och sort.

Typer av kafferecept

Oavsett typ av kaffeböna finns det också många sorter beroende på recept eller sätt att tillaga kaffet på. Det lämnar en stor olika smaker mycket varierande och för att tillfredsställa ett stort antal användare. Utöver beredningsprocessen kan du även få olika sorter beroende på vilka extra ingredienser du tillsätter, som mjölk, kakao, alkohol, kanel m.m.

Espresso/svart kaffe

El bara kaffe, även kallad express eller expresso, är en av de mest konsumerade. Det är ett av de enklaste recepten och det görs helt enkelt genom att ingjuta kaffet och servera det i en kopp. Dessutom bereds den vanligtvis i koncentrat och i ett kort format, det vill säga i en kopp på cirka 30 cl.

För att det ska vara från den bästa kvaliteten, 100% Arabica-sorten används vanligtvis och om tid, tryck, temperatur och malning av spannmålen har respekterats, kommer den att visas med ett lätt gyllene skum ovanpå.

Med mjölk/latte

Alla gillar inte svart kaffe, så det föregående kan berikas med lite mjölk. I det här fallet tillsätts vanligtvis en mängd som är mer eller mindre lik kaffet, så det blir en ganska lika blandning av kaffe och mjölk. Detta lyckas mjuka upp smaken och söta resultatet.

Bonbon kaffe

I denna variant används mjölk även till kaffe, men istället för att vara vanlig mjölk kondenserad mjölk används. Vanligtvis serveras mjölken först i koppen och sedan läggs kaffet ovanpå, till skillnad från kaffe med mjölk som görs tvärtom. I det här fallet är resultatet mycket sötare på grund av koncentrationen av socker i dulce de leche. Det är sötsugets kaffe!

Cappuccino

Cappuccino, eller cappuccino, är en annan variant av kaffe med mjölk. I detta fall används endast cirka 1/3 av kaffet. resten blir det mjölk och mjölkskum. Av denna anledning, för att förbereda ett gott kaffe av denna sort, måste du skumma mjölken för att ge den den karakteristiska konsistensen och krämigheten.

mocka eller mokaccino

En annan variant av kaffe med mjölk, men förutom mjölk också choklad används (vanligtvis svart) i form av sirap, eller kakaopulver för att berika blandningen.

ristretto

Det är en variant av espresso, men använder samma mängd kaffe och en lägre andel vatten. Resultatet är ett mycket mer koncentrerat kaffe, med en mycket mer intensiv doft och smak.

Cortado eller latte macchiato

Det finns människor som inte gillar kaffe med mjölk så mycket på grund av den höga andelen mjölk som används. För dem kommer snittet att vara den bästa varianten, eftersom det helt enkelt är en expresso till vilken skuren eller lätt tonad med lite mjölk. Bara en skvätt av detta...

Americano

Det är motsatsen till ristretto, det vill säga det är ett expressokaffe som tillsätts samma mängd kaffe, men med mer vatten. Detta resulterar i ett kaffe som är längre än ristrettot, men med en något vattnigare smak.

utfall / lång

Är en långsammare sätt att extrahera kaffe, på det sättet infunderar vattnet de malda kaffebönorna under en längre tid. Namnet kommer just från den utvinningen längre än vanligt. Det liknar det amerikanska kaffet, bara i detta fall produceras en större mängd på grund av en större exponering av det malda kaffet, och inte bara genom att tillsätta mer vatten och få det att komma ut samtidigt.

carajillo

Det är ett kaffe som någon typ av alkoholhaltig dryck. I allmänhet används konjak, konjak, orujo, whisky eller någon grädde som Baileys. Utöver det kan du lägga till andra ingredienser som socker, citronskal (brulékaffe) etc.

Irish

Det är en typ av dubbel espresso som bas, till vilken whisky också tillsätts, och ett lager av vispgrädde eller grädde. Istället för i en kopp serveras den vanligtvis i ett cocktailglas.

Du kommer

En dubbel eller enkel espresso används, och kommer att läggas till grädde istället för den vanliga mjölken. Det ger en mycket tjockare konsistens.

Omedelbar

Det är en typ av kaffe brygger direkt utan att behöva en kaffebryggare, precis som Cola-Cao och andra liknande drycker tillagas. Tillsätt bara matskedarna snabbkaffe till vattnet eller mjölken och det är allt.

smitten

Det är ett kaffe som konsumeras kallt, med is. Du kan använda mjölk eller grädde för dess beredning.

karamell macchiato

Det är ett kaffe som liknar macchiato, men det är också tillsatt kräm karamell för att söta blandningen. Skummad mjölk och vanilj används också ofta för att berika receptet.

kaffe au latte

Det är en väldigt typisk typ av kaffe från Frankrike som liknar andra, bara att det kommer att användas lösligt kaffe (instant) och skummad mjölk tillsätts.

Azteca

Det är ett annat kaffe som konsumeras kallt, med is, som Frappé. Men skillnaden i det här fallet är att man förutom mjölk också kan ta med en eller flera glassbollar. Det är vanligtvis glass med chokladsmak, även om den kan serveras med andra typer av glass. Självklart fungerar den som efterrätt.

Kallbrygga

Det är ett slags kall bryggning. Den tillagas genom att lämna grovmalet kaffe i kallt vatten i 12-24 timmar. På så sätt överför kaffet sin arom och smak till vattnet utan behov av värme, förutom att man undviker extraktion av vissa bittra smaker som kommer ut vid varm beredning. Resultatet blir ett mindre beskt kaffe som du kan komplettera med vad du vill.

andra

Dessutom finns det många andra receptFaktum är att det konsumeras runt om i världen på många sätt och med mycket exotiska smaker. Du kan lägga till alla sorters ingredienser som kanel, använda andra typer av olika mjölk (getmjölk, fårmjölk, vegetabilisk mjölk som mandelmjölk, sojamjölk, tigernötmjölk,...) osv. Sanningen är att gränsen ligger i din fantasi.

Och inte nog med det, kaffe kan integreras i en mängd recept, som t.ex bakverk och desserter. Det finns till exempel några väldigt populära som Panna Cotta, sockerkakor indränkta i kaffe att använda som bas för tårtor osv.