El cappuccino, eller cappuccino, är en av de mest hyllade kaffetyperna av de flesta kaffeälskare. Det motsvarar ett recept, ett sätt att tillaga kaffe, och inte en mängd olika kaffebönor. Det är något som skapar förvirring för vissa människor. Därför bör du veta att du kan förbereda detta recept med vilken typ av kaffeböna som helst, antingen mald eller hel.
Att förbereda ett cappuccino är väldigt enkelt, den komplicerade delen är att resultatet är riktigt braeller. Så att du kan förbereda cappuccino som en riktig barista hemma, här är några tips och tricks.
Vad är cappuccino eller cappuccino kaffe?
Un Cappuccino kaffe (eller cappuccino på italienska), är ett mycket speciellt och utsökt recept för att presentera ditt kaffe. Denna sort uppstår i Italien, eftersom det var det transalpina landet som var först med att börja tillaga denna dryck baserad på espressokaffe och vispad mjölk för att skumma den. En perfekt kombination som ger den där karakteristiska aromen, smaken och texturen som kommer från södra Europa och vars namn kommer från "cappuccio" munkarnas huva.
La receptet Den består i princip av att man blandar 125 ml mjölk och 25 ml espressokaffe, och ibland kan andra ingredienser tillsättas som berikar det, som kakaopulver, kanel etc, men det är redan upp till konsumentens smak. Problemet är att det inte är så lätt att blanda dessa ingredienser och göra det på rätt sätt så att resultatet blir som förväntat, med rätt temperatur och krämig konsistens.
Ingredienser behövs
till gör en riktigt god cappuccino, du måste bara se till allt du behöver för att förbereda det, både redskap och ingredienser till receptet. Om du följer dessa rekommendationer kommer du att se att du inte behöver gå till en professionell för att njuta av detta nöje dagligen.
mycket ingredienser av en autentisk cappuccino är:
- en espressomaskin.
- Vatten, bättre om det är av svag mineralisering eller destillerat lämpligt för konsumtion, eftersom det på så sätt inte kommer att tillföra konstiga smaker till kaffet.
- 7-12 gr kaffe (om det är 100% Arabica sort bättre). Om malningen görs för tillfället från spannmål, kommer den bästa aromen och smaken att erhållas.
- Din expressmaskin kanske redan har en inbyggd kvarn, eller så kan du köp en separat.
- 1 espressokaffe (25 ml kaffe),
- 125 ml färsk och kall helmjölk. Skummjölk och andra typer av mjölk kan användas, men krämens konsistens och fasthet blir inte densamma.
- 1 kanna/glas 250 ml mjölk för att göra skummet.
- Det kan göras med en elektrisk skummare, även om det är bättre om din espressomaskin har en ångarm.
- 1 kopp cappuccino på ca 180 ml. Det ska vara keramiskt, så att det håller värmen bättre.
Hur man förbereder en läcker cappuccino hemma
När du har allt du behöver är det dags att göra det nu starta "ritualen" för att förbereda cappuccinon godaste du någonsin smakat och gjort hemma:
1-Förbered mjölkskummet
Du kan följa stegen i avsnittet där vi förklarar hur man gör bra mjölkskum till en cappuccino. Där hittar du alla nycklar och steg till gör den bästa krämen.
Däremot visades de generiska stegen för ett skum, men om du vill vara mer rigorös för cappuccinon måste du bara använda 120 ml färsk och helmjölk. Det rekommenderas att använda en metallkanna.
I det här fallet måste mjölken vara mellan 55-65ºC när skumningsprocessen är klar, på så sätt kommer det att vara vid den optimala punkten att kombinera den med espressokaffet som skapades i föregående steg.
Om du ser att mjölkskummet har bubblor för tjocka, du kan eliminera dessa genom att knacka lätt på mjölkkannan, så bara de ihållande bubblorna med den krämighet du letar efter blir kvar.
2-Förbered espressokaffet
Det första du bör göra är att förbereda espressokaffe på din maskin. För att göra det på rätt sätt är stegen:
- Välj en kvalitets kaffeböna och fräsch. Helst bör en rostad böna äldre än 3 veckor inte användas, men det är svårt att kontrollera med tanke på hur distributörer och stormarknader fungerar.
- För slipning, måste du förbereda en dos mellan 7-12 gram, beroende på om du gillar något mindre eller mer laddat. Dessutom måste det vara en idealisk malning för denna typ av kaffebryggare, det vill säga den får inte vara för grov. Det räcker för att extraktionen ska ta mellan 25-30 sekunder, vilket ger vattnet tid att bära all arom och smak.
- Sätt det nu vatten destillerad lämplig för mänsklig konsumtion eller svag mineralisering i vattentanken på din espressomaskin. Lägg även i det nymalda kaffet och koppla det.
- Om din kaffebryggare inte är automatisk och låter dig välja parametrar kan du välja en temperatur på cirka 90ºC. Om den är automatisk och låter dig välja en typ av recept, välj cappuccino så gör den resten.
- När kaffet har droppat ner i koppen har du den färdiga cappuccinobasen. Droppprocessen borde ha tagit cirka 30 sekunder, om det är mindre än att den malda säden förmodligen är för grov, och om det är mer än så har du malt för mycket.
Resultatet ska bli mörkbrunt följt av lätt gyllene skum.
3-Hur man presenterar eller serverar det
Äntligen måste du bara häll mjölken med skummet över espressokaffet. Det som blir kvar, om du har gjort det ordentligt, blir 1/3 espresso + 1/3 mjölk + 1/3 mjölkskum. Detta är den perfekta cappuccino. Nu, om du är mer purist och vill ha absolut perfektion, ta även hand om typen av kopp och andra detaljer...
Cappuccino-kaffe är så speciellt att det till och med har en process till servera den ordentligt. Professionella baritas är inte värda någon typ av kopp eller presentation, än mindre om du vill lägga till den där speciella touchen av Latte Art.
Det bästa sättet att servera cappuccino är i en keramisk kopp ca 180 ml. Keramiken håller värmen längre. Dessutom måste tjockleken på koppen också vara lagom, även om det kan verka dumt är det inte. Helst en som varken är för tjock eller för tunn.
Expertbariter skapar också de berömda mjölk konst när du häller mjölken med grädden, även om detta är något mer komplicerat att göra och du kan ignorera det, eftersom det bara påverkar utsikten, inte den slutliga smaken. Lägg försiktigt till skummet över kaffet för att ge det den krämiga konsistensen räcker.
Å andra sidan, i större delen av världen tas denna typ av cappuccino när som helst tid. Men om du vill lyssna på de verkliga skaparna av detta kaffe, skulle de italienska mästarna aldrig dricka en cappuccino efter 11 på morgonen. Det är en drink som kan tas på morgonen när man vaknar eller vid frukost, det är dess idealiska "parning".
