Кафа је веома посебна врста инфузије, односно вода на високој температури се користи за издвајање ароме, укуса и својства овог млевеног зрна. Али то није једини начин припреме кафе. Постоји и оно што је познато као инстант кафа, и нешто егзотичније технике као што су хладно варење или ледена кафа. Веома другачији процес од конвенционалног, али који има своје предности.
Овде можете научити све о алтернативној леденој кафи. На пример, шта је хладна кафа, како можете да је направите код куће, предности и мане припреме ове технике итд.
Шта је хладна кафа или ледена кафа?
El Хладна кафа или ледена кафа То није врста кафе сама по себи, већ се односи на технику припреме која се разликује од традиционалних које користе топлу воду и притисак за њено екстракцију. У овом случају, висока температура не долази у обзир за припрему ваше инфузије. Једноставно се припрема хладним поступком, отуда и његово име.
Користећи технику хладног кувања, или ледену кафу, млевена кафа се инфузија хладном водом или водом собне температуре. Процес је много спорији од традиционалне методе, али има низ предности које ће вам се сигурно допасти.
Резултат ће бити а лагана кафа, пуна, пуна нијанси и укуса интензивна, али без толико горчине као традиционална кафа. А све захваљујући начину на који се припрема, показује се онаквом каква јесте за већину гурмана и љубитеља укуса који желе освежавајућу кафу са свим природним укусом и аромом.
Предности и мане ове технике
Као и код свих метода, ова врста ледене кафе То има своје предности и мане. Стога, требало би да их познајете да бисте проценили да ли је то оно што заиста желите.
Предности хладне кафе или ледене кафе
Као хладна техника, ледена кафа има низ предности у односу на традиционални поступак припреме топле. Аре предност звук:
- Не издваја неке супстанце из млевеног зрна које могу допринети киселост или печене ароме на пиће То је зато што се при хладном кувању компоненте као што су етри, кетони и амиди из кафе не ослобађају. Нешто што се дешава са врућом кафом.
- Осим горчине, ове супстанце дају кафи и нешто трпкост. Другим речима, хладном кафом можете елиминисати онај осећај сувоће у устима који неке топле кафе остављају за собом.
- Бити чистије у укусу, моћи ћете боље да цените сваку нијансу његове ароме и укуса у поређењу са топлом скуваном кафом.
- Испада процес јефтиније, јер ћете уштедети ако вам нису потребни посебни уређаји, нити морате да користите извор енергије за грејање.
- Обично се узима хладно, нешто што многи људи воле. Међутим, можете узми и то вруће када је припремљена… Можете чак припремити све врсте рецепата додавањем млека, какаа, цимета, пене итд., као што бисте урадили са било којом другом кафом.
Недостаци хладне кафе или ледене кафе
Али нису све предности у хладној кафи, такође можете пронаћи Неки недостаци у овој врсти припреме ледене кафе. Иако је највећа мана ове врсте препарата нека здрава својства кафе која се не екстрахују на исти начин као када се топла. Из тог разлога, неки нутриционисти боље препоручују врући процес како би се све супстанце које садржи зрно кафе испустиле у воду.
Међутим, неки други стручњаци тврде да техника хладног кувања чини да кафа има боља својства против старења антиоксиданси присутан у кафи. Они осигуравају да се одређеним антиоксидансима који су природно присутни у зрну кафе, не излажући кафу високим температурама, боље очувати. Ово би могла бити предност у односу на обичну кафу, побољшавајући ваше здравље, избегавајући ефекте старења и одржавајући вас у форми…
Како се припрема хладна кафа или ледена кафа?
Ако желите да уживате у добром хладном напитку, онда би требало да знате све детаље и трикове како би резултат био очекиван. Није лако припремите добру ледену кафу Ако не обратите пажњу на одређене детаље који могу направити разлику...
Оно што ми треба?
Стварно ти не треба ништа посебно нема апарата за кафу или било ког специфичног уређаја. Довољна би била обична стаклена тегла са поклопцем... Међутим, ако вам се свиђа ова техника и желите мало више погодности, требало би да знате да на Амазону постоје неки апарати за кафу на хладно. На пример:
Силбертхал Цолд Брев апарат за кафу
Је специјални бокал за припрему ледене кафе у фрижидеру. Има капацитет од 1.3 литра, за припрему великих количина одједном. Поред тога, подржава и припрему топлих инфузија. Његова употреба је изузетно једноставна, не садржи БПА и може се прати у машини за судове. Његов централни цилиндрични филтер омогућава вам да убаците кафу у воду без употребе других филтера или цедиљки.
АСОБУ Цолд Брев бакар-црна
То је још једна добра јефтина алтернатива претходној. Комплет за припрему једноставним додавањем млевене кафе, хладне воде и зачина које желимо. За 12 сати ћемо имати готову хладну кафу. Специфични комплети попут овог уклањају муке око тражења мерача итд, и можемо одмах да пређемо на ствар. За ентузијасте или као поклон су одлични.
Харио Цолд Брев апарат за кафу
Такође имате на дохват руке овај други бокал за ледену кафу. Његов капацитет је 1 литар, са металним филтером Издржљива за лаку припрему, веома фина мрежа која спречава да побегну и најситније честице и погодна за прање у машини за судове. Направљен је од отпорног стакла, са практичним поклопцем и дршком браон боје.
клипни апарати за кафу
Друго решење су француске пресе или машине за кафу са клипом, који су такође веома корисни алати за припрему ове врсте кафе. Више информација овде.
процес припреме
Поступак припреме је прилично једноставан, само морате пратити ове кораке како би резултат био очекиван. Али пре тога, дајем ти неколико савета и трикова:
- Припремити Кафа коју ћете користити за припрему, односно око 100-125 грама. Као и за сваку другу кафу, препоручљиво је да буде квалитетна и боља ако је зрно тренутно млевено.
- La млевење треба да буде грубо, са пешчаном текстуром. Овде није битно да ли је превише фино.
- Коришћење вода то не додаје укус. Идеална је вода са слабом минерализацијом, филтрирана или припремљена дестилована вода користећи домаћи дестилатор. У хладном пиварству је још важније да вода буде неутралног укуса, иначе би могла покварити финије нијансе методе хладног кувања.
- Такође имају а фини папирни филтер за кафу. Ово не би било потребно ако користите један од специјалних врчева за ледену кафу које сам показао у претходном одељку.
- Такође вам је потребан стаклена тегла са поклопцем или бокал за хладно пиво где да се припреми хладна инфузија. Требало би да буде веома чиста и да нема пљеснивих или прљавих арома, које би поквариле коначан укус.
- Још један прибор који вам је потребан је а левак. Ако купите врч за хладно пиће, уштедећете и ово, јер су спремни за удобно служење.
Када узмете у обзир сва ова разматрања, поступак припреме се састоји од Пратите ове кораке:
- Помешајте млевену кафу са водом унутар лонца. Ако то радите са посебним бокалом за ледену кафу, онда морате ставити млевену кафу у централни филтер који укључује. Однос треба да буде 1:8, односно један део кафе на сваких осам делова воде. На пример, можете користити око 100-125 грама млевене кафе за сваки литар воде.
- Добро протресите и оставите репосе најмање 12 сати покривено у фрижидеру. Препоручљиво је оставити до 24 сата, односно дан пре конзумације, мада има људи који више воле да не прелази 14-15 сати, јер тада почиње да се ослобађа више горчине. Ово је ствар укуса…
- Ако имате крчаг за хладно пиће, све што треба да урадите је да сипате кафу у чашу или шољу да бисте уживали у њој. Ако сте користили конзерву, мораћете да користите левак и филтер за филтрирати садржај из лонца, и сипајте смесу у шољу, чашу или термос.
- Сада можете пити хладно, загрејати, па чак додајте и друге додатне састојке које желите (млеко, какао, цимет, шећер,...).
Када будете спремни, можете га сачувати у лонцу или тегли неколико дана у фрижидеру, тако да можете да га пијете кад год пожелите. Иако може да остане и до недељу дана, идеално је да сваког дана припремате оно што ћете попити следећег дана... Запамтите да, посебно ако је не држите у фрижидеру, кафа може изазвати размножавање одређених микроорганизама ако остављате га превише дана, а они могу бити штетни за вас.
