La Италијански апарат за кафу, или тип мока, један је од најкласичнијих који се годинама налази у домовима многих Шпанаца и неколико генерација. Иако модерне електричне машине постепено замењују ове апарате за кафу, још увек има оних којима се допада резултат ове врсте апарата за кафу или једноставно нису направили корак ка новом. Ако је то ваш случај, сигурно бисте желели да знате све кључеве и детаље како бисте постигли најбољи могући резултат...
Како скувати кафу у италијанском или мока лонцу
Италијанске машине за кафу имају прилично једноставан принцип рада. Идеални су за старије људе који се не слажу превише са технологијом. Али без обзира на године, оно што треба да знају је како да припреме добру кафу. У мали детаљи су разлика између извлачења максимума који ове машине за кафу пружају или кафе из гомиле.
Ингредиентес
Све што требаш да припремите укусну кафу у италијанском апарату за кафу је:
- Гриндер: иако можете користити квалитетну млевену кафу, препоручује се млевење кафе у време припреме како би се добила најбоља арома и укус, пазећи да етерична уља кафе нису оксидисала или покварила током времена када је млевена и незаштићена. Поред тога, млевење мора бити специфично, са фином текстуром сличном кухињској соли. Ово осигурава да је води потребно тачно време да прође кроз кафу како би извукла довољно ароме и укуса.
- кафе: најбоље је што је квалитетан и 100% арапске сорте. Пропорција кафе, било да је већ млевена или сте је у овом тренутку самлели, је отприлике 20 грама за дугачку шољу од око 250 мл. Ако ћете користити другу врсту шоље, промените ту пропорцију. На пример, за краћу шољу од око 125 мл можете користити око 9-12 грама за еспресо.
- Италијански апарат за кафу.
- Агуа: вода мора бити што је могуће чистија да не би додала укус кафи. Пиће мора да има само укус кафе, а не друге нијансе које тврда вода као што су хлор или креч може да пружи. Препоручљиво је користити воду из домаћег дестилатора или користити слабо минерализовану воду.
- екстракт: ако желите са млеком, требало би да имате и ово, или састојке које желите, као што су шећер, цимет, какао итд. Иако је ово опционо.
Припремите кафу у италијанској машини за кафу
у саставите италијански апарат за кафу и почните да припремате кафу, кораци су такође веома једноставни:
- Одврните свој апарат за кафу да бисте га раставили на три главна дела: резервоар за воду (доњи део), филтер (средњи део) и горњи контејнер у који се сипа кувана кафа (горњи део).
- Сада напуните воду у резервоар апарата за кафу док не дође до вентила у њему. Не би требало да га пређе, у сваком случају, може бити испод њега у случају да желите да припремите мање шољица него што апарат за кафу који сте купили заиста признаје.
- Поставите филтер на резервоар за воду тако да стане у свој исправан положај.
- Ставите млевену кафу у филтер. Неки га оставе како јесте, други више воле да га мало притисну. Ако се притисне, вода ће извући мало више укуса и ароме ако волите нешто јаче. У сваком случају, уверите се да је равномерно распоређено.
- Време је да зашрафите горњи део апарата за кафу док се добро не затегне како се вода не би разливала током процеса.
- Сложени лонац за кафу ставите на ватру тако да вода почне да кључа.
- Када почнете да чујете типичан шум дизања кафе, требало би да уклоните апарат за кафу када престане бука, када се сва кафа диже. Не би требало да стоји на ватри дуже него што је потребно или ће попримити непријатан метални укус.
- Када завршите, можете сервирати кафу или је ставити у посуду Тхермо да га задржи.
Очигледно, постоје много начина да се то узме, као са млеком, сам, са другим додатним састојцима итд. Ово је већ ствар укуса, али резултат би у сваком случају требало да буде веома добар.
Припремите капућино у италијанској машини за кафу
Ако сте се икада запитали да ли је могуће припремити капућино, или капућино, у италијанском апарату за кафу, одговор је да. За ово вам неће требати апарат за еспресо.
1-Цоффее
Ви изаберите добру кафу, најбоље у зрну да се самље у овом тренутку, као што сам раније навео. Ово се не разликује за ову врсту капућино кафе.
La млевење мора бити фино и хомогено, који ће извући праву арому и укус, али без превише грубих и горких укуса.
Запамтити ел агуа нити сме додати укус. То мора бити вода без укуса, што је могуће чистија, филтрирана, дестилована у домаћем дестилатору или слабо минерализована.
Што се тиче пропорција, морате их ставити 9-12 грама кафе за шољицу од око 125 мл (таман за капућино). То је прави однос, иако можете направити више од тога ако желите да правите више капућина истовремено са мока лонцем. Само треба да прилагодите пропорције.
Када све ово сазнате, следите исте кораке са оним пропорцијама и разматрањима из претходног одељка за припрему кафе у италијанском апарату за кафу. Једном када добијете кафу, дугујете је сипајте у керамичку шољу од око 180 мл.
2-Млечна пена
Док је кафа, можете почети и са процес пене млека. За ово имате две опције, једна од њих је помоћу електричног пенивача, мућење млека овим направама док не добијете жељену текстуру. Други начин да се то уради је ручно, иако је досаднији и резултат неће бити исти.
Пропорција млеко треба да буде 120 мл тачно. Боље је да је цела тако да има довољно масти и протеина да би кремасто и конзистентно биле адекватне.
Температура млека на крају процеса пењења треба да буде једнака око 60ºЦ О томе. Ако није, загрејте га у микроталасној пећници.
3-Мик
Када добијете еспресо направљен у италијанском апарату за кафу и млеко са пеном, све што треба да урадите је да сипате млеко у шољу и по потреби ставите пену на површину кашиком. Резултат ће бити идеална капућино кафа.
