Зрна кафе

Најерудитнији на тему кафе радије купују зрна кафе како би изабрали тачну сорту коју желе и направили је по свом укусу, млевење жита у тренутку за много интензивнији укус. У Шпанији можете купити велику количину кафе у зрну, со многе сорте који понекад отежавају избор одређеног, посебно за оне који имају мању контролу над овом темом.

Имати много могућности, а не знати коју желите је нешто врло типично што се дешава у многим приликама. У случају зрна кафе, то такође може зависити од укуса сваке особе. Неки момци могу изгледати веома јака или горка за нека непца, преферирајући нешто мање интензивно, са а глатки укус и текстура.

Најбоља зрна кафе

Саула зрна кафе

То је зрно кафе 100% сорта Арабица, са сертификатом о органској пољопривреди и веома високог квалитета. Долази у паковању од 2 металне лименке од 500 грама (укупно 1 кг). Поред тога, металне лименке га чувају у атмосфери азота како би се избегао контакт са ваздухом.

Супер је одабрана кафа да добијемо најбољи могући квалитет. Усеви долазе из Перуа, Индонезије и других области Централне Америке. Веома свежих укуса и арома и фине киселости, са цветним, воћним нотама и примесама житарица.

Цоффее Мастерс

Паковање од 1 кг веома квалитетне кафе. Зрно кафе сорте Арабица, со сертификација органске и фер трговине. То је кафић идеално зрно за еспресо машине и за хладну припрему. Са пасуљем узгајаним у Етиопији, Хондруасу, Перуу и Суматри, дајући добру комбинацију укуса.

Није пронађен ниједан производ.

Није пронађен ниједан производ.

Лавазза зрна кафе

Разноликост 100% Арабица у овом паковању од 1 кг одличног квалитета. Воћне и цветне ароме, слатке и префињене. Тостирање је средње, да непцу даје деликатан интензитет. Добро за оне који воле благ укус. Што се тиче ПРОВЕНИЈЕНЦИЈА Од ових житарица, узгајају се у Централној Америци и посебно у Бразилу.

Хаппи Белли (Амазон бренд)

амазонка придружио се бизнису кафе у зрну и створио сопствени бренд, постигавши велики успех због свог доброг квалитета и веома ниске цене. Долази у 2 паковања од по пола килограма, са природним печењем, со интензиван и веома ароматичан укус, са нијансама црне чоколаде и оријенталних зачина због надморске висине узгоја. Узгајају га сертификовани фармери, погодан је за све врсте лонаца за кафу и млевења.

Гуилис Цафес

То је бренд који носи из КСНУМКС стварајући ова зрна за праве љубитеље кафе. Сорта Арабица са природним печењем. Житарице из строго одабране жетве у Финца Моцатан де Умбриа, у Колумбији. Специјалитет овог веома специјалног порекла у формату од 1 кг и са сертификатом анализе који потврђује да зрно не потиче из других варијабли. Поред тога, погодан је за све врсте апарата за кафу, иако је идеалан за еспресо.

Луциферово печење

Иза овог чудног знака крије се италијанска кафа са зрном 100% Робуста сорта. Екстремне снаге и без киселих додира као у Арабици, за оне који воле мало више укуса и фину крему. О њеном печењу је вођено рачуна да буде уједначено, усеву нису додавани адитиви и то је директна трговина. Идеалан за америчке или експрес машине, мада може да ради и на другим типовима.

Пеллини Цаффе

Бренд са дугом традицијом и историјом у Италији, са великим искуством у сектору. То је паковање мешане кафе од 1 кг, со Арабика и Робуста пасуљ одабрано из различитих земаља и упаковано у заштитну атмосферу да гарантује укус и арому. То је савршена мешавина природне опране арабике и природне Робусте, средње печене како би се уравнотежио укус и тело. Идеалан за апарате за еспресо.

Луцаффе Мр. Екцлусиве

ову другу кафу из Италије, иако се тамо не гаји, зрно је 1 кг, са одабраним зрнима сорте 100% Арабица. Односно, најдрагоценија и најчистија кафа, без икаквих мешавина као у другим случајевима. Ова зрна су идеална за млевење до различите грубости за све врсте апарата за кафу.

Како одабрати зрна кафе?

сорте кафе

Постоји неколико врста зрна кафе, као нпр сорта Арабица и сорта Робуста. За велике љубитеље кафе, сорта Арабица је најбоља опција. Али не сви воле ову сорту. У неким случајевима, 100% арапска сорта може чак бити контрапродуктивна, на пример за еспресо кафу. У овом случају, мешавина оба је боља за постизање бољег тела и нешто блажег укуса.

Ако сте један од оних који спавају на ногама, вероватно желите већи унос кофеина. То ће вам дати енергију за дан. У том случају, одустајте од сорте Арабица, јер Робуста има до два пута више кофеина. А ако то видите другачије, а имате несаницу, или из здравствених разлога (нпр. хипертензија), не можете да пијете толико кофеина, онда се одлучите за Арабицу.

Арабика против Робусте

  • Арабица: заузврат, може имати различите варијанте у зависности од своје деноминације порекла, као што су Јава, Мока, Кенија, Тарразу, итд. Да бисте могли да разликујете зрна сорте Арабица, морате само да погледате централно удубљење зрна, које има кривуље.
  • Робуста: чије је порекло Конго, сорта отпорнија на штеточине и паразите. Бити јефтинији за узгој. Да бисте препознали зрно Робусто, морате само погледати централно удубљење, које је право, а зрно је обично заобљеније од Арабице.

Мора се јасно рећи да сорта не потиче увек исто место узгоја. Пасуљ се може узгајати у различитим земљама и на различитим надморским висинама, дајући им прави карактер због врсте пољопривредног земљишта. Поред тога, на тржишту обично постоје производи који су мешавина различитих места, иако је сорта 100% једног типа.

Врста печења кафе

Осим разноликости зрна, још једна битна ствар која утиче на квалитет и укус кафе је и то врста тоста примили сте бобицу. Природно печење осигурава да кафа нема додатака и да ће бити 100% природна. Занимљиво је да пазите на тај аспект. У пржену кафу се додаје шећер, који маскира прави укус. Из тог разлога избегавајте мешане мешавине или оне које су чисто печене. Торрефацто је јефтинији, али је једна од ретких ствари које му иду у прилог. Када се то разјасни, да је 100% природно, њено печење може у великој мери да промени укус зрна кафе:

  • лагано печење: боље је лагано печење. Више ће сачувати својства зрна, а имаће и израженију киселост. Иако је ово ствар укуса...
  • средње печењеУпаривање: то је опција са добрим балансом киселости, слаткоће и арома. Можда се препоручује већини људи.
  • Средње интензивно печењеУкус: даје тамнији додир, ниске киселости и више текстуре.
  • дубоко печењеУпаривање: даје чоколадни додир, са пуно текстуре.

Es ствар укуса, а коначан укус зависиће и од врсте печења, али и од сорте и процеса који је спроведен током производње.

Укуси кафе: питање висине

Коначно, то бисте требали знати висина је битна. У зависности од тога где се кафа узгаја, може имати неке карактеристике или друге:

  • високопланинским пределимаУкус: изнад 1500 метара, укуси са воћним тоновима, наговештајима зачина, цветним итд.
  • високе областиУпаривање: На 1200 метара надморске висине постижу се ноте цитруса, ваниле или са примесама чоколаде или орашастих плодова.
  • средње зоне: на 900 метара можете имати житарице ниске киселости и слаткоће.
  • ниске области: испод тога, добијате веома глатке кафе са земљаним укусима.

Зрна кафе против млевене кафе

Предности кафе у зрну

El арома и укус су два велика губитника када је у питању млевене кафе. Због тога многи више воле да купују зрна кафе. На овај начин кафа се дуже чува са својим укусом. Осим тога, увек треба да имате свежу кафу у остави, јер временом, чак и ако је у зрну, може изгубити својства.

El кафа лако оксидира, губи својства, укус и арому. За најбољи резултат, најбоље је да га самељете тачно у време када ћете га конзумирати. Не млети кафу у великим количинама и чувати је, иначе ће бити исто као да је купујете у праху...

Запамтите да кафа има уље у зрну које је веома испарљиво, када је изложена деградира и тада почиње цео пад ваше кафе. Што дуже остане заглављен у зрну, то боље.

како-млевити-кафу

Правилно самељите кафу

У зависности од врсте апарата за кафу који имате, зрна кафе треба да прођу кроз другачији процес млевења. Није исто купити зрна кафе за млевење за свој италијански апарат за кафу, него за хемекс (филтер), или за клип,...

  • за апарат за еспресо: ови апарати за кафу морају да направе кафу за неколико секунди, дакле, зрно се мора самлети на такав начин да се за то време може извући сав могући укус. Из тог разлога, најбоље је у овом случају зрно самлети веома фино (скоро као брашно, мало мање фино), мада ако одете предалеко може бити превише горко.
  • За италијански апарат за кафу: у овом случају зрно такође мора бити фино, али мање него у претходном лонцу за кафу. Изглед млевеног зрна у овом случају треба да буде величине зрна шећера.
  • За Цхемек апарат за кафу (филтер): у овом случају млевење мора бити нешто веће од млевења италијанског апарата за кафу, али нешто ниже од зрна за француски. Слично ономе што продају већ млевене и упаковане у продавницама.
  • За француски апарат за кафу (са клипом): у овим апаратима за кафу кафа се сипа, односно као што се ради са чајем и другим инфузијама у кључалој води. За најбоље резултате у овом случају, млевење треба да буде грубо.

Запамти пресована млевена кафа или избегавајте притискање у зависности од резултата који желите да постигнете. Многи стручни баристи га користе за пресовање за италијанске и друге врсте апарата за кафу. Куриозитет, неки не перу италијански апарат за кафу после сваке употребе, као што се обично ради код нас у Шпанији, јер тврде да прањем губи арому...

Трикови за припрему најбоље кафе са зрнима кафе

у направите најбољу кафу да можете пробати да користите зрна кафе, препоручује се да пратите ове трикове или кораке:

  1. Поштујте квалитет и разноликост кафе одабране према вашем укусу.
  2. Купите најбоља зрна кафе и самељите их баш у тренутку када ћете је припремати да не изгуби укус или оксидира.
  3. Бирајте минералну воду тако да кафи не даје лош укус, посебно ако живите у области са тврдом водом из славине или са пуно чврстог отпада. Друга алтернатива је куповина дестилатора воде, који производи чисту воду идеалну за кафу.
  4. Користите апарат за кафу који одаберете правилно и поштујте препоруке произвођача за температуру и руковање.
  5. Подесите однос вода/кафа према свом укусу. Неки људи више воле више воде и мање укуса, други желе нешто снажније на непцу и додају више кафе... На пример, шоља еспреса обично има 8 грама кафе, тако да можете да се водите.
  6. Служите тренутно.