El kafe kapuçino, ose kapuçin, është një nga llojet më të njohura të kafesë nga shumica e adhuruesve të kafesë. Ajo korrespondon me një recetë, një mënyrë për të përgatitur kafe, dhe jo me një shumëllojshmëri kokrra kafeje. Është diçka që krijon një konfuzion për disa njerëz. Prandaj, duhet të dini se këtë recetë mund ta përgatisni me çdo lloj kokrre kafeje, qoftë të bluar apo të plotë.
Përgatitja e një kafeje kapuçino është shumë e lehtë, pjesa e ndërlikuar është se rezultati është vërtet i mirëose. Që të mund të përgatisni kapuçino si një barist i vërtetë në shtëpi, ja disa këshilla dhe truke.
Çfarë është kapuçino apo kafeja kapuçino?
Un Kafe kapuçino (ose kapuçino në italisht), është një recetë shumë e veçantë dhe e shijshme për të prezantuar kafenë tuaj. Kjo shumëllojshmëri lind në Itali, pasi ishte vendi transalpin që ishte i pari që filloi përgatitjen e kësaj pije të bazuar në kafe ekspres dhe qumësht të rrahur për të shkumëzuar atë. Një kombinim perfekt që jep atë aromë, shije dhe teksturë karakteristike që vjen nga Evropa Jugore dhe emri i të cilit vjen nga kapuçja "kapucio" e fretërve.
La recetë Në thelb konsiston në përzierjen e 125 ml qumësht dhe 25 ml kafe ekspres dhe ndonjëherë mund të shtohen edhe elementë të tjerë që e pasurojnë, si pluhur kakao, kanellë etj., por kjo tashmë varet nga shija e konsumatorit. Problemi është se nuk është aq e lehtë për t'i përzier këta përbërës dhe për ta bërë atë në mënyrën e duhur, në mënyrë që rezultati të jetë ashtu siç pritej, me temperaturën e duhur dhe teksturën kremoze.
Përbërësit e nevojshëm
në bëni një kapuçin vërtet të mirë, ju vetëm duhet të siguroheni për gjithçka që ju nevojitet për përgatitjen e tij, si enët ashtu edhe përbërësit e recetës. Nëse ndiqni këto rekomandime, do të shihni se nuk keni pse të shkoni te një profesionist për të shijuar çdo ditë këtë kënaqësi.
L përbërësit të një kapuçino autentike janë:
- një aparat ekspresi.
- Uji, më mirë nëse është me mineralizim të dobët ose i distiluar i përshtatshëm për konsum, pasi në këtë mënyrë nuk do t'i shtojë kafesë shije të çuditshme.
- 7-12 gr kafe (nëse është 100% varietet Arabica më mirë). Nëse bluarja bëhet në moment nga kokrrat, do të merret aroma dhe shija më e mirë.
- Makina juaj ekspres mund të ketë tashmë një mulli të integruar, ose mundeni blej një veç e veç.
- 1 kafe ekspres (25 ml kafe),
- 125 ml qumësht të freskët dhe të ftohtë të plotë. Qumësht i skremuar dhe lloje të tjera qumështi mund të përdoren, por struktura dhe qëndrueshmëria e kremit nuk do të jenë të njëjta.
- 1 enë/gotë qumësht 250 ml për të bërë shkumë.
- Mund të bëhet me një shkumëzues elektrik, megjithëse është më mirë nëse aparati juaj ekspres ka një krah me avull.
- 1 filxhan kapuçino rreth 180 ml. Duhet të jetë qeramike, në mënyrë që të ruajë më mirë nxehtësinë.
Si të përgatisni një kapuçin të shijshëm në shtëpi
Pasi të keni gjithçka që ju nevojitet, tani është koha për të filloni "ritualin" për të përgatitur kapuçinon më e shijshmja që keni shijuar ndonjëherë dhe e bërë në shtëpi:
1-Përgatisni shkumën e qumështit
Ju mund të ndiqni hapat në pjesën ku ne shpjegojmë se si të bëni shkumë të mirë qumështi për një kapuçin. Aty do të gjeni të gjithë çelësat dhe hapat për të bëni kremin më të mirë.
Sidoqoftë, hapat gjenerikë për një shkumë u shfaqën atje, por nëse doni të jeni më rigoroz për kapuçinon, duhet të përdorni vetëm 120 ml qumësht të freskët dhe të plotë. Rekomandohet të përdorni një enë metalike.
Në këtë rast, qumështi duhet të jetë ndërmjet 55-65ºC kur të përfundojë procesi i shkumëzimit, në këtë mënyrë do të jetë në pikën optimale për ta kombinuar me kafen ekspres të krijuar në hapin e mëparshëm.
Nëse shihni që shkuma e qumështit ka flluska shumë të trasha, këto mund t'i eliminoni duke trokitur lehtë në enë me qumësht, kështu që do të mbeten vetëm flluskat e vazhdueshme me kremin që kërkoni.
2-Përgatisni kafen ekspres
Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni kafe ekspres në makinën tuaj. Për ta bërë atë në mënyrën e duhur, hapat janë:
- Zgjidhni një kokrra kafeje cilësore dhe të freskëta. Idealisht, një fasule e pjekur më e vjetër se 3 javë nuk duhet të përdoret, por kjo është e vështirë të kontrollohet duke marrë parasysh se si funksionojnë shpërndarësit dhe supermarketet.
- Për bluarje, duhet të përgatisni një dozë midis 7-12 gram, në varësi të faktit nëse ju pëlqen diçka më pak apo më e ngarkuar. Përveç kësaj, duhet të jetë një bluarje ideale për këtë lloj kafeje, domethënë të mos jetë shumë e trashë. Kjo do të jetë e mjaftueshme që nxjerrja të zgjasë midis 25-30 sekonda, gjë që do t'i japë ujit kohë për të mbajtur të gjithë aromën dhe shijen.
- Tani vendos ujë distiluar i përshtatshëm për konsum njerëzor ose mineralizim të dobët në rezervuarin e ujit të makinës suaj ekspres. Vendosni edhe kafen e sapo bluar dhe lidhni.
- Nëse aparati juaj i kafesë nuk është automatik dhe ju lejon të zgjidhni parametrat, mund të zgjidhni një temperaturë prej rreth 90ºC. Nëse është automatik dhe ju lejon të zgjidhni një lloj recete, zgjidhni kapuçinon dhe ai do të bëjë pjesën tjetër.
- Pasi kafeja të ketë pikuar në filxhan, do të keni bazën e përfunduar të kapuçinës. Procesi i pikimit duhet të ketë zgjatur rreth 30 sekonda, nëse është më pak se kaq, kokrrat e bluara janë ndoshta shumë të trashë dhe nëse janë më shumë, ju e keni bluar shumë.
Rezultati duhet të jetë një kafe e errët e ndjekur nga një e lehtë shkumë e artë.
3-Si ta prezantoni apo ta servirni
Më në fund ju duhet vetëm qumështin me shkumën e derdhni sipër kafesë ekspres. Ajo që mbetet, nëse e keni bërë siç duhet, do të jetë 1/3 ekspres + 1/3 qumësht + 1/3 shkumë qumështi. Ky është kapuçino perfekt. Tani, nëse jeni më purist dhe dëshironi perfeksion absolut, kujdesuni edhe për llojin e filxhanit dhe detaje të tjera...
Kafja kapuçino është aq e veçantë saqë ka edhe një proces për të shërbejeni siç duhet. Baritat profesionale nuk ia vlen asnjë lloj filxhani apo prezantimi, aq më pak nëse doni të shtoni atë prekjen e veçantë të Latte Art.
Mënyra më e mirë për të shërbyer kapuçin është në a filxhan qeramike rreth 180 ml. Qeramika do ta mbajë nxehtësinë më gjatë. Për më tepër, trashësia e filxhanit duhet të jetë gjithashtu adekuate, megjithëse mund të duket marrëzi, nuk është. Idealisht, ai që nuk është as shumë i trashë dhe as shumë i hollë.
Baritët ekspertë krijojnë gjithashtu të famshmen latte art kur derdhni qumështin me kremin, megjithëse kjo është disi më e komplikuar dhe mund ta shpërfillni, pasi kjo ndikon vetëm në pamjen, jo në shijen përfundimtare. Mjafton të shtoni me kujdes shkumën mbi kafe për t'i dhënë asaj cilësi kremoze.
Nga ana tjetër, në pjesën më të madhe të botës ky lloj kapuçino merret në çdo rast kohë. Por nëse doni të dëgjoni krijuesit e vërtetë të kësaj kafeje, mjeshtrit italianë nuk do të pinin kurrë një kapuçino pas orës 11 të mëngjesit. Është një pije që mund të merret në mëngjes kur zgjoheni ose në mëngjes, ky është "çiftimi" i saj ideal.
