Kafeja është një lloj infuzioni shumë i veçantë, domethënë uji në temperaturë të lartë përdoret për të nxjerrë aromën, shijen dhe vetitë e kësaj kokrre të bluar. Por nuk është mënyra e vetme për të përgatitur kafenë. Ekziston edhe ajo që njihet si kafe e çastit, dhe teknika disi më ekzotike si p.sh. pije e ftohtë ose kafe e ftohtë. Një proces shumë i ndryshëm nga ai konvencional, por që ka avantazhet e tij.
Këtu mund të mësoni gjithçka rreth kafesë alternative të ftohtë. Ashtu si ajo që është kafeja e ftohtë, si mund ta përgatisni në shtëpi, avantazhet dhe disavantazhet e përgatitjes së saj duke përdorur këtë teknikë, etj.
Çfarë është kafeja e ftohtë apo kafeja e ftohtë?
El Kafe e ftohtë ose kafe e ftohtë Nuk është një lloj kafeje në vetvete, por më tepër i referohet një teknike përgatitjeje që është e ndryshme nga ato tradicionale që përdorin ujë të nxehtë dhe presion për nxjerrjen e saj. Në këtë rast, temperatura e lartë nuk hyn në lojë për të përgatitur infuzionin tuaj. Përgatitet thjesht duke përdorur një proces të ftohtë, prandaj emri i tij.
Duke përdorur teknikën e krijimit të ftohtë, ose kafenë e ftohtë, kafeja e bluar injektohet me ujë të ftohtë ose në temperaturë dhome. Procesi është shumë më i ngadalshëm se metoda tradicionale, por ka një sërë avantazhesh që me siguri do t'ju pëlqejnë.
Rezultati do të jetë një kafe e lehtë, plot trup, plot nuanca dhe shije intensive, por pa aq hidhësi sa kafeja tradicionale. Dhe e gjitha kjo falë mënyrës se si përgatitet, duke u treguar ashtu siç është për gustatorët dhe adhuruesit e shijes që duan një kafe freskuese me gjithë aromën dhe aromën natyrale.
Avantazhet dhe disavantazhet e kësaj teknike
Si me të gjitha metodat, edhe ky lloj kafeje me akull Ka avantazhet dhe disavantazhet e tyre. Prandaj, duhet t'i njihni ata për të vlerësuar nëse është ajo që dëshironi vërtet.
Përparësitë e kafesë së ftohtë ose kafesë së ftohtë
Duke qenë një teknikë e ftohtë, kafeja e ftohtë ka një sërë përparësish mbi procedurën tradicionale të përgatitjes së nxehtë. Janë avantazh shëndoshë:
- Ai nuk nxjerr disa substanca nga kokrrat e bluara që mund të kontribuojnë aciditeti ose aroma të pjekura tek pijet Kjo është për shkak se gjatë pirjes së ftohtë, përbërës të tillë si eteret, ketonet dhe amidet nga kafeja nuk çlirohen. Diçka që ndodh me kafenë e nxehtë.
- Përveç hidhësisë, këto substanca i japin kafesë edhe pak astringency. Me fjalë të tjera, me pije të ftohtë mund të eliminoni atë ndjenjën e thatësisë në gojë që lënë pas disa kafe të nxehta.
- Te jesh më i pastër në aromë, do të mund të vlerësoni më mirë çdo nuancë të aromës dhe aromës së saj në krahasim me kafenë e nxehtë.
- Rezulton një proces lirë, duke qenë se duke mos pasur nevojë për pajisje speciale, as duke përdorur një burim energjie për ngrohje, do të kurseni para.
- Zakonisht merret i ftohtë, diçka që e pëlqejnë shumë njerëz. Megjithatë, ju mund merre edhe atë të nxehtë pasi të jetë përgatitur… Madje mund të përgatisni të gjitha llojet e recetave duke shtuar qumësht, kakao, kanellë, shkumë etj., siç do të bëni me çdo kafe tjetër.
Disavantazhet e kafesë së ftohtë ose kafesë së ftohtë
Por jo të gjitha janë avantazhe në kafenë e ftohtë, mund t'i gjeni gjithashtu Disa disavantazhe në këtë lloj përgatitjeje të kafesë së ftohtë. Edhe pse pengesa më e madhe e këtij lloji të preparatit ka të bëjë me disa nga vetitë e shëndetshme të kafesë që nuk nxirren në të njëjtën mënyrë si kur ajo injektohet e nxehtë. Për këtë arsye, disa nutricionistë rekomandojnë më mirë procesin e nxehtë në mënyrë që të gjitha substancat që ofron kokrra e kafesë të lëshohen në ujë.
Megjithatë, disa ekspertë të tjerë pohojnë se teknika e prodhimit të ftohtë e bën kafenë të ketë veti më të mira kundër plakjes për shkak të antioksidantë të pranishme në kafe. Ata sigurojnë që duke mos e nënshtruar kafenë ndaj temperaturave të larta, disa antioksidantë të pranishëm natyrshëm në kokrrat e kafesë ruhen më mirë. Kjo mund të jetë një avantazh ndaj kafesë së zakonshme, duke përmirësuar shëndetin tuaj, duke shmangur efektet e plakjes dhe duke ju mbajtur në formë…
Si përgatitet kafeja e ftohtë ose e ftohtë?
Nëse dëshironi të shijoni një pije të mirë të ftohtë, atëherë duhet të dini të gjitha detajet dhe truket në mënyrë që rezultati të jetë ashtu siç pritej. Nuk është e lehtë përgatitni një kafe të mirë të ftohtë Nëse nuk i kushtoni vëmendje disa detajeve, mund të bëjnë diferencën...
Çfarë më duhet?
Ju me të vërtetë nuk keni nevojë për asgjë të veçantë asnjë aparat kafeje apo ndonjë pajisje specifike. Mjafton një kavanoz i thjeshtë qelqi me kapak... Sidoqoftë, nëse ju pëlqen kjo teknikë dhe dëshironi pak më shumë komoditet, duhet të dini se ka disa prodhues kafeje të ftohtë në Amazon. Për shembull:
Prodhues kafeje Silberthal Cold Brew
Është një karafe speciale për përgatitjen e kafesë së ftohtë ne frigorifer. Ka një kapacitet prej 1.3 litrash, për të përgatitur sasi të mëdha menjëherë. Përveç kësaj, ai gjithashtu mbështet përgatitjen e infuzioneve të nxehta. Përdorimi i tij është jashtëzakonisht i thjeshtë, është pa BPA dhe është i sigurt në larje enësh. Filtri i tij qendror cilindrik ju lejon të futni kafenë në ujë pa pasur nevojë të përdorni filtra ose sitë të tjerë.
ASOBU Ftohtë Brew Bakër-Zi
Është një tjetër alternativë e mirë e lirë ndaj asaj të mëparshme. Një komplet për ta përgatitur duke shtuar thjesht kafe të bluar, ujë të ftohtë dhe erëzat që duam. Për 12 orë do të kemi gati kafenë e ftohtë. Komplete specifike si ky e heqin sherrjen nga kërkimi i matësve etj, dhe ne mund të shkojmë direkt në pikën. Për entuziastët ose si dhuratë janë të shkëlqyera.
Makina kafeje Hario Cold Brew
E keni në majë të gishtave edhe këtë karafe tjetër për kafe të ftohtë. Kapaciteti i tij është 1 litër, me filtër metalik e qëndrueshme për përgatitje të lehtë, rrjetë shumë e imët për të parandaluar daljen e grimcave më të imëta dhe e sigurt në larje enësh. Është prej xhami rezistent, me kapak dhe dorezë praktike në ngjyrë kafe.
aparate kafeje plunger
Një zgjidhje tjetër janë Presione franceze ose aparate kafeje plunger, të cilat janë edhe mjete shumë të dobishme për përgatitjen e kësaj lloj kafeje. Më shumë informacion këtu.
procesi i përgatitjes
Procedura e përgatitjes është mjaft e thjeshtë, mjafton të ndiqni këto hapa në mënyrë që rezultati të jetë ashtu siç pritej. Por para kësaj, unë ju jap disa këshilla dhe truke:
- Përgatituni kafeja që do të përdorni për përgatitjen, pra rreth 100-125 gram. Si për çdo kafe tjetër, rekomandohet që të jetë cilësore dhe më e mirë nëse kokrrat janë bluar për momentin.
- La bluarja duhet të jetë e trashë, me një strukturë rëre. Këtu nuk ka rëndësi nëse është shumë mirë.
- Përdorim ujë që nuk i shton shije. Ideali është një ujë me mineralizim të dobët, të filtruar ose të përgatisni ujë të distiluar duke përdorur një distilues shtëpiak. Në pirjen e ftohtë është edhe më e rëndësishme që uji të ketë shije neutrale, përndryshe mund të prishë nuancat më të imëta të metodës së prodhimit të ftohtë.
- Gjithashtu keni një filtër letre të imët për kafe. Kjo nuk do të ishte e nevojshme nëse përdorni një nga tenxheret speciale për kafe të ftohtë që kam treguar në pjesën e mëparshme.
- Ju gjithashtu duhet një kavanoz qelqi me kapak ose një enë për prodhimin e ftohtë ku të përgatisni infuzionin e ftohtë. Duhet të jetë shumë i pastër dhe pa aroma myku ose të pista, të cilat do të prishnin shijen përfundimtare.
- Një vegël tjetër që ju nevojitet është një gyp. Nëse blini shtambën e pijeve të ftohta, do ta kurseni edhe këtë, pasi ato janë gati për t'u shërbyer komode.
Pasi të keni marrë parasysh të gjitha këto konsiderata, procedura e përgatitjes përbëhet nga ndiqni këto hapa:
- Përzieni kafen e bluar me ujin brenda tenxheres. Nëse e bëni me një karafe të veçantë për kafe të ftohtë, atëherë kafen e bluar duhet ta vendosni brenda filtrit qendror që përfshijnë. Raporti duhet të jetë 1:8, pra një pjesë kafeje për çdo tetë pjesë uji. Për shembull, mund të përdorni rreth 100-125 gram kafe të bluar për çdo litër ujë.
- Tundeni mirë dhe lëreni preh për të paktën 12 orë të mbuluara në frigorifer. Rekomandohet ta lini deri në 24 orë, pra ta bëni një ditë para konsumimit, megjithëse ka njerëz që preferojnë të mos i kalojnë 14-15 orë, pasi atëherë fillon të lëshohet më shumë hidhërim. Kjo është çështje shije…
- Nëse keni një tenxhere për prodhimin e ftohtë, gjithçka që duhet të bëni është ta derdhni kafen në gotë ose filxhan për ta shijuar. Nëse keni përdorur një kanaçe, atëherë do t'ju duhet të përdorni gypin dhe filtrin për të përmbajtja e filtrit nga tenxherja dhe masën e derdhni në filxhan, gotë ose termos.
- Tani mundeni pini të ftohtë, ngroheni, dhe madje shtoni përbërës të tjerë shtesë që ju pëlqen (qumësht, kakao, kanellë, sheqer,...).
Pasi ta keni gati, ju mund ta ruani atë në tenxheren ose kavanozin tuaj të prodhimit të ftohtë për disa ditë në frigorifer, në mënyrë që të mund ta pini sa herë të keni dëshirë. Edhe pse mund të qëndrojë deri në një javë, idealja është që të përgatisni çdo ditë atë që do të pini të nesërmen... Mos harroni se, veçanërisht nëse nuk e mbani në frigorifer, kafeja mund të shkaktojë shumimin e disa mikroorganizmave nëse ju e lini atë për shumë ditë dhe këto mund të jenë të dëmshme për ju.
Seksionet e nenit
