Kako kuhati kavo v italijanskem aparatu za kavo

La Italijanski kavni avtomat ali tip moka, je eden najbolj klasičnih, ki je že leta v domovih številnih Špancev in več generacij. Čeprav sodobni električni aparati postopoma nadomeščajo te aparate za kavo, se še vedno najdejo tisti, ki jim je rezultat tovrstnega kavnega aparata všeč ali pa preprosto niso naredili preskoka na novega. Če je to vaš primer, bi zagotovo želeli vedeti vse ključe in podrobnosti, da bi dosegli najboljši možni rezultat...

Kako skuhati kavo v italijanskem ali moka loncu

Italijanski aparat za kavo

Italijanski aparati za kavo imajo dokaj preprosto načelo delovanja. Idealne so za starejše ljudi, ki se ne razumejo najbolje s tehnologijo. Ne glede na starost pa morajo vedeti, kako pripraviti dobro kavo. V majhne podrobnosti so razlika med ekstrakcijo največje količine, ki jo ti kavni avtomati zagotovijo, ali kavo iz kupa.

Sestavine

Vse, kar potrebujete Priprava okusne kave v italijanskem aparatu za kavo je:

  • Brusilnik: čeprav lahko uporabite kakovostno mleto kavo, priporočamo, da kavo mletite v času priprave, da dobite najboljšo aromo in okus, pri čemer pazite, da eterična olja kave s časom, ko je bila zmleta in nezaščitena, niso oksidirala ali pokvarila. Poleg tega mora biti mletje specifično, s fino teksturo, podobno tisti pri kuhinjski soli. To zagotavlja, da voda potrebuje ravno pravi čas, da preide skozi kavo, da izvleče dovolj arome in okusa.
  • cafe: najboljše je, da je kakovosten in 100% arabske sorte. Delež kave, ne glede na to, ali je že zmleta ali pa ste jo trenutno zmleli, je približno 20 gramov za dolgo skodelico približno 250 ml. Če boste uporabili drugo vrsto skodelice, spremenite to razmerje. Na primer, za krajšo skodelico približno 125 ml lahko uporabite približno 9-12 gramov za espresso.
  • Italijanski aparat za kavo.
  • Agua: voda mora biti čim bolj čista, da kavi ne doda okusa. Pijača mora imeti le okus kave in ne drugih odtenkov, ki jih lahko zagotovi trda voda, kot sta klor ali apno. Priporočljivo je, da uporabite vodo iz domačega destilatorja ali uporabite slabo mineralizirano vodo.
  • Pripomočki: če želite z mlekom, morate imeti tudi to ali sestavine, ki jih želite, kot so sladkor, cimet, kakav itd. Čeprav je to neobvezno.

Pripravite kavo v italijanskem aparatu za kavo

za sestavite italijanski aparat za kavo in začnite s pripravo kave, koraki so tudi zelo preprosti:

  1. Odvijte svoj aparat za kavo, da ga razstavite na tri glavne dele: rezervoar za vodo (spodnji del), filter (srednji del) in zgornjo posodo, kamor vlijete kuhano kavo (zgornji del).
  2. Zdaj napolnite vodo v rezervoar kavnega aparata, dokler ne doseže ventila v njem. Ne sme ga preseči, v vsakem primeru pa je lahko tudi pod njo, če želite pripraviti manj skodelic od tiste, ki vam jo v resnici priznava kavni avtomat, ki ste ga kupili.
  3. Filter postavite na rezervoar za vodo tako, da se prilega v pravilen položaj.
  4. Mleto kavo dajte v filter. Nekateri ga pustijo takšnega, kot je, drugi ga raje malo pritisnejo. Če ga pritisnete, bo voda izvlekla malo več okusa in arome, če želite kaj močnejšega. V vsakem primeru poskrbite za enakomerno porazdelitev.
  5. Čas je, da zgornji del aparata za kavo privijete, dokler ni dobro zategnjen, da se voda med postopkom ne razlije.
  6. Sestavljen lonec za kavo postavimo na ogenj, da voda začne vreti.
  7. Ko začnete slišati tipičen hrup vzhajanja kave, odstranite aparat za kavo, ko hrup preneha, ko se vsa kava dvigne. Na ognju ne sme ostati dlje, kot je potrebno, sicer bo dobil neprijeten kovinski okus.
  8. Ko končate, lahko kavo postrežete ali jo daste v posodo termo da ga obdržim.

Očitno obstajajo veliko načinov, da ga vzamete, kot z mlekom, samostojno, z drugimi dodatnimi sestavinami itd. To je že stvar okusa, a rezultat bi moral biti v vsakem primeru zelo dober.

Pripravite kapučino v italijanskem aparatu za kavo

moka lonec

Če ste se kdaj spraševali, ali je mogoče pripraviti kapučino ali kapučino, v italijanskem aparatu za kavo je odgovor pritrdilen. Za to ne boste potrebovali aparata za espresso.

1-kava

morate izberite dobro kavo, po možnosti v zrnu, da ga trenutno zmleti, kot sem že navedel. To se pri tej vrsti kapučino kave ne razlikuje.

La mletje mora biti fino in homogeno, ki bo izvlekel pravo aromo in okus, vendar brez preveč grobih in grenkih okusov.

ne pozabite, da el agua tudi mešanici ne sme dodajati okusa. To mora biti voda brez okusa, čim bolj čista, na primer filtrirana, destilirana v domači destilarni ali šibko mineralizirana.

Kar se tiče deleža, morate nekaj dati 9-12 gramov kave za skodelico približno 125 ml (ravno za kapučino). To je pravo razmerje, čeprav lahko naredite več kot to, če želite hkrati narediti več kapučinov z moka lončkom. Potrebno je le prilagoditi razmerja.

Ko veste vse to, sledite istim korakom s tistimi razmerji in premisleki iz prejšnjega razdelka za pripravo kave v italijanskem aparatu za kavo. Ko dobite kavo, jo dolgujete nalijte v keramično skodelico približno 180 ml.

2-mlečna pena

penasto mleko

Medtem ko je kava, lahko začnete tudi z postopek penjenja mleka. Za to imate dve možnosti, ena od njih je z električnim penilcem, ki s temi pripomočki stepa mleko, dokler ne dobite želene teksture. Drug način za to je ročni, čeprav je bolj dolgočasen in rezultat ne bo enak.

Delež mleko mora biti 120 ml natančno. Bolje je, če je cel, da ima dovolj maščob in beljakovin, da sta kremasti in konsistenca ustrezni.

Temperatura mleka na koncu postopka penjenja mora biti enaka približno 60ºC približno Če ne, ga segrejte v mikrovalovni pečici.

3-Mešajte

Ko imate espresso, pripravljen v italijanskem kavnem aparatu, in mleko s peno, morate le še mleko vliti v skodelico in po potrebi z žlico na površino naliti peno. Rezultat bo idealna kapučino kava.