Kava je zelo posebna vrsta poparka, to pomeni, da se voda pri visoki temperaturi uporablja za ekstrakcijo arome, okusa in lastnosti tega mletega zrna. Ni pa to edini način priprave kave. Obstaja tudi tako imenovana instant kava in nekoliko bolj eksotične tehnike, kot je hladno kuhanje ali ledena kava. Zelo drugačen postopek od običajnega, vendar ima svoje prednosti.
Tukaj se lahko naučite vse o alternativni ledeni kavi. Na primer, kaj je hladna kava, kako jo lahko pripravite doma, prednosti in slabosti priprave s to tehniko itd.
Kaj je hladna kava ali ledena kava?
El Hladna kava ali ledena kava Sama po sebi ni vrsta kave, temveč se nanaša na tehniko priprave, ki se razlikuje od tradicionalnih, pri katerih se za ekstrakcijo uporablja vroča voda in pritisk. V tem primeru visoka temperatura ne pride v poštev za pripravo vaše infuzije. Preprosto je pripravljen po hladnem postopku, od tod tudi njegovo ime.
Z uporabo tehnike hladnega kuhanja ali ledene kave se mleto kavo infundira s hladno vodo ali vodo sobne temperature. Postopek je veliko počasnejši od tradicionalne metode, vendar ima vrsto prednosti, ki vam bodo zagotovo všeč.
Rezultat bo a lahka kava, polna, polna odtenkov in okusov intenzivna, vendar brez toliko grenkobe kot tradicionalna kava. In vse po zaslugi načina priprave, ki se kaže kot za večino gurmanov in ljubiteljev okusov, ki si želijo osvežilne kave z vso naravno aromo in aromo.
Prednosti in slabosti te tehnike
Kot pri vseh metodah tudi ta vrsta ledene kave Ima svoje prednosti in slabosti. Zato jih morate poznati, da ocenite, ali je to tisto, kar resnično želite.
Prednosti hladne kave ali ledene kave
Kot hladna tehnika ima ledena kava številne prednosti pred tradicionalnim postopkom vroče priprave. so prednosti Zvok:
- Iz mletega zrna ne izloča nekaterih snovi, ki bi lahko prispevale kislost ali pražene arome na pijačo To je zato, ker se pri hladnem kuhanju ne sproščajo sestavine, kot so etri, ketoni in amidi iz kave. Nekaj, kar se zgodi z vročo infundirano kavo.
- Poleg grenkobe te snovi dajejo kavi tudi nekaj trpkost. Z drugimi besedami, s hladno kuhano kavo lahko odpravite občutek suhosti v ustih, ki ga pustijo nekatere vroče kuhane kave.
- Biti bolj čista po okusu boste lahko bolje cenili vsak odtenek njene arome in okusa v primerjavi z vročo kuhano kavo.
- Izkaže se proces cenejši, saj boste prihranili denar, če ne potrebujete posebnih naprav, niti za ogrevanje ne potrebujete vira energije.
- Običajno se jemlje hladno, kar je marsikomu všeč. Vendar pa lahko vzemi tudi vroče ko je pripravljena… Pripravite lahko celo vse vrste receptov z dodajanjem mleka, kakava, cimeta, pene itd., kot bi to storili pri kateri koli drugi kavi.
Slabosti hladne kave ali ledene kave
Niso pa vse prednosti hladne kave, lahko tudi najdete Nekaj slabosti pri tej vrsti priprave ledene kave. Čeprav je največja pomanjkljivost te vrste priprave povezana z nekaterimi zdravimi lastnostmi kave, ki se ne ekstrahirajo na enak način kot pri vroči infuziji. Zaradi tega nekateri nutricionisti priporočajo boljši vroč postopek, da se vse snovi, ki jih zagotavlja kavna zrna, sprostijo v vodo.
Nekateri drugi strokovnjaki pa trdijo, da ima kava zaradi tehnike hladnega kuhanja boljše lastnosti proti staranju antioksidanti prisoten v kavi. Zagotavljajo, da se nekateri antioksidanti, ki so naravno prisotni v kavnih zrnih, bolje ohranijo, če kave ne izpostavljamo visokim temperaturam. To bi lahko bila prednost pred običajno kavo, izboljšanje vašega zdravja, preprečevanje učinkov staranja in ohranjanje kondicije ...
Kako se pripravi hladna kava ali ledena kava?
Če želite uživati v dobrem hladnem napitku, potem morate poznati vse podrobnosti in trike, da bo rezultat pričakovan. Ni lahko pripravite dobro ledeno kavo Če niste pozorni na določene podrobnosti, ki lahko naredijo razliko ...
Kaj potrebujem
Res ne rabiš nič posebnega brez aparata za kavo ali katere koli posebne naprave. Preprost steklen kozarec s pokrovom bi moral biti dovolj ... Če pa vam je ta tehnika všeč in želite malo več udobja, morate vedeti, da je na Amazonu nekaj aparatov za hladno kuhanje kave. Na primer:
Silberthal Cold Brew aparat za kavo
Je poseben vrč za pripravo ledene kave v hladilniku. Ima prostornino 1.3 litra, za pripravo velikih količin naenkrat. Poleg tega podpira tudi pripravo vročih poparkov. Njegova uporaba je izjemno preprosta, ne vsebuje BPA in je primerna za pranje v pomivalnem stroju. Njegov osrednji cilindrični filter vam omogoča, da kavo infundirate v vodi, ne da bi morali uporabljati druge filtre ali cedila.
ASOBU Cold Brew bakreno-črna
To je še ena dobra poceni alternativa prejšnji. Komplet za pripravo s preprostim dodajanjem mlete kave, hladne vode in začimb, ki jih želimo. V 12 urah bomo pripravili hladno kavo. Posebni kompleti, kot je ta, odpravljajo težave pri iskanju merilnikov itd. in lahko preidemo naravnost na bistvo. Za navdušence ali za darilo so super.
Kavni avtomat Hario Cold Brew
Na dosegu roke imate tudi ta drugi vrč za ledeno kavo. Njegova zmogljivost je 1 liter, s kovinskim filtrom vzdržljiv za enostavno pripravo, zelo fino mrežico, da prepreči uhajanje tudi najmanjših delcev, in primerno za pranje v pomivalnem stroju. Izdelan je iz odpornega stekla, s praktičnim pokrovom in ročajem v rjavi barvi.
batni aparati za kavo
Druga rešitev so Francoske stiskalnice ali batni aparati za kavo, ki so tudi zelo uporabna orodja za pripravo tovrstne kave. Več informacij tukaj.
postopek priprave
Postopek priprave je precej preprost, le slediti je treba tem korakom, da bo rezultat pričakovan. Pred tem pa ti dam nekaj nasvetov in trikov:
- Pripravite se kava ki jih boste porabili za pripravo, torej približno 100-125 gramov. Kot za vsako drugo kavo je priporočljivo, da je kakovostna in boljša, če je zrnje trenutno zmleto.
- La mletje mora biti grobo, s peščeno teksturo. Tukaj je vseeno, če je preveč fino.
- Usa voda ki ne dodaja okusa. Idealna je voda s šibko mineralizacijo, filtrirana ali pripravljena destilirana voda z domačim destilatorjem. Pri hladnem varjenju je še toliko bolj pomembno, da je voda nevtralnega okusa, sicer bi lahko pokvarila drobnejše nianse načina hladnega varjenja.
- Imejte tudi a fini papirni filter za kavo. To ne bi bilo potrebno, če uporabljate enega od posebnih vrčev za ledeno kavo, ki sem jih pokazal v prejšnjem razdelku.
- Potrebujete tudi steklen kozarec s pokrovom ali vrč za hladno pivo kje pripraviti hladen poparek. Biti mora zelo čist in brez plesnivih ali umazanih arom, ki bi pokvarile končni okus.
- Drug pripomoček, ki ga potrebujete, je a lijak. Če kupite vrč za hladno kuhanje, boste prihranili tudi to, saj so pripravljeni za udobno serviranje.
Ko upoštevate vse te premisleke, je postopek priprave sestavljen iz sledite tem korakom:
- Mleto kavo zmešajte z vodo znotraj lonca. Če to storite s posebnim vrčem za ledeno kavo, potem morate mleto kavo dati v osrednji filter, ki ga vsebuje. Razmerje naj bo 1:8, torej en del kave na vsakih osem delov vode. Na primer, za vsak liter vode lahko uporabite približno 100-125 gramov mlete kave.
- Dobro pretresite in pustite spočiti vsaj 12 ur pokrito v hladilniku. Priporočljivo je, da ga pustite do 24 ur, torej dan pred zaužitjem, čeprav obstajajo ljudje, ki raje ne presežejo 14-15 ur, saj se takrat začne sproščati več grenkobe. To je stvar okusa…
- Če imate vrč za hladno kavo, morate kavo naliti v kozarec ali skodelico in uživati. Če ste uporabili pločevinko, boste morali uporabiti lijak in filter filtriraj vsebino iz lonca in zmes vlijemo v skodelico, kozarec ali termos.
- Zdaj lahko pijte hladno, segrejte, in celo dodajte druge dodatne sestavine, ki jih želite (mleko, kakav, cimet, sladkor,...).
Ko ga imaš pripravljeno, lahko shranite v loncu ali kozarcu za nekaj dni v hladilniku, da ga lahko pijete, kadar koli želite. Čeprav lahko ostane tudi do teden dni, je idealno, da vsak dan pripravite, kaj boste pili naslednji dan... Ne pozabite, da lahko kava, še posebej, če je ne hranite v hladilniku, povzroči razmnoževanje določenih mikroorganizmov, če pustite ga preveč dni, ti pa bi vam lahko škodili.
