Cold Brew sau cafea cu gheață

Cafeaua este un tip de infuzie foarte special, adică apa la temperatură ridicată este folosită pentru a extrage aroma, aroma și proprietățile acestui bob măcinat. Dar nu este singura modalitate de a prepara cafeaua. Există, de asemenea, ceea ce este cunoscut sub numele de cafea instant, și tehnici ceva mai exotice precum prepararea rece sau cafeaua cu gheață. Un proces foarte diferit de cel convențional, dar care are avantajele sale.

Aici poți învăța totul despre cafea cu gheață alternativă. Precum ce este cafeaua cold brew, cum o poți face acasă, avantajele și dezavantajele preparării ei folosind această tehnică etc.

Ce este cafeaua rece sau cafeaua cu gheață?

cafea-infuzie-rece

El Cafea rece sau cafea cu gheață Nu este un tip de cafea in sine, ci se refera la o tehnica de preparare diferita de cele traditionale care folosesc apa calda si presiune pentru extragerea acesteia. În acest caz, temperatura ridicată nu intră în joc pentru a vă pregăti infuzia. Se prepară pur și simplu printr-un proces la rece, de unde și numele.

Folosind tehnica de preparare la rece sau cafea cu gheață, cafeaua măcinată este infuzată cu apă rece sau la temperatura camerei. Procesul este mult mai lent decât metoda tradițională, dar are o serie de avantaje care vă vor plăcea cu siguranță.

Rezultatul va fi un cafea ușoară, corpolentă, plină de nuanțe și arome intens, dar fără atâta amărăciune ca cafeaua tradițională. Și totul datorită modului în care este pregătit, arătându-se așa cum este pentru cei mai gurmanzi și iubitori de arome care își doresc o cafea răcoritoare, cu toată aroma și aroma naturală.

Avantajele și dezavantajele acestei tehnici

Ca în toate metodele, acest tip de cafea cu gheață Are avantajele și dezavantajele lor. Prin urmare, ar trebui să-i cunoașteți pentru a evalua dacă este ceea ce vă doriți cu adevărat.

Avantajele cafelei preparate la rece sau cafelei cu gheață

Fiind o tehnică la rece, cafeaua cu gheață are o serie de avantaje față de procedura tradițională de preparare la cald. Sunt avantaj sunet:

  • Nu extrage din boabele măcinate unele substanțe care pot contribui aciditate sau arome prăjite la băutură Acest lucru se datorează faptului că la prepararea berii la rece, componente precum eterii, cetonele și amidele din cafea nu sunt eliberate. Ceva care se întâmplă cu cafeaua fierbinte infuzată.
  • Pe lângă amărăciune, aceste substanțe dau și cafelei puțin astringenţă. Cu alte cuvinte, cu prepararea la rece poți elimina acea senzație de uscăciune din gură pe care o lasă în urmă unele cafele fierbinți.
  • Fiind mai pură ca aromă, vei putea aprecia mai bine fiecare nuanță a aromei și aromei sale în comparație cu cafeaua fierbinte preparată.
  • Se dovedește un proces mai ieftin, intrucat neavand nevoie de dispozitive speciale si nici de a folosi o sursa de energie pentru incalzire, vei economisi bani.
  • De obicei se ia la rece, lucru care le place multor oameni. Totuși, poți ia-o si fierbinte odată ce a fost preparat... Puteți pregăti chiar și tot felul de rețete adăugând lapte, cacao, scorțișoară, spumă etc., așa cum ați face cu orice altă cafea.

Dezavantajele cafelei preparate la rece sau cafelei cu gheață

Dar nu toate sunt avantaje în cafeaua preparată la rece, puteți găsi, de asemenea Unele dezavantaje în acest tip de preparat de cafea cu gheață. Deși cel mai mare dezavantaj al acestui tip de preparat are de-a face cu unele dintre proprietățile sănătoase ale cafelei care nu sunt extrase în același mod ca atunci când este infuzată fierbinte. Din acest motiv, unii nutriționiști recomandă mai bine procesul la cald pentru ca toate substanțele furnizate de boabele de cafea să fie eliberate în apă.

Cu toate acestea, alți experți susțin că tehnica de preparare la rece face ca cafeaua să aibă proprietăți anti-îmbătrânire mai bune datorită antioxidanti prezent în cafea. Acestea asigură că, prin nesupunerea cafelei la temperaturi ridicate, anumiți antioxidanți prezenți în mod natural în boabele de cafea sunt mai bine conservați. Acesta ar putea fi un avantaj față de cafeaua obișnuită, îmbunătățindu-vă sănătatea, evitând efectele îmbătrânirii și menținându-vă în formă...

Cum se prepară cafeaua rece sau cu gheață?

Dacă vrei să te bucuri de o băutură rece bună, atunci ar trebui să cunoști toate detaliile și trucurile pentru ca rezultatul să fie cel așteptat. Nu e usor pregătiți o cafea bună cu gheață Dacă nu ești atent la anumite detalii care pot face diferența...

Ceea ce am nevoie?

Chiar nu ai nevoie de nimic special fără aparat de cafea sau orice aparat specific. Un simplu borcan de sticlă cu capac ar trebui să fie suficient... Cu toate acestea, dacă vă place această tehnică și doriți puțin mai multă comoditate, ar trebui să știți că există câteva aparate de cafea cold brew pe Amazon. De exemplu:

Aparat de cafea Silberthal Cold Brew

Este o carafa speciala pentru prepararea cafelei cu gheata in frigider. Are o capacitate de 1.3 litri, pentru a prepara cantități mari deodată. In plus, sustine si prepararea infuziilor fierbinti. Utilizarea sa este extrem de simplă, nu conține BPA și se poate spăla în mașina de spălat vase. Filtrul său cilindric central vă permite să infuzați cafeaua în apă fără a fi nevoie să utilizați alte filtre sau strecurătoare.

ASOBU Cold Brew Cupru-Negru

Este o altă alternativă bună și ieftină la precedenta. Un kit pentru a o pregăti prin simpla adăugare de cafea măcinată, apă rece și condimentele pe care le dorim. În 12 ore vom avea gata cafeaua rece. Kituri specifice ca acesta elimină bătălia de a căuta instrumente etc. și putem ajunge direct la subiect. Pentru entuziaști sau cadou sunt grozave.

Aparat de cafea Hario Cold Brew

Mai ai la indemana si aceasta alta carafa pentru cafea cu gheata. Capacitatea sa este 1 litru, cu filtru metalic durabil pentru o preparare ușoară, plasă foarte fină pentru a preveni scăparea chiar și a celor mai fine particule și poate fi spălat în mașina de spălat vase. Este din sticla rezistenta, cu capac practic si maner de culoare maro.

aparate de cafea cu piston

O alta solutie sunt Prese franceze sau aparate de cafea cu piston, care sunt si instrumente foarte utile pentru prepararea acestui tip de cafea. Mai multe informații aici.

proces de pregătire

Procedura de pregătire este destul de simplă, trebuie doar să urmați acești pași pentru ca rezultatul să fie cel așteptat. Dar înainte de asta, îți dau câteva sfaturi și trucuri:

  • A pregati cafeaua pe care urmeaza sa le folosesti la preparare, adica cam 100-125 de grame. Ca pentru orice alta cafea, se recomanda ca aceasta sa fie de buna calitate si mai buna daca boabele sunt macinate in acest moment.
  • La măcinarea trebuie să fie grosieră, cu o textura nisipoasa. Aici nu contează dacă este prea bine.
  • Folosi apă care nu adaugă savoare. Ideala este o apa cu mineralizare slaba, filtrata, sau prepara apa distilata folosind un distilator menajer. În prepararea berii la rece este și mai important ca apa să aibă gust neutru, altfel ar putea strica nuanțele mai fine ale metodei de preparare la rece.
  • Au, de asemenea, un filtru de hârtie fină pentru cafea. Acest lucru nu ar fi necesar dacă folosiți unul dintre ulcioarele speciale pentru cafea cu gheață pe care le-am arătat în secțiunea anterioară.
  • Ai nevoie și de un borcan de sticlă cu capac sau un ulcior de infuzare la rece unde se prepară infuzia rece. Ar trebui să fie foarte curat și fără arome de mucegai sau murdare, care ar strica gustul final.
  • Un alt ustensil de care ai nevoie este a pâlnie. Dacă cumpărați ulciorul de bere rece, veți economisi și acest lucru, deoarece sunt gata de servit confortabil.

Odata ce ai luat in considerare toate aceste considerente, procedura de pregatire consta in urmați acești pași:

  1. Amesteca cafeaua macinata cu apa în interiorul oalei. Daca o faci cu o carafa speciala pentru cafea cu gheata, atunci trebuie sa pui cafeaua macinata in interiorul filtrului central pe care il includ. Raportul ar trebui să fie de 1:8, adică o parte de cafea pentru fiecare opt părți de apă. De exemplu, puteți folosi aproximativ 100-125 de grame de cafea măcinată pentru fiecare litru de apă.
  2. Se agită bine și se lasă se odihnește timp de cel puțin 12 ore acoperit in frigider. Se recomandă să o lași până la 24 de ore, adică să o faci cu o zi înainte de consum, deși există persoane care preferă să nu depășească 14-15 ore, deoarece atunci începe să se elibereze mai mult amărăciune. Aceasta este o chestiune de gust...
  3. Dacă ai un ulcior de infuzat rece, tot ce trebuie să faci este să torni cafeaua în pahar sau cană pentru a o savura. Dacă ați folosit o cutie, va trebui să utilizați pâlnia și filtrul filtrează conținutul din oală și turnați amestecul în ceașcă, pahar sau termos.
  4. Acum poți bea-l rece, încălzi-l, și chiar adăugați și alte ingrediente suplimentare care vă plac (lapte, cacao, scorțișoară, zahăr,...).

Odată ce l-ai pregătit, îl poți stoca în vasul sau borcanul tău de preparare la rece pentru câteva zile în frigider, astfel încât să îl poți bea oricând ai chef. Deși ar putea rămâne până la o săptămână, idealul este să pregătești în fiecare zi ceea ce urmează să bei a doua zi... Amintește-ți că, mai ales dacă nu o ții la frigider, cafeaua poate provoca proliferarea anumitor microorganisme dacă îl lași prea multe zile, iar acestea ar putea fi dăunătoare pentru tine.