Cum să faci cafea într-o cafetieră italiană

La Aparat de cafea italian, sau tip moka, este una dintre cele mai clasice care se află de ani de zile în casele multor spanioli și a mai multor generații. Desi aparatele electrice moderne au inlocuit treptat aceste aparate de cafea, mai sunt cei carora le place rezultatul acestui tip de cafetiera sau pur si simplu nu au facut saltul la unul nou. Dacă acesta este cazul tău, cu siguranță ai dori să cunoști toate cheile și detaliile pentru a obține cel mai bun rezultat posibil...

Cum să faci cafea într-o oală italiană sau Moka

aparat de cafea italian

Aparatele de cafea italiene au un principiu de funcționare destul de simplu. Sunt ideale pentru persoanele în vârstă care nu se înțeleg prea bine cu tehnologia. Dar, indiferent de vârstă, ceea ce ar trebui să știe este să pregătească o cafea bună. În micile detalii sunt diferența între extragerea maximului pe care îl oferă aceste aparate de cafea sau o cafea din grămada.

Ingrediente

Tot ce ai nevoie a pregăti o cafea delicioasă într-o cafetieră italiană este:

  • Messier: deși puteți folosi cafea macinata de calitate, se recomanda macinarea cafelei in momentul prepararii pentru a obtine cea mai buna aroma si savoare, avand grija ca uleiurile esentiale ale cafelei sa nu s-au oxidat sau deteriorat in timp cat a fost macinata si neprotejata. În plus, măcinarea trebuie să fie specifică, cu o textură fină asemănătoare cu cea a sării de masă. Acest lucru asigură că apa are nevoie de timpul potrivit pentru a trece prin cafea pentru a extrage suficientă aromă și aromă.
  • cafenea: cel mai bun lucru este că este de calitate și dintr-un soi 100% arab. Proporția de cafea, indiferent dacă este deja măcinată sau dacă ați măcinat-o în acest moment, este de aproximativ 20 de grame pentru o ceașcă lungă de aproximativ 250 ml. Dacă intenționați să utilizați un alt tip de ceașcă, modificați acea proporție. De exemplu, pentru o ceașcă mai scurtă de aproximativ 125 ml poți folosi aproximativ 9-12 grame pentru un espresso.
  • Filtru de cafea italian.
  • apă: apa trebuie sa fie cat mai pura pentru a nu adauga savoare cafelei. Băutura trebuie să aibă doar aroma cafelei și nu alte nuanțe pe care le poate oferi apa tare precum clorul sau varul. Este indicat să folosiți apă de la un distilator menajer sau să folosiți apă slab mineralizată.
  • Extras: daca il vrei cu lapte ar trebui sa ai si asta, sau ingredientele pe care le vrei, precum zahar, scortisoara, cacao etc. Deși acest lucru este opțional.

Pregătiți cafeaua în aparatul de cafea italian

la asamblați cafetiera italiană și începeți să pregătiți cafeaua, pașii sunt de asemenea foarte simpli:

  1. Deșurubați cafetiera pentru a o dezasambla în cele trei părți principale: rezervor de apă (zona inferioară), filtru (zona mijlocie) și recipientul superior în care este turnată cafeaua preparată (zona superioară).
  2. Acum umpleți cu apă rezervorul aparatului de cafea până ajunge la supapa din interiorul acestuia. Nu trebuie sa o depaseasca, in orice caz, poate fi sub ea in cazul in care vrei sa pregatesti mai putine cesti decat cea pe care o admite de fapt cafetiera pe care ai achizitionat-o.
  3. Așezați filtrul pe rezervorul de apă astfel încât să se potrivească în poziția corectă.
  4. Pune cafeaua macinata in filtru. Unii îl lasă așa cum este, alții preferă să îl apese puțin. Dacă este apăsată, apa va extrage puțin mai multă aromă și aromă dacă vă place ceva mai puternic. În orice caz, asigurați-vă că este distribuit uniform.
  5. Este timpul să înșurubați partea superioară a aparatului de cafea până când aceasta este bine strânsă, astfel încât apa să nu se reverse în timpul procesului.
  6. Pune cafeaua asamblată pe foc, astfel încât apa să înceapă să fiarbă.
  7. Când începeți să auziți zgomotul tipic al cafelei care crește, ar trebui să scoateți aparatul de cafea chiar când zgomotul se oprește, când toată cafeaua a terminat de crescut. Nu trebuie sa ramana pe foc mai mult decat este necesar sau va capata un gust metalic neplacut.
  8. Odată terminată, puteți servi cafeaua sau o puteți pune într-o termo să-l păstreze.

Evident, există multe moduri de a o lua, ca la lapte, singur, cu alte ingrediente suplimentare etc. Aceasta este deja o chestiune de gust, dar rezultatul în orice caz ar trebui să fie foarte bun.

Pregătiți cappuccino într-un aparat de cafea italian

oală de moka

Dacă v-ați întrebat vreodată dacă este posibil să vă pregătiți un cappuccino, sau cappuccino, într-o cafetieră italiană, răspunsul este da. Nu veți avea nevoie de un espressor pentru asta.

1-Cafea

Trebuie alege o cafea bună, de preferat in boabe pentru a o macina pe moment, asa cum am indicat anterior. Acest lucru nu variază pentru acest tip de cafea cappuccino.

La macinarea trebuie sa fie fina si omogena, care va extrage aroma și aroma potrivite, dar fără a sosi arome prea grosiere și amare.

amintiți-vă că el agua nici nu ar trebui să adauge aromă amestecului. Trebuie să fie apă fără gust, cât se poate de pură, de exemplu, filtrată, distilată într-un distilator casnic sau slab mineralizată.

Cât despre proporție, trebuie să pui câteva 9-12 grame de cafea pentru o ceașcă de aproximativ 125 ml (exact pentru un cappuccino). Acesta este raportul potrivit, deși puteți face mai mult decât atât dacă doriți să faceți mai multe cappuccino simultan cu oala de moka. Trebuie doar să ajustați proporțiile.

Odată ce știi toate acestea, urmează aceiași pași cu acele proporții și considerații din secțiunea anterioară pentru a prepara cafeaua într-o cafetieră italiană. Odată ce primești cafeaua, o datorezi se toarnă într-o cană de ceramică de aproximativ 180 ml.

2-Spuma de lapte

spumă-lapte

În timp ce cafeaua este, puteți începe și cu procesul de spumare a laptelui. Pentru asta ai doua variante, una dintre ele este prin intermediul unui spumator electric, batand laptele cu aceste gadget-uri pana obtii textura dorita. Un alt mod de a o face este manual, deși este mai plictisitor și rezultatul nu va fi același.

Proporția de laptele ar trebui să fie 120 ml corect. Mai bine dacă este întreg, astfel încât să aibă suficientă grăsime și proteine, astfel încât cremositatea și consistența să fie adecvate.

Temperatura laptelui la sfârșitul procesului de spumare ar trebui să fie la aproximativ 60ºC despre. Dacă nu, ar trebui să-l încălziți la cuptorul cu microunde.

3-Amestecați

Odată ce ai espresso-ul făcut în cafetiera italiană și laptele cu spuma lui, tot ce trebuie să faci este să torni laptele în ceașcă și să pui spuma la suprafață cu o lingură dacă este necesar. Rezultatul va fi o cafea cappuccino ideală.