له بلې غاړې

د نن ورځې وړاندیزونه وګورئ (07/12/2023)

د کاپوچینو جوړولو څرنګوالی

El کاپوچینو کافی، یا کاپوچینو، د ډیری قهوې مینه والو لخوا د قهوې یو له خورا مشهور ډولونو څخه دی. دا د ترکیب سره مطابقت لري، د کافي چمتو کولو طریقه، نه د کافي لوبیا ډول سره. دا هغه څه دي چې د ځینو خلکو لپاره یو څه ګډوډي رامینځته کوي. له همدې امله، تاسو باید پوه شئ چې تاسو کولی شئ دا ترکیب د هر ډول کافي لوبیا سره چمتو کړئ، یا هم ځمکه یا ټول.

د کاپوچینو کافي چمتو کول خورا اسانه دي ، پیچلې برخه ده چې پایله یې واقعیا ښه دهیا. د دې لپاره چې تاسو کولی شئ په کور کې د ریښتیني باریسټا په څیر کاپوچینو چمتو کړئ ، دلته ځینې لارښوونې او چلونه دي.

کاپوچینو یا کاپوچینو کافي څه شی دی؟

cappuccino

Un کاپوچینو قهوه (یا کاپوچینو په ایټالیا کې)، ستاسو د قهوې وړاندې کولو لپاره خورا ځانګړی او خوندور ترکیب دی. دا نوعه په ایټالیا کې رامینځته کیږي ځکه چې دا د ټرانسالپین هیواد و چې لومړی یې د ایسپریسو کافي پراساس د دې څښاک چمتو کول پیل کړل او د شیدو د غوړولو لپاره یې وخوړل. یو کامل ترکیب چې هغه ځانګړتیا بوی ، خوند او جوړښت ورکوي چې د سویلي اروپا څخه راځي او د هغه نوم د "کاپوچیو" څخه راځي چې د فریارانو هوډ دی.

La نسخه دا اساسا د 125 ملی لیتر شیدو او 25 ملی لیتر ایسپریسو کافي مخلوط کوي ، او ځینې وختونه نور عناصر اضافه کیدی شي چې دا بډایه کوي ، لکه د کوکو پوډر ، دارچیني او نور ، مګر دا دمخه د مصرف کونکي خوند پورې اړه لري. ستونزه دا ده چې د دې اجزاو مخلوط کول دومره اسانه ندي او په سمه توګه یې ترسره کړئ ترڅو پایله یې د توقع سره سم وي ، د سم تودوخې او کریمي جوړښت سره.

اجزاو ته اړتیا ده

لپاره واقعیا ښه کاپوچینو جوړ کړئ تاسو باید د هر هغه څه ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو یې د چمتو کولو لپاره اړتیا لرئ، دواړه لوښي او د ترکیب لپاره اجزا. که تاسو دا سپارښتنې تعقیب کړئ، تاسو به وګورئ چې تاسو اړتیا نلرئ مسلکي ته لاړ شئ ترڅو هره ورځ د دې خوښۍ څخه خوند واخلئ.

د توکي د مستند کاپوچینو څخه عبارت دي له:

  • una د ایسپرسو ماشین.
  • اوبه، غوره ده که چیرې دا د ضعیف معدني کولو یا مینځلو وړ وي د مصرف لپاره مناسب وي، ځکه چې دا به په کافي کې عجيب خوندونه اضافه نکړي.
  • 7-12 ګرامه قهوه (که دا د 100٪ عربي ډوله وي ښه). که چیرې د دانې څخه په وخت کې پیس شي، غوره بوی او بوی به ترلاسه شي.
  • ستاسو د اکسپریس ماشین ممکن دمخه یو جوړ شوی ګرینډر ولري، یا تاسو کولی شئ یو په جلا توګه واخلئ.
  • 1 ایسپریسو قهوه (25 ملی لیتره قهوه)
  • 125 ملی لیتره تازه او سړه شیدې. د سکم شیدو او د شیدو نور ډولونه کارول کیدی شي، مګر د کریم جوړښت او ټینګښت به ورته نه وي.
  • د فوم جوړولو لپاره 1 جوش/ګیلاس 250 ملی لیتر شیدو.
  • دا د بریښنایی فریدر سره ترسره کیدی شي ، که څه هم دا غوره ده که ستاسو د ایسپریسو ماشین د بخار بازو ولري.
  • 1 کپ کاپوچینو شاوخوا 180 ملی لیتره. دا باید سیرامیک وي، ترڅو دا ښه تودوخه وساتي.

څنګه په کور کې یو خوندور کیپوچینو چمتو کړئ

یوځل چې تاسو هرڅه چې تاسو ورته اړتیا لرئ ولرئ، اوس د دې وخت دی د کاپوچینو چمتو کولو لپاره "رسم" پیل کړئ تر ټولو خوندور چې تاسو کله هم خوړلي او په کور کې جوړ شوي دي:

1-د شیدو فوم تیار کړئ

فوم شیدې

تاسو کولی شئ په هغه برخه کې مرحلې تعقیب کړئ چیرې چې موږ تشریح کوو چې څنګه د کاپوچینو لپاره د شیدو ښه فوم جوړ کړو. هلته به تاسو ټولې کیلي او مرحلې ومومئ غوره کریم جوړ کړئ.

په هرصورت، د فوم لپاره عمومي ګامونه دلته ښودل شوي، مګر که تاسو غواړئ د کاپوچینو لپاره ډیر سخت وي، تاسو باید یوازې 120 ملی لیتر تازه او ټول شیدې وکاروئ. دا سپارښتنه کیږي چې د فلزي کڅوړه وکاروئ.

په دې حالت کې، شیدې باید د 55-65ºC ترمنځ وي کله چې د فوم کولو پروسه پای ته ورسیږي، نو دا به په غوره ځای کې وي چې دا په مخکینۍ مرحله کې د ایسپریسو کافي سره یوځای کړي.

که تاسو وګورئ چې د شیدو فوم لري بلبلونه ډیر غټ دي، تاسو کولی شئ دا د شیدو په کڅوړه کې په نرمۍ سره په ټچ کولو سره لرې کړئ ، نو یوازې دوامداره بلبلونه به پاتې شي چې د کریمیتوب سره چې تاسو یې په لټه کې یاست.

۲- د ایسپریسو قهوه تیاره کړئ

لومړی شی چې تاسو یې باید وکړئ چمتو کړئ ایسپریسو کافي ستاسو په ماشین کې. د دې په سمه توګه ترسره کولو لپاره، ګامونه په لاندې ډول دي:

  1. یو غوره کړئ کیفیت لرونکي قهوه لوبیا او تازه. په عین حال کې، د 3 اونیو څخه زاړه غوړ شوي لوبیا باید ونه کارول شي، مګر دا ستونزمن کار دی چې کنټرول څنګه د توزیع کونکي او سوپر مارکیټ کار کوي.
  2. لپاره پیسیدل، تاسو باید د 7-12 ګرامو تر مینځ خوراک چمتو کړئ ، پدې پورې اړه لري چې ایا تاسو لږ یا ډیر بار شوي شیان خوښوئ. برسېره پردې، دا باید د دې ډول قهوه جوړونکي لپاره یو مثالی پیس وي، دا دی، دا باید ډیر موټی نه وي. دا به د استخراج لپاره کافي وي چې د 25-30 ثانیو ترمینځ وخت ونیسي ، کوم چې به اوبه ته وخت ورکړي چې ټول بوی او بوی ولري.
  1. اوس یې واچوئ آوا ستاسو د ایسپریسو ماشین د اوبو ټانک کې د انسان مصرف یا ضعیف معدني کولو لپاره مناسب تودوخه. همدارنګه تازه ځمکی کافي واچوئ او وصل کړئ.
  2. که ستاسو د قهوه جوړونکی اتوماتیک نه وي او تاسو ته اجازه درکوي چې پیرامیټونه وټاکئ، تاسو کولی شئ شاوخوا 90ºC تودوخه غوره کړئ. که دا اتوماتیک وي او تاسو ته اجازه درکوي یو ډول ترکیب غوره کړئ، کاپوچینو غوره کړئ او پاتې به یې وکړي.
  3. یوځل چې قهوه په پیالې کې ډوب شي ، تاسو به د کاپوچینو پایه ولرئ. د څاڅکو اچولو پروسه باید شاوخوا 30 ثانیې وخت ونیسي، که دا له دې څخه کم وي د ځمکي دانه شاید خورا ټوخه وي، او که دا له دې څخه ډیر وي تاسو ډیر پیس کړي.

پایله باید تیاره نسواري وي او وروسته لږ څه طلایی فوم.

۳- څنګه یې وړاندې کول یا خدمت کول

په نهایت کې تاسو باید یوازې وکړئ شیدې د فوم سره په ایسپریسو کافي باندې واچوئ. څه پاتې دي، که تاسو دا په سمه توګه ترسره کړي وي، 1/3 ایسپریسو + 1/3 شیدو + 1/3 شیدو فوم. دا کامل کاپوچینو دی. اوس، که تاسو ډیر پاک یاست او مطلق کمال غواړئ، د جام ډول او نورو توضیحاتو ته هم پام وکړئ ...

د کاپوچینو کافي دومره ځانګړې ده چې حتی یو پروسې هم لري په سمه توګه خدمت وکړئ. مسلکي باریتاس د هیڅ ډول کپ یا پریزنټشن ارزښت نلري ، ډیر لږ که تاسو غواړئ د لاټ آرټ ځانګړي ټچ اضافه کړئ.

فوم - شیدو - رسم

د کاپوچینو خدمت کولو غوره لاره په a کې ده د سیرامیک کپ شاوخوا 180 ملی لیتر. سیرامیک به تودوخه اوږده وساتي. سربیره پردې ، د پیال ضخامت هم باید کافي وي ، که څه هم دا ممکن احمق ښکاري ، دا نده. په مثالي توګه، هغه څوک چې نه ډیر ضخامت وي او نه ډیر پتلی.

ماهر barites هم مشهور جوړوي لاټ هنر کله چې شیدې د کریم سره واچوئ، که څه هم دا یو څه ډیر پیچلی دی او تاسو یې له پامه غورځولی شئ، ځکه چې دا یوازې لید اغیزه کوي، نه وروستی خوند. په احتیاط سره په کافي باندې فوم اضافه کړئ ترڅو دا ورکړي چې کریمي جوړښت به کافي وي.

له بلې خوا، د نړۍ په ډیری برخو کې دا ډول کاپوچینو په هر ځای کې اخیستل کیږي ساعت. مګر که تاسو غواړئ د دې کافي ریښتیني جوړونکي واورئ ، نو ایټالوي ماسټران به هیڅکله د سهار له 11 بجو څخه کاپوچینو ونه څښي. دا یو څښاک دی چې په سهار کې د ویښیدو یا ناشتې پرمهال اخیستل کیدی شي ، دا د دې مثالی "جوړول" دی.

ستاسو د کاپوچینو لپاره لوازمات