El قهوه په XNUMX پیړۍ کې اروپا ته ورسیده، او له هغه ځایه مصرف لویدیځې نړۍ ته خپور شو. که څه هم د دې اصلي اصل په عربي هیوادونو کې دی، چیرې چې دا انفیوژن به د لومړي ځل لپاره چمتو شي. دا اوس مهال په نړۍ کې یو له خورا مصرف شوي مشروباتو څخه دی. اټکل کیږي چې په کال کې شاوخوا 10 ملیون ټنه کافي مصرف کیږي، کوم چې د هر شخص په اوسط ډول د 1.3 کیلو ګرام سره برابر دی.
د دې بوی او بوی، د دې ځینې ملکیتونو سربیره، دا د سټراټوسفیر ارقام ممکن کړي دي. ډیر لږ خلک کولی شي د سهار د کافي پیالې پرته کار وکړي ترڅو ویښ شي او د اوږدې ورځې لپاره یې چمتو کړي. او د ټولو څخه غوره دا ده چې دا یو ریښتینی خوند دی د قهوې ټول ډولونه چې شتون لري.
قهوه څه شی ده؟
El قافله دا یو ډول بیری دی، د بوټو څخه د دانې په بڼه میوه ده چې د ریښو کولو لړۍ څخه تیریږي ترڅو غله ترلاسه کړي چې ځمکه کیدی شي او د دې بډایه انفیوژن چمتو کولو لپاره کارول کیږي چې ټولو ته پیژندل کیږي. دا بوټي د افریقا او آسیا اصلي دي، که څه هم دوی اوس په ټوله نړۍ کې کرل کیږي.
د هغه سیمه چیرې چې دوی کرل کیږي، او د غنمو مختلف ډولونه کیدی شي ډیر مختلف پایلې ترلاسه کړئ د قهوې د بوی او بوی له مخې. مګر د دې جادویی امریت څښلو لپاره ، دا باید لومړی په ګرمو اوبو کې واچول شي ترڅو د هغې بوی او بوی راوباسي ، لکه څنګه چې دا د نورو ډولونو انفیوژن سره ترسره کیږي.
د قهوه لوبیا ډولونه
دلته دي د غنمو مختلف ډولونه د دې محصول د بوټو ډولونو سره سم چې له کوم ځای څخه راځي. که څه هم نور شتون لري، دوه غوره پیژندل شوي او په ټوله نړۍ کې کرل شوي د عرب ډوله، یا عربیکا، او روبوستا ډولونه دي. دا دواړه په اسانۍ سره د غلې په کتلو سره د پیژندلو وړ دي:
- عربي: دا نوعه د ټولو څخه خورا لیوالتیا ده، ځکه چې د کافي ډیری مینه وال د دې ذائق ستاینه کوي. د دې اصلیت په ایتوپیا کې دی ، د ډیری فرعي ډولونو سره چې خورا قوي بوی او بوی چمتو کوي چې دوی یې مشخص کوي. سربیره پردې، دا هغه ډول دی چې د کافین ترټولو ټیټ تناسب لري. اوس مهال، دا نوعه په ټوله نړۍ کې کرل کیږي، نو دا اړینه نده چې دا د امریکا، افریقا یا آسیا څخه راځي ترڅو تعریف کړي که دا یو ډول وي یا بل. هغه څه چې دا د روبستا ډول څخه توپیر کوي د منځني مرکزي کریک او یو څه اوږد غله ده.
- روبستا: دا یو ډول دی چې د کیفین لوړه کچه لري، او د پخوا په پرتله د بوی یو څه لوړ شدت سره، نو دا به یو څه ډیر مشهور تریخ رابطه ولري. د دې اصل په لویدیځ افریقا کې دی، که څه هم دا دمخه په ټوله نړۍ کې کرل کیږي. په دې حالت کې، د دانې د پیژندلو لپاره تاسو کولی شئ وګورئ چې دا یو څه ګردي او د مستقیم مرکزي کریک سره.
- ترکیبونه: په عموم کې، ډیری محصولات چې تاسو یې په بازار کې ومومئ د دواړو ډولونو مخلوط دي. ترټولو ارزانه لوبیا معمولا ټول روبستا لوبیا لري یا د دې لوړ تناسب لري. پداسې حال کې چې د لوړ کیفیت لرونکي دي معمولا 100٪ روبوستا یا د دې ډول غلې لوړې درجې سره.
که څه هم په لومړي نظر کې دوی توپیر کول اسانه دي، دوی معمولا په ځمکه کې راځي، نو دا ستونزمنه ده چې معلومه کړي چې کوم ډول دی. د دې لپاره تاسو باید وکاروئ د محصول لیبل کول، کوم چې باید اصل او ډول وپیژني.
د قهوې د ترکیبونو ډولونه
د قهوې لوبیا ډول ته په پام سره، د ترکیب یا د قهوې چمتو کولو طریقې پورې اړه لري ډیری ډولونه هم شتون لري. دا یو لوی پریږدي د خوندونو ډولونه خورا متنوع او د ډیری کاروونکو رضایت لپاره. د چمتو کولو پروسې سربیره ، تاسو کولی شئ مختلف ډولونه هم ترلاسه کړئ د اضافي اجزاو پراساس چې تاسو یې اضافه کوئ ، لکه شیدې ، کوکو ، الکول ، دارچیني او نور.
ایسپریسو / تور قهوه
El بس کافي، چې ایکسپریس یا ایکسپریسو هم ویل کیږي ، یو له خورا مصرف شوي څخه دی. دا یو له ساده ترکیبونو څخه دی او دا په ساده ډول د کافي په مینځلو او په یوه پیاله کې د خدمت کولو له لارې رامینځته شوی. سربیره پردې ، دا معمولا په متمرکز او لنډ شکل کې چمتو کیږي ، دا د شاوخوا 30 cl په یوه پیاله کې.
د دې لپاره چې له دې څخه وي غوره کیفیت100% عربی ډوله معمولا کارول کیږي او که د دانې وخت ، فشار ، تودوخې او پیسولو ته درناوی وشي ، نو دا به په سر کې د روښانه طلایی فوم سره څرګند شي.
د شیدو / لیټ سره
هرڅوک تور قهوه نه خوښوي، نو پخوانۍ کولی شي بډایه شي د لږ شیدو سره. په دې حالت کې، د قهوې په پرتله لږ یا لږ مقدار اضافه کیږي، نو دا به د کافي او شیدو یو مناسب مساوي مخلوط وي. دا اداره کوي چې ذائق نرم کړي او پایله یې خوږه کړي.
بونبون قهوه
په دې ډول شیدو کې د قهوې لپاره هم کارول کیږي، مګر د عادي شیدو پرځای کنډش شیدې کارول کیږي. معمولا شیدې لومړی په پیاله کې ورکول کیږي او بیا کافي په سر کې اضافه کیږي ، د شیدو سره کافي برعکس چې شاوخوا شاوخوا رامینځته کیږي. په دې حالت کې، پایله ډیره خوږه ده ځکه چې په ډولس ډی لیچ کې د بورې غلظت له امله. دا د خوږ غاښ قهوه ده!
کیپکوکو
Cappuccino، یا cappuccino، د شیدو سره د کافي بل ډول دی. په دې حالت کې، یوازې نږدې 1/3 کافي کارول کیږي. پاتې به وي شیدې او د شیدو فوم. د دې دلیل لپاره، د دې ډول ښه کافي چمتو کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د شیدو فوم کړئ ترڅو دا ځانګړتیاوی جوړښت او کریمی ورکړي.
mocha یا mokaccino
د شیدو سره د کافي بل ډول، مګر د شیدو سربیره چاکلیټ کارول کیږي (معمولا تور) د شربت یا کوکو پاؤډر په شکل کې د مخلوط بډایه کولو لپاره.
Ristretto
دا د ایسپریسو یو ډول دی، مګر د ورته مقدار قهوه او الف کاروي د اوبو ټیټ تناسب. پایله یو ډیر متمرکز قهوه ده، د ډیر شدید بوی او ذائق سره.
Cortado یا latte macchiato
داسې خلک شتون لري چې د شیدو سره کافي دومره نه خوښوي ځکه چې د شیدو لوړ تناسب کارول کیږي. د دوی لپاره، کټ به غوره بڼه وي، ځکه چې دا په ساده ډول یو بیان دی د لږ شیدو سره کټ یا لږ رنګ شوی. یوازې د دې یوه ټوټه ...
امریکنیو
دا د ristretto مخالف دی، دا یو ایکسپریسو کافي ده چې ورته مقدار کافي اضافه کیږي، مګر د ډیرو اوبو سره. دا د کافي په پایله کې چې د ریسټریټو څخه اوږده وي ، مګر د یو څه اوبه لرونکي خوند سره.
لونګ / اوږد
دا یو دی د کافي استخراج لپاره ورو لارهپه دې توګه اوبه د اوږدې مودې لپاره د ځمکې د قهوې لوبیا انفجار کوي. نوم د معمول څخه ډیر اوږد د دې استخراج څخه دقیقا راځي. دا د امریکایی قهوه سره ورته دی، یوازې په دې حالت کې د ځمکې د قهوې د زیاتې تودوخې له امله ډیر مقدار تولید کیږي، نه یوازې د ډیرو اوبو په اضافه کولو او په ورته وخت کې د هغې په جوړولو سره.
کارجیلو
دا یو قهوه ده کوم چې یو ډول الکولي مشروبات. عموما، برانډي، کونګاک، اورجو، ویسکي، یا ځینې کریمونه لکه بیلیز کارول کیږي. سربیره پردې ، تاسو کولی شئ نور اجزا اضافه کړئ لکه بوره ، د لیمو جوس (برول کافي) ، او داسې نور.
ایراني
دا د بیس په توګه یو ډول ډبل ایسپریسو دی، کوم چې ویسکي هم اضافه کیږي، او یو پرت. څپلۍ کریم یا کریم د جامو پرځای دا معمولا د کاکټیل شیشې کې خدمت کیږي.
ته راځه
یو ډبل یا واحد ایسپریسو کارول کیږي، او اضافه کیږي د معمول شیدو پرځای کریم. دا دې ته ډیر ضخامت ورکوي.
انسټینټ
دا یو ډول قهوه ده د قهوه جوړونکي ته اړتیا پرته سمدلاسه brews، لکه کولا کاو او ورته نور مشروبات چمتو شوي. په ساده ډول په اوبو یا شیدو کې د فوري کافي کاچو چمچ اضافه کړئ او بس.
فريپټ
دا یو قهوه ده چې مصرف کیږي سړه، د یخ سره. تاسو کولی شئ د دې چمتو کولو لپاره شیدې یا کریم وکاروئ.
caramel macchiato
دا د macchiato سره ورته قهوه ده، مګر دا هم اضافه کیږي کریم کارمل د مخلوط د خوږولو لپاره. فوم شوي شیدې او وینیلا هم ډیری وختونه د ترکیب بډایه کولو لپاره کارول کیږي.
قهوه او لیٹ
دا د فرانسې څخه د نورو په څیر د قهوې خورا عام ډول دی، یوازې دا چې کارول کیږي محلول کافي (فوري) او ورق شوي شیدې به اضافه شي.
ازټیک
دا یو بل قهوه ده چې د یخ سره په یخ کې مصرف کیږي، لکه د فریپی. مګر پدې قضیه کې توپیر دا دی چې د شیدو سربیره، تاسو کولی شئ یو یا څو هم شامل کړئ آیس کریم بالونه. دا معمولا د چاکلیټ خوندور آیس کریم دی، که څه هم دا د نورو ډولونو آیس کریم سره خدمت کیدی شي. په ښکاره ډول، دا د ډوډۍ په توګه کار کوي.
يخ وهل
دا یو ډول دی سړه شراب. دا د 12-24 ساعتونو لپاره په سړو اوبو کې د کافي ځمکی پریښودلو سره چمتو کیږي. په دې توګه، قهوه خپل بوی او بوی د تودوخې اړتیا پرته اوبو ته لیږدوي، سربیره پردې د ځینو ترخو ذائقو د استخراج څخه مخنیوی کوي چې د تودوخې چمتو کولو سره راځي. پایله به لږ ترخه قهوه وي چې تاسو کولی شئ د هر هغه څه سره چې تاسو یې غواړئ.
نور
سربیره پردې ، شتون لري ډیری نور ترکیبونهپه حقیقت کې ، په ټوله نړۍ کې دا په ډیری لارو او خورا بهرني خوندونو سره مصرف کیږي. تاسو کولی شئ هر ډول اجزا اضافه کړئ لکه دارچیني، د مختلفو شیدو نور ډولونه وکاروئ (د وزې شیدې، د پسونو شیدې، د سبزیجاتو شیدې لکه د بادام شیدې، د سویا شیدې، د پړانګ د میوو شیدې، ...)، او داسې نور. حقیقت دا دی چې حد ستاسو په تصور کې دی.
او نه یوازې دا، کافي کولی شي په ډیری ترکیبونو کې مدغم شي، لکه پیسٹری او خواږه. د مثال په توګه، دلته ځینې خورا مشهور دي لکه پاننا کوټا، سپنج کیک په قهوه کې ډوب شوي ترڅو د کیک لپاره د اډې په توګه وکارول شي، او داسې نور.
