കോഫി തരങ്ങൾ

El പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് കാപ്പി യൂറോപ്പിലെത്തിയത്, അവിടെ നിന്ന് ഉപഭോഗം പാശ്ചാത്യ ലോകത്തിന്റെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു. അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉത്ഭവം അറബ് രാജ്യങ്ങളിലാണെങ്കിലും, ഈ ഇൻഫ്യൂഷൻ ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും. നിലവിൽ ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 10 ദശലക്ഷം ടൺ കാപ്പി ഉപയോഗിക്കുന്നതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരാൾക്ക് ശരാശരി 1.3 കിലോയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.

അതിന്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ കൂടാതെ അതിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ഈ സ്ട്രാറ്റോസ്ഫെറിക് രൂപങ്ങളെ സാധ്യമാക്കിയിരിക്കുന്നു. കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് രാവിലെ ഒരു കപ്പ് കാപ്പി ഇല്ലാതെ അവരെ ഉണർത്താനും ഒരു നീണ്ട ദിവസത്തിനായി തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും. ഏറ്റവും മികച്ചത് അത് ഒരു യഥാർത്ഥ ആനന്ദമാണ് എന്നതാണ് നിലവിലുള്ള എല്ലാത്തരം കാപ്പികളും.

എന്താണ് കാപ്പി?

El കാപ്പി ഇത് ഒരു തരം ബെറിയാണ്, കുറ്റിക്കാട്ടിൽ നിന്നുള്ള ധാന്യത്തിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പഴമാണിത്, അത് പൊടിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന ധാന്യം ലഭിക്കുന്നതിന് വറുത്ത പ്രക്രിയകളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഇത് എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന ഈ സമൃദ്ധമായ ഇൻഫ്യൂഷൻ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ കുറ്റിച്ചെടികൾ ആഫ്രിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും ഉള്ളവയാണ്, എന്നിരുന്നാലും അവ ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും കൃഷി ചെയ്യുന്നു.

അനുസരിച്ച് അവ വളരുന്ന പ്രദേശം, ധാന്യം വൈവിധ്യമാർന്ന, കഴിയും വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഫലങ്ങൾ നേടുക കാപ്പിയുടെ സുഗന്ധത്തിലും സ്വാദിലും. എന്നാൽ ഈ മാന്ത്രിക അമൃതം കുടിക്കണമെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം, അതിലൂടെ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കഷായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നതുപോലെ അതിന്റെ സുഗന്ധവും സ്വാദും വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.

കാപ്പിക്കുരു തരങ്ങൾ

ഉണ്ട് വിവിധ തരം ധാന്യങ്ങൾ അവർ വരുന്ന മുൾപടർപ്പിന്റെ ഇനം അനുസരിച്ച് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ. മറ്റുള്ളവ ഉണ്ടെങ്കിലും, ലോകമെമ്പാടും അറിയപ്പെടുന്നതും കൃഷി ചെയ്യുന്നതും അറേബ്യൻ ഇനം, അല്ലെങ്കിൽ അറബിക്ക, റോബസ്റ്റ ഇനം എന്നിവയാണ്. ധാന്യം നോക്കിയാൽ ഇവ രണ്ടും എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും:

• അറബിക്ക: ഈ ഇനം എല്ലാവരിലും ഏറ്റവും കൊതിക്കുന്നതാണ്, കാരണം പല കാപ്പി ആരാധകരും അതിന്റെ രുചിയെ വിലമതിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉത്ഭവം എത്യോപ്യയിലാണ്, അവയ്ക്ക് വളരെ ശക്തമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്ന നിരവധി ഉപജാതികളുണ്ട്. കൂടാതെ, കഫീൻ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇനമാണിത്. നിലവിൽ, ഈ ഇനം ലോകമെമ്പാടും കൃഷിചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഒരു തരമോ മറ്റൊന്നോ എന്ന് നിർവചിക്കാൻ അമേരിക്കയിൽ നിന്നോ ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നോ ഏഷ്യയിൽ നിന്നോ വരണമെന്നില്ല. റോബസ്റ്റ ഇനത്തിൽ നിന്ന് ഇതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് വളഞ്ഞുപുളഞ്ഞ മധ്യ വിള്ളലും ചെറുതായി നീളമുള്ള ധാന്യവുമാണ്.
• റോബസ്റ്റ: ഇത് കഫീന്റെ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ഒരു ഇനമാണ്, മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ അൽപ്പം ഉയർന്ന സ്വാദുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഇതിന് കുറച്ചുകൂടി ശ്രദ്ധേയമായ കയ്പേറിയ സ്പർശനമുണ്ടാകും. ലോകമെമ്പാടും ഇതിനകം കൃഷി ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അതിന്റെ ഉത്ഭവം പശ്ചിമാഫ്രിക്കയിലാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ധാന്യം തിരിച്ചറിയാൻ, അത് കുറച്ച് വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും നേരായ കേന്ദ്ര വിള്ളലുള്ളതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
• മിശ്രിതങ്ങൾ: പൊതുവേ, നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ കണ്ടെത്തുന്ന പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും രണ്ട് ഇനങ്ങളുടെയും മിശ്രിതമാണ്. വിലകുറഞ്ഞവയിൽ സാധാരണയായി എല്ലാ റോബസ്റ്റ ബീൻസുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഇവയുടെ ഉയർന്ന അനുപാതവും ഉണ്ടാകും. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളവ സാധാരണയായി 100% റോബസ്റ്റയോ അല്ലെങ്കിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ധാന്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന അളവിലുള്ളതോ ആണ്.

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അവ വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണെങ്കിലും, അവ സാധാരണയായി നിലത്തുവരുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഏത് തരത്തിലുള്ളതാണെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം ഉൽപ്പന്ന ലേബലിംഗ്, ഇത് ഉത്ഭവവും വൈവിധ്യവും തിരിച്ചറിയണം.

കോഫി പാചക തരങ്ങൾ

ഏത് തരത്തിലുള്ള കാപ്പിക്കുരു പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കോഫി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് നിരവധി തരങ്ങളുണ്ട്. അത് ഒരു വലിയ അവശേഷിക്കുന്നു പലതരം സുഗന്ധങ്ങൾ വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതും ധാരാളം ഉപയോക്താക്കളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതും. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പുറമേ, പാൽ, കൊക്കോ, ആൽക്കഹോൾ, കറുവപ്പട്ട മുതലായവ നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്ന അധിക ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരങ്ങളും ലഭിക്കും.

എസ്പ്രെസോ / ബ്ലാക്ക് കോഫി

El കോഫി മാത്രംഎക്‌സ്‌പ്രസ് അല്ലെങ്കിൽ എക്‌സ്‌പ്രസോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഇത് ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്നാണ്, ഇത് കാപ്പി ഒഴിച്ച് ഒരു കപ്പിൽ വിളമ്പുന്നതിലൂടെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. കൂടാതെ, ഇത് സാധാരണയായി ഏകാഗ്രതയിലും ഒരു ഹ്രസ്വ ഫോർമാറ്റിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതായത് ഏകദേശം 30 cl ഉള്ള ഒരു കപ്പിൽ.

അതിൽ നിന്നുണ്ടാകാൻ മികച്ച നിലവാരം, 100% അറബിക്ക ഇനം സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സമയം, മർദ്ദം, താപനില, ധാന്യത്തിന്റെ പൊടിക്കൽ എന്നിവയെ മാനിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുകളിൽ നേരിയ സ്വർണ്ണ നുരയോടെ ദൃശ്യമാകും.

പാൽ / ലാറ്റിനൊപ്പം

എല്ലാവരും കറുത്ത കാപ്പി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, അതിനാൽ മുമ്പത്തേത് സമ്പുഷ്ടമാക്കാം അല്പം പാലിനൊപ്പം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കോഫിയുടേതിന് സമാനമായ ഒരു തുക സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കാപ്പിയുടെയും പാലിന്റെയും തുല്യമായ മിശ്രിതമായിരിക്കും. ഇത് രുചി മൃദുവാക്കാനും ഫലം മധുരമാക്കാനും നിയന്ത്രിക്കുന്നു.

ബോൺബോൺ കോഫി

ഈ വേരിയന്റിൽ പാൽ കോഫിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ സാധാരണ പാലിന് പകരം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, പാൽ ആദ്യം കപ്പിൽ വിളമ്പുന്നു, അതിനുശേഷം കാപ്പി മുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, പാൽ കാപ്പിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഡൾസെ ഡി ലെച്ചിലെ പഞ്ചസാരയുടെ സാന്ദ്രത കാരണം ഫലം വളരെ മധുരമുള്ളതാണ്. ഇത് മധുരപലഹാരത്തിന്റെ കാപ്പിയാണ്!

കാപ്പുവിനോ

പാലുമൊത്തുള്ള കാപ്പിയുടെ മറ്റൊരു വകഭേദമാണ് കപ്പുച്ചിനോ, അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പുച്ചിനോ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കാപ്പിയുടെ ഏകദേശം 1/3 മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ബാക്കി ആയിരിക്കും പാലും പാൽ നുരയും. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ ഇനത്തിന്റെ ഒരു നല്ല കാപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ, ആ സ്വഭാവവും ക്രീമും നൽകാൻ നിങ്ങൾ പാൽ നുരയെ വേണം.

മോച്ച അല്ലെങ്കിൽ മൊകാച്ചിനോ

പാലിനൊപ്പം കാപ്പിയുടെ മറ്റൊരു വകഭേദം, പക്ഷേ പാലിന് പുറമേ ചോക്കലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (സാധാരണയായി കറുപ്പ്) സിറപ്പ് രൂപത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതം സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ കൊക്കോ പൗഡർ.

റിസ്ട്രെറ്റോ

ഇത് എസ്പ്രെസോയുടെ ഒരു വകഭേദമാണ്, എന്നാൽ അതേ അളവിൽ കാപ്പിയും എ ജലത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ അനുപാതം. ഫലം കൂടുതൽ തീവ്രമായ സൌരഭ്യവും സ്വാദും ഉള്ള കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ കാപ്പിയാണ്.

കോർട്ടഡോ അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്റെ മക്കിയാറ്റോ

പാലിന്റെ അംശം കൂടുതലായതിനാൽ പാൽ ചേർത്ത കാപ്പി അത്ര ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരുണ്ട്. അവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കട്ട് മികച്ച വേരിയന്റായിരിക്കും, കാരണം ഇത് ഒരു എക്സ്പ്രസ്സോ ആണ് വെട്ടി അല്ലെങ്കിൽ അല്പം പാൽ കൊണ്ട് ചെറുതായി ചായം പൂശി. ഇതിന്റെ ഒരു തുള്ളൽ മാത്രം...

അമേരിക്കാനോ

ഇത് റിസ്ട്രെറ്റോയുടെ വിപരീതമാണ്, അതായത്, അതേ അളവിൽ കാപ്പി ചേർക്കുന്ന ഒരു എക്സ്പ്രസ്സോ കോഫിയാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ വെള്ളം കൊണ്ട്. ഇത് റിസ്ട്രെറ്റോയേക്കാൾ നീളമുള്ളതും എന്നാൽ കുറച്ച് ജലമയമുള്ളതുമായ ഒരു കാപ്പിയിൽ കലാശിക്കുന്നു.

ലുങ്കി / നീണ്ട

അത് ഒരു കുട്ടി കാപ്പി എടുക്കുന്നതിനുള്ള സാവധാനത്തിലുള്ള വഴി, അതുവഴി വെള്ളം നിലത്തു കാപ്പിക്കുരു കൂടുതൽ നേരം സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നു. സാധാരണയേക്കാൾ ദൈർഘ്യമേറിയ ആ എക്‌സ്‌ട്രാക്‌ഷനിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്. ഇത് അമേരിക്കൻ കോഫിക്ക് സമാനമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രമേ ഗ്രൗണ്ട് കോഫിയുടെ കൂടുതൽ എക്സ്പോഷർ കാരണം കൂടുതൽ അളവ് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരേ സമയം പുറത്തുവരുന്നത് മാത്രമല്ല.

കാരജില്ലോ

ഇത് ചിലതരം കാപ്പിയാണ് മദ്യം. സാധാരണയായി, ബ്രാണ്ടി, കോഗ്നാക്, ഒരുജോ, വിസ്കി, അല്ലെങ്കിൽ ബെയ്ലിസ് പോലുള്ള ചില ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ (ബ്രൂലെ കോഫി) തുടങ്ങിയ മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർക്കാം.

ഐറിഷ്

ഇത് ഒരു തരം ഡബിൾ എസ്‌പ്രെസോ ആണ്, അതിൽ വിസ്‌കിയും ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു പാളി ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം. ഒരു കപ്പിന് പകരം ഇത് സാധാരണയായി ഒരു കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസിലാണ് നൽകുന്നത്.

നീ വരൂ

ഒരു ഇരട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റ എസ്പ്രസ്സോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം ചേർക്കും സാധാരണ പാലിന് പകരം ക്രീം. അത് വളരെ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത നൽകുന്നു.

തൽക്ഷണം

ഇത് ഒരു തരം കാപ്പിയാണ് ഒരു കോഫി മേക്കറിന്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ തൽക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു, കോള-കാവോയും മറ്റ് സമാനമായ പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നത് പോലെ. വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ ടേബിൾസ്പൂൺ തൽക്ഷണ കോഫി ചേർക്കുക, അത്രമാത്രം.

ഫ്രാപ്പെ

കഴിക്കുന്ന കാപ്പിയാണ് തണുത്ത, ഐസ് കൂടെ. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.

കാരമൽ മക്കിയാറ്റോ

ഇത് മക്കിയാറ്റോയ്ക്ക് സമാനമായ കാപ്പിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് ചേർക്കുന്നു ക്രീം വളി മിശ്രിതം മധുരമാക്കാൻ. നുരയെ പാലും വാനിലയും പാചകക്കുറിപ്പ് സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കാപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ലാറ്റെ

മറ്റുള്ളവയ്ക്ക് സമാനമായ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള വളരെ സാധാരണമായ കാപ്പിയാണ് ഇത്, അത് ഉപയോഗിക്കും ലയിക്കുന്ന കോഫി (തൽക്ഷണം) കൂടാതെ നുരയെ പാലും ചേർക്കും.

ആസ്ടെക്

ഫ്രാപ്പെ പോലെ തണുത്ത ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്ന മറ്റൊരു കാപ്പിയാണിത്. എന്നാൽ ഈ കേസിലെ വ്യത്യാസം പാലിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ അതിലധികമോ ഉൾപ്പെടുത്താം എന്നതാണ് ഐസ്ക്രീം പന്തുകൾ. ഇത് സാധാരണയായി ചോക്കലേറ്റ് രുചിയുള്ള ഐസ്ക്രീമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം നൽകാം. വ്യക്തമായും, ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരമായി വർത്തിക്കുന്നു.

തണുത്ത ചേരുവ

ഇത് ഒരു തരത്തിലുള്ളതാണ് തണുത്ത ചേരുവയുണ്ട്. 12-24 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നാടൻ കാപ്പി വെച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ രീതിയിൽ, കാപ്പി ചൂടിന്റെ ആവശ്യമില്ലാതെ വെള്ളത്തിലേക്ക് അതിന്റെ സൌരഭ്യവും സ്വാദും കൈമാറുന്നു, കൂടാതെ ചൂടുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനൊപ്പം പുറത്തുവരുന്ന ചില കയ്പേറിയ രുചികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു. ഫലം കയ്പേറിയ കാപ്പി ആയിരിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും കൂടെ കൊണ്ടുപോകാം.

മറ്റുള്ളവരെ

കൂടാതെ, ഉണ്ട് മറ്റ് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾവാസ്തവത്തിൽ, ലോകമെമ്പാടും ഇത് പല തരത്തിലും വളരെ വിചിത്രമായ സുഗന്ധങ്ങളോടെയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കറുവാപ്പട്ട പോലെയുള്ള എല്ലാത്തരം ചേരുവകളും ചേർക്കാം, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള വ്യത്യസ്ത പാൽ (ആട് പാൽ, ആട്ടിൻ പാൽ, ബദാം, സോയ, ടൈഗർ നട്സ്,...) തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറി പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. പരിധി നിങ്ങളുടെ ഭാവനയിലാണെന്നതാണ് സത്യം.

മാത്രമല്ല, കാപ്പി പോലുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും പേസ്ട്രികളും മധുരപലഹാരങ്ങളും. ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നക്കോട്ട, കേക്കുകളുടെ അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാൻ കാപ്പിയിൽ മുക്കിയ സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾ മുതലായവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.