La Itāļu kafijas automāts, vai moka tipa, ir viens no klasiskākajiem, kas gadiem ilgi ir bijis daudzu spāņu un vairāku paaudžu mājās. Lai arī modernie elektriskie automāti pamazām nomaina šos kafijas automātus, joprojām ir tādi, kuriem patīk šāda veida kafijas automātu rezultāts vai vienkārši nav lēcies uz jaunu. Ja tas ir jūsu gadījumā, jūs noteikti vēlaties zināt visas atslēgas un detaļas, lai sasniegtu labāko iespējamo rezultātu...
Kā pagatavot kafiju itāļu vai Moka katliņā
Itāļu kafijas automātiem ir diezgan vienkāršs darbības princips. Tie ir ideāli piemēroti vecākiem cilvēkiem, kuri pārāk labi nesadzīvo ar tehnoloģijām. Bet neatkarīgi no vecuma viņiem būtu jāzina, kā pagatavot labu kafiju. Iekš mazās detaļās ir atšķirība starp maksimālo, ko šie kafijas automāti nodrošina, ieguvi vai kafiju no kaudzes.
Sastāvdaļas
Viss, kas jums nepieciešams Lai pagatavotu gardu kafiju itāļu kafijas automātā:
- Slīpmašīna: lai gan jūs varat izmantot kvalitatīva malta kafija, kafiju ieteicams samalt pagatavošanas laikā, lai iegūtu vislabāko aromātu un garšu, pārliecinoties, ka kafijas ēteriskās eļļas laika gaitā nav oksidējušās vai sabojājušās, ka tā ir malta un neaizsargāta. Turklāt malumam jābūt specifiskam, ar smalku tekstūru, kas ir līdzīga galda sālim. Tas nodrošina, ka ūdens izplūst cauri kafijai, lai iegūtu pietiekami daudz aromāta un garšas.
- kafejnīca: labākais ir tas, ka tas ir kvalitatīvs un 100% arābu šķirnes. Kafijas proporcija, neatkarīgi no tā, vai tā jau ir malta vai ja šobrīd esi samalta, ir aptuveni 20 grami garai apmēram 250 ml krūzei. Ja plānojat izmantot cita veida krūzes, mainiet šo proporciju. Piemēram, īsākai tasei, apmēram 125 ml, espresso var izmantot aptuveni 9-12 gramus.
- Itāļu kafijas automāts.
- Ūdens: ūdenim jābūt pēc iespējas tīrākam, lai tas nepiešķirtu kafijai garšu. Dzērienam ir jābūt tikai kafijas aromātam, nevis citām niansēm, ko var sniegt ciets ūdens, piemēram, hlors vai kaļķis. Vēlams izmantot ūdeni no mājas destilētāja vai izmantot vāji mineralizētu ūdeni.
- Ekstras: ja vēlaties to ar pienu, jums vajadzētu būt arī šim vai sastāvdaļām, kuras vēlaties, piemēram, cukuru, kanēli, kakao utt. Lai gan tas nav obligāti.
Pagatavo kafiju itāļu kafijas automātā
līdz salieciet itāļu kafijas automātu un sāciet gatavot kafiju, darbības ir arī ļoti vienkāršas:
- Atskrūvējiet kafijas automātu, lai to izjauktu trīs galvenajās daļās: ūdens tvertnē (apakšējā zonā), filtrā (vidējā zonā) un augšējā traukā, kurā ielej pagatavoto kafiju (augšējā daļa).
- Tagad iepildiet ūdeni kafijas automāta tvertnē, līdz tas sasniedz vārstu tajā. Tas nedrīkst pārsniegt to, jebkurā gadījumā tas var būt zem tā, ja vēlaties pagatavot mazāk tasīšu, nekā patiesībā pieļauj iegādātais kafijas automāts.
- Novietojiet filtru uz ūdens tvertnes tā, lai tas atbilstu pareizajam stāvoklim.
- Ievietojiet malto kafiju filtrā. Daži atstāj to kā ir, citi dod priekšroku to nedaudz nospiest. Ja nospiež, ūdens izvilks nedaudz vairāk garšas un aromāta, ja jums patīk kaut kas stiprāks. Jebkurā gadījumā pārliecinieties, ka tas ir vienmērīgi sadalīts.
- Ir pienācis laiks pieskrūvēt kafijas automāta augšējo daļu, līdz tā ir labi pievilkta, lai procesa laikā neizlīstu ūdens.
- Uzlieciet salikto kafijas kannu uz uguns, lai ūdens sāktu vārīties.
- Kad sāc dzirdēt tipisku kafijas celšanās troksni, kafijas automāts jāizņem tieši tad, kad troksnis beidzas, kad visa kafija ir beigusi celties. Tas nedrīkst palikt uz uguns ilgāk nekā nepieciešams, pretējā gadījumā tas iegūs nepatīkamu metālisku garšu.
- Kad esat pabeidzis, varat pasniegt kafiju vai ievietot to a termo- lai to paturētu.
Acīmredzot tādas ir daudzi veidi, kā to ņemt, kā ar pienu, atsevišķi, ar citām papildus sastāvdaļām utt. Tā jau ir gaumes lieta, bet rezultātam jebkurā gadījumā jābūt ļoti labam.
Pagatavojiet kapučīno itāļu kafijas automātā
Ja esat kādreiz domājuši, vai ir iespējams sagatavot kapučīno vai kapučīno, itāļu kafijas automātā, atbilde ir jā. Šim nolūkam jums nav nepieciešams espresso automāts.
1 - kafija
Tu izvēlieties labu kafiju, vēlams graudos, lai to šobrīd samaltu, kā jau iepriekš norādīju. Šim kapučīno kafijas veidam tas neatšķiras.
La slīpēšanai jābūt smalkai un viendabīgai, kas izvilks pareizo aromātu un garšu, bet bez pārāk rupjas un rūgtas garšas.
Atcerēties el agua arī tam nevajadzētu pievienot maisījumam garšu. Tam ir jābūt bezgaršīgam ūdenim, pēc iespējas tīrākam, piemēram, filtrētam, destilētam mājas destilētā vai vāji mineralizētam.
Attiecībā uz proporciju jums ir jāievieto daži 9-12 grami kafijas tasei apmēram 125 ml (tikai piemērots kapučīno). Tā ir pareizā attiecība, lai gan jūs varat pagatavot vairāk, ja vēlaties vienlaikus pagatavot vairākus kapučīno, izmantojot savu mokas katlu. Jums vienkārši jāpielāgo proporcijas.
Kad to visu zināt, veiciet tās pašas darbības, ievērojot iepriekšējās sadaļas proporcijas un apsvērumus, lai pagatavotu kafiju itāļu kafijas automātā. Kad saņemat kafiju, esat to parādā ielej keramikas krūzē apmēram 180 ml.
2-Piena putas
Kamēr kafija ir, varat arī sākt ar piena putošanas process. Šim nolūkam jums ir divas iespējas, viena no tām ir ar elektrisko putotāju, putojot pienu ar šiem sīkrīkiem, līdz iegūstat vēlamo tekstūru. Vēl viens veids, kā to izdarīt, ir manuāli, lai gan tas ir garlaicīgāk, un rezultāts nebūs tāds pats.
Proporcija no pienam jābūt 120 ml precīzs. Labāk, ja tas ir vesels, lai tajā būtu pietiekami daudz tauku un olbaltumvielu, lai krēmīgums un konsistence būtu atbilstoša.
Piena temperatūrai putošanas procesa beigās jābūt ap apmēram 60ºC par. Ja nē, jums vajadzētu sildīt to mikroviļņu krāsnī.
3-Sajauciet
Kad esat pagatavojis espresso itāļu kafijas automātā un pienu ar tā putām, atliek tikai ielej krūzē pienu un, ja nepieciešams, ar karoti novietot putas uz virsmas. Rezultāts būs ideāla kapučīno kafija.
