Kafija ir ļoti īpašs uzlējuma veids, tas ir, ūdens augstā temperatūrā tiek izmantots, lai iegūtu šo malto graudu aromātu, garšu un īpašības. Taču tas nav vienīgais kafijas pagatavošanas veids. Ir arī tas, kas pazīstams kā šķīstošā kafija, un nedaudz eksotiskākas metodes, piemēram, aukstā brūvēšana vai ledus kafija. Ļoti atšķirīgs process no parastā, taču tam ir savas priekšrocības.
Šeit jūs varat mācīties viss par alternatīvo ledus kafiju. Piemēram, kas ir aukstā kafija, kā to pagatavot mājās, priekšrocības un trūkumi, gatavojot to, izmantojot šo paņēmienu, utt.
Kas ir aukstā kafija vai ledus kafija?
El Aukstā kafija vai ledus kafija Tas pats par sevi nav kafijas veids, bet attiecas uz pagatavošanas paņēmienu, kas atšķiras no tradicionālajām, kuras iegūšanai izmanto karstu ūdeni un spiedienu. Šādā gadījumā infūzijas pagatavošanai nav nozīmes augstā temperatūrai. Tas ir vienkārši sagatavots, izmantojot aukstu procesu, tāpēc arī tā nosaukums.
Izmantojot aukstās brūvēšanas tehniku jeb ledus kafiju, tiek uzlieta maltā kafija ar aukstu vai istabas temperatūras ūdeni. Process ir daudz lēnāks nekā tradicionālā metode, taču tam ir virkne priekšrocību, kas jums noteikti patiks.
Rezultāts būs viegla kafija, sātīga, niansēm un garšām bagāta intensīva, bet bez tik liela rūgtuma kā tradicionālā kafija. Un tas viss, pateicoties pagatavošanas veidam, parādot sevi tādu, kāds tas ir gardēžiem un garšas cienītājiem, kuri vēlas atsvaidzinošu kafiju ar visu dabisko garšu un aromātu.
Šīs tehnikas priekšrocības un trūkumi
Tāpat kā visas metodes, arī šāda veida ledus kafija Tam ir savas priekšrocības un trūkumi. Tāpēc jums tie ir jāzina, lai novērtētu, vai tas ir tas, ko jūs patiešām vēlaties.
Aukstās kafijas vai ledus kafijas priekšrocības
Tā kā ledus kafija ir auksta tehnika, tai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālo karstās pagatavošanas procedūru. Ir priekšrocība skaņa:
- Tas no maltiem graudiem neizdala dažas vielas, kas var veicināt skābums vai grauzdēti aromāti uz dzērienu Tas ir tāpēc, ka, gatavojot aukstu, no kafijas neizdalās tādi komponenti kā ēteri, ketoni un amīdi. Kaut kas notiek ar karstu kafiju.
- Papildus rūgtumam šīs vielas kafijai piešķir arī nedaudz savilkšanās. Citiem vārdiem sakot, ar aukstu kafijas pagatavošanu jūs varat novērst sausuma sajūtu mutē, ko atstāj dažas karstas kafijas.
- Būt tīrāks pēc garšas jūs varēsiet labāk novērtēt katru tās aromāta un garšas niansi, salīdzinot ar karsti pagatavotu kafiju.
- Izrādās process lētāk, jo, ja nav nepieciešamas īpašas ierīces, kā arī nav jāizmanto enerģijas avots apkurei, jūs ietaupīsiet naudu.
- Parasti to ņem aukstu, kas daudziem patīk. Tomēr jūs varat ņem arī karstu kad tas ir pagatavots... Jūs pat varat pagatavot visdažādākās receptes, pievienojot pienu, kakao, kanēli, putas utt., tāpat kā ar jebkuru citu kafiju.
Aukstās kafijas vai ledus kafijas trūkumi
Bet ne visas ir priekšrocības aukstā kafijā, jūs varat arī atrast Daži trūkumi šāda veida ledus kafijas pagatavošanā. Lai gan lielākais šāda veida pagatavošanas trūkums ir saistīts ar dažām kafijas veselīgajām īpašībām, kuras netiek iegūtas tādā pašā veidā kā tad, kad to iepilda karstā veidā. Šī iemesla dēļ daži uztura speciālisti labāk iesaka karsto procesu, lai visas kafijas pupiņu sniegtās vielas nonāktu ūdenī.
Tomēr daži citi eksperti apgalvo, ka aukstās pagatavošanas tehnika ļauj kafijai iegūt labākas pretnovecošanās īpašības antioksidanti klāt kafijā. Tie nodrošina, ka, nepakļaujot kafiju augstām temperatūrām, daži kafijas pupiņās dabiski esošie antioksidanti tiek labāk saglabāti. Tā varētu būt priekšrocība salīdzinājumā ar parasto kafiju, uzlabojot veselību, izvairoties no novecošanās sekām un uzturot sevi formā…
Kā tiek pagatavota aukstā kafija vai ledus kafija?
Ja vēlaties baudīt labu auksto brūvējumu, tad jums jāzina visas detaļas un triki, lai rezultāts būtu tāds, kā gaidīts. Tas nav viegli pagatavojiet labu ledus kafiju Ja nepievērš uzmanību dažām detaļām, kuras var mainīt...
Ko man vajag?
Jums tiešām nevajag neko īpašu nav kafijas automāta vai kādas īpašas ierīces. Pietiek ar vienkāršu stikla burku ar vāku... Tomēr, ja jums patīk šī tehnika un vēlaties mazliet vairāk ērtības, jums jāzina, ka vietnē Amazon ir daži aukstās kafijas automāti. Piemēram:
Silberthal aukstās brūvēšanas kafijas automāts
Vai ir īpaša karafe ledus kafijas pagatavošanai ledusskapī. Tā tilpums ir 1.3 litri, lai uzreiz sagatavotu lielu daudzumu. Turklāt tas atbalsta arī karstu uzlējumu sagatavošanu. Tā lietošana ir ļoti vienkārša, tas nesatur BPA un to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Tās centrālais cilindriskais filtrs ļauj ieliet kafiju ūdenī, neizmantojot citus filtrus vai sietiņus.
ASOBU Cold Brew vara-melns
Tā ir vēl viena laba lēta alternatīva iepriekšējai. Komplekts tā pagatavošanai, vienkārši pievienojot maltu kafiju, aukstu ūdeni un vēlamās garšvielas. Pēc 12 stundām mums būs gatava aukstā kafija. Īpaši komplekti, piemēram, šis, atvieglo mērierīču meklēšanu utt., un mēs varam ķerties pie lietas. Tie ir lieliski piemēroti entuziastiem vai kā dāvana.
Hario Cold Brew kafijas automāts
Jums pa rokai ir arī šī cita karafe ledus kafijai. Tās jauda ir 1 litrs, ar metāla filtru izturīgs vieglai pagatavošanai, ļoti smalks siets, kas neļauj izplūst pat vissīkākajām daļiņām, un to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Tas ir izgatavots no izturīga stikla, ar praktisku vāku un rokturi brūnā krāsā.
virzuļa kafijas automāti
Vēl viens risinājums ir Franču preses vai virzuļa kafijas automāti, kas ir arī ļoti noderīgi instrumenti šāda veida kafijas pagatavošanai. Vairāk informācijas šeit.
sagatavošanas process
Sagatavošanas procedūra ir pavisam vienkārša, tikai jāveic šīs darbības, lai rezultāts būtu tāds, kā gaidīts. Bet pirms tam es jums dodu daži padomi un triki:
- Sagatavot kafija ko grasāties izmantot gatavošanai, tas ir, apmēram 100-125 gramus. Tāpat kā jebkurai citai kafijai, vēlams, lai tā būtu kvalitatīva un labāka, ja graudi šobrīd ir samalti.
- La malšanai jābūt rupjai, ar smilšainu tekstūru. Šeit nav svarīgi, vai tas ir pārāk smalks.
- Izmantot Ūdens kas nepievieno garšu. Ideāls ir ūdens ar vāju mineralizāciju, filtrēts vai sagatavot destilētu ūdeni, izmantojot mājas destilētāju. Aukstā brūvēšanas procesā vēl svarīgāk ir, lai ūdens garšotu neitrāli, pretējā gadījumā tas var sabojāt aukstās brūvēšanas metodes smalkākās nianses.
- Ir arī a smalka papīra filtrs par kafiju. Tas nebūtu nepieciešams, ja izmantotu kādu no speciālajām ledus kafijas krūkām, kuras es parādīju iepriekšējā sadaļā.
- Jums ir nepieciešams arī stikla burka ar vāku vai aukstās pagatavošanas krūka kur pagatavot auksto uzlējumu. Tam jābūt ļoti tīram un bez skopuma vai netīriem aromātiem, kas sabojātu gala garšu.
- Vēl viens jums nepieciešamais trauks ir a piltuve. Iegādājoties aukstās brūces krūku, jūs arī to ietaupīsit, jo tās ir gatavas ērtai pasniegšanai.
Kad esat ņēmis vērā visus šos apsvērumus, sagatavošanas procedūra sastāv no veiciet šīs darbības:
- Samaisiet malto kafiju ar ūdeni katla iekšpusē. Ja to darāt ar speciālu karafi ledus kafijai, tad maltā kafija jāievieto centrālajā filtrā, kas tajā ietilpst. Attiecībai jābūt 1:8, tas ir, viena daļa kafijas uz katrām astoņām daļām ūdens. Piemēram, uz katru litru ūdens varat izmantot aptuveni 100-125 gramus maltas kafijas.
- Kārtīgi sakratiet un ļaujiet atdusēties vismaz 12 stundas pārklāts ledusskapī. Ieteicams to atstāt līdz 24 stundām, tas ir, to darīt dienu pirms lietošanas, lai gan ir cilvēki, kas dod priekšroku ne ilgāk kā 14-15 stundas, jo tieši tad sāk izdalīties vairāk rūgtuma. Tā ir gaumes lieta…
- Ja jums ir aukstās pagatavošanas krūka, atliek tikai ielej kafiju glāzē vai krūzē, lai to izbaudītu. Ja esat izmantojis kannu, jums būs jāizmanto piltuve un filtrs filtrēt saturu no katla, un ielej maisījumu krūzē, glāzē vai termosā.
- Tagad jūs varat dzer aukstu, silda, un pat pievienojiet citas papildu sastāvdaļas, kas jums patīk (piens, kakao, kanēlis, cukurs utt.).
Kad esat to sagatavojis, jūs varat to uzglabāt savā aukstās brūvēšanas katlā vai burkā dažas dienas ledusskapī, lai jūs varētu to dzert, kad vien vēlaties. Lai gan tas varētu saglabāties līdz pat nedēļai, ideāls ir tas, ka katru dienu gatavojat to, ko dzersiet nākamajā dienā... Atcerieties, ka kafija var izraisīt noteiktu mikroorganismu savairošanos, it īpaši, ja to neglabājat ledusskapī. atstājat to pārāk daudz dienu, un tās var jums kaitēt.
