La Itališkas kavos aparatas, arba moka tipo, yra vienas iš klasikiniausių, kuris daugelį metų buvo daugelio ispanų ir kelių kartų namuose. Nors šiuolaikiniai elektriniai aparatai pamažu keičia šiuos kavos aparatus, vis dar yra tokių, kuriems patinka tokio tipo kavos virimo aparatų rezultatas arba tiesiog nepadarė šuolio prie naujo. Jei taip yra jūsų atveju, tikrai norėtumėte žinoti visus raktus ir detales, kad pasiektumėte geriausią įmanomą rezultatą...
Kaip pasigaminti kavą itališkame arba Moka puode
Itališki kavos aparatai turi gana paprastą veikimo principą. Jie idealiai tinka vyresnio amžiaus žmonėms, kurie nelabai sutaria su technologijomis. Bet kad ir koks būtų amžius, jie turėtų žinoti, kaip paruošti gerą kavą. Viduje konors mažos detalės yra skirtumas tarp šių kavos aparatų teikiamo maksimumo ištraukimo arba kavos iš krūvos.
Ingridientai
Viskas ko jums reikia Norėdami paruošti skanią kavą itališkame kavos virimo aparate:
- Šlifuoklis: nors galite naudoti kokybiškos maltos kavos, rekomenduojama kavą sumalti ruošimo metu, kad išgautų geriausią aromatą ir skonį, įsitikinant, kad kavos eteriniai aliejai laikui bėgant nėra oksiduoti arba sugedę, kad ji buvo sumalta ir neapsaugota. Be to, malimas turi būti specifinis, smulkios tekstūros, panašios į valgomosios druskos. Tai užtikrina, kad vanduo užtruks tiek laiko, kad prasiskverbtų per kavą, kad išgautų pakankamai aromato ir skonio.
- kavinė: geriausia tai, kad jis kokybiškas ir 100% arabiškos veislės. Kavos dalis, nesvarbu, ar ji jau sumalta, ar šiuo metu sumalta, yra maždaug 20 gramų ilgam maždaug 250 ml puodeliui. Jei ketinate naudoti kito tipo puodelį, pakeiskite šią proporciją. Pavyzdžiui, trumpesniam maždaug 125 ml puodeliui espreso kavai galite sunaudoti apie 9–12 gramų.
- Itališkas kavos virimo aparatas.
- Vanduo: vanduo turi būti kuo grynesnis, kad nesuteiktų kavai skonio. Gėrimas turi turėti tik kavos skonį, o ne kitus niuansus, kuriuos gali suteikti kietas vanduo, pavyzdžiui, chloras ar kalkės. Patartina naudoti vandenį iš buitinio distiliuotojo arba naudoti silpnai mineralizuotą vandenį.
- ekstraktas: jei norite su pienu, turėtumėte turėti ir šio arba norimų ingredientų, tokių kaip cukrus, cinamonas, kakava ir kt. Nors tai neprivaloma.
Paruoškite kavą itališkame kavos aparate
į surinkite itališką kavos virimo aparatą ir pradėkite ruošti kavą, veiksmai taip pat labai paprasti:
- Atsukite kavos virimo aparatą, kad išardytumėte jį į tris pagrindines dalis: vandens baką (apatinė sritis), filtrą (vidurinė sritis) ir viršutinį indą, į kurį pilama užplikyta kava (viršutinė sritis).
- Dabar įpilkite vandens į kavos virimo aparato baką, kol jis pasieks jame esantį vožtuvą. Jis neturėtų viršyti jo, bet kuriuo atveju gali būti ir žemiau, jei norite paruošti mažiau puodelių, nei iš tikrųjų leidžia įsigytas kavos aparatas.
- Uždėkite filtrą ant vandens bako taip, kad jis tilptų į reikiamą padėtį.
- Supilkite maltą kavą į filtrą. Vieni palieka taip, kaip yra, kiti nori šiek tiek paspausti. Jei spaudžiate, vanduo išgaus šiek tiek daugiau skonio ir aromato, jei mėgstate kažką stipresnio. Bet kokiu atveju įsitikinkite, kad jis yra tolygiai paskirstytas.
- Pats laikas prisukti viršutinę kavos virimo aparato dalį, kol ji bus gerai priveržta, kad proceso metu neišsilietų vanduo.
- Surinktą kavos puodą padėkite ant ugnies, kad vanduo pradėtų virti.
- Kai pradedate girdėti tipišką kylančios kavos triukšmą, kavos virimo aparatą turėtumėte išimti tik tada, kai triukšmas nutrūksta, kai visa kava baigs kilti. Jis neturėtų likti ant ugnies ilgiau nei būtina, kitaip jis įgaus nemalonų metalo skonį.
- Baigę kavą galėsite patiekti arba įdėti į a termo- jį išlaikyti.
Akivaizdu, kad yra daug būdų tai priimti, kaip su pienu, vienas, su kitais papildomais ingredientais ir t.t. Tai jau skonio reikalas, bet rezultatas bet kokiu atveju turėtų būti labai geras.
Paruoškite kapučino itališkame kavos aparate
Jei kada nors susimąstėte, ar įmanoma pasiruošti kapučino arba kapučino, itališkame kavos virimo aparate, atsakymas yra „taip“. Tam jums nereikės espreso kavos aparato.
1 - kava
Jums pasirinkti gerą kavą, pageidautina grūduose, kad jį sumaltų šiuo metu, kaip jau minėjau anksčiau. Tai nesiskiria šio tipo kapučino kavai.
La šlifavimas turi būti smulkus ir vienalytis, kuris išgaus tik reikiamą aromatą ir skonį, bet be pernelyg stambaus ir kartaus skonio.
Prisiminti Vanduo taip pat neturėtų suteikti mišiniui skonio. Tai turi būti beskonis vanduo, kuo grynesnis, pavyzdžiui, filtruotas, distiliuotas buitiniame distiliuotoje arba silpnai mineralizuotas.
Kalbant apie proporciją, turite įdėti šiek tiek 9-12 gramai kavos maždaug 125 ml puodeliui (tik tinka kapučino). Tai tinkamas santykis, nors galite pagaminti daugiau, jei norite vienu metu gaminti kelis kapučino kavos puodą. Jums tereikia pakoreguoti proporcijas.
Kai visa tai žinosite, atlikite tuos pačius veiksmus su tomis proporcijomis ir svarstymais iš ankstesnio skyriaus, kad paruoštumėte kavą itališkame kavos virimo aparate. Kai gausi kavą, esi skolingas supilkite į keraminį puodelį apie 180 ml.
2 - Pieno puta
Kol kava, taip pat galite pradėti nuo pieno putojimo procesas. Tam turite dvi galimybes, viena iš jų – naudojant elektrinį putotuvą, plakant pieną šiais prietaisais, kol gausite norimą tekstūrą. Kitas būdas tai padaryti yra rankiniu būdu, nors tai yra nuobodesnis ir rezultatas nebus toks pat.
-. \ T pieno turi būti 120 ml tiksli. Geriau, jei jis yra vientisas, kad jame būtų pakankamai riebalų ir baltymų, kad kremas ir konsistencija būtų tinkami.
Pieno temperatūra putojimo proceso pabaigoje turi būti lygi apie 60ºC apie. Jei ne, šildykite mikrobangų krosnelėje.
3 - Sumaišykite
Pagaminus itališkame kavos virimo aparate espresą ir pieną su jo puta, tereikia į puodelį supilti pieną ir, jei reikia, šaukštu išdėlioti putas ant paviršiaus. Rezultatas bus ideali kapučino kava.
