Kavos pupelės

Labiausiai eruditi kavos tema mieliau perka kavos pupeles norėdami pasirinkti tikslią norimą veislę ir padaryti ją pagal savo skonį, šiuo metu malti grūdus kad skonis būtų daug intensyvesnis. Ispanijoje galite nusipirkti didelį kiekį kavos pupelių, su daugybė veislių dėl kurių kartais sunku pasirinkti konkretų, ypač tiems, kurie mažiau kontroliuoja šią temą.

Turėti daugybę galimybių ir nežinoti, kurios iš jų norite, yra labai tipiškas dalykas, kuris nutinka daug kartų. Kalbant apie kavos pupeles, tai gali priklausyti ir nuo kiekvieno žmogaus skonio. Kai kuriems vaikinams gali atrodyti labai stiprus arba kartaus kai kuriems gomuriams, pirmenybę teikiant kažkam ne tokiam intensyviam, su a švelnus skonis ir tekstūra.

Geriausios kavos pupelės

Saula kavos pupeles

Tai kavos pupelė 100% arabikos veislė, turintis ekologinio ūkininkavimo sertifikatą ir labai kokybiškas. Pakuotėje yra 2 metalinės skardinės po 500 gramų (iš viso 1 kg). Be to, metalinėse skardinėse jis laikomas azoto atmosferoje, kad būtų išvengta sąlyčio su oru.

Tai puiku pasirinkta kava gauti kuo geresnę kokybę. Pasėliai atkeliauja iš Peru, Indonezijos ir kitų Centrinės Amerikos vietovių. Labai gaivių skonių ir aromatų bei subtilios rūgštelės, su gėlių, vaisių natomis ir javų užuominomis.

Kavos meistrai

1 kg pakuotė labai aukštos kokybės kavos. Arabica veislės kavos pupelės su ekologiškos ir sąžiningos prekybos sertifikatas. Tai kavinė idealus grūdas espreso kavos aparatams ir šaltam ruošimui. Su Etiopijoje, Hondruase, Peru ir Sumatroje užaugintomis pupelėmis, suteikiančiomis gerą skonių derinį.

Nerasta jokių produktų.

Nerasta jokių produktų.

Lavazza kavos pupelės

Veislė 100% arabika šioje 1 kg pakuotėje puikios kokybės. Su vaisių ir gėlių aromatu, saldus ir rafinuotas. Skrudinimas yra vidutinio sunkumo, kad gomurys būtų subtilus. Tinka tiems, kurie mėgsta švelnų skonį. Kalbant apie kilmė Iš šių grūdų jie buvo auginami ypač Centrinėje Amerikoje ir Brazilijoje.

Happy Belly („Amazon“ prekės ženklas)

Amazonė prisijungė prie kavos pupelių verslo ir sukūrė savo prekės ženklą, sulaukęs didžiulės sėkmės dėl geros kokybės ir labai mažos kainos. Jis tiekiamas 2 pakuotėse po pusę kilogramo, su natūraliu kepsniu, su intensyvus ir labai aromatingas skonis, su tamsaus šokolado atspalviais ir rytietiškais prieskoniais dėl jo auginimo aukščio. Jį augina sertifikuoti ūkininkai, tinka visų tipų kavos puodams ir malimo milteliams.

Guilio kavinės

Tai prekės ženklas, kuris neša nuo 1928 kuriant šias pupeles tikriems kavos mėgėjams. Arabikos veislė su natūraliu kepsniu. Grūdai iš kruopščiai atrinkto derliaus Finca Mocatán de Umbría, Kolumbijoje. Šios labai ypatingos kilmės gaminys 1 kg formato ir su analizės sertifikatu, patvirtinančiu, kad grūdai nėra kilę iš kitų kintamųjų. Be to, jis tinka visų tipų kavos aparatams, nors idealiai tinka espreso kavai.

Liuciferio kepsnys

Už šio keisto ženklo slepiasi itališka kava su grūdeliais 100% Robusta veislė. Ypatingo stiprumo ir be rūgščių, kaip arabikoje, tiems, kurie nori šiek tiek daugiau skonio ir grietinėlės. Jo skrudinimu pasirūpinta, kad jis būtų vienodas, į pasėlius nedėta jokių priedų, tai tiesioginė prekyba. Idealiai tinka amerikietiškiems ar ekspreso aparatams, nors gali veikti ir su kitais tipais.

Pellini kavinė

Prekės ženklas, turintis ilgas tradicijas ir istoriją Italijoje, turintis didelę patirtį šiame sektoriuje. Tai 1 kg maišytos kavos pakuotė, su Arabika ir Robusta pupelės atrinkti iš skirtingų šalių ir supakuoti į apsauginę atmosferą, užtikrinančią skonį ir aromatą. Tai puikus natūralios plautos arabikos ir natūralios robustos mišinys, vidutiniškai skrudintas, kad subalansuotų skonį ir skonį. Idealiai tinka espreso aparatams.

„Lucaffe Mr. Exclusive“.

tai kita kava iš Italijos, nors ten neauginama, grūdai 1 kg, su rinktiniais 100% arabikos veislės grūdais. Tai yra pati brangiausia ir gryniausia kava, be jokių mišinių kaip ir kitais atvejais. Šios pupelės idealiai tinka malti iki įvairaus rupumo visų tipų kavos virimo aparatams.

Kaip išsirinkti kavos pupeles?

kavos rūšių

Yra keletas kavos pupelių rūšių, pvz Arabica ir Robusta veislė. Puikiems kavos mėgėjams Arabica veislė yra geriausias pasirinkimas. Tačiau ne visiems patinka tokia įvairovė. Kai kuriais atvejais 100% arabikos veislė gali būti net neproduktyvi, pavyzdžiui, espreso kavai. Šiuo atveju geriau derinti abu, kad būtų geresnis kūnas ir šiek tiek švelnesnis skonis.

Jei esate vienas iš tų, kurie miega ant kojų, tikriausiai norite a didesnis kofeino suvartojimas. Tai suteiks energijos visai dienai. Tokiu atveju atsisakykite arabikos veislės, nes Robusta turi iki dvigubai daugiau kofeino. O jei matote kitaip ir turite nemigą arba dėl sveikatos priežasčių (pvz., hipertenzija) negalite gerti tiek kofeino, tuomet rinkitės arabiką.

Arabica prieš Robusta

  • Arabika: savo ruožtu, priklausomai nuo kilmės pavadinimo, jis gali turėti įvairių veislių, pavyzdžiui, Java, Moka, Kenija, Tarrazú ir kt. Kad galėtumėte atskirti arabikos veislės grūdus, tereikia pažvelgti į centrinę grūdo įdubą, kuri turi kreives.
  • Robusta: kurio kilmė yra Kongas, kenkėjams ir parazitams atsparesnė veislė. Kad pigiau auginti. Norint atpažinti Robusto grūdelį, tereikia pažvelgti į centrinę įdubą, kuri yra tiesi, be to, grūdeliai dažniausiai yra labiau apvalūs nei arabikos.

Turi būti aišku, kad veislė ne visada kilusi iš ta pati auginimo vieta. Pupelės gali būti auginamos įvairiose šalyse ir įvairiose aukštumose, todėl dėl dirbamos žemės rūšies jos turi tikrą charakterį. Be to, rinkoje dažniausiai yra produktų, kurie yra įvairių vietų mišinys, nors įvairovė yra 100% vienos rūšies.

Kavos skrudinimo rūšis

Be grūdų įvairovės, dar vienas svarbus dalykas, turintis įtakos kavos kokybei ir skoniui, yra skrebučio rūšis tu gavai uogą. Natūralus skrudinimas užtikrina, kad kavoje nebus jokių priedų ir ji bus 100% natūrali. Įdomu tai, kad stebite šį aspektą. Į skrudintą kavą dedama cukraus, kuris užmaskuoja tikrąjį skonį. Dėl šios priežasties venkite mišrių mišinių arba tų, kurie yra grynai skrudinti. „Torrefacto“ yra pigesnis, tačiau tai vienas iš nedaugelio jam naudingų dalykų. Kai tai išsiaiškins, taip, tai 100% natūralus, jos skrudinimas gali labai pakeisti kavos pupelių skonį:

  • lengvas kepsnys: geriau lengvas kepsnys. Jis labiau išsaugos grūdo savybes, bus ryškesnis rūgštingumas. Nors čia skonio reikalas...
  • vidutinio skrudinimoPoravimas: tai pasirinkimas su gera rūgštingumo, saldumo ir aromatų pusiausvyra. Galbūt rekomenduojama daugumai žmonių.
  • Vidutinio intensyvumo kepsnysSkonis: suteikia tamsesnį prisilietimą, mažai rūgštus ir daugiau tekstūros.
  • gilus kepsnysPoravimas: suteikia šokolado pojūtį, daug tekstūros.

Es skonio reikalas, o galutinis skonis taip pat priklausys nuo skrudinimo tipo, taip pat nuo veislės ir gamybos proceso.

Kavos skoniai: aukščio klausimas

Galiausiai turėtumėte tai žinoti svarbu ūgis. Priklausomai nuo kavos auginimo vietos, ji gali turėti tam tikrų ar kitų savybių:

  • aukštų kalnų vietovėsSkonis: virš 1500 metrų, skoniai su vaisių tonais, prieskonių užuominomis, gėlių ir kt.
  • aukšti plotaiDerinimas: 1200 metrų aukštyje pasiekiamos citrusinių vaisių, vanilės, šokolado ar riešutų natos.
  • vidurinės zonos: 900 metrų galite turėti mažo rūgštingumo ir saldumo grūdus.
  • žemi plotai: po juo gausite labai švelnią kavą su žemišku skoniu.

Kavos pupelės vs malta kava

Kavos pupelių privalumai

El aromatas ir skonis yra du dideli pralaimėtojai maltos kavos. Štai kodėl daugelis mieliau perka kavos pupeles. Tokiu būdu kava ilgiau išsaugoma savo skoniu. Be to, savo sandėliuke visada turėtumėte turėti šviežios kavos, nes laikui bėgant ji gali prarasti savo savybes, net jei ji yra grūduose.

El kava lengvai oksiduojasi, praranda savybes, skonį ir aromatą. Siekiant geriausio rezultato, geriausia jį sumalti tuo metu, kai ketinate jį vartoti. Nemalkite kavos dideliais kiekiais ir nelaikykite, kitaip bus taip pat, kaip pirkti milteliuose...

Atminkite, kad kava turi grūduose esantis aliejus, kuris yra labai lakus, kai ji veikiama, ji suyra ir tada prasideda visas jūsų kavos nuosmukis. Kuo ilgiau jis bus įstrigęs grūduose, tuo geriau.

kaip-malti-kavą

Tinkamai sumalkite kavą

Priklausomai nuo turimo kavos virimo aparato tipo, kavos pupelės turi būti sumalamos kitokiu būdu. Pirkti kavos pupeles malti itališkam kavos aparatui nėra tas pats, kas chemex (filtrui) ar stūmokliui,...

  • espreso aparatui: šie kavos aparatai kavą turi paruošti per kelias sekundes, todėl grūdelių malimas turi būti toks, kad tuo laikotarpiu būtų išgaunamas visas įmanomas skonis. Dėl šios priežasties šiuo atveju geriausia grūdus sumalti labai smulkiai (beveik kaip miltus, šiek tiek mažiau smulkiai), nors jei nueisite per toli, tai gali būti per kartūs.
  • Itališkam kavos aparatui: šiuo atveju grūdeliai taip pat turi būti smulkūs, bet mažiau nei ankstesniame kavos puodelyje. Sumaltų grūdų išvaizda šiuo atveju turėtų būti cukraus grūdelių dydžio.
  • Chemex kavos virimo aparatui (filtrui): šiuo atveju malimas turi būti šiek tiek didesnis nei itališko kavos virimo aparato, bet šiek tiek mažesnis nei prancūziško kavos aparato. Panašus į tai, ką jie parduoda jau sumaltas ir supakuotas parduotuvėse.
  • Prancūziškam kavos aparatui (su stūmokliu): šiuose kavos aparatuose kava užpilama, tai yra, kaip daroma su arbata ir kitais užpilais verdančiame vandenyje. Norėdami gauti geriausius rezultatus, šlifuokite stambiai.

Atminkite paspauskite maltą kavą arba venkite spausti, priklausomai nuo rezultato, kurį norite pasiekti. Daugelis patyrusių baristų naudoja jį spausti itališkiems ir kitų tipų kavos aparatams. Įdomumo dėlei, kai kurie neplauna itališko kavos virimo aparato po kiekvieno naudojimo, kaip čia dažniausiai daroma Ispanijoje, nes tvirtina, kad plaunant jis praranda savo aromatą...

Gudrybės, kaip paruošti geriausią kavą su kavos pupelėmis

į pasigaminti geriausią kavą kad galite pabandyti naudoti kavos pupeles, rekomenduojama laikytis šių gudrybių arba veiksmų:

  1. Gerbkite pagal savo skonį pasirinktos kavos kokybę ir įvairovę.
  2. Pirkite geriausias kavos pupeles ir sumalkite jas tuo metu, kai ruošiatės, kad ji neprarastų skonio ir nesioksiduotų.
  3. Mineralinį vandenį rinkitės taip, kad jis nesuteiktų kavai blogo skonio, ypač jei gyvenate vietovėje, kurioje vanduo kietas arba kur daug kietų atliekų. Kita alternatyva – įsigyti vandens distiliatorių, gaminantį gryną vandenį, idealiai tinkantį kavai.
  4. Tinkamai naudokite pasirinktą kavos virimo aparatą ir laikykitės gamintojo rekomendacijų dėl temperatūros ir naudojimo.
  5. Sureguliuokite vandens ir kavos santykį pagal savo skonį. Vieni nori daugiau vandens ir mažiau skonio, kiti nori kažko stipresnio gomuryje ir įpila daugiau kavos... Pavyzdžiui, espreso puodelyje dažniausiai būna 8 gramai kavos, tad galite vadovautis patys.
  6. Patiekite šiuo metu.