ყავის მოსამზადებლად ყოველთვის არ არის საჭირო ყავის მადუღარა. ყავის მადუღარა მხოლოდ ინსტრუმენტია, რომელიც აადვილებს საქმეს, მაგრამ არა ყავის მიღების ერთადერთი მეთოდი. თუ გინდა ყავა დალიო და სახლში ყავის მადუღარა არ გაქვს, შესაძლებელია რამდენიმე უკიდურესად მარტივი ნაბიჯის დაცვით, რომელიც ნებისმიერს შეუძლია გააკეთოს სახლში ჩვეულებრივი სამზარეულოს ჭურჭლით.
მიუხედავად იმისა, რომ ყავის მადუღარას გარეშე ყავის დამზადება წარმოუდგენლად მოგეჩვენებათ, თქვენ ნახავთ, რომ ეს ძალიან ელემენტარული პროცედურაა. უბრალოდ უნდა ცოტა გაამახვილე ჭკუა და მოძებნეთ ნაბიჯები, რათა შეძლოთ ყავის არომატი და გემო ამოიღოთ ჩვენს საინფუზიოში ამ გამოგონებების საჭიროების გარეშე, რაც ცხოვრებას ასე აადვილებს... და რაც ყველაზე კარგია, არსებობს რამდენიმე მეთოდი!
რა არის ყავა?
ყავა ნამდვილად არის ინფუზიის ტიპი. ინფუზია არის ნებისმიერი სასმელი, რომელიც მზადდება მწვანილისგან ან ხილისგან, რომლებიც შეჰყავთ მდუღარე წყალში მათი თვისებების, როგორიცაა გემოსა და არომატის მოსაპოვებლად. ამ გზით ისინი წყალში გადადიან და შეგიძლიათ დალიოთ მყარი ნარჩენების გარეშე.
ყავის შემთხვევაში რაც გამოიყენება არის კენკრა ამ ვერცხლის, რომლებიც გადიან გამოწვის პროცესს და შემდეგ აფუჭებენ ისე, რომ წყალმა მიიღოს ეს დამახასიათებელი გემო. თუმცა, პროფესიონალური ყავის აპარატების მიერ მიღწეული წნევა ასევე ხელს უწყობს ყავისგან მაქსიმუმის ამოღებას, თუმცა ტემპერატურა საკმარისი იქნება.
ამით, მე ვაპირებ, რომ ნახოთ, არის ის, რომ თუ შეგიძლიათ სახლში ინფუზიის გაკეთება რაიმე სახის სპეციალური აპარატის გარეშე, ასევე შეგიძლიათ ყავის მომზადებაც. სინამდვილეში, თუ არ არსებობს საინფუზიო აპარატები, ეს იმიტომ ხდება, რომ არ არის ისეთი გავრცელებული ინდუსტრია, როგორც ყავის ინდუსტრია, თუმცა მართალია, შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა ფრანგული პრესები, რომლებიც გამოიყენება როგორც ყავისთვის, ასევე ინფუზიისთვის და ა.შ. .
ფილტრის ყავა (ინფუზიის ტიპი)
ამ შემთხვევაში საკმაოდ ჰგავს წინა პროცედურას, მაგრამ შეგახსენებთ ინფუზიების მომზადებას. სინამდვილეში, ყავა სწორედ ეს არის, სპეციალური ინფუზია. იდეა ამ შემთხვევაში არის ადუღეთ წყალი რომ მიაღწიოს შესაფერის ტემპერატურას, ან ქვაბში, მიკროტალღურ ღუმელში ან სადაც თქვენ გირჩევნიათ.
როდესაც წყალი თბება, შეგიძლიათ ჩაყაროთ დაფქული ყავის ზუსტი რაოდენობა, რომელიც გჭირდებათ თქვენთვის ყავა ფილტრის შიგნით ყავისთვის. თქვენ უნდა გააკეთოთ ის ერთგვარი შეფუთვა, ჩაის პაკეტების მსგავსი. შემდეგ დახურეთ, რათა ყავის ნალექი არ გამოვიდეს.
მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღების ტემპერატურაზე იქნება, შემდეგი რამ არის წყალი ჩაასხით ჭიქაში და ჩადეთ თქვენ მიერ მომზადებული ჩანთა წინა საფეხურზე ჩადეთ წყალში ისე, რომ დატოვოს გემო და არომატი. რამდენიმე წუთით უნდა დაასვენოთ, რომ სწორი არომატი მიიღოს, გარდა ამისა, წყალმა ცოტა ტემპერატურა დაკარგოს, რადგან ძალიან ცხელი იქნება მის დასალევად.
როგორც კი ის მზად იქნება, შეგიძლიათ ამოიღეთ ფილტრი ყავის ჭებთან ერთად. თუ ხედავთ, რომ მას ძალიან ბევრი წყალი აქვს გაჟღენთილი, შეგიძლიათ ოდნავ დააჭიროთ, რომ წყლის უმეტესი ნაწილი ამოიღოთ. ყავის დალევის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ რაც გინდათ: შაქარი, რძე და...
სხვათა შორის, ეს ბევრად გაგიადვილებთ საქმეს თუ თქვენ გაქვთ ერთი ფრანგული პრესა ან ყავის მადუღარა. მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიძლება ჩაითვალოს ყავის მოსამზადებელ იარაღად, ის არ არის ყავის ქვაბი, როგორც ასეთი…
Ხსნადი ყავა
თქვენთვის ხელმისაწვდომი კიდევ ერთი ვარიანტია გამოყენება ხსნადი ყავა ვიდრე ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ. ეს ყავა მზადაა წყალში დასამატებლად და სასმელის მისაღებად ყავის მწარმოებლის ან სხვა პროცედურის გარეშე. მეთოდი, რომელიც დაზოგავს დროსა და ძალისხმევას, მაგრამ რომლითაც არ მიიღებთ იმავე არომატს და გემოს, როგორც სხვა ტიპის ყავას.
ამ შემთხვევაში საჭიროა მხოლოდ ხსნადი ყავა, მოტანილი წყალი მისი დუღილის წერტილი და შაქარი. ყავის მოსამზადებლად მხოლოდ ეს გჭირდებათ. ცხელ წყალს დაუმატეთ თქვენთვის სასურველი რაოდენობის ყავა, კარგად მოურიეთ სანამ არ გაიხსნება, დაამატეთ დამატკბობელი (შაქარი, თაფლი, სტევია, საქარინი,...) და რაც გსურთ (რძე, კაკაოს ფხვნილი, დარიჩინი, ლიქიორი, …).
ცივი მოხარშვის ტექნიკა ან ცივი ინფუზია
ცივი ნაყენი, ან ცივი ინფუზია, არის ახალი და ინოვაციური ტექნიკა და არ არის ძალიან გავრცელებული. მაგრამ ეს არის კიდევ ერთი გზა ყავის მომზადების სპეციალური მოწყობილობის გარეშე.
ეს არის ყავის დალევის საშუალება წყლის ცხელი გარეშეცივი ინფუზიის მსგავსად, საჭირო იქნება ყავის წყალთან შეხების დროის გახანგრძლივება. სინამდვილეში, ამ ტექნიკის წარმატებისთვის ჩვეულებრივი რამ არის 24 საათის მიღწევა.
ამიტომ ყავის სწრაფად მომზადების ტექნიკა არ არის და ნებისმიერ შემთხვევაში, წინა დღეს მოგიწევთ. მაგრამ სანაცვლოდ, ლოდინი ექნება სერია უპირატესობა ცხელ ინფუზიასთან შედარებით. მაგალითად, მდუღარე წყლის გამოყენებისას შესაძლებელია ზოგიერთი არასასურველი არომატის ამოღებაც. მაგალითად, ტემპერატურის პირობებში გამოიყოფა ყავის მარცვლების ზოგიერთი კომპონენტი, როგორიცაა ეთერები, კეტონები და ამიდები.
იმ კომპონენტების დაამატეთ მჟავიანობა და შემწვარი არომატები რომ არ არის ლამაზი. ამ სიმწარის გარდა, მათ ასევე შეუძლიათ ხანდახან მისცენ ყავას გარკვეული გამკაცრება. ცივი მოხარშვის ტექნიკის გამოყენებით თქვენ შეძლებთ მიიღოთ არომატი და გემო, მაგრამ ამ არასასურველი კომპონენტების გამოყოფის გარეშე. უფრო სუფთა რომ ხარ, უფრო კარგად შეგიძლია შეაფასო განსხვავებები ყავის სხვადასხვა სახეობასა და ნიუანსებს შორის.
და რა თქმა უნდა, თუ გაწუხებთ ფული, სიცივე ეს ასევე იაფი ტექნიკა იქნება არ სჭირდება ენერგიის წყარო წყლის გასათბობად. მიუხედავად იმისა, რომ WOW! იმის გამო, რომ მას შემდეგ, რაც თქვენ მოამზადებთ ყავას ცივი სასმელის გამოყენებით, ის შეიძლება გაცხელდეს, რომ მიირთვათ ცხელი, თუ გსურთ, თუმცა ჩვეულებრივ მიიღება ცივი.
როგორ მოვამზადოთ ცივი ყავა
პროცედურა ცივი მოხარშული ყავა არის:
- მოამზადეთ ყავა რის გამოყენებას აპირებ კარგია, რომ ხარისხიანია, ბევრად უკეთესია, მარცვლეული იყოს და მომენტში დაფქვათ. მაგრამ ამ ტექნიკისთვის, სხვებისგან განსხვავებით, უხეში დაფქვა უკეთესია. ანუ დატოვეთ ქვიშიანი ტექსტურა.
- აშშ წყლის რომელიც არ მატებს გემოს. თუ სხვა ცხელ პროცედურებში მნიშვნელოვანია, რომ ეს იყოს გამოსაყენებელი ან სუსტი მინერალიზაციით გამოხდილი წყალი, ამ ცივი პროცედურისთვის ნეიტრალური არომატის წყალი კიდევ უფრო მნიშვნელოვანია.
- ასევე აქვს ა თხელი ქაღალდის ფილტრი ყავისთვის.
- თქვენ ასევე გჭირდებათ ა თასი სად მოვამზადოთ ცივი ინფუზია. იდეალურია შუშის ქილა ან შუშის ბოთლი. ბაზარზე არის რამდენიმე სპეციალურად ცივი მომზადებისთვის, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც მოგწონთ, თუ ის ძალიან სუფთაა და არ მატებს უცნაურ არომატებს. სხვათა შორის, თუ კონტეინერს თავსახური არ აქვს, მის დასაფარავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს ფილმი.
- კიდევ ერთი ჭურჭელი, რომელიც გჭირდებათ არის ა ძაბრი.
- არის დაფქული ყავა შეურიეთ წყალს ქოთნის შიგნით. თანაფარდობა უნდა იყოს 1:8, ანუ ყავის ერთი ნაწილი წყლის ყოველ რვა წილზე. მაგალითად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაახლოებით 125 გრამი დაფქული ყავა ყოველ ლიტრ წყალზე.
- კარგად შეანჯღრიეთ და გააჩერეთ დავიცვათ მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში დაფარული. მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესო გემოსა და არომატის მისაღებად იდეალურია ის 24 საათის განმავლობაში. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ რაც მეტი დრო გადის, მით მეტია კოფეინის შემცველობა მიღებულ ყავაში. გარდა ამისა, 14-15 საათიდან შესაძლებელია გამოვიდეს ზოგიერთი ნაერთი, რომელიც გარკვეულ სიმწარეს უწყობს ხელს. არიან ისეთებიც, ვისაც ყველაზე ძლიერი ყავა უყვარს, სხვები უფრო რბილს ანიჭებენ უპირატესობას. გემოვნების საკითხია, ამიტომ დრო თქვენი შემთხვევის მიხედვით გააკონტროლეთ.
- გამოიყენეთ ძაბრი და ფილტრი გაფილტრეთ ქოთნის შიგთავსი და დაასხით ნარევი ჭიქაში, ჭიქაში ან თერმოსში.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ მიიღეთ როგორც არისგააცხელეთ, დაუმატეთ სხვა დამატებითი ინგრედიენტები ან რაც გჭირდებათ...
- უბრალოდ დატოვა სარგებლობენ თქვენი ცივი მოხარშული ყავისგან.
დამზადების შემდეგ, შეგიძლიათ შეინახეთ რამდენიმე დღე… მაცივარში შეიძლება გაგრძელდეს 7 დღემდე. თუმცა არ არის კარგი თქვენთვის მისი დიდხანს შენახვა. უმჯობესია ყოველდღე გააკეთოთ ის, რისი მიღებასაც აპირებთ მეორე დღეს.
ჩაასხით ყავა
ყავის გარეშე ყავის მომზადების ერთ-ერთი გზა არის ა ქვაბი, ქვაბი ან ქვაბი წყლის გაცხელება და ადუღებამდე მიყვანა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სითბოს სხვა წყაროები, როგორიცაა მიკროტალღური. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ის, რაც უნდა გააკეთოთ, არის დალიოთ წყალი, რომელიც საჭიროა თქვენთვის სასურველი რაოდენობის ყავის მოსამზადებლად და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
როგორც კი წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ გადმოდგათ კონტეინერი ცეცხლიდან და დაასხით დაფქული ყავა. კარგად გადაიტანეთ აურიეთ და დატოვეთ დაისვენეთ 5-10 წუთი. რეპოზადოს პროცესი მნიშვნელოვანია, ზოგიერთი ადამიანი გამოტოვებს მას და რასაც თქვენ იღებთ არის წყალი ყავის ოდნავ არომატით.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაფილტროთ მიღებული სითხე გამოყენებით ფილტრი ან ფილტრი ერთჯერადი ყავა ჩაასხით ჭიქაში. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ უსიამოვნო ნახვრეტები ყავაში. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატებითი, როგორიცაა დამატკბობელი, რძე ან რაც გსურთ დაამატოთ.
