コーヒーは非常に特殊なタイプの注入です。つまり、高温の水を使用して、この挽いた穀物の香り、風味、特性を抽出します。 しかし、それはコーヒーを準備する唯一の方法ではありません。 インスタントコーヒーとして知られているものもあります、そして コールドブリューやアイスコーヒーなど、ややエキゾチックなテクニック。 従来のプロセスとは大きく異なりますが、利点があります。
ここで学ぶことができます 代替アイスコーヒーのすべて。 コールドブリューコーヒーとは何か、家庭でどのように作ることができるか、この技術を使用してそれを準備することの長所と短所など。
コールドブリューコーヒーまたはアイスコーヒーとは何ですか？
El コールドブリューコーヒーまたはアイスコーヒー それ自体はコーヒーの一種ではありませんが、お湯と圧力を使って抽出する従来のコーヒーとは異なる調合技術を指します。 この場合、注入を準備するために高温は作用しません。 コールドプロセスを使用して簡単に調製されるため、その名前が付けられています。
コールドブリュー技術、またはアイスコーヒーを使用して、挽いたコーヒーを注入します 冷水または室温の水で。 このプロセスは従来の方法よりもはるかに時間がかかりますが、きっと気に入る一連の利点があります。
結果は ライトコーヒー、フルボディ、ニュアンスとフレーバーに溢れています 強烈ですが、伝統的なコーヒーほどの苦味はありません。 そして、それが準備された方法のおかげで、すべての自然な味と香りでさわやかなコーヒーを望んでいるほとんどのグルメとフレーバー愛好家のためにそれがそうであるようにそれ自身を示します。
この手法の長所と短所
すべての方法と同様に、このタイプのアイスコーヒー それには長所と短所があります。 したがって、それが本当に必要なものであるかどうかを評価するために、それらを知っておく必要があります。
コールドブリューコーヒーまたはアイスコーヒーの利点
アイスコーヒーはコールドテクニックであるため、従来のホットプレップ手順に比べて多くの利点があります。 は ventajas 音：
- それは貢献することができる粉砕穀物からいくつかの物質を抽出しません 酸味または焙煎した香り 飲み物にこれは、冷やして醸造する場合、コーヒーからエーテル、ケトン、アミドなどの成分が放出されないためです。 ホットインフューズドコーヒーで起こること。
- 苦味に加えて、これらの物質はまたコーヒーにいくらかを与えます 渋味。 言い換えれば、コールドブリューを使用すると、一部のホットブリューコーヒーが残す口の乾燥感を取り除くことができます。
- になる より純粋 フレーバーでは、淹れたてのコーヒーと比較して、その香りとフレーバーのあらゆるニュアンスをよりよく理解することができます。
- それはプロセスになります 安く、特別な装置を必要とせず、加熱するためにエネルギー源を使用する必要がないため、お金を節約できます。
- それは通常冷たくされます、それは多くの人々が好きなものです。 ただし、 熱くする 準備ができたら…他のコーヒーと同じように、ミルク、ココア、シナモン、泡などを加えることで、あらゆる種類のレシピを準備することもできます。
コールドブリューコーヒーまたはアイスコーヒーのデメリット
しかし、すべてがコールドブリューコーヒーの利点であるわけではありません。 いくつかの欠点 このタイプのアイスコーヒーの準備で。 このタイプの準備の最大の欠点は、それが熱く注入されたときと同じ方法で抽出されないコーヒーの健康的な特性のいくつかに関係していますが。 このため、一部の栄養士は、コーヒー豆によって提供されるすべての物質が水中に放出されるように、ホットプロセスをより適切に推奨しています。
しかし、他の専門家の中には、コールドブリュー技術によってコーヒーのアンチエイジング特性が向上すると主張する人もいます。 酸化防止剤 コーヒーに存在します。 それらは、コーヒーを高温にさらさないことにより、コーヒー豆に自然に存在する特定の抗酸化物質がよりよく保存されることを保証します。 これは、通常のコーヒーよりも有利であり、健康を改善し、老化の影響を回避し、健康を維持することができます…
コールドブリューまたはアイスコーヒーはどのように準備されますか？
おいしいコールドブリューを楽しみたい場合は、期待どおりの結果が得られるように、すべての詳細とコツを知っておく必要があります。 簡単ではない おいしいアイスコーヒーを準備する 違いを生む可能性のある特定の詳細に注意を払わない場合...
何が必要ですか
あなたは本当に特別なものは必要ありません コーヒーメーカーや特定の電化製品はありません。 ふた付きのシンプルなガラス瓶で十分です... ただし、このテクニックが好きで、もう少し便利なものが必要な場合は、Amazonにいくつかのコールドブリューコーヒーメーカーがあることを知っておく必要があります。 例えば：
Silberthalコールドブリューコーヒーメーカー
は アイスコーヒーを作るための特別なカラフ 冷蔵庫の中。 一度に大量に準備できる1.3リットルの容量があります。 さらに、それはまた熱い注入の準備をサポートします。 その使用法は非常に簡単で、BPAがなく、食器洗い機で安全です。 その中央の円筒形フィルターを使用すると、他のフィルターやストレーナーを使用せずに、コーヒーを水に注入できます。
アソブコールドブリューカッパー-ブラック
これは、前のものに代わるもう12つの安価な代替手段です。 挽いたコーヒー、冷水、必要な調味料を加えるだけで準備できるキット。 XNUMX時間以内に、コールドブリューコーヒーの準備が整います。 このような特定のキットは、ゲージなどを探す手間を省き、要点をまっすぐに理解することができます。 愛好家にとって、または贈り物として、彼らは素晴らしいです。
ハリオコールドブリューコーヒーメーカー
あなたはまたあなたの指先でアイスコーヒーのためのこの他のカラフを持っています。 その容量は 1リットル、金属フィルター付き 簡単な準備のための耐久性、最も細かい粒子さえも逃げるのを防ぐための非常に細かいメッシュ、そして食器洗い機で安全です。 それは耐久性のあるガラスでできており、実用的な蓋とハンドルは茶色です。
プランジャーコーヒーメーカー
別の解決策は フレンチプレスまたはプランジャーコーヒーマシン、このタイプのコーヒーを準備するための非常に便利なツールでもあります。 詳細はこちら.
準備プロセス
準備手順は非常に簡単です。期待どおりの結果が得られるように、これらの手順に従う必要があります。 しかしその前に、私はあなたにあげます いくつかのヒントとコツ:
- 準備する コーヒー 準備に使用するもの、つまり約100〜125グラムです。 他のコーヒーと同様に、現時点で穀物を挽くのであれば、良質でより良いものにすることをお勧めします。
- La グラインドは粗くする必要があります、砂のような質感。 ここでは、細かすぎてもかまいません。
- 使用 水 それは味を追加しません。 理想的なのは、鉱化作用の弱い水、ろ過、または家庭用蒸留器を使用して蒸留水を調製することです。 コールドブリューでは、水が中性であることがさらに重要です。そうしないと、コールドブリュー法の微妙なニュアンスが損なわれる可能性があります。
- また、 ファインペーパーフィルター コーヒーのために。 前のセクションで示したアイスコーヒー用の特別なピッチャーのXNUMXつを使用する場合、これは必要ありません。
- また、 ふた付きガラス瓶またはコールドブリューピッチャー 冷たい注入を準備する場所。 それは非常にきれいで、かび臭いまたは汚れた香りがなく、最終的な味を損なうものでなければなりません。
- あなたが必要とするもう一つの道具は じょうご。 コールドブリューピッチャーを購入すると、快適に提供できるようになるため、これも節約できます。
これらすべての考慮事項を考慮に入れると、準備手順は次のようになります。 次の手順を実行します:
- 挽いたコーヒーを水と混ぜる 鍋の中。 アイスコーヒー用の特別なデカンタを使ってそれを行う場合は、挽いたコーヒーをそれらに含まれる中央のフィルターの中に入れる必要があります。 比率は1：8、つまり、水100部ごとにコーヒー125部である必要があります。 たとえば、水XNUMXリットルあたり約XNUMX〜XNUMXグラムの挽いたコーヒーを使用できます。
- よく振ってみましょう 休息 少なくとも12時間 冷蔵庫で覆われています。 苦味が増し始める24〜14時間を超えたくない方もいらっしゃいますが、15時間以内、つまり消費の前日に残すことをお勧めします。 これは好みの問題です…
- コールドブリューピッチャーをお持ちの場合は、グラスやマグカップにコーヒーを注いで楽しむだけです。 缶を使用したことがある場合は、じょうごとフィルターを使用して コンテンツをフィルタリングする 鍋から、そしてカップ、ガラスまたは魔法瓶に混合物を注ぐ。
- 今、あなたはできる 冷やして飲んで、加熱して、さらにあなたが好きな他の追加の成分（ミルク、ココア、シナモン、砂糖、...）を追加します。
準備ができたら、 あなたはそれを保存することができます 冷たい醸造ポットまたはジャーに冷蔵庫で数日間入れて、好きなときにいつでも飲むことができるようにします。 最長XNUMX週間残る可能性がありますが、理想は、翌日に飲むものを毎日準備することです...特に冷蔵保存しない場合、コーヒーは特定の微生物を増殖させる可能性があることを忘れないでください。あなたはそれを何日も放置します、そしてこれらはあなたに害を及ぼす可能性があります。
