El カプチーノコーヒー、またはカプチーノは、ほとんどのコーヒー愛好家から最も評価の高いタイプのコーヒーのXNUMXつです。 これは、さまざまなコーヒー豆ではなく、レシピ、コーヒーの準備方法に対応しています。 それは何人かの人々にいくらかの混乱を引き起こす何かです。 したがって、このレシピは、挽いたものでも丸ごとでも、あらゆる種類のコーヒー豆で準備できることを知っておく必要があります。
カプチーノコーヒーの準備はとても簡単で、複雑な部分は 結果は本当に良いですまた。 自宅で本物のバリスタのようにカプチーノを準備できるように、ここにいくつかのヒントとコツがあります。
カプチーノまたはカプチーノコーヒーとは何ですか？
Un カプチーノコーヒー （またはイタリア語でカプチーノ）は、あなたのコーヒーを提示するための非常に特別でおいしいレシピです。 この品種はイタリアで発生します。それは、エスプレッソコーヒーとホイップミルクをベースにこの飲み物を泡立てるために最初に準備を始めたのは高山を越えた国だったからです。 南ヨーロッパの特徴的な香り、風味、食感を与える完璧な組み合わせで、その名前は兄弟のボンネット「カプッチョ」に由来しています。
La レシピ 基本的にはミルク125mlとエスプレッソコーヒー25mlを混ぜ合わせたもので、ココアケーキやシナモンなど、他の要素を加えることもできますが、これはすでに消費者の好み次第です。 問題は、これらの材料を適切な温度とクリーミーな食感で期待どおりの結果が得られるように、これらの材料を適切な方法で混合することはそれほど簡単ではないということです。
必要な成分
へ 本当に美味しいカプチーノを作る、 調理器具とレシピの材料の両方で、準備に必要なすべてのものを確認する必要があります。 これらの推奨事項に従えば、日常的にこの喜びを楽しむために専門家に行く必要がないことがわかります。
たくさん 食材 本物のカプチーノのは：
- A エスプレッソマシン.
- 水は、鉱化作用が弱いか、蒸留して消費に適している場合に適しています。これにより、コーヒーに奇妙な風味が加わらないためです。
- 7〜12グラムのコーヒー（100％アラビカ種の方が良い場合）。 現時点で穀物から粉砕すると、最高の香りと風味が得られます。
- エクスプレスマシンにはすでにグラインダーが組み込まれている場合があります。 別途購入.
- エスプレッソコーヒー1杯（コーヒー25ml）、
- 新鮮で冷たい全乳125ml。 スキムミルクや他の種類のミルクを使用することもできますが、クリームの食感と硬さは同じではありません。
- 泡を作るために1mlのミルクの250つの水差し/ガラス。
- エスプレッソマシンにスチームアームが付いている方が良いですが、電気泡立て器で行うことができます。
- 約1mlのカプチーノ180カップ。 熱をよりよく保持するために、セラミックでなければなりません。
自宅で美味しいカプチーノを作る方法
必要なものがすべて揃ったら、今が カプチーノを準備するための「儀式」を開始します あなたが今までに味わった、そして家で作った中で最もおいしい：
1-ミルクフォームを準備します
カプチーノに適したミルクフォームの作り方を説明しているセクションの手順に従うことができます。 そこにあなたはすべての鍵とステップを見つけるでしょう 最高のクリームを作る.
ただし、泡の一般的な手順が示されていますが、カプチーノをより厳密にしたい場合は、120mlの新鮮な全乳のみを使用する必要があります。 金属製の水差しを使用することをお勧めします。
この場合、泡立てプロセスが終了するとき、ミルクは55〜65℃でなければなりません。そうすれば、前のステップで作成したエスプレッソコーヒーと組み合わせるのに最適なポイントになります。
あなたがミルクフォームが持っているのを見たら 泡が厚すぎる、ミルクジャグを軽くたたくことでこれらを取り除くことができるので、あなたが探しているクリーミーさを備えた持続的な泡だけが残ります。
2-エスプレッソコーヒーを準備します
あなたが最初にすべきことは準備することです エスプレッソコーヒー あなたのマシンで。 それを正しい方法で行うための手順は次のとおりです。
- 選ぶ 高品質のコーヒー豆 そして新鮮です。 理想的には、3週間以上経過した焙煎豆は使用すべきではありませんが、流通業者やスーパーマーケットの仕組みを考えると、それを管理することは困難です。
- のために 研削、あなたはあなたがより少ないまたはより多くの負荷が好きかどうかに応じて、7-12グラムの間の用量を準備する必要があります。 さらに、このタイプのコーヒーメーカーにとって理想的なグラインドである必要があります。つまり、粗すぎてはなりません。 それは抽出に25-30秒かかるのに十分であり、それはすべての香りと味を運ぶために水に時間を与えます。
- 今置く 水 エスプレッソマシンの水タンクでの人間の消費または弱い鉱化作用に適した蒸留。 また、挽きたてのコーヒーを入れてつなぎます。
- コーヒーメーカーが自動ではなく、パラメーターを選択できる場合は、約90ºCの温度を選択できます。 自動でレシピの種類を選択できる場合は、カプチーノを選択すると、残りの作業が行われます。
- コーヒーがカップに滴り落ちると、完成したカプチーノベースができあがります。 滴下プロセスは、粉砕された穀物がおそらく粗すぎる場合、およびそれよりも多い場合は、約30秒かかるはずです。
結果はダークブラウンに続いてわずかになります 黄金の泡.
3-それを提示または提供する方法
最後にあなたはただする必要があります エスプレッソコーヒーの上に泡でミルクを注ぐ。 適切に行った場合、残っているのは1/3エスプレッソ+1/3ミルク+1/3ミルクフォームになります。 これは完璧なカプチーノです。 さて、あなたがより純粋で絶対的な完璧さを望むなら、カップの種類やその他の詳細にも注意してください...
カプチーノコーヒーはとても特別なので、 適切に提供する。 プロのバリタは、どんな種類のカップやプレゼンテーションにも価値がありません。ラテアートの特別なタッチを追加したい場合はなおさらです。
カプチーノを提供する最良の方法は、 セラミックカップ約180ml。 セラミックは熱をより長く保ちます。 さらに、カップの厚さも適切でなければなりませんが、ばかげているように見えるかもしれませんが、そうではありません。 理想的には、厚すぎず薄すぎないものです。
専門家の重晶石も有名な ミルクアート ミルクをクリームと一緒に注ぐとき、これはやや複雑で無視できますが、それは最終的な味ではなく、ビューにのみ影響するためです。 コーヒーの上に泡を注意深く加えて、クリーミーな食感で十分です。
一方、世界のほとんどの地域では、このタイプのカプチーノはどこでも摂取されています 時間。 しかし、このコーヒーの真のクリエーターの話を聞きたいのなら、イタリアの巨匠たちは朝11時過ぎにカプチーノを飲むことは決してないでしょう。 朝起きた時や朝食時に飲めるドリンクで、理想的な「ペアリング」です。
