A kávé témában legműveltebbek szívesebben vásárolnak a kávébab hogy pontosan kiválaszthassák a kívánt fajtát, és tetszés szerint elkészítsék, pillanatnyilag a gabonát őrlik sokkal intenzívebb ízért. Spanyolországban nagy mennyiségű kávébabot vásárolhat, a sok fajta amelyek néha megnehezítik egy konkrét választást, különösen azok számára, akik kevésbé tudják irányítani ezt a témát.
Az, hogy sok lehetőséged van, és nem tudod, melyiket szeretnéd, nagyon jellemző, hogy sokszor előfordul. A szemes kávé esetében ez az ember ízlésétől is függhet. Néhány srác úgy tűnhet nagyon erős vagy keserű egyes szájízeknél valami kevésbé intenzívet részesítenek előnyben, a sima íz és textúra.
A legjobb kávébab
Saula szemes kávé
Ez egy kávébab 100% Arabica fajta, biogazdálkodási bizonyítvánnyal és nagyon magas minőséggel. 2 db 500 grammos fémdobozt tartalmaz (összesen 1 kg). Ezenkívül a fémdobozok nitrogén atmoszférában tartják, hogy elkerüljék a levegővel való érintkezést.
Nagyszerű kiválasztott kávé hogy a lehető legjobb minőséget kapjuk. A növények Peruból, Indonéziából és Közép-Amerika más területeiről származnak. Nagyon friss ízekkel és aromákkal, finom savval, virágos, gyümölcsös jegyekkel és gabonafélék jegyeivel.
Kávémesterek
1 kg-os csomag nagyon jó minőségű kávé. Arabica fajta kávébab, a bio és fair trade tanúsítvány. Ez egy kávézó ideális gabona eszpresszógépekhez és hideg előkészítéshez. Etiópiában, Hondruasban, Peruban és Szumátrán termesztett babbal, jó ízkombinációt adva.
Lavazza kávébab
fajta 100% Arabica ebben az 1 kg-os kiszerelésben kiváló minőségű. Gyümölcsös és virágos illatú, édes és kifinomult. A pirítás közepes, hogy finom intenzitást biztosítson a szájban. Jó azoknak, akik szeretik az enyhe ízeket. Ami pedig azt illeti eredet Ezek közül a gabonák közül Közép-Amerikában és Brazíliában termesztették őket.
Happy Belly (Amazon márka)
amazon csatlakozott a kávébab üzletághoz és létrehozta saját márkáját, amely nagy sikereket ért el jó minőségének és nagyon alacsony árának köszönhetően. 2 db, egyenként fél kilós kiszerelésben érkezik, natúr sülttel, a intenzív és nagyon aromás ízű, termesztési magassága miatt étcsokoládé árnyalataival és keleti fűszerekkel. Minősített gazdák termesztik, és minden típusú kávéfőzőhöz és őrléshez alkalmas.
Guilis kávézók
Ez egy márka, amely hordozza származó 1928 elkészíti ezeket a babszemeket az igazi kávé szerelmeseinek. Arabica fajta natúr sülttel. Szigorúan kiválasztott betakarításból származó szemek a Finca Mocatán de Umbríában, Kolumbiában. Ebből a különleges eredetű különlegesség 1 kg-os formátumban, elemzési tanúsítvánnyal, amely igazolja, hogy a gabona nem származik más változóból. Ezenkívül minden típusú kávéfőzőhöz alkalmas, bár eszpresszóhoz ideális.
Lucifer sültje
E különös jel mögött egy olasz kávé bújik szemcsékkel 100% Robusta fajta. Rendkívül erős és savmentes, mint az Arabicában, azoknak, akik egy kicsit több ízt és finom krémet kedvelnek. Pörkölésére ügyeltek, hogy egységes legyen, adalékanyagot nem adtak a növényekhez, közvetlen kereskedelemről van szó. Ideális amerikai vagy expresso gépekhez, bár más típusokon is működik.
Pellini kávézó
Márka nagy hagyományokkal és múlttal Olaszországban, nagy tapasztalattal az ágazatban. Ez egy 1 kg-os csomag kevert kávé, a Arabica és Robusta bab Különböző országokból válogatva, védő légkörbe csomagolva az íz és aroma garantálása érdekében. Ez a természetes mosott arabica és a természetes robusta tökéletes keveréke, közepesen pörkölt, hogy egyensúlyba hozza az ízt és a testet. Ideális eszpresszógépekhez.
Lucaffe Mr. Exkluzív
ez a másik kávé Olaszországból, bár ott nem termesztik, a szem 1 kg-os, válogatott szemekkel a 100% Arabica fajtából. Vagyis a legértékesebb és legtisztább kávé, keverések nélkül, mint más esetekben. Ezek a babok ideálisak különféle durva őrlésre minden típusú kávéfőzőhöz.
Hogyan válasszunk kávébabot?
Kávéfajták
Többféle kávébab létezik, mint pl az Arabica fajta és a Robusta fajta. A nagy kávéimádók számára az Arabica fajta a legjobb választás. De nem mindenki szereti ezt a változatosságot. Egyes esetekben a 100%-os arabica fajta akár kontraproduktív is lehet, például eszpresszókávé esetében. Ebben az esetben a kettő keveréke jobb testet és valamivel enyhébb ízt elérni.
Ha Ön azok közé tartozik, akik talpon alszanak, akkor valószínűleg a nagyobb koffeinbevitel. Ez energiát ad a napra. Ebben az esetben hagyja el az Arabica fajtát, mivel a Robustában akár kétszer annyi koffein van. És ha másképp látod, és álmatlanságod van, vagy egészségügyi okok miatt (pl. magas vérnyomás) nem tudsz annyi koffeint inni, akkor válaszd az Arabicát.
Arabica vs Robusta
- Arabica: viszont származási megnevezésétől függően különböző fajtái lehetnek, például Java, Moka, Kenya, Tarrazú stb. Az Arabica fajtájú szemek megkülönböztetéséhez csak a szem középső bemélyedését kell megnézni, amelyen görbék találhatók.
- Robusta: kongói eredetű, kártevőkkel és parazitákkal szemben ellenállóbb fajta. Olcsóbb a termesztés. A Robusto szemcse felismeréséhez csak a középső mélyedést kell megnézni, ami egyenes, ráadásul a szem általában kerekebb, mint az Arabica.
Világossá kell tenni, hogy a fajta nem mindig származik ugyanaz a termőhely. A bab sok különböző országban és tengerszint feletti magasságban termeszthető, így a termőföld típusa miatt valódi karaktert ad neki. Ezen kívül általában vannak olyan termékek a piacon, amelyek különböző helyeken keverednek, pedig a fajta 100%-ban egyetlen típusból áll.
A pörkölt kávé típusa
A gabonaféleségen kívül a kávé minőségét és ízét befolyásoló másik fontos dolog a típusú pirítós megkaptad a bogyót. A természetes pörkölés biztosítja, hogy a kávé ne tartalmazzon hozzáadott anyagokat, és 100%-ban természetes lesz. Érdekes, hogy figyelemmel kíséred ezt a szempontot. A pörkölt kávéba cukrot adnak, ami elfedi az igazi ízt. Emiatt kerülje a vegyes keverékeket vagy azokat, amelyek tisztán pörköltek. A Torrefacto olcsóbb, de egyike azon kevés dolgoknak, amelyek a maga javára szolgálnak. Miután ez tisztázódott, igen, 100%-ban természetes, pörkölése nagymértékben változtathatja a szemes kávé ízét:
- könnyű sült: a világos sült jobb. Jobban megőrzi a gabona tulajdonságait, és erősebb lesz a savassága. Bár ez ízlés dolga...
- közepesen sültPárosítás: a sav, az édes és az aromák jó egyensúlyával rendelkező lehetőség. Talán a legtöbb ember számára ajánlott.
- Közepes intenzitású pörkölésÍz: sötétebb tapintást ad, alacsony savassággal és több textúrával.
- mély sültPárosítás: csokis tapintást kölcsönöz neki, sok állaggal.
Es ízlés kérdése, és a végső íz a pörkölés típusától, de a fajtától és a gyártás során végrehajtott eljárástól is függ.
Kávé ízek: magasság kérdése
Végül tudnia kell a magasság számít. A kávé termesztési helyétől függően bizonyos vagy más tulajdonságokkal rendelkezhet:
- magas hegyvidéki területekÍz: 1500 méter felett, ízek gyümölcsös tónusokkal, illatos fűszeres, virágos, stb.
- magas területekPárosítás: 1200 méteres magasságban citrusos jegyeket, vaníliát, csokoládé vagy dió árnyalatait érik el.
- középső zónák: 900 méteren alacsony savasságú és édeskés gabonákat lehet kapni.
- alacsony területek: ez alatt nagyon finom, földes ízű kávékat kapunk.
Kávébab vs őrölt kávé
A kávébab előnyei
El illata és íze a két nagy vesztes, ha arról van szó őrölt kávé. Ezért sokan szívesebben vásárolnak kávébabot. Ily módon a kávé hosszabb ideig megőrzi ízét. Ezenkívül mindig legyen friss kávé a kamrában, mert idővel még ha gabonában is van, elveszítheti tulajdonságait.
El a kávé könnyen oxidálódik, elveszíti tulajdonságait, ízét és aromáját. A legjobb eredmény érdekében a legjobb, ha a fogyasztás időpontjában darálja le. Ne őrölje nagy mennyiségben a kávét és tárolja, különben ugyanolyan lesz, mintha porban vásárolná...
Ne feledje, hogy a kávénak van egy olaj a gabonában, amely nagyon illékony, amikor ki van téve lebomlik, majd elkezdődik a kávé teljes hanyatlása. Minél tovább marad a gabonában, annál jobb.
A kávét megfelelően darálja meg
A kávéfőző típusától függően, a szemes kávénak más őrlési folyamaton kell keresztülmennie. Nem ugyanaz vásárolni kávébabot, hogy megőröljük az olasz kávéfőzőhöz, mint egy chemex-hez (szűrőhöz), vagy egy dugattyúhoz,...
- eszpresszógéphez: ezeknek a kávéfőzőknek másodpercek alatt kell elkészíteniük a kávét, ezért a gabonát úgy kell megőrölni, hogy ennyi idő alatt minden lehetséges íz kinyerhető legyen. Emiatt ebben az esetben a legjobb, ha nagyon finomra őröljük a gabonát (majdnem lisztszerűen, kicsit kevésbé finomra), bár ha túl messzire megyünk, túl keserű lehet.
- Olasz kávéfőzőhöz: ebben az esetben a gabonának is finomnak kell lennie, de kevesebbnek kell lennie, mint az előző kávéskannánál. Az őrölt szemnek ebben az esetben cukorszemek méretűnek kell lennie.
- Chemex kávéfőzőhöz (szűrő): ebben az esetben az őrlésnek valamivel magasabbnak kell lennie, mint az olasz kávéfőzőé, de valamivel alacsonyabbnak kell lennie, mint a francia kávéfőzőé. Hasonló ahhoz, amit a boltokban már őrölve és csomagolva árulnak.
- Francia kávéfőzőhöz (dugattyúval): ezekben a kávégépekben a kávét infúzióval töltik fel, vagyis úgy, mint a teával és más forrázatokkal forrásban lévő vízben. A legjobb eredmény érdekében ebben az esetben az őrlésnek durvának kell lennie.
eszébe jut nyomjon őrölt kávét vagy ne nyomja meg az elérni kívánt eredménytől függően. Sok szakértő barista használja az olasz és más típusú kávéfőzők préselésére. Érdekesség, hogy egyesek nem mossák ki minden használat után az olasz kávéfőzőt, ahogy azt itt Spanyolországban szokták, mert azt állítják, hogy a mosással elveszti az aromáját...
Trükkök a legjobb kávé elkészítéséhez babkávéval
hogy készítse el a legjobb kávét hogy kipróbálhatja a babkávé használatát, javasoljuk, hogy kövesse az alábbi trükköket vagy lépéseket:
- Tartsa tiszteletben az ízlése szerint kiválasztott kávé minőségét és változatosságát.
- Vásárolja meg a legjobb kávébabot, és éppen abban a pillanatban őrölje meg, amikor elkészíti, hogy ne veszítse el az ízét vagy oxidálódjon.
- Az ásványvizet úgy válasszuk, hogy ne adjon rossz ízt a kávénak, különösen, ha olyan helyen lakunk, ahol kemény a csapvíz vagy sok a szilárd hulladék. Egy másik alternatíva egy vízlepárló vásárlása, amely a kávéhoz ideális tiszta vizet állít elő.
- Használja megfelelően a választott kávéfőzőt, és tartsa be a gyártó hőmérsékletre és kezelésre vonatkozó ajánlásait.
- Állítsa be a víz/kávé arányt ízlése szerint. Van, aki inkább több vizet és kevesebb ízt szeret, van, aki valami erősebbet szeretne a szájban, és több kávét ad hozzá... Egy csésze eszpresszóban például általában 8 gramm kávé van, így eligazíthatja magát.
- Tálalás abban a pillanatban.
