El cappuccino kávé vagy cappuccino, az egyik legelismertebb kávéfajta a legtöbb kávérajongó körében. Ez egy receptnek, egy kávékészítési módnak felel meg, nem pedig a kávébab különféle fajtáinak. Ez néhány emberben némi zavart kelt. Ezért tudnia kell, hogy ezt a receptet bármilyen típusú kávébabból elkészítheti, legyen az őrölt vagy egész.
A cappuccino kávé elkészítése nagyon egyszerű, a bonyolult része az hogy az eredmény tényleg jóvagy. Íme néhány tipp és trükk, hogy otthon is igazi barista módjára készíthessen cappuccinót.
Mi az a cappuccino vagy cappuccino kávé?
Un Cappuccino kávé (vagy olaszul cappuccino) egy nagyon különleges és finom recept a kávé bemutatására. Ez a fajta Olaszországban keletkezik, mivel az alpesi ország volt az első, ahol elkezdték elkészíteni ezt az eszpresszókávéból és tejhabból készült italt. Tökéletes kombináció, amely azt a jellegzetes aromát, ízt és textúrát adja, amely Dél-Európából származik, és amelynek neve a "cappuccio"-ról, a barátok csuklyájáról származik.
La recept Alapvetően 125 ml tej és 25 ml eszpresszókávé összekeveréséből áll, és olykor más, ezt gazdagító elemek is hozzáadhatók, mint például kakaópor, fahéj stb., de ez már a fogyasztó ízlésén múlik. A probléma az, hogy nem olyan egyszerű ezeket a hozzávalókat összekeverni és úgy csinálni, hogy az eredmény a vártnak megfelelő legyen, megfelelő hőmérséklettel és krémes állaggal.
Szükséges összetevők
hogy készíts egy igazán jó cappuccinot, csak meg kell győződnie mindenről, amire szüksége van az elkészítéséhez, mind az edényekről, mind a recepthez szükséges összetevőkről. Ha betartja ezeket az ajánlásokat, látni fogja, hogy nem kell szakemberhez mennie ahhoz, hogy mindennap élvezze ezt az örömöt.
sok összetevők Az autentikus cappuccino a következők:
- egy kávéfőző.
- Víz, jobb, ha gyenge ásványianyag-tartalmú vagy fogyasztásra alkalmas desztillált, mert így nem ad furcsa ízeket a kávéhoz.
- 7-12 gr kávéha 100% Arabica fajta jobb). Ha az őrlés pillanatnyilag gabonából történik, akkor a legjobb aromát és ízt kapjuk.
- Előfordulhat, hogy az expressz gépe már rendelkezik beépített darálóval, de lehet vásároljon egyet külön.
- 1 eszpresszó kávé (25 ml kávé),
- 125 ml friss és hideg teljes tej. Lefölözött tej és más típusú tej is használható, de a krém állaga és szilárdsága nem lesz ugyanaz.
- 1 kancsó/pohár 250 ml tej a hab elkészítéséhez.
- Meg lehet csinálni elektromos habosítóval is, bár jobb, ha az eszpresszógépe gőzkarral rendelkezik.
- 1 csésze körülbelül 180 ml-es cappuccino. Kerámia legyen, hogy jobban megtartsa a hőt.
Hogyan készítsünk otthon egy finom cappuccinót
Ha megvan minden, amire szüksége van, itt az ideje kezdje el a „rituálét” a cappuccino elkészítéséhez a legfinomabb, amit valaha kóstolt és otthon készített:
1-Készítse elő a tejhabot
Kövesse a lépéseket abban a részben, ahol elmagyarázzuk, hogyan készítsünk jó tejhabot egy cappuccinóhoz. Ott megtalálja az összes kulcsot és lépést készítsd el a legjobb krémet.
A hab általános lépéseit azonban ott mutatták be, de ha a cappuccinonál szigorúbbak akarunk lenni, akkor csak 120 ml friss és teljes tejet kell használniuk. Fém kancsó használata javasolt.
Ebben az esetben a tejnek 55-65°C közötti hőmérsékletűnek kell lennie a habosítási folyamat befejeztével, így az optimális ponton lesz az előző lépésben elkészített eszpresszókávéval kombinálva.
Ha látja, hogy a tejhabnak van túl vastag buborékok, ezeket a tejeskancsóra enyhén ráütögetve kiküszöbölheted, így csak a kitartó buborékok maradnak meg a keresett krémességgel.
2-Készítse elő az eszpresszó kávét
Az első dolog, amit meg kell tennie, előkészíti a eszpresszó kávé a gépeden. A helyes végrehajtáshoz a következő lépéseket kell végrehajtani:
- választ minőségi kávébab és friss. Ideális esetben nem szabad 3 hétnél régebbi pörkölt babot használni, de ezt nehéz ellenőrizni, figyelembe véve a forgalmazók és szupermarketek működését.
- For őrlés, 7-12 gramm közötti adagot kell elkészítened, attól függően, hogy valami kevésbé vagy terheltebbet szeretsz. Ráadásul ehhez a kávéfőző típushoz ideális őrlésnek kell lennie, vagyis nem lehet túl durva. Ez elegendő lesz ahhoz, hogy az extrakció 25-30 másodpercig tartson, így a víznek ideje lesz átvinni az összes aromát és ízt.
- Most tedd víz desztillálva alkalmas emberi fogyasztásra vagy gyenge mineralizációra az eszpresszógép víztartályában. Helyezze be a frissen őrölt kávét is, és csatlakoztassa.
- Ha a kávéfőző nem automatikus és lehetővé teszi a paraméterek kiválasztását, akkor körülbelül 90°C hőmérsékletet választhat. Ha ez automatikus, és lehetővé teszi a recept típusának kiválasztását, válassza ki a cappuccinót, és a többit elvégzi.
- Amint a kávé a csészébe csöpögött, meglesz a kész cappuccino alap. A csepegtetési folyamatnak körülbelül 30 másodpercnek kell lennie, ha ennél kevesebb, az őrölt szem valószínűleg túl durva, és ha ennél több, akkor túldarálta.
Az eredménynek sötétbarnának kell lennie, amelyet egy enyhe árnyalat követ arany hab.
3-Hogyan kell bemutatni vagy felszolgálni
Végül csak muszáj öntsük a tejet a habbal az eszpresszó kávéra. Marad, ha jól csináltad, az 1/3 presszó + 1/3 tej + 1/3 tejhab lesz. Ez a tökéletes cappuccino. Most, ha Ön puristább és abszolút tökéletességre vágyik, ügyeljen a csésze típusára és egyéb részletekre is...
A cappuccino kávé annyira különleges, hogy még folyamata is van megfelelően tálaljuk. A professzionális bariták nem érnek semmiféle csészét vagy prezentációt, még kevésbé, ha hozzá akarjuk adni a Latte Art különleges vonásait.
A cappuccino tálalásának legjobb módja a kerámia csésze körülbelül 180 ml. A kerámia tovább tartja a hőt. Ráadásul a csésze vastagságának is megfelelőnek kell lennie, bár hülyének tűnik, de nem az. Ideális esetben olyat, ami se nem túl vastag, se nem túl vékony.
A szakértő bariták is létrehozzák a híres tejművészet amikor a tejet a tejszínnel felöntjük, bár ez valamivel bonyolultabb és figyelmen kívül hagyható, hiszen az csak a látványt befolyásolja, a végső ízt nem. Óvatosan adjuk hozzá a habot a kávéhoz, hogy krémes állagot kapjunk.
Másrészt a világ nagy részén ezt a típusú cappuccinót bárhol fogyasztják idő. De ha szeretné hallgatni ennek a kávénak az igazi alkotóit, az olasz mesterek soha nem igyanak meg egy cappuccinót reggel 11 után. Reggel ébredéskor vagy reggelinél fogyasztható ital, ideális „párosítása”.
