Hideg sör vagy jeges kávé

A kávé az infúzió egy nagyon sajátos fajtája, vagyis magas hőmérsékletű vizet használnak az őrölt gabona aromájának, ízének és tulajdonságainak kinyerésére. De nem ez az egyetlen módja a kávé elkészítésének. Létezik még az instant kávé néven ismert, ill valamivel egzotikusabb technikák, mint például a hideg főzés vagy a jeges kávé. Nagyon eltérő eljárás a hagyományostól, de megvannak a maga előnyei.

Itt lehet tanulni mindent az alternatív jegeskávéról. Például, hogy mi az a hidegen főzött kávé, hogyan készítheted el otthon, milyen előnyei és hátrányai vannak az ezzel a technikával történő elkészítésének, stb.

Mi az a hideg kávé vagy jeges kávé?

kávé-hidegfőzés-főzés

El Hideg főzött kávé vagy jeges kávé Ez nem egyfajta kávé önmagában, hanem egy olyan elkészítési technikára utal, amely különbözik a hagyományostól, amely forró vizet és nyomást használ az extrakcióhoz. Ebben az esetben a magas hőmérséklet nem játszik szerepet az infúzió elkészítésében. Egyszerűen hideg eljárással készül, innen ered a neve is.

A hideg főzési technikával vagy jeges kávéval az őrölt kávét infúzióval töltik fel hideg vagy szobahőmérsékletű vízzel. A folyamat sokkal lassabb, mint a hagyományos módszer, de van egy sor előnye, amelyek biztosan tetszeni fognak.

Az eredmény a könnyű kávé, testes, teli árnyalatokkal és ízekkel intenzív, de nem annyira keserű, mint a hagyományos kávé. És mindez az elkészítési módnak köszönhető, amely a legtöbb ínyencek és ízek szerelmesei számára mutatkozik meg, akik egy frissítő kávéra vágynak minden természetes ízzel és aromával.

Ennek a technikának az előnyei és hátrányai

Mint minden módszer, ez a fajta jeges kávé Ennek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Ezért ismernie kell őket, hogy felmérje, valóban az-e, amit szeretne.

A hidegen főzött kávé vagy a jeges kávé előnyei

Hideg technika lévén a jeges kávé számos előnnyel rendelkezik a hagyományos melegen történő elkészítési eljárással szemben. Vannak előny hang:

  • Nem von ki bizonyos anyagokat az őrölt gabonából, amelyek hozzájárulhatnak savasság vagy pörkölt aromák az italhoz Ennek az az oka, hogy a hideg főzés során a kávéból nem szabadulnak fel olyan összetevők, mint az éterek, ketonok és amidok. Valami, ami megtörténik a forró infúziós kávéval.
  • A keserűség mellett ezek az anyagok is adnak a kávénak fanyar. Más szóval, a hideg főzéssel megszüntetheti a szájszárazság érzését, amelyet néhány forrón főzött kávé hagy maga után.
  • Légy tisztább ízét tekintve jobban meg tudja majd értékelni aromájának és ízének minden árnyalatát a forrón főzött kávéhoz képest.
  • Kiderül egy folyamat olcsóbb, hiszen azzal, hogy nincs szükség speciális eszközökre, és nem kell energiaforrást használnia a fűtéshez, pénzt takarít meg.
  • Általában hidegen fogyasztják, amit sokan szeretnek. Azonban megteheti vedd melegen is ha már elkészült… Mindenféle receptet elkészíthet tej, kakaó, fahéj, hab stb. hozzáadásával, mint bármely más kávéhoz.

A hidegen főzött kávé vagy a jeges kávé hátrányai

De nem minden előnye a hidegen főzött kávénak, azt is megtalálhatja Néhány hátrány az ilyen típusú jegeskávé-készítésben. Bár az ilyen típusú készítmény legnagyobb hátránya a kávé néhány egészséges tulajdonságával kapcsolatos, amelyeket nem úgy nyernek ki, mint forrón infúzióval. Emiatt egyes táplálkozási szakemberek jobban ajánlják a forró eljárást, hogy a kávébab által biztosított összes anyag a vízbe kerüljön.

Egyes szakértők azonban azt állítják, hogy a hideg főzési technikának köszönhetően a kávé jobb öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik antioxidánsok jelen van a kávéban. Gondoskodnak arról, hogy azáltal, hogy a kávét nem teszik ki magas hőmérsékletnek, bizonyos, a kávébabban természetesen jelen lévő antioxidánsok jobban megőrződnek. Ez előnyt jelenthet a szokásos kávéval szemben, javíthatja egészségét, elkerülheti az öregedés hatásait, és fitten tarthatja…

Hogyan készül a hideg főzet vagy a jeges kávé?

Ha egy jó hideg főzetet szeretne élvezni, akkor ismernie kell az összes részletet és trükköt, hogy az eredmény a várt legyen. Ez nem könnyű készítsen egy jó jeges kávét Ha nem figyelsz bizonyos részletekre, amelyek változást hozhatnak...

Amire szükségem van?

Tényleg nem kell semmi különös nincs kávéfőző vagy bármilyen más készülék. Elég egy egyszerű fedős üvegedény... Ha azonban szereti ezt a technikát, és egy kicsit több kényelemre vágyik, akkor tudnia kell, hogy van néhány hidegen főzött kávéfőző az Amazonon. Például:

Silberthal Cold Brew kávéfőző

Van egy speciális kancsó jeges kávé elkészítéséhez a hűtőben. Űrtartalma 1.3 liter, így egyszerre nagy mennyiséget készíthet. Ezenkívül támogatja a forró infúziók elkészítését is. Használata rendkívül egyszerű, BPA mentes és mosogatógépben is mosható. Központi hengeres szűrője lehetővé teszi, hogy a kávét vízben infúzióval töltse be anélkül, hogy más szűrőket vagy szűrőket kellene használnia.

ASOBU Cold Brew réz-fekete

Ez egy másik jó olcsó alternatíva az előzőhöz képest. Készlet az elkészítéséhez, egyszerűen hozzáadva őrölt kávét, hideg vizet és a kívánt fűszereket. 12 óra múlva elkészül a hidegen főzött kávé. Az ehhez hasonló speciális készletek csökkentik a műszerek stb. keresésének fáradságát, és rögtön a lényegre térhetünk. Rajongóknak vagy ajándéknak is nagyszerűek.

Hario Cold Brew kávéfőző

A másik jeges kávéhoz való kancsó is a keze ügyében van. A kapacitása az 1 literes, fémszűrővel tartós az egyszerű elkészítéshez, nagyon finom háló, amely megakadályozza, hogy a legapróbb részecskék is kiszabaduljanak, és mosogatógépben mosható. Ellenálló üvegből készült, praktikus fedéllel és barna színű fogantyúval.

dugattyús kávéfőzők

Egy másik megoldás a Francia prések vagy dugattyús kávéfőzők, amelyek szintén nagyon hasznos eszközök az ilyen típusú kávé elkészítéséhez. További információ itt.

előkészítési folyamat

Az elkészítési folyamat meglehetősen egyszerű, csak kövesse ezeket a lépéseket, hogy az eredmény a vártnak megfelelő legyen. De előtte adok néhány tipp és trükk:

  • Készít a kávé amit az elkészítéshez fogsz felhasználni, vagyis kb 100-125 grammot. Mint minden más kávénál, ez is ajánlott, hogy jó minőségű legyen, és jobb legyen, ha a gabona éppen őrölt.
  • La az őrlésnek durvanak kell lennie, homokos textúrájú. Itt nem számít, ha túl finom.
  • USA víz ami nem ad hozzá ízt. Ideális a gyenge ásványi összetételű, szűrt, vagy házi lepárlóval desztillált víz. A hidegfőzésnél még fontosabb, hogy a víz íze semleges legyen, különben elronthatja a hidegfőzési módszer finomabb árnyalatait.
  • Van még egy finom papírszűrő kávéhoz. Erre nem lenne szükség, ha az előző részben bemutatott speciális jegeskávé kancsót használja.
  • Szüksége van a fedővel ellátott üvegedény vagy hideg kancsó hol kell elkészíteni a hideg infúziót. Nagyon tisztának kell lennie, és mentesnek kell lennie a dohos vagy piszkos aromáktól, amelyek rontják a végső ízt.
  • Egy másik edény, amire szüksége van, a tölcsér. Ha megvásárolja a hideg kancsót, ezt is megspórolja, mert készen állnak a kényelmes kiszolgálásra.

Ha mindezeket a szempontokat figyelembe vette, az előkészítési eljárás a következőkből áll kovesd ezeket a lepeseket:

  1. Keverje össze az őrölt kávét a vízzel a fazék belsejében. Ha ezt speciális, jeges kávéhoz való kancsóval teszi, akkor az őrölt kávét a benne lévő központi szűrőbe kell helyeznie. Az aránynak 1:8-nak kell lennie, vagyis minden nyolc rész vízhez egy rész kávé kell. Például minden liter vízhez körülbelül 100-125 gramm őrölt kávét használhat.
  2. Jól rázzuk fel és hagyjuk pihenés legalább 12 órán keresztül letakarva a hűtőben. Legfeljebb 24 óráig javasolt hagyni, vagyis a fogyasztás előtti napon megtenni, bár van, aki inkább nem haladja meg a 14-15 órát, hiszen ekkor kezd több keserűség szabadulni. Ez ízlés dolga…
  3. Ha van hideg kancsója, akkor csak annyit kell tennie, hogy a kávét a pohárba vagy bögrébe tölti, hogy élvezze. Ha kannát használt, akkor a tölcsért és a szűrőt kell használnia tartalom szűrése az edényből, és öntse a keveréket a csészébe, pohárba vagy termoszba.
  4. Most már megteheted hidegen inni, melegíteni, és még további hozzávalókat is adj hozzá (tej, kakaó, fahéj, cukor,...).

Ha készen van, tárolhatod a hideg főzőedényben vagy tégelyben néhány napig a hűtőszekrényben, hogy bármikor ihassa, amikor csak kedve tartja. Bár akár egy hétig is eltarthat, az ideális az, ha minden nap elkészíted, hogy mit fogsz inni másnap... Ne feledd, hogy különösen, ha nem tárolod hűtőben, a kávé bizonyos mikroorganizmusok elszaporodását idézheti elő. túl sok napig hagyja, és ezek károsak lehetnek az Ön számára.