Kako kuhati kavu u talijanskom aparatu za kavu

La Talijanski aparat za kavu, ili tip moka, jedan je od najklasičnijih koji se godinama nalazi u domovima mnogih Španjolaca i nekoliko generacija. Iako moderni električni aparati postupno zamjenjuju ove aparate za kavu, još uvijek ima onih koji vole rezultat ove vrste aparata za kavu ili jednostavno nisu napravili iskorak na novi. Ako je to vaš slučaj, sigurno biste željeli znati sve ključeve i detalje kako biste postigli najbolji mogući rezultat...

Kako skuhati kavu u talijanskom ili Moka loncu

Talijanski aparat za kavu

Talijanski aparati za kavu imaju prilično jednostavan princip rada. Idealne su za starije osobe koje se ne slažu baš najbolje s tehnologijom. No, bez obzira na godine, ono što bi trebali znati je kako pripremiti dobru kavu. U mali detalji su razlika između izvlačenja maksimuma koji ti aparati za kavu pružaju ili kave iz gomile.

Sastojci

Sve što trebate Priprema ukusne kave u talijanskom aparatu za kavu je:

  • Brusilica: iako možete koristiti kvalitetna mljevena kava, preporuča se mljevenje kave u vrijeme pripreme kako bi se dobila najbolja aroma i okus, pazeći da eterična ulja kave nisu oksidirala ili pokvarila tijekom vremena da je mljevena i nezaštićena. Osim toga, mljevenje mora biti specifično, s finom teksturom sličnom kuhinjskoj soli. To osigurava da vodi treba točno vrijeme da prođe kroz kavu kako bi izvukla dovoljno arome i okusa.
  • kafić: najbolja stvar je da je kvalitetna i 100% arapske sorte. Udio kave, bilo da je već mljevena ili ste je trenutno samljeli, je otprilike 20 grama za dugačku šalicu od oko 250 ml. Ako ćete koristiti drugu vrstu šalice, promijenite taj omjer. Na primjer, za kraću šalicu od oko 125 ml možete koristiti oko 9-12 grama za espresso.
  • Talijanski aparat za kavu.
  • Voda: voda mora biti što čistija kako ne bi dodala okus kavi. Piće mora imati samo okus kave, a ne druge nijanse koje može pružiti tvrda voda poput klora ili vapna. Preporučljivo je koristiti vodu iz domaćeg destilatora ili koristiti slabo mineraliziranu vodu.
  • Dodaci: ako želite s mlijekom, trebate imati i ovo, ili sastojke koje želite, kao što su šećer, cimet, kakao itd. Iako je ovo izborno.

Pripremite kavu u talijanskom aparatu za kavu

u sastavite talijanski aparat za kavu i počnite pripremati kavu, koraci su također vrlo jednostavni:

  1. Odvrnite svoj aparat za kavu kako biste ga rastavili na tri glavna dijela: spremnik za vodu (donji dio), filtar (srednji dio) i gornji spremnik u koji se toči kuhana kava (gornji dio).
  2. Sada napunite vodu u spremnik aparata za kavu dok ne dođe do ventila u njemu. Ne smije ga prelaziti, u svakom slučaju, može biti ispod nje u slučaju da želite pripremiti manje šalica nego što kupljeni aparat za kavu zapravo dopušta.
  3. Postavite filtar na spremnik za vodu tako da stane u svoj ispravan položaj.
  4. Stavite mljevenu kavu u filter. Neki ga ostave kako jest, drugi ga radije malo pritisnu. Ako se pritisne, voda će izvući malo više okusa i mirisa ako volite nešto jače. U svakom slučaju, pazite da bude ravnomjerno raspoređena.
  5. Vrijeme je da gornji dio aparata za kavu zašrafite dok se dobro ne zategne kako se voda ne bi prolijevala tijekom procesa.
  6. Složeni lonac za kavu stavite na vatru tako da voda počne ključati.
  7. Kada počnete čuti tipičnu buku dizanja kave, trebate ukloniti aparat za kavu kad prestane buka, kada se sva kava završi dizanjem. Ne smije ostati na vatri dulje nego što je potrebno ili će poprimiti neugodan metalni okus.
  8. Kada završite, možete poslužiti kavu ili je staviti u a termo da ga zadrži.

Očito, postoje mnogo načina da ga uzmete, kao s mlijekom, samostalno, s drugim dodatnim sastojcima itd. Ovo je već stvar ukusa, ali rezultat bi u svakom slučaju trebao biti vrlo dobar.

Pripremite cappuccino u talijanskom aparatu za kavu

moka lonac

Ako ste se ikada zapitali je li moguće pripremiti cappuccino, ili cappuccino, u talijanskom aparatu za kavu, odgovor je da. Za to vam neće trebati aparat za espresso.

1-Kava

morate odaberite dobru kavu, po mogućnosti u zrnu za mljevenje u ovom trenutku, kao što sam već naveo. To se ne razlikuje za ovu vrstu cappuccino kave.

La mljevenje mora biti fino i homogeno, koji će izvući pravu aromu i okus, ali bez previše grubih i gorkih okusa.

imajte na umu da Voda niti smije dodavati okus smjesi. To mora biti voda bez okusa, što je moguće čišća, npr. filtrirana, destilirana u domaćem destilatoru ili slabo mineralizirana.

Što se tiče proporcije, morate staviti nešto 9-12 grama kave za šalicu od oko 125 ml (taman za cappuccino). To je pravi omjer, iako možete napraviti i više od toga ako želite napraviti više cappuccina istovremeno sa svojom moka posudom. Samo trebate prilagoditi proporcije.

Kada sve ovo saznate, slijedite iste korake s onim omjerima i razmatranjima iz prethodnog odjeljka za pripremu kave u talijanskom aparatu za kavu. Nakon što dobijete kavu, dužni ste je ulijte u keramičku šalicu od oko 180 ml.

2-mliječna pjena

pjena-mlijeko

Dok je kava, možete početi i s postupak pjene mlijeka. Za to imate dvije mogućnosti, jedna od njih je pomoću električnog pjenilača, tući mlijeko s ovim napravama dok ne dobijete željenu teksturu. Drugi način da to učinite je ručno, iako je dosadniji i rezultat neće biti isti.

Udio mlijeka treba biti 120 ml točno. Bolje ako je cijela da ima dovoljno masti i proteina kako bi kremasto i konzistentno bilo primjereno.

Temperatura mlijeka na kraju procesa pjenjenje treba biti jednaka oko 60ºC oko. Ako nije, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici.

3-Miksati

Nakon što ste pripremili espresso u talijanskom aparatu za kavu i mlijeko s njegovom pjenom, sve što trebate učiniti je uliti mlijeko u šalicu i po potrebi žlicom staviti pjenu na površinu. Rezultat će biti idealna cappuccino kava.