कॉफी एक बहुत ही खास प्रकार का आसव है, यानी इस पिसे हुए अनाज की सुगंध, स्वाद और गुण निकालने के लिए उच्च तापमान पर पानी का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह कॉफी तैयार करने का एकमात्र तरीका नहीं है। तत्काल कॉफी के रूप में भी जाना जाता है, और कुछ अधिक विदेशी तकनीकें जैसे कोल्ड ब्रू या आइस्ड कॉफी. पारंपरिक से बहुत अलग प्रक्रिया, लेकिन इसके अपने फायदे हैं।
यहां आप सीख सकते हैं सभी वैकल्पिक आइस्ड कॉफी के बारे में. जैसे कोल्ड ब्रू कॉफी क्या है, आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं, इस तकनीक का उपयोग करके इसे बनाने के फायदे और नुकसान आदि।
कोल्ड ब्रू कॉफी या आइस्ड कॉफी क्या है?
El कोल्ड ब्रू कॉफी या आइस्ड कॉफी यह अपने आप में एक प्रकार की कॉफी नहीं है, बल्कि एक ऐसी तैयारी तकनीक को संदर्भित करता है जो पारंपरिक लोगों से अलग है जो इसके निष्कर्षण के लिए गर्म पानी और दबाव का उपयोग करते हैं। इस मामले में, आपके जलसेक को तैयार करने के लिए उच्च तापमान काम नहीं आता है। यह केवल एक ठंडी प्रक्रिया का उपयोग करके तैयार किया जाता है, इसलिए इसका नाम।
कोल्ड ब्रू तकनीक, या आइस्ड कॉफ़ी का उपयोग करके, ग्राउंड कॉफ़ी का संचार किया जाता है ठंडे या कमरे के तापमान के पानी के साथ। यह प्रक्रिया पारंपरिक पद्धति की तुलना में बहुत धीमी है, लेकिन इसके कई फायदे हैं जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।
परिणाम होगा a हल्की कॉफी, पूर्ण शरीर वाली, बारीकियों और स्वादों से भरपूर तीव्र, लेकिन पारंपरिक कॉफी जितनी कड़वाहट के बिना। और जिस तरह से इसे तैयार किया गया है, उसके लिए सभी धन्यवाद, खुद को दिखाते हुए कि यह सबसे अधिक पेटू और स्वाद प्रेमियों के लिए है जो सभी प्राकृतिक स्वाद और सुगंध के साथ एक ताज़ा कॉफी चाहते हैं।
इस तकनीक के फायदे और नुकसान
सभी विधियों की तरह, इस प्रकार की आइस्ड कॉफी इसके अपने फायदे और नुकसान हैं. इसलिए, आपको उन्हें पता होना चाहिए कि यह मूल्यांकन करने के लिए कि क्या आप वास्तव में चाहते हैं।
कोल्ड ब्रू कॉफी या आइस्ड कॉफी के फायदे
ठंडी तकनीक होने के कारण, पारंपरिक गर्म तैयारी प्रक्रिया की तुलना में आइस्ड कॉफी के कई फायदे हैं। हैं लाभ ध्वनि:
- यह जमीन के अनाज से कुछ पदार्थ नहीं निकालता है जो योगदान कर सकते हैं अम्लता या भुनी हुई सुगंध पीने के लिए इसका कारण यह है कि जब ठंडा होता है, तो कॉफी से ईथर, केटोन्स और एमाइड जैसे घटक नहीं निकलते हैं। कुछ ऐसा जो हॉट इनफ्यूज्ड कॉफी के साथ होता है।
- कड़वाहट के अलावा, ये पदार्थ कॉफी को भी कुछ देते हैं कषाय. दूसरे शब्दों में, ठंडे काढ़े से आप मुंह में सूखापन की उस भावना को समाप्त कर सकते हैं जो कुछ गर्म पीसे हुए कॉफी पीछे छोड़ देती है।
- किया जा रहा है अधिक शुद्ध स्वाद में, आप गर्म शराब की कॉफी की तुलना में इसकी सुगंध और स्वाद की हर बारीकियों की बेहतर सराहना कर पाएंगे।
- यह एक प्रक्रिया निकलती है सस्ता, चूंकि विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, न ही गर्मी के लिए ऊर्जा स्रोत का उपयोग करने से, आप पैसे बचाएंगे।
- यह आमतौर पर ठंडा लिया जाता है, कुछ ऐसा जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। हालाँकि, आप कर सकते हैं इसे भी गरम कीजिये एक बार यह तैयार हो जाने के बाद ... आप दूध, कोको, दालचीनी, फोम आदि डालकर भी सभी प्रकार की रेसिपी तैयार कर सकते हैं, जैसा कि आप किसी अन्य कॉफी के साथ करते हैं।
कोल्ड ब्रू कॉफी या आइस्ड कॉफी के नुकसान
लेकिन कोल्ड ब्रू कॉफी में सभी फायदे नहीं होते, आप भी पा सकते हैं कुछ नुकसान इस प्रकार की आइस्ड कॉफी बनाने में। हालांकि इस प्रकार की तैयारी का सबसे बड़ा दोष कॉफी के कुछ स्वस्थ गुणों के साथ है जो उसी तरह से नहीं निकाले जाते हैं जैसे कि जब इसे गर्म किया जाता है। इस कारण से, कुछ पोषण विशेषज्ञ गर्म प्रक्रिया की बेहतर सलाह देते हैं ताकि कॉफी बीन द्वारा प्रदान किए गए सभी पदार्थ पानी में निकल जाएं।
हालांकि, कुछ अन्य विशेषज्ञों का दावा है कि कोल्ड ब्रू तकनीक के कारण कॉफी में बेहतर एंटी-एजिंग गुण होते हैं एंटीऑक्सीडेंट कॉफी में मौजूद है। वे सुनिश्चित करते हैं कि कॉफी को उच्च तापमान के अधीन न करके, कॉफी बीन में स्वाभाविक रूप से मौजूद कुछ एंटीऑक्सिडेंट बेहतर संरक्षित होते हैं। यह नियमित कॉफी पर एक फायदा हो सकता है, आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, उम्र बढ़ने के प्रभावों से बच सकता है और आपको फिट रख सकता है ...
कोल्ड ब्रू या आइस्ड कॉफी कैसे तैयार की जाती है?
यदि आप एक अच्छे कोल्ड ड्रिंक का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको सभी विवरण और तरकीबें जाननी चाहिए ताकि परिणाम अपेक्षित हो। यह आसान नहीं है एक अच्छी आइस्ड कॉफी तैयार करें यदि आप कुछ विवरणों पर ध्यान नहीं देते हैं, तो इससे फर्क पड़ सकता है...
मुझे क्या चाहिए?
आपको वास्तव में कुछ विशेष की आवश्यकता नहीं है कोई कॉफी मेकर या कोई विशिष्ट उपकरण नहीं. ढक्कन के साथ एक साधारण कांच का जार पर्याप्त होना चाहिए... हालाँकि, यदि आप इस तकनीक को पसंद करते हैं और थोड़ी अधिक सुविधा चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि अमेज़न पर कुछ कोल्ड ब्रू कॉफी निर्माता हैं। उदाहरण के लिए:
सिलबरथल कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर
है एक आइस्ड कॉफी तैयार करने के लिए विशेष कैफ़े फ्रिज में। एक बार में बड़ी मात्रा में तैयार करने के लिए इसकी क्षमता 1.3 लीटर है। इसके अलावा, यह गर्म जलसेक तैयार करने में भी मदद करता है। इसका उपयोग बेहद सरल है, यह बीपीए से मुक्त है और यह डिशवॉशर सुरक्षित है। इसका केंद्रीय बेलनाकार फिल्टर आपको अन्य फिल्टर या छलनी का उपयोग किए बिना कॉफी को पानी में डालने की अनुमति देता है।
ASOBU कोल्ड ब्रू कॉपर-ब्लैक
यह पिछले वाले का एक और अच्छा सस्ता विकल्प है। पिसी हुई कॉफी, ठंडा पानी और हमारे मनचाहे मसाले डालकर इसे तैयार करने के लिए एक किट। 12 घंटे में हमारे पास कोल्ड ब्रू कॉफी तैयार हो जाएगी। इस तरह की विशिष्ट किट गेज आदि की तलाश में परेशानी को दूर करती हैं, और हम सीधे बिंदु पर पहुंच सकते हैं। उत्साही लोगों के लिए या उपहार के रूप में वे महान हैं।
हारियो कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर
आइस्ड कॉफी के लिए आपकी उंगलियों पर यह अन्य कैफ़े भी है। इसकी क्षमता है 1 लीटर, मेटल फिल्टर के साथ आसान तैयारी के लिए टिकाऊ, बेहतरीन कणों को भी भागने से रोकने के लिए बहुत महीन जाली, और डिशवॉशर सुरक्षित। यह व्यावहारिक भूरे रंग के ढक्कन और हैंडल के साथ प्रतिरोधी कांच से बना है।
प्लंजर कॉफी मेकर
एक और उपाय हैं फ्रेंच प्रेस या प्लंजर कॉफी मशीन, जो इस प्रकार की कॉफी तैयार करने के लिए भी बहुत उपयोगी उपकरण हैं। अधिक जानकारी यहाँ.
तैयारी प्रक्रिया
तैयारी प्रक्रिया काफी सरल है, आपको बस इन चरणों का पालन करना है ताकि परिणाम अपेक्षित हो। लेकिन उससे पहले, मैं आपको देता हूं कुछ टिप्स और ट्रिक्स:
- तैयारी कॉफ़ी जिसे आप बनाने के लिए इस्तेमाल करने जा रहे हैं, यानी लगभग 100-125 ग्राम। किसी भी अन्य कॉफी के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो और बेहतर हो अगर इस समय अनाज पिसा हुआ हो।
- La पीसना मोटा होना चाहिए, एक रेतीले बनावट के साथ। यहां यह बहुत अच्छा है इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
- संयुक्त राज्य अमेरिका पानी जो स्वाद नहीं जोड़ता। आदर्श एक घरेलू डिस्टिलर का उपयोग करके कमजोर खनिज, फ़िल्टर्ड या आसुत जल तैयार करने वाला पानी है। कोल्ड ब्रूइंग में यह और भी महत्वपूर्ण है कि पानी का स्वाद तटस्थ हो, अन्यथा यह कोल्ड ब्रू विधि की बारीक बारीकियों को खराब कर सकता है।
- इसके अलावा एक ठीक कागज फिल्टर कॉफी के लिए। यह आवश्यक नहीं होगा यदि आप आइस्ड कॉफी के लिए किसी विशेष घड़े का उपयोग करते हैं जो मैंने पिछले भाग में दिखाया है।
- आपको भी चाहिए ढक्कन के साथ कांच का जार या ठंडा काढ़ा घड़ा जहां ठंडा जलसेक तैयार करना है। यह बहुत साफ और बासी या गंदी सुगंध से मुक्त होना चाहिए, जो अंतिम स्वाद को खराब कर देगा।
- एक और बर्तन जो आपको चाहिए वह है a कीप. यदि आप ठंडा काढ़ा खरीदते हैं तो आप इसे भी बचा लेंगे, क्योंकि वे आराम से परोसने के लिए तैयार हो जाते हैं।
एक बार जब आप इन सभी बातों को ध्यान में रख लेते हैं, तो तैयारी प्रक्रिया में निम्न शामिल होते हैं इन कदमों का अनुसरण करें:
- पिसी हुई कॉफी को पानी के साथ मिलाएं बर्तन के अंदर। यदि आप इसे आइस्ड कॉफी के लिए एक विशेष कैफ़े के साथ करते हैं, तो आपको ग्राउंड कॉफ़ी को केंद्रीय फ़िल्टर के अंदर रखना चाहिए जिसमें वे शामिल हैं। अनुपात 1:8 होना चाहिए, यानी पानी के हर आठ हिस्से के लिए कॉफी का एक हिस्सा। उदाहरण के लिए, आप प्रति लीटर पानी के लिए लगभग 100-125 ग्राम ग्राउंड कॉफी का उपयोग कर सकते हैं।
- अच्छी तरह हिलाएं और सोना कम से कम 12 घंटे फ्रिज में ढका हुआ। इसे 24 घंटे तक छोड़ने की सिफारिश की जाती है, यानी इसे खपत से एक दिन पहले करने के लिए, हालांकि ऐसे लोग हैं जो 14-15 घंटे से अधिक नहीं करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह तब होता है जब अधिक कड़वाहट जारी होने लगती है। यह स्वाद का मामला है …
- यदि आपके पास एक ठंडा काढ़ा है, तो आपको बस इतना करना है कि कॉफी का आनंद लेने के लिए गिलास या मग में डालें। यदि आपने कैन का उपयोग किया है तो आपको फ़नल और फ़िल्टर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी फ़िल्टर सामग्री बर्तन से, और मिश्रण को कप, कांच या थर्मस में डालें।
- अब आप कर सकते हैं इसे ठंडा पिएं, गर्म करें, और यहां तक कि अन्य अतिरिक्त सामग्री जो आप पसंद करते हैं (दूध, कोको, दालचीनी, चीनी,...)
एक बार जब आप इसे तैयार कर लेंगे, आप इसे स्टोर कर सकते हैं अपने ठंडे काढ़े या जार में कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखें ताकि जब भी आपका मन करे आप इसे पी सकते हैं। यद्यपि यह एक सप्ताह तक रह सकता है, आदर्श यह है कि आप प्रत्येक दिन तैयार करते हैं कि आप अगले दिन क्या पीने जा रहे हैं... याद रखें कि, विशेष रूप से यदि आप इसे प्रशीतित नहीं रखते हैं, तो कॉफी कुछ सूक्ष्मजीवों के प्रसार का कारण बन सकती है यदि आप इसे बहुत दिनों के लिए छोड़ देते हैं, और ये आपके लिए हानिकारक हो सकते हैं।
