La इतालवी कॉफी मेकर, या मोका टाइप, सबसे क्लासिक में से एक है जो कई स्पेनियों और कई पीढ़ियों के घरों में वर्षों से है। हालाँकि आधुनिक इलेक्ट्रिक मशीनें धीरे-धीरे इन कॉफी मशीनों की जगह ले रही हैं, फिर भी ऐसे लोग हैं जो इस प्रकार के कॉफी मेकर के परिणाम को पसंद करते हैं या बस एक नई छलांग नहीं लगाते हैं। यदि आपका ऐसा मामला है, तो निश्चित रूप से आप सर्वोत्तम संभव परिणाम प्राप्त करने के लिए सभी कुंजी और विवरण जानना चाहेंगे...
इटालियन या मोका पॉट में कॉफी कैसे बनाएं
इतालवी कॉफी मशीनों के संचालन का एक काफी सरल सिद्धांत है। वे वृद्ध लोगों के लिए आदर्श हैं जो तकनीक के साथ बहुत अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं। लेकिन उम्र जो भी हो, उन्हें यह पता होना चाहिए कि एक अच्छी कॉफी कैसे तैयार की जाती है। में छोटे विवरण अंतर है इन कॉफी मशीनों द्वारा प्रदान की जाने वाली अधिकतम या ढेर से कॉफी निकालने के बीच।
सामग्री
आपको जो कुछ भी चाहिए एक इतालवी कॉफी मेकर में एक स्वादिष्ट कॉफी तैयार करने के लिए है:
- मोलिनिलो: हालांकि आप उपयोग कर सकते हैं गुणवत्ता ग्राउंड कॉफी, सर्वोत्तम सुगंध और स्वाद प्राप्त करने के लिए तैयारी के समय कॉफी को पीसने की सिफारिश की जाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कॉफी में आवश्यक तेल समय के साथ ऑक्सीकरण या खराब नहीं हुए हैं कि यह जमीन और असुरक्षित है। इसके अलावा, पीस विशिष्ट होना चाहिए, टेबल नमक के समान एक अच्छी बनावट के साथ। यह सुनिश्चित करता है कि पर्याप्त सुगंध और स्वाद निकालने के लिए पानी को कॉफी से गुजरने में सही समय लगता है।
- कैफ़े: सबसे अच्छी बात यह है कि यह गुणवत्ता का और 100% अरबी किस्म का है। कॉफी का अनुपात, चाहे वह पहले से ही पिसी हुई हो या यदि आपने इसे इस समय पिसा हुआ हो, लगभग 20 मिलीलीटर के लंबे कप के लिए लगभग 250 ग्राम है। यदि आप किसी अन्य प्रकार के कप का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उस अनुपात को संशोधित करें। उदाहरण के लिए, लगभग 125 मिलीलीटर के छोटे कप के लिए आप एस्प्रेसो के लिए लगभग 9-12 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं।
- इतालवी कॉफी निर्माता.
- पानी: पानी जितना संभव हो उतना शुद्ध होना चाहिए ताकि यह कॉफी में स्वाद न डाले। पेय में केवल कॉफी का स्वाद होना चाहिए, न कि अन्य बारीकियां जो क्लोरीन या चूना जैसे कठोर पानी प्रदान कर सकती हैं। घरेलू डिस्टिलर के पानी का उपयोग करने या कमजोर खनिजयुक्त पानी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- उद्धरण: यदि आप इसे दूध के साथ चाहते हैं, तो आपके पास यह भी होना चाहिए, या जो सामग्री आप चाहते हैं, जैसे चीनी, दालचीनी, कोको, आदि। हालांकि यह वैकल्पिक है।
इतालवी कॉफी मशीन में कॉफी तैयार करें
पैरा इतालवी कॉफी मेकर को इकट्ठा करें और कॉफी तैयार करना शुरू करें, कदम भी बहुत सरल हैं:
- अपने कॉफी मेकर को तीन मुख्य भागों में अलग करने के लिए खोल दें: पानी की टंकी (निचला क्षेत्र), फिल्टर (मध्य क्षेत्र), और ऊपरी कंटेनर जहां पीसा हुआ कॉफी डाला जाता है (ऊपरी क्षेत्र)।
- अब कॉफी मेकर टैंक में पानी तब तक भरें जब तक कि यह उसके अंदर के वाल्व तक न पहुंच जाए। यह इससे अधिक नहीं होना चाहिए, किसी भी मामले में, यह इसके नीचे हो सकता है यदि आप वास्तव में आपके द्वारा खरीदी गई कॉफी मशीन की तुलना में कम कप तैयार करना चाहते हैं।
- फिल्टर को पानी की टंकी पर रखें ताकि वह अपनी सही स्थिति में फिट हो जाए।
- पिसी हुई कॉफी को फिल्टर में डालें। कुछ इसे वैसे ही छोड़ देते हैं, दूसरे इसे थोड़ा दबा देना पसंद करते हैं। यदि आप इसे दबाते हैं, तो पानी थोड़ा अधिक स्वाद और सुगंध निकालेगा यदि आप कुछ मजबूत पसंद करते हैं। किसी भी मामले में, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित किया गया है।
- यह कॉफी मेकर के ऊपरी हिस्से को तब तक पेंच करने का समय है जब तक कि यह अच्छी तरह से कड़ा न हो जाए ताकि प्रक्रिया के दौरान पानी न गिरे।
- इकट्ठे हुए कॉफी पॉट को आग पर रख दें ताकि पानी उबलने लगे।
- जब आप कॉफी के उठने का विशिष्ट शोर सुनना शुरू करते हैं, तो आपको कॉफी मेकर को तभी हटा देना चाहिए जब शोर बंद हो जाए, जब सारी कॉफी उठ जाए। यह आवश्यकता से अधिक समय तक आग पर नहीं रहना चाहिए या यह एक अप्रिय धातु स्वाद ले लेगा।
- एक बार समाप्त होने पर, आप कॉफी परोस सकते हैं या इसे एक में डाल सकते हैं थर्मामीटरों को रखना।
जाहिर है, वहाँ हैं इसे लेने के कई तरीके, जैसे दूध के साथ, अकेले, अन्य अतिरिक्त सामग्री के साथ, आदि। यह पहले से ही स्वाद का मामला है, लेकिन किसी भी मामले में परिणाम बहुत अच्छा होना चाहिए।
एक इतालवी कॉफी मशीन में कैप्पुकिनो तैयार करें
यदि आपने कभी सोचा है कि क्या इसे तैयार करना संभव है एक कैपुचीनो, या कैप्पुकिनो, एक इतालवी कॉफी मेकर में, उत्तर हां है। इसके लिए आपको एस्प्रेसो मशीन की जरूरत नहीं पड़ेगी।
1-कॉफी
आप एक अच्छी कॉफी चुनें, अधिमानतः अनाज में इसे इस समय पीसने के लिए, जैसा कि मैंने पहले संकेत दिया है। यह इस प्रकार की कैप्पुकिनो कॉफी के लिए भिन्न नहीं है।
La पीसना ठीक और सजातीय होना चाहिए, जो सिर्फ सही सुगंध और स्वाद निकालेगा, लेकिन बिना अत्यधिक मोटे और कड़वे स्वाद के।
याद है कि एल अगुआ न ही यह मिश्रण में स्वाद जोड़ना चाहिए। यह बेस्वाद पानी होना चाहिए, जितना संभव हो उतना शुद्ध, जैसे फ़िल्टर्ड, घरेलू डिस्टिलर में डिस्टिल्ड, या कमजोर खनिजयुक्त।
अनुपात के लिए, आपको कुछ डालना होगा 9-12 ग्राम लगभग 125 मिलीलीटर (एक कैपुचीनो के लिए बिल्कुल सही) के एक कप के लिए कॉफी का। यह सही अनुपात है, हालाँकि आप इससे अधिक बना सकते हैं यदि आप अपने मोका पॉट के साथ एक साथ कई कैपुचिनो बनाना चाहते हैं। आपको बस अनुपातों को समायोजित करना है।
एक बार जब आप यह सब जान लेते हैं, तो इतालवी कॉफी मेकर में कॉफी तैयार करने के लिए पिछले अनुभाग से उन अनुपातों और विचारों के साथ समान चरणों का पालन करें। एक बार जब आप कॉफी प्राप्त कर लेते हैं, तो आप इसके ऋणी हो जाते हैं एक सिरेमिक मग में डालना लगभग 180 मिली।
2-दूध का झाग
जबकि कॉफी है, आप इसके साथ भी शुरू कर सकते हैं दूध झाग बनाने की प्रक्रिया. इसके लिए आपके पास दो विकल्प हैं, उनमें से एक इलेक्ट्रिक फ्रादर के माध्यम से दूध को इन गैजेट्स से तब तक पीटना है जब तक आपको मनचाहा टेक्सचर नहीं मिल जाता। इसे करने का दूसरा तरीका मैन्युअल रूप से है, हालांकि यह अधिक थकाऊ है और परिणाम समान नहीं होगा।
का अनुपात दूध 120 मिली . होना चाहिए सटीक। बेहतर है अगर यह पूरी हो ताकि इसमें पर्याप्त वसा और प्रोटीन हो ताकि मलाई और स्थिरता पर्याप्त हो।
झाग निकालने की प्रक्रिया के अंत में दूध का तापमान पर होना चाहिए लगभग 60ºC के बारे में। यदि नहीं, तो आप इसे माइक्रोवेव में गर्म कर लें।
3-मिक्स
एक बार जब आपके पास इतालवी कॉफी मेकर में बना एस्प्रेसो और उसके झाग के साथ दूध, आपको बस इतना करना है कि दूध को कप में डालें और यदि आवश्यक हो तो फोम को चम्मच से सतह पर रखें। परिणाम होगा एक आदर्श कैप्पुकिनो कॉफी.
