कॉफी के विषय पर सबसे अधिक विद्वान खरीदना पसंद करते हैं कॉफी बीन्स अपनी पसंद की सटीक किस्म चुनने के लिए और इसे अपनी पसंद के अनुसार बनाने के लिए, इस समय अनाज पीसना अधिक तीव्र स्वाद के लिए। स्पेन में आप बड़ी मात्रा में कॉफी बीन्स खरीद सकते हैं कई किस्में कि कभी-कभी किसी विशिष्ट को चुनना मुश्किल हो जाता है, खासकर उनके लिए जिनका इस विषय पर कम नियंत्रण होता है।
कई संभावनाएं होना और यह नहीं जानना कि आप किसे चाहते हैं, यह बहुत ही विशिष्ट बात है जो कई अवसरों पर होती है। कॉफी बीन्स के मामले में, यह प्रत्येक व्यक्ति के स्वाद पर भी निर्भर हो सकता है। कुछ लड़के लग सकते हैं बहुत मजबूत या कड़वा कुछ तालू के लिए, कुछ कम तीव्र पसंद करते हैं, a . के साथ चिकना स्वाद और बनावट.
सर्वश्रेष्ठ कॉफी बीन्स
सौला कॉफी बीन्स
यह एक कॉफी बीन है 100% अरेबिका किस्म, जैविक खेती और बहुत उच्च गुणवत्ता के प्रमाण पत्र के साथ। यह 2 ग्राम (कुल 500 किलो) के 1 धातु के डिब्बे के पैक में आता है। इसके अलावा, धातु के डिब्बे हवा के संपर्क से बचने के लिए इसे नाइट्रोजन के वातावरण में संरक्षित रखते हैं।
यह बहुत अच्छा है चयनित कॉफी सर्वोत्तम संभव गुणवत्ता प्राप्त करने के लिए। फसलें पेरू, इंडोनेशिया और मध्य अमेरिका के अन्य क्षेत्रों से आती हैं। बहुत ताजा स्वाद और सुगंध और एक अच्छी अम्लता के साथ, पुष्प, फल नोट्स और अनाज के संकेत के साथ।
कॉफी मास्टर्स
बहुत उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी का 1 किलो पैकेज। अरेबिका किस्म की एक कॉफी बीन, के साथ जैविक और निष्पक्ष व्यापार प्रमाणन. यह एक कैफे है आदर्श अनाज एस्प्रेसो मशीनों के लिए और ठंड की तैयारी के लिए। इथियोपिया, होंड्रुआस, पेरू और सुमात्रा में उगाई जाने वाली फलियों के साथ, स्वाद का एक अच्छा संयोजन देता है।
लवाज़ा कॉफी बीन्स
विविधता इस 100 किलो के पैकेज में 1% अरेबिका आला दर्जे का। एक फल और पुष्प सुगंध के साथ, मीठा और परिष्कृत। टोस्टिंग मध्यम है, तालू को नाजुक तीव्रता देने के लिए। उन लोगों के लिए अच्छा है जो हल्का स्वाद पसंद करते हैं। के रूप में उत्पत्ति इन अनाजों में से विशेष रूप से मध्य अमेरिका और ब्राजील में इनकी खेती की गई है।
हैप्पी बेली (अमेज़न ब्रांड)
वीरांगना कॉफी बीन व्यवसाय में शामिल हो गया है और अपनी अच्छी गुणवत्ता और बहुत कम कीमत के कारण बड़ी सफलता प्राप्त करते हुए अपना खुद का ब्रांड बनाया है। यह आधा किलो के 2 पैकेज में आता है, प्राकृतिक भुट्टे के साथ तीव्र और बहुत सुगंधित स्वादइसकी खेती की ऊंचाई के कारण डार्क चॉकलेट और प्राच्य मसालों के रंगों के साथ। यह प्रमाणित किसानों द्वारा उगाया जाता है, और सभी प्रकार के कॉफी के बर्तनों और पीसने के लिए उपयुक्त है।
गुइलिस कैफे
यह एक ऐसा ब्रांड है जो वहन करता है 1928 से सच्चे कॉफी प्रेमियों के लिए इन बीन्स को बनाना। प्राकृतिक भुट्टे के साथ अरेबिका किस्म। कोलंबिया में फिनका मोकाटन डी उम्ब्रिया में एक कठोर चयनित फसल से अनाज। 1 किलो प्रारूप में इस विशेष मूल की विशेषता और एक विश्लेषण प्रमाण पत्र के साथ यह प्रमाणित करने के लिए कि अनाज अन्य चर से नहीं आता है। इसके अलावा, यह सभी प्रकार की कॉफी मशीनों के लिए उपयुक्त है, हालांकि यह एस्प्रेसो के लिए आदर्श है।
लूसिफ़ेर की रोस्ट
इस जिज्ञासु चिह्न के पीछे के अनाज के साथ एक इतालवी कॉफी छिपी है 100% रोबस्टा किस्म. अरेबिका की तरह अत्यधिक ताकत और एसिड से मुक्त, उन लोगों के लिए जो थोड़ा अधिक स्वाद और बढ़िया क्रीम पसंद करते हैं। इसकी भुनने का ध्यान रखा गया है ताकि यह एक समान हो, फसलों में कोई एडिटिव नहीं मिला हो और यह सीधा व्यापार हो। अमेरिकी या एक्सप्रेसो मशीनों के लिए आदर्श, हालांकि यह अन्य प्रकारों पर काम कर सकता है।
पेलिनी कैफ़े
इटली में एक लंबी परंपरा और इतिहास के साथ ब्रांड, इस क्षेत्र में महान अनुभव के साथ। यह मिश्रित कॉफी का 1 किलो का पैकेज है, जिसमें अरेबिका और रोबस्टा बीन्स विभिन्न देशों से चयनित और स्वाद और सुगंध की गारंटी के लिए एक सुरक्षात्मक वातावरण में पैक किया गया। यह प्राकृतिक धुली अरेबिका और प्राकृतिक रोबस्टा का सही मिश्रण है, स्वाद और शरीर को संतुलित करने के लिए मध्यम भुना हुआ। एस्प्रेसो मशीनों के लिए आदर्श।
Lucaffe मिस्टर एक्सक्लूसिव
यह अन्य कॉफी इटली से, हालांकि वहां इसकी खेती नहीं की जाती है, अनाज 1 किलो है, 100% अरेबिका किस्म के चयनित अनाज के साथ। कहने का तात्पर्य यह है कि सबसे कीमती और शुद्ध कॉफी, बिना किसी मिश्रण के, जैसा कि अन्य मामलों में होता है। ये सेम सभी प्रकार के कॉफी निर्माताओं के लिए अलग-अलग मोटे पीसने के लिए आदर्श हैं।
कॉफी बीन्स कैसे चुनें?
कॉफी की किस्में
कॉफी बीन्स कई प्रकार की होती हैं, जैसे अरेबिका किस्म और रोबस्टा किस्म. महान कॉफी प्रेमियों के लिए, अरेबिका किस्म सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन हर कोई उस किस्म को पसंद नहीं करता है। कुछ मामलों में, 100% अरेबिका किस्म प्रतिकूल भी हो सकती है, जैसे एस्प्रेसो कॉफी के लिए। इस मामले में, बेहतर शरीर और कुछ हद तक हल्का स्वाद प्राप्त करने के लिए दोनों का मिश्रण बेहतर होता है।
यदि आप उन लोगों में से हैं जो अपने पैरों पर सोते हैं, तो आप शायद चाहते हैं कैफीन का अधिक सेवन. इससे आपको दिनभर के लिए एनर्जी मिलेगी। उस मामले में, अरेबिका किस्म को छोड़ दें, क्योंकि रोबस्टा में कैफीन से दोगुना तक होता है। और यदि आप इसे अलग तरह से देखते हैं, और आपको अनिद्रा है, या स्वास्थ्य कारणों से (जैसे उच्च रक्तचाप), तो आप उतनी कैफीन नहीं पी सकते हैं, तो अरेबिका का विकल्प चुनें।
अरेबिका बनाम रोबस्टा
- अरेबिक: बदले में, इसकी उत्पत्ति के संप्रदाय के आधार पर इसकी विभिन्न किस्में हो सकती हैं, जैसे कि जावा, मोका, केन्या, तराज़ू, आदि। अरेबिका किस्म के अनाज में अंतर करने में सक्षम होने के लिए, आपको केवल अनाज के केंद्रीय इंडेंटेशन को देखना होगा, जिसमें वक्र होते हैं।
- रोबस्टा: जिसका मूल कांगो है, कीटों और परजीवियों के लिए अधिक प्रतिरोधी किस्म। बढ़ने के लिए सस्ता होना। रोबस्टो अनाज को पहचानने के लिए, आपको केवल केंद्रीय इंडेंटेशन को देखना होगा, जो सीधा है, इसके अलावा अनाज आमतौर पर अरेबिका की तुलना में अधिक गोल होता है।
यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि विविधता हमेशा से नहीं आती है खेती का एक ही स्थान. सेम को कई अलग-अलग देशों और ऊंचाई पर उगाया जा सकता है, जिससे उन्हें खेत के प्रकार के कारण एक वास्तविक चरित्र मिलता है। इसके अलावा, बाजार में आमतौर पर ऐसे उत्पाद होते हैं जो विभिन्न स्थानों का मिश्रण होते हैं, भले ही विविधता एक ही प्रकार की 100% हो।
कॉफी रोस्ट का प्रकार
अनाज की विविधता के अलावा, एक और महत्वपूर्ण चीज जो कॉफी की गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित करती है, वह है टोस्ट का प्रकार आपको बेरी मिल गई है। एक प्राकृतिक भुना यह सुनिश्चित करता है कि कॉफी में कोई अतिरिक्त पदार्थ नहीं है, और यह 100% प्राकृतिक होगा। यह दिलचस्प है कि आप उस पहलू पर नजर रखें। भुनी हुई कॉफी में चीनी डाली जाती है, जो असली स्वाद को छुपा देती है। इस कारण से, मिश्रित मिश्रणों या पूरी तरह से भुने हुए मिश्रणों से बचें। Torrefacto सस्ता है, लेकिन यह इसके पक्ष में कुछ चीजों में से एक है। एक बार यह साफ हो गया है, हाँ यह 100% प्राकृतिक है, इसके भूनने से कॉफी बीन्स का स्वाद बहुत भिन्न हो सकता है:
- हल्का भुनना: हल्का भूनना बेहतर है। यह अनाज के गुणों को अधिक संरक्षित करेगा, और इसमें अधिक स्पष्ट अम्लता होगी। हालांकि यह स्वाद का मामला है ...
- मध्यम भुनापेयरिंग: यह अम्लता, मिठास और सुगंध के अच्छे संतुलन वाला एक विकल्प है। शायद ज्यादातर लोगों के लिए अनुशंसित।
- मध्यम-तीव्र भुनास्वाद: कम अम्लता और अधिक बनावट के साथ इसे गहरा स्पर्श देता है।
- डीप रोस्टपेयरिंग: यह बहुत अधिक बनावट के साथ इसे चॉकलेटी टच देता है।
Es स्वाद की बात, और अंतिम स्वाद भी भूनने के प्रकार पर निर्भर करेगा, लेकिन यह भी विविधता और प्रक्रिया पर निर्भर करेगा जो निर्माण के दौरान किया गया है।
कॉफी का स्वाद: ऊंचाई की बात
अंत में, आपको पता होना चाहिए कि ऊंचाई मायने रखती है. कॉफी कहाँ उगाई जाती है, इस पर निर्भर करते हुए, यह कुछ विशेषताओं या अन्य को प्रस्तुत कर सकता है:
- ऊँचे पर्वतीय क्षेत्रस्वाद: 1500 मीटर से ऊपर, फ्रूटी टोन के साथ फ्लेवर, मसालों के संकेत, पुष्प, आदि।
- उच्च क्षेत्रबाँधना: 1200 मीटर की ऊँचाई पर, खट्टे नोट, वेनिला, या चॉकलेट या नट्स के संकेत के साथ प्राप्त किया जाता है।
- मध्य क्षेत्र: 900 मीटर में आप कम अम्लता और मिठास वाले अनाज ले सकते हैं।
- निम्न क्षेत्र: उसके नीचे, आपको मिट्टी के स्वाद के साथ बहुत चिकनी कॉफी मिलती है।
कॉफी बीन्स बनाम ग्राउंड कॉफी
कॉफी बीन्स के फायदे
El सुगंध और स्वाद जब बात आती है तो दो बड़े हारे होते हैं ग्राउंड कॉफी. इसलिए कई लोग कॉफी बीन्स खरीदना पसंद करते हैं। इस तरह, कॉफी अपने स्वाद के साथ लंबे समय तक संरक्षित रहती है। इसके अलावा, आपको हमेशा अपनी पेंट्री में ताजी कॉफी रखनी चाहिए, क्योंकि समय के साथ, भले ही यह अनाज में हो, यह अपने गुणों को खो सकती है।
El कॉफी आसानी से ऑक्सीकृत हो जाती है, गुण, स्वाद और सुगंध खोना। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, जिस समय आप इसका सेवन करने जा रहे हैं, उस समय इसे ठीक से पीसना सबसे अच्छा है। कॉफी को ज्यादा मात्रा में पीसकर स्टोर न करें, नहीं तो यह पाउडर में खरीदने जैसा ही होगा...
याद रखें कि कॉफी है अनाज में एक तेल जो बहुत अस्थिर होता है, जब यह उजागर होता है तो यह खराब हो जाता है और फिर आपकी कॉफी की पूरी गिरावट शुरू हो जाती है। यह अनाज में जितनी देर रुके, उतना अच्छा है।
कॉफी को अच्छे से पीस लें
आपके पास कॉफी मेकर के प्रकार के आधार पर, कॉफी बीन्स को एक अलग पीसने की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए। कॉफी बीन्स को अपने इतालवी कॉफी मेकर के लिए पीसने के लिए, केमेक्स (फिल्टर) या प्लंजर के लिए खरीदने के समान नहीं है ...
- एस्प्रेसो मशीन के लिए: इन कॉफी निर्माताओं को सेकंड में कॉफी बनानी चाहिए, इसलिए अनाज को इस तरह से पीसना चाहिए कि उस समय में सभी संभावित स्वाद निकाले जा सकें। इस कारण से, इस मामले में सबसे अच्छी बात यह है कि अनाज को बहुत बारीक (लगभग आटे की तरह, थोड़ा कम बारीक) पीस लें, हालांकि अगर आप बहुत दूर जाते हैं तो यह बहुत कड़वा हो सकता है।
- इतालवी कॉफी मेकर के लिए: इस मामले में, अनाज भी ठीक होना चाहिए, लेकिन पिछले कॉफी पॉट की तुलना में कम होना चाहिए। इस मामले में जमीन के दाने की उपस्थिति चीनी के दाने के आकार की होनी चाहिए।
- केमेक्स कॉफी मेकर (फ़िल्टर) के लिए: इस मामले में, ग्राइंड इतालवी कॉफी मेकर की तुलना में कुछ अधिक होना चाहिए, लेकिन फ्रांसीसी के लिए अनाज से कुछ कम होना चाहिए। जैसा कि वे पहले से ही जमीन बेचते हैं और दुकानों में पैक करते हैं।
- फ्रेंच कॉफी मेकर के लिए (सवार के साथ): इन कॉफी मशीनों में कॉफी का संचार किया जाता है, जो कि चाय और उबलते पानी में अन्य जलसेक के साथ किया जाता है। इस मामले में सर्वोत्तम परिणामों के लिए, पीस को मोटा होना चाहिए।
याद प्रेस ग्राउंड कॉफी या आप जो परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं उसके आधार पर दबाने से बचें। कई विशेषज्ञ बरिस्ता इसे इतालवी और अन्य प्रकार की कॉफी मशीनों के लिए प्रेस करने के लिए उपयोग करते हैं। एक जिज्ञासा के रूप में, कुछ इतालवी कॉफी मेकर को प्रत्येक उपयोग के बाद नहीं धोते हैं, जैसा कि आमतौर पर यहां स्पेन में किया जाता है, क्योंकि उनका आरोप है कि यह धोने के साथ अपनी सुगंध खो देता है ...
कॉफी बीन्स के साथ बेहतरीन कॉफी बनाने की ट्रिक्स
पैरा सबसे अच्छी कॉफी बनाओ कि आप कॉफी बीन्स का उपयोग करके देख सकते हैं, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इन युक्तियों या चरणों का पालन करें:
- अपने स्वाद के अनुसार चुनी गई कॉफी की गुणवत्ता और विविधता का सम्मान करें।
- सबसे अच्छी कॉफी बीन्स खरीदें और उन्हें ठीक उसी समय पीस लें जब आप इसे तैयार करने जा रहे हैं ताकि यह स्वाद न खोए या ऑक्सीकरण न करे।
- खनिज पानी चुनें ताकि यह कॉफी को खराब स्वाद न दे, खासकर यदि आप कठोर नल के पानी वाले क्षेत्र में रहते हैं या बहुत सारे ठोस कचरे के साथ। एक अन्य विकल्प एक वाटर डिस्टिलर खरीदना है, जो कॉफी के लिए आदर्श शुद्ध पानी पैदा करता है।
- अपने द्वारा चुने गए कॉफी मेकर का उपयोग करें और तापमान और हैंडलिंग के लिए निर्माता की सिफारिशों का सम्मान करें।
- अपने स्वाद के अनुसार पानी/कॉफी के अनुपात को समायोजित करें। कुछ लोग अधिक पानी और कम स्वाद पसंद करते हैं, अन्य लोग तालू पर कुछ अधिक शक्तिशाली चाहते हैं और अधिक कॉफी जोड़ते हैं ... उदाहरण के लिए, एक कप एस्प्रेसो में आमतौर पर 8 ग्राम कॉफी होती है, इसलिए आप स्वयं का मार्गदर्शन कर सकते हैं।
- फिलहाल परोसें।
