La Mai yin kofi na Italiyanci, ko nau'in moka, yana daya daga cikin mafi kyawun abin da ya kasance tsawon shekaru a cikin gidajen Mutanen Espanya da yawa da kuma tsararraki da yawa. Duk da cewa injinan lantarki na zamani sun kasance a hankali suna maye gurbin waɗannan injinan kofi, har yanzu akwai waɗanda ke son sakamakon wannan nau'in kofi ko kuma kawai ba su yi tsalle zuwa wani sabo ba. Idan haka ne batun ku, tabbas kuna son sanin duk maɓalli da cikakkun bayanai don cimma kyakkyawan sakamako mai yuwuwa ...
Yadda ake yin kofi a cikin tukunyar Italiyanci ko Moka
Injin kofi na Italiyanci suna da ƙa'idar aiki mai sauƙi mai sauƙi. Suna da kyau ga tsofaffi waɗanda ba su da kyau sosai da fasaha. Amma duk abin da shekaru, abin da ya kamata su sani shi ne yadda za a shirya kofi mai kyau. A cikin ƙananan bayanai shine bambanci tsakanin fitar da iyakar abin da waɗannan injinan kofi ke bayarwa ko kofi daga tudun.
Sinadaran
Duk abin da kuke bukata don shirya kofi mai dadi a cikin mai yin kofi na Italiya shine:
- Niƙa: ko da yake za ka iya amfani ingancin ƙasa kofi, Ana bada shawara don niƙa kofi a lokacin shirye-shiryen don samun ƙanshi da dandano mafi kyau, tabbatar da cewa man fetur mai mahimmanci a cikin kofi ba su yi oxidized ko lalacewa ba a tsawon lokaci da aka yi da shi kuma ba tare da kariya ba. Bugu da ƙari, niƙa dole ne ya zama ƙayyadaddun, tare da rubutu mai kyau kamar na gishiri na tebur. Wannan yana tabbatar da cewa ruwan yana ɗaukar lokacin da ya dace don wucewa ta cikin kofi don fitar da isasshen ƙamshi da dandano.
- cafe: mafi kyawun abu shine yana da inganci kuma yana da nau'in larabci 100%. Yawan kofi, ko an riga an niƙa shi ko kuma idan kun niƙa shi a halin yanzu, kusan gram 20 ne na dogon kofi na kusan 250 ml. Idan za ku yi amfani da wani nau'in kofin, gyara wannan adadin. Alal misali, don guntun kofi na kimanin 125 ml, zaka iya amfani da kimanin 9-12 grams don espresso.
- Mai yin kofi na Italiyanci.
- Ruwa: dole ne ruwa ya zama mai tsabta kamar yadda zai yiwu don kada ya kara dandano ga kofi. Abin sha kawai dole ne ya sami ɗanɗano na kofi kuma ba wasu nuances waɗanda ruwa mai ƙarfi kamar chlorine ko lemun tsami zai iya bayarwa ba. Yana da kyau a yi amfani da ruwa daga distiller na gida ko kuma a yi amfani da ruwan ma'adinai mai rauni.
- extras: idan kina so da madara, to ki samu wannan, ko kayan da kike so, kamar su sugar, kirfa, koko da sauransu. Ko da yake wannan na zaɓi ne.
Shirya kofi a cikin injin kofi na Italiyanci
para tara mai yin kofi na Italiyanci kuma fara shirya kofi, matakan kuma suna da sauqi:
- Cire mai yin kofi ɗin ku don kwakkwance shi zuwa manyan sassa uku: tankin ruwa (yankin ƙasa), tace (tsakiyar yanki), da babban akwati inda ake zuba kofi ɗin da aka gama (yanki na sama).
- Yanzu cika ruwan a cikin tankin mai yin kofi har sai ya kai ga bawul ɗin da ke cikinsa. Bai kamata ya wuce shi ba, a kowane hali, yana iya zama ƙasa da shi idan kuna son shirya ƙarancin kofuna fiye da wanda mai yin kofi da kuka saya a zahiri ya yarda.
- Sanya tacewa akan tankin ruwa domin ya dace da daidai matsayinsa.
- Saka kofi na ƙasa a cikin tace. Wasu sun bar shi yadda yake, wasu sun fi son danna shi kadan. Idan an danna, ruwan zai fitar da ɗanɗanon ɗanɗano da ƙamshi idan kuna son wani abu mai ƙarfi. A kowane hali, tabbatar an rarraba shi daidai.
- Lokaci ya yi da za a murƙushe ɓangaren sama na mai yin kofi har sai an dage shi sosai don kada ruwan ya zube yayin aikin.
- Saka tukunyar kofi da aka haɗa akan wuta don ruwan ya fara tafasa.
- Lokacin da kuka fara jin hayaniyar kofi na tashi, yakamata ku cire mai yin kofi a daidai lokacin da hayaniya ta tsaya, lokacin da duk kofi ya gama tashi. Kada ya kasance a kan wuta fiye da yadda ya kamata ko kuma zai ɗauki ɗanɗano na ƙarfe mara kyau.
- Da zarar an gama, za ku iya bauta wa kofi ko saka shi a cikin wani yanayin zafi don kiyaye shi.
Babu shakka, akwai hanyoyi da yawa don ɗauka, kamar tare da madara, kadai, tare da sauran ƙarin kayan aiki, da dai sauransu. Wannan ya riga ya zama batun dandano, amma sakamakon a kowane hali ya kamata ya kasance mai kyau sosai.
Shirya cappuccino a cikin injin kofi na Italiyanci
Idan kun taɓa mamakin ko yana yiwuwa a shirya cappuccino, ko cappuccino, a cikin mai yin kofi na Italiyanci, amsar ita ce eh. Ba za ku buƙaci injin espresso don wannan ba.
1-Kofi
Dole ne ku zaɓi kofi mai kyau, zai fi dacewa a cikin hatsi don niƙa shi a yanzu, kamar yadda na nuna a baya. Wannan ba ya bambanta ga irin wannan nau'in kofi na cappuccino.
La nika dole ne ya zama lafiya da kama, wannan zai fitar da ƙamshi da ɗanɗanon da ya dace, amma ba tare da ƙamshi da ɗaci ba ya isa.
Ka tuna da hakan Ruwa kuma kada ya kara dandano ga cakuda. Dole ne ya zama ruwan da ba shi da ɗanɗano, mai tsafta kamar mai yiwuwa, kamar tacewa, distilled a cikin distiller na gida, ko mai rauni mai ma'adinai.
Game da rabo, dole ne ku sanya wasu 9-12 gram na kofi don kofi na kimanin 125 ml (daidai ga cappuccino). Wannan shine daidaitaccen rabo, kodayake zaku iya yin fiye da haka idan kuna son yin cappuccinos da yawa a lokaci guda tare da tukunyar moka. Dole ne kawai ku daidaita ma'auni.
Da zarar kun san duk wannan, bi matakan guda ɗaya tare da waɗannan ma'auni da la'akari daga sashin da ya gabata don shirya kofi a cikin mai yin kofi na Italiyanci. Da zarar ka sami kofi, ka bashi zuba a cikin mug na yumbura kimanin 180 ml.
2-Kumfa madara
Yayin da kofi yake, zaka iya farawa tare da tsarin kumfa madara. Don wannan kuna da zaɓuɓɓuka guda biyu, ɗaya daga cikinsu shine ta hanyar kumfa na lantarki, yana bugun madara tare da waɗannan na'urori har sai kun sami nau'in da ake so. Wata hanyar da za a yi shi ne da hannu, ko da yake ya fi gajiya kuma sakamakon ba zai kasance daidai ba.
Adadin madara ya kamata ya zama 120 ml daidai. Zai fi kyau idan ya kasance cikakke don yana da isasshen mai da furotin don haka kirim da daidaito sun isa.
Yawan zafin jiki na madara a ƙarshen tsarin kumfa ya kamata ya kasance a kimanin 60ºC game da. Idan ba haka ba, ya kamata ku dumama shi a cikin microwave.
3-Haɗa
Da zarar an yi espresso a cikin mai yin kofi na Italiya da madara tare da kumfa, duk abin da za ku yi shi ne ku zuba madara a cikin kofi kuma ku sanya kumfa a saman tare da cokali idan ya cancanta. Sakamakon zai kasance wani manufa cappuccino kofi.
