Il n'est pas toujours nécessaire d'avoir une cafetière pour faire du café. La cafetière n'est qu'un instrument qui facilite les choses, mais pas la seule méthode pour obtenir du café. Si vous voulez prendre un café et vous n'avez pas de cafetière à la maison, c'est possible en suivant quelques étapes extrêmement simples que n'importe qui peut faire à la maison avec les ustensiles de cuisine habituels.
Bien que faire du café sans cafetière puisse sembler impensable, vous verrez qu'il s'agit d'une procédure très basique. Faut juste aiguise un peu ton esprit et cherchez les étapes pour pouvoir extraire l'arôme et la saveur du café dans notre infusion sans avoir besoin de ces inventions qui facilitent tellement la vie... Et le meilleur, il y a plusieurs méthodes à choisir !
Qu'est-ce que le café ?
Le café est vraiment un type d'infusion. Une infusion est une boisson préparée à partir d'herbes ou de fruits qui sont introduits dans de l'eau bouillante pour extraire leurs propriétés, telles que la saveur et l'arôme. De cette façon, ils passent dans l'eau et vous pouvez la boire sans aucun résidu solide.
Dans le cas du café, ce qui est utilisé sont bayas de cet argent qui passent par un processus de torréfaction puis sont broyés afin que l'eau puisse obtenir cette saveur caractéristique. Cependant, la pression atteinte par les machines à café professionnelles permet également d'extraire le maximum du café, même si la température serait suffisante.
Avec cela, ce que j'ai l'intention de vous faire voir, c'est que si vous pouvez faire une infusion à la maison sans avoir aucun type d'appareil spécial, vous pouvez également faire du café de la même manière. En fait, s'il n'y a pas de machines à infusions, c'est parce qu'il n'y a pas une industrie aussi répandue que celle du café, même s'il est vrai que vous pouvez trouver certains produits comme les presses françaises qui servent à la fois pour le café et les infusions, etc. .
Café filtre (type infusion)
Dans ce cas, c'est assez similaire à la procédure précédente, mais cela vous rappellera de préparer les infusions. En fait, le café n'est que cela, une infusion spéciale. L'idée dans ce cas est bouillir l'eau pour qu'il atteigne une température convenable, soit dans une casserole, soit au micro-ondes, soit là où vous préférez.
Au fur et à mesure que l'eau chauffe, vous pouvez mettre la quantité exacte de café moulu dont vous avez besoin pour votre café à l'intérieur d'un filtre pour le café. Vous devez en faire une sorte d'emballage, semblable à des sachets de thé. Ensuite, vous le fermez pour éviter que le marc de café ne sorte.
Une fois que l'eau est à température d'ébullition, la prochaine chose est de verser l'eau dans une tasse et insérez le sac que vous avez préparé à l'étape précédente dans l'eau afin qu'il laisse la saveur et l'arôme. Il faut la laisser reposer quelques minutes pour qu'elle prenne la bonne saveur, en plus de laisser l'eau perdre un peu de température, car elle sera trop chaude pour la boire.
Une fois prêt, vous pouvez retirer le filtre avec les puits de café. Si vous voyez qu'il a absorbé trop d'eau, vous pouvez appuyer un peu dessus pour faire sortir la majeure partie de l'eau. Une fois que vous avez votre café, vous pouvez ajouter ce que vous voulez : sucre, lait,...
Soit dit en passant, ça te faciliterait beaucoup les choses si vous en avez un Cafetière à piston ou cafetière à piston. Bien qu'il puisse être considéré comme un outil pour faire du café, ce n'est pas une cafetière en tant que telle…
Café instantané
Une autre option qui s'offre à vous est d'utiliser café instantané que vous pouvez trouver dans n'importe quel supermarché. Ce café est prêt à être ajouté à l'eau et à obtenir la boisson sans avoir besoin d'une cafetière ou de toute autre procédure. Une méthode qui permet d'économiser du temps et des efforts, mais avec laquelle vous n'obtiendrez pas le même arôme et la même saveur qu'avec un autre type de café.
Dans ce cas, vous n'avez besoin que de café instantané, d'eau portée à son point d'ébullition et le sucre. C'est tout ce dont vous avez besoin pour faire du café. Ajoutez la quantité de café que vous voulez à l'eau chaude, remuez bien jusqu'à ce qu'elle se dissolve, ajoutez l'édulcorant (sucre, miel, stévia, saccharine,...), et tout ce que vous voulez (lait, poudre de cacao, cannelle, liqueur, …).
Technique d'infusion à froid ou infusion à froid
Infusion froide ou infusion froide, est une technique nouvelle et innovante, et ne s'est pas trop répandue. Mais c'est une autre façon de préparer du café sans aucun appareil spécial.
Être un moyen d'infuser le café sans que l'eau soit chaude, comme une infusion froide, il faudra prolonger le temps pendant lequel le café est en contact avec l'eau. En fait, la chose habituelle pour que cette technique réussisse est d'atteindre 24 heures.
Ce n'est donc pas une technique pour faire un café rapidement et dans tous les cas, il faudra le faire la veille. Mais en retour, l'attente aura une série de avantages par rapport à l'infusion chaude. Par exemple, lors de l'utilisation d'eau bouillante, certaines saveurs indésirables peuvent également être extraites. Par exemple, avec la température, certains composants des grains de café tels que les esters, les cétones et les amides seront libérés.
ces composants ajouter de l'acidité et des arômes torréfiés ce ne sont pas gentils. En plus de cette amertume, ils peuvent aussi parfois conférer au café une certaine astringence. En utilisant la technique d'infusion à froid, vous pourrez obtenir l'arôme et la saveur, mais sans libérer ces composants indésirables. Étant plus pur, vous pourrez encore mieux apprécier les différences entre les variétés et les nuances des différents types de café.
Et bien sûr, si vous vous souciez de l'argent, avoir froid Ce sera aussi une technique moins chère n'ayant besoin d'aucune source d'énergie pour chauffer l'eau. Bien que WAOUH ! Parce qu'une fois que vous avez préparé le café en utilisant une infusion froide, il peut être chauffé pour le consommer chaud si vous le souhaitez, bien qu'il soit généralement pris froid.
Comment faire du café infusé à froid
La procédure pour café infusé à froid est la suivante:
- Prepara café qu'est-ce que tu vas utiliser C'est bien qu'il soit de grande qualité, bien meilleur s'il est en grain et que vous le broyez en ce moment. Mais pour cette technique, contrairement à d'autres, une mouture grossière est préférable. Autrement dit, laissez une texture sableuse.
- Utiliser Eau qui n'ajoute pas de saveur. Si dans d'autres procédures à chaud, il est important qu'il s'agisse d'eau distillée propre à la consommation ou à faible minéralisation, pour cette procédure à froid, une eau au goût neutre est encore plus importante.
- Avoir aussi un filtre en papier fin pour le café.
- Vous avez également besoin d'un récipient où préparer l'infusion froide. L'idéal est un bocal en verre ou une bouteille en verre. Il en existe sur le marché spécialement conçus pour l'infusion à froid, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez, tant qu'il est très propre et n'ajoute pas d'arômes étranges. Au fait, si le récipient n'a pas de couvercle, vous pouvez utiliser un film de cuisine pour le recouvrir.
- Un autre ustensile dont vous avez besoin est un entonnoir.
- maintenant mélanger le café moulu avec l'eau à l'intérieur de la marmite. Le rapport doit être de 1:8, c'est-à-dire une partie de café pour huit parties d'eau. Par exemple, vous pouvez utiliser environ 125 grammes de café moulu pour chaque litre d'eau.
- Bien agiter et laisser repos pendant au moins 12 heures couvertes. Bien que l'idéal pour obtenir le meilleur goût et arôme soit qu'il reste 24 heures. Gardez également à l'esprit que plus le temps passe, plus la teneur en caféine du café obtenu est élevée. De plus, à partir de 14-15 heures, il est possible que certains composés qui contribuent à l'amertume commencent également à sortir. Il y a ceux qui aiment le café le plus puissant, d'autres le préfèrent plus doux. C'est une question de goût, donc, contrôlez le temps selon votre cas.
- Utilisez le entonnoir et filtre pour filtrer le contenu de la casserole, et verser le mélange dans la tasse, le verre ou le thermos.
- Maintenant vous pouvez prenez-le tel quel, chauffez-le, ajoutez d'autres ingrédients supplémentaires, ou tout ce dont vous avez besoin...
- Il reste seulement apprécier de votre café infusé à froid.
Une fois fait, vous pouvez garder quelques jours… Au réfrigérateur, il peut durer jusqu'à 7 jours. Bien qu'il ne soit pas bon pour vous de le garder trop longtemps. Mieux vaut faire chaque jour ce que vous allez prendre le lendemain.
café moue
Une façon de faire du café sans cafetière est d'utiliser un marmite, casserole ou marmite chauffer l'eau et la porter à ébullition. Vous pouvez également utiliser d'autres sources de chaleur, comme un micro-ondes. Mais dans tous les cas, il vous suffit de boire la quantité d'eau nécessaire pour préparer la quantité de café souhaitée et de la porter à ébullition.
Une fois que l'eau bout, vous pouvez retirer le récipient du feu et y verser le café moulu. Bien déplacer pour mélanger et laisser repos pendant 5-10 minutes. Le processus de reposado est important, certaines personnes le sautent et ce que vous obtenez est de l'eau avec une légère saveur de café.
Vous pouvez maintenant filtrer le liquide résultant en utilisant une passoire ou un filtre de café jetable à verser dans une tasse. De cette façon, vous pouvez supprimer les trous dans le café qui sont désagréables. Ensuite, vous pouvez ajouter des extras, comme un édulcorant, du lait ou tout ce que vous voulez ajouter.
