moulins à café

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beaucoup de gens préfèrent acheter des grains de café afin de profiter de tout son arôme et de sa saveur. Certaines machines à café ont cette fonction intégrée, mais la grande majorité nécessite une mouture externe du café et c'est à ce moment-là nous aurons besoin d'un moulin à café.

Une broyage de bonne qualité Cela signifie beaucoup plus que nous ne le pensons. Il y a de nombreuses années, ce broyage était effectué manuellement, mais ils en ont rapidement compris l'importance et des méthodes améliorées ont été introduites. Ainsi, aujourd'hui, le moulin à café est l'un des éléments que nous devons étudier très attentivement lors du choix d'un pour préparer notre café.

Les meilleurs moulins à café électriques

Moulin à café KYG

Le broyeur KYG est un broyeur rapide au design compact et élégant. Il a une puissance de 300w pour son moteur, qui se chargera de faire tourner le lames en acier inoxydable. Il peut moudre 100 grammes de café, sucre, biscuits, céréales, graines, poivre, noix, etc., en grains fins. C'est un produit exempt de BPA toxique et nocif pour la santé. De plus, il est de qualité et dispose d'un mécanisme de sécurité pour que vous ne puissiez pas activer les lames si vous n'avez pas le couvercle en place.

Moulin à café Melitta 1019-02

C'est un moulin de la prestigieuse firme Melitta. Il a un design très compact et peut moudre jusqu'à 200 grammes de produit. Le broyeur a une consommation de 100w, car il est de classe A pour son efficacité énergétique, en plus d'avoir un arrêt automatique. Ses éléments sont amovibles pour un nettoyage facile. Mieux encore, il permet choisissez parmi 17 options de mouture, avec des réglages pour 2 à 14 tasses. Il vous suffit de tourner leurs sélecteurs pour les faire correspondre avec le numéro que vous souhaitez. Au lieu d'utiliser des lames, dans ce cas, il a un disque de meulage.

Moulinex Moulinex AR110830

La marque française Moulinex propose cet autre moulin électrique avec des lames en acier inoxydable très simples. Avec un design compact pour pouvoir broyer jusqu'à 50 grammes de produit, soit café, noix, graines, céréales, sucre, épices, etc.. Il est très facile à utiliser et sûr, car il dispose d'un système de protection pour qu'il ne fonctionne pas si le couvercle est retiré. Il dispose d'un moteur de 180 W pour obtenir de bons résultats.

Meuleuse Bosch TSM6A011w

Modèle simple et compact de la firme allemande Bosch. simple et sécurisé à utiliser, avec un moteur de 180w et des lames en acier inoxydable pour obtenir les meilleurs résultats sur tous les types de grains, épices, céréales et graines. Il a une capacité de 75 grammes de produit, pouvant broyer une ou plusieurs tasses à la fois.

Meuleuse Krups GVX242

Krups a équipé sa meuleuse d'un moteur d'une puissance de 100w pour déplacer les roues amovibles (pour faciliter le nettoyage). Design compact, avec panneau en acier inoxydable, simple et sûr. Permet de sélectionner jusqu'à 17 options de mouture différentes, des grains ultra-fins aux grains plus grossiers pour s'adapter à toutes les machines à café et à tous les types de café. Il dispose également d'un autre sélecteur pour choisir la quantité de grain, de 2 tasses à 12 tasses, en broyant la quantité optimale pour ce dont vous avez besoin. Le contenant accepte jusqu'à 200 grammes. Il dispose également d'un système d'arrêt automatique.

Moulin De'Longhi KG 79

De'Longhi est une autre des entreprises italiennes les plus populaires. Vous avez créé un moulin à café qui a l'air simple et élégant tout en étant compact. Il dispose d'un moteur de 110 W pour moudre le café. Sa capacité est 120 grammes et vous permet de choisir entre 2 et 12 tasses. Bien sûr, il prend également en charge le réglage de la mouture à votre guise. Ses réservoirs à grains en plastique sont amovibles pour un nettoyage facile.

Broyeur Krups F2034251

Cet autre modèle de grinder Krups est simple et minimaliste, mais fonctionnel. a un moteur très puissant 200w pour moudre les grains de café, les céréales, les graines, les épices, etc. avec ses lames en acier. Il a une capacité de 75 grammes. Il est fabriqué en plastique noir et dispose d'un système Fast Touch sûr pour qu'il ne fonctionne que lorsque le couvercle est en place et que vous appuyez sur le bouton de broyage.

Meuleuse De'Longhi KG210

C'est un autre modèle De'Longhi idéal pour votre cuisine. Il a un moteur de 170w de puissance. Il est fait d'acier inoxydable, de plastique et de caoutchouc, avec un design très compact. Il a une grande capacité de grain et des lames en acier inoxydable pour le broyage. Son système Pulse to grind est sûr et ne fonctionne pas sans le couvercle, puisque le pouls est le couvercle lui-même. Comprend une brosse de nettoyage pour le réservoir de café. Son sélecteur de mouture à voyants lumineux accepte de régler la mouture parfaite: gros, fin ou moyen.

Moulin Bistro Bodum

Moulin à café avec hélices en acier inoxydable pouvant atteindre jusqu'à 30.000 XNUMX RPM grâce au moteur de 150w. Idéal pour moudre divers types de céréales ou de graines. Avec une capacité de 60 grammes de grain. Il dispose d'un système de sécurité et est facile à utiliser. Avec un design très intéressant et avec un couvercle transparent pour pouvoir observer le broyage.

Meuleuse Moulinex AR1105

Design très exclusif en rouge rubis CrConçu par Moulinex avec un moteur d'une puissance de 180w. Il a des lames en acier inoxydable et une capacité de 50 grammes. Il est idéal pour moudre toutes sortes de choses dans la cuisine, pas seulement le café. Il peut aussi moudre du sucre pour faire du glaçage, des graines, des céréales, des biscuits, des noix, des épices, etc., pour réaliser de nombreuses recettes. Comme c'est le cas avec beaucoup de ces meuleuses, la zone de meulage ne peut pas être retirée, vous devez donc la nettoyer avec un chiffon humide.

Les meilleurs moulins à café professionnels

Meuleuse professionnelle De'Longhi KG520

C'est un excellent moulin à café si vous cherchez quelque chose de plus professionnel. La marque De'Longhi a créé ce power grinder de 150w. Avec une capacité jusqu'à 14 tasses. Son design est élégant et compact. A 2 touches de contrôle pour la manipulation manuelle, pour sélectionner la quantité et la mouture, en pouvant sélectionner de 1 à 18 pour l'espresso, le café filtre et la presse française. Il permet également la sortie du café moulu dans son récipient ou directement dans le porte-filtre de la machine à café expresso grâce à l'adaptateur. Il a des cônes en acier pour le broyage et ils sont faciles à retirer pour le nettoyage. Le boîtier est de haute qualité dans une finition métallique.

Moulin à café Sage SCG820BSS4EEU1

La Sage est une rectifieuse très professionnelle, au design élégant et de grande qualité pour sa finition en acier inoxydable. A 60 réglages de précision et de mouture pour obtenir le café idéal pour chaque type de cafetière. Une authentique machine de barista qui peut être la vôtre pour préparer les meilleurs cafés à la maison. Il est efficace, et il protège l'huile essentielle des grains de café. Son système de dosage intelligent permet un contrôle numérique du chronométrage et de la programmation pour atteindre des incréments de 0,2 secondes afin de contrôler parfaitement la dose. Son récipient a une capacité allant jusqu'à 450 grammes.

Meuleuse De'Longhi Dedica KG 521

Une autre machine professionnelle de l'usine De'Longhi avec une puissance de 150w et un design très attractif. Il a une écran numérique pour voir les informations dele processus. Avec une grande contenance de trémie et la possibilité de 2 à 14 tasses avec son sélecteur. Il moud grâce à des meules coniques professionnelles, et permet de déposer le café moulu dans son récipient amovible ou directement dans la tête de la machine expresso. Comprend une brosse pour un nettoyage facile.

Moulin à café Graef CM702EU

C'est un autre moulin à café professionnel de 128w, avec meule conique en acier inoxydable. Il a une finition simple et un boîtier en plastique. Il fonctionne automatiquement, avec réglage de la mouture. Son récipient de broyage est de 100 grammes avec un couvercle, tandis que le récipient pour les grains de café atteint jusqu'à 250 grammes.

Broyeur Bodum 10903

Broyeur simple en plastique/acier et finition crème. Il est automatique, avec 160w et des roues coniques en forme de hérisson. Il permet sélectionner la dose de café moulu vous souhaitez préparer en fonction des tasses, et également régler le temps de broyage grâce à un système programmable. Sa capacité maximale est de 220 grammes de grains de café.

Moulin MiniMoka 9994000000

Grinder minimaliste avec une finition en métal de haute qualité. C'est simple et commercial, type bar-restaurant. Avec cadran de sélection pour régler la taille de la mouture. Il a des meules plates en acier trempé de 49 mm pour le meulage, avec un moteur à aimant permanent de 200 W. Il atteint 700 tr/min. Avec bouton d'activation et sortie café directe.

Meuleuse Lelit PL043MMI Fred

C'est une autre des marques italiennes professionnelles les plus connues du secteur. Avec un design élégant en acier inoxydable, un moteur de 150 W, des meules coniques de 38 mm, une buse de convoyeur, un support de porte-filtre, un bouton de distribution et une capacité de 250 grammes de grains. Idéal pour les amateurs de café, avec possibilités infinies de sélection de mouture grâce à sa micro molette de sélection. Très apprécié pour ses résultats et ses performances.

Les meilleurs moulins à café manuels

Moulin à café Oliver James

C'est un modèle de moulin à café manuel en acier inoxydable de collection. Permet d'ajuster la mouture pour vous donner une grosseur fine, moyenne ou grossière pour tous les types de cafetières. Il a un design léger et compact idéal pour le transport dans le sac de voyage. Leur les roues sont professionnelles, fabriquées en céramique. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer le meilleur café n'importe où sans avoir besoin de câbles.

Hario Skerton Plus Céramique

C'est un grinder très rudimentaire, mais fonctionnel. Fait de plastique et de verre. Avec levier de meulage et roues métalliques. De plus, il peut être démonté afin que vous puissiez nettoyer toutes les sections de manière plus confortable. Il est compact et pèse un peu plus d'un demi-kilo.

Moulin Bialetti DCDESIGN02

La firme italienne Bialetti a créé un modèle de moulin à café très élégant avec deux finitions possibles en rouge intense et noir au choix. Ses roues sont en céramique, ce qui lui donnera une bien plus grande durabilité. Il permet réglage de la mouture et dans son réservoir il a des indicateurs pour préparer la dose appropriée entre 1 tasse et 6 tasses.

moulin à café en fonte

C'est presque une pièce de musée, avec un design classique qui vous permettra de préparer du café traditionnel et aussi de décorer où que vous le mettiez. Il est créé en fonte et avec les mécanismes et engrenages typiques du style vintage. Un moulin avec tiroir récupérateur, réglage de mouture (fin, moyen et grossier pour grains de café, épices, céréales,...), poignée ergonomique, facile à nettoyer, et roues en céramique. Si vous aimez l'histoire du café et la tradition, vous ne trouverez pas mieux pour ce prix modique.

Zassenhaus Brasília

Cette marque allemande a un bon grinder avec un design style très compact, léger et classique. Il est simple et fonctionnel, avec des roues internes et un tiroir pour récupérer le produit moulu. Il est fabriqué en acier solide et prend en charge la sélection de moutures fines, moyennes et grossières.

Broyeur Zassenhaus ZA040111

Un autre broyeur allemand avec finition acajou Ils lui donnent un look très classique. Il est simple, avec un levier doré et un manche en bois d'acajou également. Il est créé en acier inoxydable trempé pour lui donner une plus grande durabilité. Prend en charge le réglage de meulage entre trois grades. Jusqu'à 25 ans de fonctionnalité sont garantis.

Bidon HARIO

C'est un autre moulin à café manuel avec un look rétro différent, car il a une finition marron et un bocal en verre hermétiquement fermé pour conserver la mouture plus longtemps. A l'intérieur se cache un mécanisme de fraises en céramique haute qualité. Permet le réglage de mouture souhaité. Son conteneur a une capacité de 120 grammes de grains.

Commandant Red Sonja Pinwheel

Le bois et le verre sont les seules choses dont ce grinder classique a besoin pour sa finition. C'est un produit professionnel avec des pièces en acier inoxydable solides. Les pièces fabriquées en Allemagne ont environ disques de meulage tranchants et endurcis afin qu'ils remplissent mieux leur tâche. Le cœur du mécanisme est en acier inoxydable martensitique trempé à l'azote (dureté Rockwell d'environ 58). La vitesse de broyage est d'environ 1 grain par tour (tour de levier).

Zassenhaus Havana Grinder

Aspect très différent, un boîtier en métal doré (laiton poli) dans un cylindre où les roulements, les meules et le bac de broyage sont intégrés. Son mécanisme bénéficie d'une garantie de fonctionnement allant jusqu'à 25 ans grâce à son acier inoxydable trempé. Des qualités supérieures qui en font l'un des plus appréciés dans ce type de produit.

Types de moulins à café

Les moulins à café ont besoin de plusieurs caractéristiques, pour ne citer que les plus précises de notre quotidien. Par conséquent, les types de celui-ci sont les protagonistes de cette section. Voulez-vous découvrir ce qu'ils sont?

meuleuse à main

Comme son nom l'indique, dans ce cas nous sommes devant le broyeur manuel. Un outil qui s'est installé dans nos vies depuis le XNUMXème siècle. Dans celui-ci, les grains sont jetés et avec une force manuelle et une sorte de levier, il est tourné pour aller écraser lesdits grains.

broyeur électrique

Si vous ne voulez pas vous forcer, rien de tel que d'opter pour une version plus actuelle et améliorée de ce produit. Il s'agit de broyeur électrique. Dans ce cas, il faut aussi mettre le grain choisi dans son réservoir, le brancher, appuyer sur un bouton et le travail sera fait en quelques minutes.

broyeur à lames

C'est une lame, qui tourne, coupant tous les grains. C'est vrai que ça ne les laissera pas trop fines, mais c'est une option assez économique. Il est vrai qu'on dit qu'à la longue, les pales ont tendance à chauffer, ce qui implique que cela se remarque dans le résultat de la qualité du café.

broyeur avec roues

Bien qu'ils soient plus chers que les précédents, ils sont également plus recommandés, pour ce résultat final dans le café. Dans ce cas, ils disposent d'une série de disques qui coupent le produit de manière plus uniforme. Ces disques ou roues sont en céramique ou en métal, ce qui fera également la différence de prix plus ou moins élevée. Quoi qu'il en soit, le broyeur est l'un des meilleurs achats pour producteurs de café qui veulent savourer un café avec toute la saveur.

Meuleuses électriques vs meuleuses manuelles

Maintenant que nous connaissons les types de grinders, il va falloir en choisir un. Comme nous l'avons déjà mentionné, l'électrique et le manuel ont des avantages mais aussi des inconvénients.

Avantages et inconvénients des broyeurs manuels

Les broyeurs manuels ils sont plus âgés et vous devrez donner environ cinq minutes à la manivelle. Ce qui coûte un peu, surtout si vous êtes pressé. Aussi, sûrement pendant ce temps vous ne le ferez pas en même temps vitesse et cela retardera le processus. En règle générale, il est vrai qu'ils sont moins chers, mais ils ne sont pas aussi efficaces.

Avantages et inconvénients des broyeurs électriques

Les meuleuses électriques ils sont plus chers, mais plus rapides et plus précis. Qu'est-ce qui les rend que nous pouvons profiter d'un café fraîchement moulu en quelques secondes et sans effort. Il suffit d'ajouter les grains et d'appuyer sur un bouton. Le broyeur fera tout le reste du travail. C'est vrai qu'ils sont plus bruyants, mais ils ont toujours quelques inconvénients.

Meuleuses en acier vs meuleuses en céramique

C'est une autre des questions les plus courantes. Dans les moulins à café qui ont des roues, nous avons ceux qui Sont-ils en acier ou en céramique ?. Si ceux qui étaient constitués de meules étaient l'option plus que parfaite, nous allons maintenant décomposer avec lequel de ces deux nous sommes restés.

Avantages et inconvénients de l'acier

L'un des grands avantages est qu'il s'agit d'un option la plus économique, si c'est le cas, vous devez le changer. Mais c'est qu'ils sont aussi plus résistants s'ils trouvent une pierre entre le meulage. Bien qu'il soit vrai que son inconvénient est sa durée de vie. Puisqu'il est réduit par rapport à ceux en céramique.

Avantages et inconvénients de la céramique

Ils sont plus résistants que les précédents, presque le double de la durée de vie. De plus, avec eux, vous pouvez obtenir le broyage et sa texture. Bien sûr, si dans ledit broyage vous trouvez de la pierre ou similaire, il peut y avoir de sérieux problèmes. Il est un peu plus cher que le précédent.

Type de mouture pour chaque café

Grâce à tous les broyeurs, nous pouvons également nous concentrer sur les résultats de broyage. C'est pourquoi on en trouve plusieurs selon le type de café ou de cafetière que l'on possède.

• Café moulu très fin: Il est nécessaire pour déguster un expresso très intense ou pour les machines expresso. Similaire à la texture de la farine.
• mouture moyenne: Cependant, les machines à café goutte à goutte, qui sont basiques dans la plupart des foyers, ont besoin d'une mouture moyenne. Il est similaire au sucre raffiné.
• Mouture moyenne-fine: Dans ce cas, il sera utilisé pour toutes ces cafetières italiennes ou Moka. Bien qu'il s'agisse d'une mouture fine, elle ne sera pas aussi fine que le premier exemple que nous avons donné. Il est également idéal pour l'espresso parfait, avec la texture du sel raffiné pour vous donner une idée.
• Épaisseur: Il sera nécessaire pour ces machines à café à piston. N'oubliez pas que les broyeurs auront la possibilité sous la forme d'un nombre de déterminer la mouture. La texture est similaire au sable.

Moudre pour faire un bon expresso

Faire un Expresso, ou expresso, une mouture un peu spéciale est nécessaire pour qu'il ressorte dans les conditions optimales d'arôme et de saveur. Pour cela, il vous suffira de calibrer correctement votre moulin à café ou de contrôler la mouture, selon le type de moulin que vous avez acheté.

• broyeurs professionnels- Ils ont un cadran que vous pouvez tourner pour contrôler la mouture. De cette façon, vous pouvez faire moudre le grain plus ou moins finement. N'oubliez pas que le tourner dans le sens des aiguilles d'une montre rendra la mouture plus grossière. Dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, ce sera plus fin. Vous devez l'ajuster selon vos besoins, avec la méthode d'essai et d'erreur jusqu'à ce que vous obteniez le bon point.
• Couteaux / broyeurs manuels: Il n'y a pas ce type de cadran. Dans ceux-ci, il y a généralement un bouton marche et arrêt ou ils fonctionnent au moyen de la pression que votre main exerce sur le couvercle. Quoi qu'il en soit, vous devez contrôler le broyage manuellement au moment où vous le soumettez au broyage. Plus il broie longtemps, plus il sera fin. Dans le cas du manuel, dans les cas où ils n'ont pas de réglage, c'est vous qui tournez le levier pour moudre, et donc, vous pouvez le faire plus ou moins longtemps pour moudre le grain plus fin ou plus gros.. .
• broyeurs automatiques: Certaines meuleuses électriques ont des programmes de contrôle de la mouture. Ils sont déjà livrés avec des types préconfigurés que vous pouvez régler à partir de leur menu de paramètres ou de leurs boutons radio. Certains supportent 6 types de broyage, d'autres 12 types, etc. Tout le monde n'a pas les mêmes diplômes. Ici, il suffit de sélectionner celui dont vous avez besoin à chaque instant et le tour est joué.

Lorsque vous allez moudre le café, n'oubliez pas ces conseils pour tirer le meilleur parti Expresso:

• grains sélectionnés. Plus la qualité du grain est élevée et meilleur est le café que vous utilisez, le résultat sera évidemment beaucoup plus aromatique et savoureux.
• bon broyage. Comme vous le savez déjà, la mouture est cruciale pour quel type de café. Dans le cas précis de l'espresso, il doit être suffisant. Raison?
  • Mouture grossière pour expresso: l'extraction du café se fait très rapidement. L'épaisseur du café moulu est similaire à celle du sucre, ce qui facilite la pénétration de l'eau et accélère le processus d'extraction. Le résultat est une saveur médiocre et pas de crème, c'est-à-dire que vous obtenez une eau aromatisée au café.
  • Mouture fine pour expresso: si vous broyez trop et qu'il ressort avec une texture semblable à de la farine, l'extraction prendra plus de temps et le café absorbera plus d'eau. Par conséquent, un café aromatisé beaucoup plus intense sortira, avec beaucoup de crème et moins de quantité dans la tasse. Il y en a qui aiment ça, mais pour certains palais, c'est peut-être trop fort.
  • Mouture moyenne-fine pour expressoMouture : L'idéal pour la plupart des palais est de lui donner une mouture fine, mais pas trop fine. S'il est trop épais, un épais jet de liquide sortira lors de l'extraction. Dans le cas d'une mouture très fine, elle sortira en gouttes ou de manière interrompue. Mais lorsque vous avez la bonne mouture, un fin jet (environ 3 mm d'épaisseur) sortira sans interruption. C'est l'extraction idéale pour obtenir un expresso avec toute sa saveur, son arôme et sa crème. Le processus devrait prendre entre 20 et 30 secondes.
• la bonne dose. Ne moudez pas un excès de café, seulement la bonne quantité des doses que vous allez préparer. Si vous moudez de grandes quantités de café, vous aurez acheté un moulin pour rien. Cela aura le même effet que d'acheter du café déjà moulu. Justement l'option d'avoir un moulin est de moudre le grain au moment de préparer le café afin qu'il ne perde pas la saveur, l'arôme, ou que l'huile essentielle des baies ne s'oxyde.
• compacter le café. N'oubliez pas de compacter le café moulu dans la tête de votre cafetière si possible. Autrement dit, dans les machines professionnelles, ou dans les machines à café italiennes, vous pouvez presser le café moulu pour le compacter. Dans d'autres machines à café comme les super-automatiques, ce n'est pas possible... Cela fera passer l'eau plus lentement à travers le café et en extraire plus de saveur.