Kahvi on hyvin erityinen infuusiotyyppi, eli korkean lämpötilan vettä käytetään erottamaan tämän jauhetun viljan aromi, maku ja ominaisuudet. Mutta se ei ole ainoa tapa valmistaa kahvia. On myös niin kutsuttu pikakahvi, ja hieman eksoottisempia tekniikoita, kuten kylmäkeittoa tai jääkahvia. Hyvin erilainen prosessi kuin perinteinen, mutta jolla on etunsa.
Täällä voit oppia kaikkea vaihtoehtoisesta jääkahvista. Kuten mitä on kylmäkeittokahvi, kuinka voit valmistaa sitä kotona, mitä etuja ja haittoja valmistaa tällä tekniikalla jne.
Mikä on kylmäkahvi tai jääkahvi?
El Kylmäkahvi tai jääkahvi Se ei ole sinänsä kahvilaji, vaan se viittaa valmistustekniikkaan, joka eroaa perinteisistä, joissa käytetään kuumaa vettä ja painetta sen uuttamiseen. Tässä tapauksessa korkea lämpötila ei vaikuta infuusion valmistukseen. Se valmistetaan yksinkertaisesti kylmällä prosessilla, mistä johtuu sen nimi.
Kylmäkeittotekniikkaa eli jääkahvia käyttäen jauhettu kahvi infusoidaan kylmällä tai huoneenlämpöisellä vedellä. Prosessi on paljon hitaampi kuin perinteinen menetelmä, mutta sillä on useita etuja, joista pidät varmasti.
Tuloksena on a kevyt kahvi, täyteläinen, täynnä vivahteita ja makuja intensiivistä, mutta ilman niin paljon katkeruutta kuin perinteinen kahvi. Ja kaikki sen valmistustavan ansiosta, se näyttää olevansa kaikkein herkkusuille ja maun ystäville, jotka haluavat virkistävän kahvin, jolla on kaikki luonnolliset maut ja aromit.
Tämän tekniikan edut ja haitat
Kuten kaikki menetelmät, tämän tyyppinen jääkahvi Sillä on etunsa ja haittansa. Siksi sinun tulee tuntea heidät arvioidaksesi, onko se mitä todella haluat.
Kylmäkahvin tai jääkahvin edut
Kylmänä tekniikana jääkahvilla on useita etuja perinteiseen kuumaan valmistusmenetelmään verrattuna. Are ventajas ääni:
- Se ei poista jauhetusta viljasta joitain aineita, jotka voivat vaikuttaa happamuus tai paahdetut aromit juomaan Tämä johtuu siitä, että kylmänä keitettäessä kahvista ei vapaudu komponentteja, kuten eettereitä, ketoneja ja amideja. Jotain, mitä tapahtuu kuumalla haudutetulla kahvilla.
- Karvauden lisäksi nämä aineet antavat kahville myös hieman supistava. Toisin sanoen kylmän juoman avulla voit poistaa sen kuivuuden tunteen suussa, jonka jotkut kuumat kahvit jättävät jälkeensä.
- Olla puhtaampaa maussa pystyt paremmin arvostamaan sen aromin ja maun jokaista vivahdetta kuumaan keitettyyn kahviin verrattuna.
- Siitä tulee prosessi halvempaa, koska säästät rahaa, koska et tarvitse erityisiä laitteita etkä tarvitse käyttää energialähdettä lämmittämiseen.
- Se otetaan yleensä kylmänä, mistä monet pitävät. Voit kuitenkin ota myös kuumana kun se on valmistettu… Voit jopa valmistaa kaikenlaisia reseptejä lisäämällä maitoa, kaakaota, kanelia, vaahtoa jne., kuten tekisit minkä tahansa muun kahvin kanssa.
Kylmäkeittokahvin tai jääkahvin haitat
Mutta kaikki eivät ole etuja kylmässä kahvissa, voit myös löytää Joitakin haittoja tämän tyyppisessä jääkahvin valmistuksessa. Vaikka tämän tyyppisen valmisteen suurin haittapuoli liittyy joihinkin kahvin terveellisiin ominaisuuksiin, joita ei uuteta samalla tavalla kuin kuumana haudutettuna. Tästä syystä jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kuumaa prosessia paremmin, jotta kaikki kahvipavun tarjoamat aineet vapautuvat veteen.
Jotkut muut asiantuntijat kuitenkin väittävät, että kylmäkeittotekniikan ansiosta kahvilla on parempia ikääntymistä estäviä ominaisuuksia antioksidantteja läsnä kahvissa. Ne varmistavat, että jos kahvia ei altisteta korkeille lämpötiloille, tietyt kahvipavussa luonnollisesti olevat antioksidantit säilyvät paremmin. Tämä voi olla etu tavalliseen kahviin verrattuna, parantaa terveyttäsi, välttää ikääntymisen vaikutuksia ja pitää sinut kunnossa…
Miten kylmäkeitto tai jääkahvi valmistetaan?
Jos haluat nauttia hyvästä kylmästä juomasta, sinun tulee tietää kaikki yksityiskohdat ja temput, jotta lopputulos on odotusten mukainen. Se ei ole helppoa valmistaa hyvää jääkahvia Jos et kiinnitä huomiota tiettyihin yksityiskohtiin, jotka voivat vaikuttaa...
Mitä tarvitsen
Et todellakaan tarvitse mitään erityistä ei kahvinkeitintä tai mitään erityistä laitetta. Yksinkertainen kannellinen lasipurkki riittää... Jos kuitenkin pidät tästä tekniikasta ja haluat hieman enemmän mukavuutta, sinun pitäisi tietää, että Amazonissa on joitain kylmäkeittimiä. Esimerkiksi:
Silberthal Cold Brew -kahvinkeitin
On erikoiskannu jääkahvin valmistamiseen jääkaapissa. Sen tilavuus on 1.3 litraa, jotta voidaan valmistaa suuria määriä kerralla. Lisäksi se tukee myös kuumien infuusioiden valmistusta. Sen käyttö on erittäin yksinkertaista, se on BPA-vapaa ja kestää konepesun. Sen keskellä olevan lieriömäisen suodattimen avulla voit infusoida kahvia veteen ilman muita suodattimia tai siiviläitä.
ASOBU Cold Brew kupari-musta
Se on toinen hyvä halpa vaihtoehto edelliselle. Setti sen valmistamiseen lisäämällä vain jauhettua kahvia, kylmää vettä ja haluamamme mausteet. 12 tunnin kuluttua saamme kylmäkeittokahvin valmiiksi. Tämän kaltaiset tietyt sarjat vähentävät mittarien jne. etsimistä, ja pääsemme suoraan asiaan. Harrastajille tai lahjaksi ne ovat mahtavia.
Hario Cold Brew -kahvinkeitin
Sinulla on myös käden ulottuvilla tämä toinen kannu jääkahville. Sen kapasiteetti on 1 litra, metallisuodattimella kestävä valmistuksen helpottamiseksi, erittäin hieno verkko, joka estää pienimpienkin hiukkasten karkaamisen, ja konepesun kestävä. Se on valmistettu kestävästä lasista, ja siinä on käytännöllinen kansi ja kahva ruskeana.
mäntäkahvinkeittimet
Toinen ratkaisu on ranskalaiset puristimet tai mäntäkahvinkeittimet, jotka ovat myös erittäin hyödyllisiä työkaluja tämäntyyppisen kahvin valmistamiseen. Lisätietoja täältä.
valmistusprosessi
Valmistusprosessi on melko yksinkertainen, sinun on vain noudatettava näitä vaiheita, jotta tulos on odotusten mukainen. Mutta ennen sitä annan sinulle joitain vinkkejä ja temppuja:
- valmisteita kahvi jota aiot käyttää valmistukseen, eli noin 100-125 grammaa. Kuten minkä tahansa muun kahvin, on suositeltavaa, että se on hyvälaatuista ja parempi, jos vilja on tällä hetkellä jauhettu.
- La jauhamisen tulee olla karkeaa, jossa on hiekkainen rakenne. Tässä ei ole väliä, jos se on liian hieno.
- Yhdysvallat vesi joka ei lisää makua. Ihanteellinen on vesi, jolla on heikko mineralisaatio, suodatettu tai valmista tislattua vettä kotimaisella tislaajalla. Kylmäpanimossa on vielä tärkeämpää, että vesi maistuu neutraalilta, muuten se voi pilata kylmäpanimomenetelmän hienommat vivahteet.
- Myös a hienopaperisuodatin kahvia varten. Tämä ei ole tarpeen, jos käytät jotakin erikoiskannuista jääkahville, jonka olen näyttänyt edellisessä osiossa.
- Tarvitset myös a kannellinen lasipurkki tai kylmäkannu mistä valmistaa kylmä infuusio. Sen tulee olla erittäin puhdasta, eikä siinä saa olla tunkkaisia tai likaisia aromeja, jotka pilasivat lopullisen maun.
- Toinen tarvitsemasi väline on a suppilo. Jos ostat kylmäkannun, säästät myös tämän, koska ne ovat valmiita palvelemaan mukavasti.
Kun olet ottanut kaikki nämä näkökohdat huomioon, valmistelumenettely koostuu noudata näitä vaiheita:
- Sekoita jauhettu kahvi veteen potin sisällä. Jos teet sen erikoiskannulla jääkahvia varten, sinun on laitettava jauhettu kahvi niiden mukana tulevan keskisuodattimen sisään. Suhteen tulee olla 1:8, eli yksi osa kahvia jokaista kahdeksaa osaa vettä kohden. Voit esimerkiksi käyttää noin 100-125 grammaa jauhettua kahvia jokaista litraa vettä kohden.
- Ravista hyvin ja anna levätä vähintään 12 tunnin ajan peitettynä jääkaapissa. On suositeltavaa jättää se 24 tunniksi, eli tehdä se päivää ennen kulutusta, vaikka on ihmisiä, jotka eivät halua ylittää 14-15 tuntia, koska silloin katkeruutta alkaa vapautua enemmän. Tämä on makuasia…
- Jos sinulla on kylmäkannu, sinun tarvitsee vain kaataa kahvi lasiin tai mukiin nauttiaksesi siitä. Jos olet käyttänyt tölkkiä, sinun on käytettävä suppiloa ja suodatinta suodattaa sisältöä kattilasta ja kaada seos kuppiin, lasiin tai termospulloon.
- Nyt voit juo kylmänä, lämmitäja jopa lisää muita mieleisesi ainesosia (maito, kaakao, kaneli, sokeri,...).
Kun olet valmis, voit tallentaa sen kylmäpannussasi tai -purkissasi muutaman päivän jääkaapissa, jotta voit juoda sitä aina kun siltä tuntuu. Vaikka se voi säilyä jopa viikon ajan, on ihanteellista, että valmistat joka päivä sen, mitä aiot juoda seuraavana päivänä... Muista, että varsinkin jos et säilytä sitä jääkaapissa, kahvi voi aiheuttaa tiettyjen mikro-organismien lisääntymistä, jos jätät sen liian moneksi päiväksi, ja ne voivat olla haitallisia sinulle.
