Kahvipavut

Kahvin oppineimmat ostavat mieluummin kahvipavut valitakseen juuri haluamasi lajikkeen ja tehdäkseen siitä mielensä mukaan, jauhaa viljaa tällä hetkellä saadakseen paljon voimakkaamman maun. Espanjassa voit ostaa suuren määrän kahvipapuja monia lajikkeita jotka tekevät toisinaan vaikeaksi valita tietyn, varsinkin niille, jotka eivät hallitse tätä aihetta vähemmän.

Se, että sinulla on monia mahdollisuuksia ja et tiedä minkä haluat, on jotain hyvin tyypillistä, jota tapahtuu useaan otteeseen. Kahvipapujen tapauksessa se voi myös riippua jokaisen ihmisen mausta. Jotkut kaverit saattavat näyttää erittäin vahva tai katkera joidenkin makujen kohdalla mieluummin jotain vähemmän intensiivistä, a pehmeä maku ja koostumus.

Parhaat kahvipavut

Saula kahvipavut

Se on kahvipapu 100% Arabica-lajike, jolla on luomuviljelysertifikaatti ja erittäin korkea laatu. Se toimitetaan 2 metallipurkin pakkauksessa, joissa on 500 grammaa (yhteensä 1 kg). Lisäksi metallitölkit säilyttävät sen typpiatmosfäärissä, jotta vältetään kosketus ilman kanssa.

Se on hieno valittu kahvi saadaksesi parhaan mahdollisen laadun. Sadot tulevat Perusta, Indonesiasta ja muilta Keski-Amerikan alueilta. Erittäin raikkaat maut ja aromit ja hieno hapokkuus, kukkaisia, hedelmäisiä vivahteita ja viljan vivahteita.

Kahvin mestarit

1 kg paketti erittäin laadukasta kahvia. Arabica-lajikkeen kahvipapu, jossa luomu ja reilun kaupan sertifikaatti. Siellä on kahvila ihanteellinen vilja espressokeittimiin ja kylmävalmisteisiin. Etiopiassa, Hondruasissa, Perussa ja Sumatrassa kasvatetuilla papuilla, jotka antavat hyvän makuyhdistelmän.

Tuotteita ei löytynyt.

Tuotteita ei löytynyt.

Lavazza kahvipavut

Variedad 100 % Arabicaa tässä 1 kg:n pakkauksessa erittäin laadukas. Hedelmäinen ja kukkainen tuoksu, makea ja hienostunut. Paahto on keskinkertaista, mikä antaa maulle herkän intensiteetin. Hyvä niille, jotka pitävät miedosta mausta. Mitä tulee alkuperä Näistä jyvistä niitä on viljelty erityisesti Keski-Amerikassa ja Brasiliassa.

Happy Belly (Amazon-merkki)

Amazon on liittynyt kahvipapuliiketoimintaan ja luonut oman brändinsä saavuttaen suurta menestystä hyvän laadun ja erittäin edullisen hinnan ansiosta. Sitä tulee kahdessa puolen kilon pakkauksessa, joissa on luonnonpaisti intensiivinen ja erittäin aromaattinen maku, jossa on tumman suklaan sävyjä ja itämaisia ​​mausteita sen viljelyn korkeudesta johtuen. Se on sertifioitujen viljelijöiden kasvattama, ja se sopii kaikentyyppisille kahvipannuille ja -jauheille.

Guilis kahvilat

Se on brändi, joka kantaa alkaen 1928 luoda nämä pavut todellisille kahvin ystäville. Arabica-lajike luonnonpaistilla. Jyvät tarkasti valitusta sadosta Finca Mocatán de Umbríassa Kolumbiassa. Tämän hyvin erikoisalkuperän erikoisuus 1 kg:n muodossa ja analyysitodistuksella, joka todistaa, että vilja ei ole peräisin muista muuttujista. Lisäksi se sopii kaikentyyppisille kahvinkeittimille, vaikka se sopii erinomaisesti espressolle.

Luciferin paisti

Tämän omituisen merkin takana piilee italialainen kahvi, jossa on jyviä 100% Robusta lajike. Äärimmäisen luja ja happovapaa, kuten Arabicassa, niille, jotka haluavat hieman enemmän makua ja hienoa kermaa. Sen paahtaminen on huolehdittu tasalaatuiseksi, satoihin ei ole lisätty lisäaineita ja se on suorakauppaa. Ihanteellinen amerikkalaisille tai expresso-koneille, vaikka se voi toimia myös muilla tyypeillä.

Pellini Caffe

Merkki, jolla on pitkät perinteet ja historia Italiassa, jolla on suuri kokemus alalta. Se on 1 kg:n paketti sekakahvia, jossa Arabica- ja Robusta-pavut valittu eri maista ja pakattu suojaavaan ilmakehään maun ja aromin takaamiseksi. Se on täydellinen sekoitus luonnollisesti pestyä arabicaa ja luonnollista robustaa, keskipaahdettua makua ja täyteläisyyttä tasapainottamaan. Ihanteellinen espressokeittimiin.

Lucaffe Mr. Exclusive

tämä toinen kahvi Italiasta, vaikka sitä ei viljellä siellä, jyvät ovat 1 kg, valikoidut 100 % Arabica-lajikkeen jyvät. Eli arvokkain ja puhtain kahvi ilman sekoituksia, kuten muissa tapauksissa. Nämä pavut sopivat ihanteellisesti eri karkeuteen jauhamiseen kaikentyyppisille kahvinkeittimille.

Kuinka valita kahvipavut?

kahvin lajikkeet

Kahvipapuja on useita tyyppejä, kuten Arabica- ja Robusta-lajike. Suurille kahvin ystäville Arabica-lajike on paras vaihtoehto. Mutta kaikki eivät pidä tästä lajikkeesta. Joissakin tapauksissa 100-prosenttinen arabica-lajike voi olla jopa haitallista, kuten espressokahville. Tässä tapauksessa molempien sekoitus on parempi saavuttaa parempi runko ja hieman miedompi maku.

Jos olet yksi niistä, jotka nukkuvat jaloillaan, haluat todennäköisesti a suurempi kofeiinin saanti. Siitä saa energiaa päivään. Vältä siinä tapauksessa Arabica-lajiketta, koska Robustassa on jopa kaksi kertaa enemmän kofeiinia. Ja jos näet asian toisin, ja sinulla on unettomuutta tai terveydellisistä syistä (esim. verenpainetauti), et voi juoda niin paljon kofeiinia, valitse Arabica.

Arabica vs. Robusta

  • Arabica: sillä voi puolestaan ​​olla erilaisia ​​​​lajikkeita sen alkuperänimityksen mukaan, kuten Java, Moka, Kenia, Tarrazú jne. Arabica-lajikkeen jyvien erottamiseksi tarvitsee vain katsoa jyvän keskisyvennystä, jossa on käyriä.
  • robusta: jonka alkuperä on Kongo, lajike, joka kestää paremmin tuholaisia ​​ja loisia. On halvempaa kasvattaa. Robusto-jyvän tunnistamiseksi tarvitsee vain katsoa keskisyvennystä, joka on suora, lisäksi jyvä on yleensä pyöreämpi kuin Arabica.

On tehtävä selväksi, että lajike ei aina ole peräisin sama viljelypaikka. Papuja voidaan kasvattaa useissa eri maissa ja korkeuksissa, mikä antaa niille aidon luonteen viljelymaan tyypistä johtuen. Lisäksi markkinoilla on yleensä tuotteita, jotka ovat sekoitus eri paikkoja, vaikka lajike on 100 % yhtä tyyppiä.

Kahvin paahtotyyppi

Viljalajikkeen lisäksi toinen tärkeä kahvin laatuun ja makuun vaikuttava asia on paahtoleivän tyyppi olet saanut marjan. Luonnollinen paahto varmistaa, että kahvissa ei ole lisättyjä aineita ja se on 100 % luonnollista. On mielenkiintoista, että pidät tätä näkökohtaa silmällä. Paahdetussa kahvissa on lisätty sokeria, joka peittää todellisen maun. Tästä syystä vältä sekoitettuja tai puhtaasti paahdettuja sekoituksia. Torrefacto on halvempi, mutta se on yksi harvoista sen eduista. Kun asia on selvitetty, kyllä ​​se on 100% luonnollista, sen paahtaminen voi vaihdella suuresti kahvipapujen makua:

  • kevyt paisti: kevyt paisti on parempi. Se säilyttää enemmän viljan ominaisuuksia ja sen happamuus on selvempi. Vaikka tämä on makuasia...
  • keskipaistiParitus: se on vaihtoehto, jossa hapokkuus, makeus ja aromit ovat hyvässä tasapainossa. Ehkä suositellaan useimmille ihmisille.
  • Keskivahva paahtoMaku: antaa sille tummemman vaikutelman, vähähapoisuuden ja enemmän rakennetta.
  • syväpaistiYhdistelmä: antaa suklaamaisen vaikutelman, jossa on paljon rakennetta.

Es makuasia, ja lopullinen maku riippuu myös paahtotyypistä, mutta myös lajikkeesta ja valmistuksen aikana suoritetusta prosessista.

Kahvin maut: korkeuskysymys

Lopuksi sinun pitäisi tietää se korkeudella on väliä. Riippuen siitä, missä kahvi on kasvatettu, sillä voi olla joitain tai muita ominaisuuksia:

  • korkeilla vuoristoalueillaMaku: yli 1500 metriä, makuja hedelmäisillä sävyillä, aavistus mausteita, kukkaisia ​​jne.
  • korkeita alueitaParitus: 1200 XNUMX metrin korkeudessa saavutetaan sitrushedelmiä, vaniljaa tai suklaata tai pähkinöitä.
  • keskivyöhykkeitä: 900 metrissä voit saada jyviä, joiden happamuus ja makeus on alhainen.
  • matalat alueet: sen alta saat erittäin pehmeitä kahveja maanläheisillä mauilla.

Kahvipavut vs jauhettu kahvi

Kahvipapujen edut

El tuoksu ja maku ovat kaksi suurta häviäjää, kun se tulee jauhettu kahvi. Siksi monet ostavat mieluummin kahvipapuja. Näin kahvi säilyy maultaan pidempään. Lisäksi ruokakomerossasi tulisi aina olla tuoretta kahvia, sillä ajan myötä se voi menettää ominaisuutensa, vaikka se olisi viljassa.

El kahvi hapettuu helposti, menettävät ominaisuudet, maun ja aromin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parasta jauhaa se juuri sillä hetkellä, kun aiot käyttää sitä. Älä jauha kahvia suuria määriä ja säilytä sitä, muuten se on sama kuin ostaisit sen jauheena...

Muista, että kahvilla on jyvissä oleva öljy, joka on erittäin haihtuvaa, kun se altistetaan, se hajoaa ja sitten alkaa koko kahvisi rappeutuminen. Mitä kauemmin se pysyy jyvässä, sen parempi.

miten-jauhetaan-kahvia

Jauha kahvi kunnolla

Riippuen käytössäsi olevan kahvinkeittimen tyypistä, kahvipapujen tulisi käydä läpi erilainen jauhatusprosessi. Ei ole sama asia kuin ostaa kahvipapuja jauhaamaan sitä italialaiseen kahvinkeittimeen, kuin chemexiin (suodattimeen) tai mäntään...

  • espressokeittimelle: näiden kahvinkeittimien on valmistettava kahvi sekunneissa, joten viljan jauhatus on oltava sellainen, että sillä ajanjaksolla saadaan pois kaikki mahdollinen maku. Tästä syystä paras asia tässä tapauksessa on jauhaa jyvät erittäin hienoksi (melkein kuin jauhot, hieman vähemmän hienoksi), vaikka liian pitkälle mentäessä se voi olla liian katkeraa.
  • Italialaiseen kahvinkeittimeen: tässä tapauksessa myös viljan tulee olla hienoa, mutta vähemmän kuin edellisessä kahvipannussa. Jauhetun jyvän ulkonäön tulisi tässä tapauksessa olla sokerijyvien kokoinen.
  • Chemex-kahvinkeittimelle (suodatin): tässä tapauksessa jauhatusasteen on oltava hieman korkeampi kuin italialaisessa kahvinkeittimessä, mutta hieman pienempi kuin ranskalaisen kahvinkeittimen jyvä. Samanlaisia ​​kuin mitä he myyvät jo jauhettuina ja pakattuna kaupoissa.
  • Ranskalaiselle kahvinkeittimelle (männällä): näissä kahvinkeittimissä kahvi infusoidaan, eli kuten tehdään teen ja muiden infuusioiden kanssa kiehuvassa vedessä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi tässä tapauksessa jauhatuksen tulee olla karkeaa.

muistaa paina jauhettua kahvia tai vältä painamista riippuen siitä, minkä tuloksen haluat saavuttaa. Monet asiantuntijabaristat käyttävät sitä puristaessaan sitä italialaisiin ja muihin kahvinkeittimiin. Omituisuutena on, että jotkut eivät pese italialaista kahvinkeitintä jokaisen käyttökerran jälkeen, kuten täällä Espanjassa yleensä tehdään, koska he väittävät, että se menettää arominsa pesun yhteydessä...

Vinkkejä parhaan kahvin valmistamiseen kahvipavuista

että tehdä parasta kahvia että voit kokeilla kahvipapujen käyttöä, on suositeltavaa noudattaa näitä temppuja tai ohjeita:

  1. Kunnioita makusi mukaan valitun kahvin laatua ja monipuolisuutta.
  2. Osta parhaat kahvipavut ja jauha ne juuri sillä hetkellä, kun aiot valmistaa sen, jotta se ei menetä makua tai hapetu.
  3. Valitse kivennäisvesi niin, että se ei anna kahville huonoa makua, varsinkin jos asut alueella, jossa on kovaa vesijohtovettä tai jossa on paljon kiinteää jätettä. Toinen vaihtoehto on ostaa vesitislauskone, joka tuottaa puhdasta vettä, joka on ihanteellinen kahville.
  4. Käytä valitsemaasi kahvinkeitintä oikein ja noudata valmistajan lämpötilaa ja käsittelyä koskevia suosituksia.
  5. Säädä veden/kahvin suhdetta makusi mukaan. Jotkut haluavat enemmän vettä ja vähemmän makua, toiset haluavat jotain voimakkaampaa kitalaessa ja lisää kahvia... Esimerkiksi espressokupissa on yleensä 8 grammaa kahvia, joten voit ohjata itseäsi.
  6. Tarjoile tällä hetkellä.